반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    음식점 이렇게 하면 성공한다

    미리보기

    음식점 이렇게 하면 성공한다

    • 니케이레스토랑 편집부 저
    • 박진희 역
    • 토트
    • 2012년 09월 20일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
      10,800원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      600원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      15,000원 이상 구매시 무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2025년 05월 01일(목)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788994702209 216쪽 152 x 224 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    이제 음식점도 공부해야 산다!
    베이비붐 세대 은퇴자들이 대거 자영업 전선으로 몰리면서 ‘음식점 창업’에 관심을 갖는 사람이
    늘고 있다. 이들 대부분은 준비 없이 창업했다 1년 안에 50%, 3년 안?에 80%가 폐업한다.
    음식점 경영자의 바이블 월간 『니케이레스토랑』에서 음식점 경영자의 고민을 해결하기 위해 17년간 진행해 온 ‘음식점 매상업 프로젝트’의 정수만을 모은 책이 출간됐다. 이 책은 실제 사례를 통해 음식점을 창업하거나 경영하고 있는 사람들이 안고 있는 거의 모든 고민에 대한 명쾌한 해답을 제시하고 있다.
    ...
    이제 음식점도 공부해야 산다!
    베이비붐 세대 은퇴자들이 대거 자영업 전선으로 몰리면서 ‘음식점 창업’에 관심을 갖는 사람이
    늘고 있다. 이들 대부분은 준비 없이 창업했다 1년 안에 50%, 3년 안에 80%가 폐업한다.
    음식점 경영자의 바이블 월간 『니케이레스토랑』에서 음식점 경영자의 고민을 해결하기 위해 17년간 진행해 온 ‘음식점 매상업 프로젝트’의 정수만을 모은 책이 출간됐다. 이 책은 실제 사례를 통해 음식점을 창업하거나 경영하고 있는 사람들이 안고 있는 거의 모든 고민에 대한 명쾌한 해답을 제시하고 있다.
    요식업 분야별 컨설턴트 13인의 현장 레슨
    17년간 폭발적인 호응을 얻어온 『니케이레스토랑』 음식점 고민 해결 클리닉
    ■ 『니케이레스토랑』 ‘고민 해결 클리닉’ 팀은 지난 17년간 고민을 안고 있는 전국의 음식점에 분야별 전문가를 파견하여 경영 전략 수립을 지원해 왔다. 상담을 신청해 온 경영자들의 고민은 다양하다. “이유 없이 매상이 줄었다”, “배달 주문이 줄었다”, “회식손님이 끊겼다”, “원가율이 높아 수익이 적다”, “평일 손님이 없다”, “직원이 자꾸 그만둔다”, “동네 사람도 우리 가게를 모른다” 등등…….
    이들은 하루하루의 영업만으로도 시간에 쫓겨 매상 하락의 원인을 찾지 못하거나, 문제점을 알아채도 어디서부터 손을 써야 할지 몰라서 날마다 불안한 마음으로 가게 문을 열거나, 가게가 어렵다 보니 상담료가 부담돼 전문적인 컨설팅을 요청할 엄두를 못 내는 경우가 대부분이었다.
    현장에 파견된 어드바이저들은 우리나라에도 이름이 알려져 있을 만큼 쟁쟁한 프로필과 풍부한 지도 경험을 지닌 전문가들이다. 이들은 요리나 메뉴판 구성을 비롯해, 손님 모으는 일, 접객 등 음식점에서 발생하는 다양한 고민들에 즉각적인 효과를 발휘하는 대책을 제안하고 지도해 단기간 내에 깜짝 놀랄 만한 매상 증대를 실현해 세간의 화제가 되었다.
    우리나라에도 바로 적용할 수 있는 현실적인 처방전
    매상 하락의 원인은 물론, 경영자들의 마음까지 콕콕 짚어준다!
    ■ 이 책의 매력은 음식점 경영자들의 고민이 무엇인지를 아주 세밀하게 접근하고 있다는 것이다. 어떻게 해야 배달 주문을 늘릴 수 있을지, 불리한 입지를 극복하기 위해서는 어떻게 해야 할지, 상권 내의 신규고객을 확보하기 위해서는 어떻게 해야 할지, 단체손님을 유치하기 위해서는 어떻게 해야 할지 등 음식점 경영자라면 누구나 고민하는 항목들이 빠짐없이 일목요연하게 정리되어 있다.
    또한 메뉴판이며 간판, 전단지, 접객멘트에서 미처 생각지 못했던 이벤트까지, 우리 가게만의 특성을 잘 전달하고 고객의 유입과 주문을 이끌어내는 방법을 바로 곁에서 알려주는 것처럼 현장감 있게 전하고 있다. 특히 판촉 방법에 대한 경영자들의 선입견이나 오해를 불식시킴으로써 다양한 가능성을 열어주고 있다. 일본의 사례지만 우리나라에 그대로 적용해도 무리가 없을 만큼 현실감 넘치는 전략이 가득하다.
    가게 문만 열어놓는다고 해서 손님이 저절로 들어오는 것은 절대 아니다. 일단 장사를 시작했다면 어떻게 해서든 매상을 올려야 한다. 성공하지 않으면 결국 망하는 것이 음식점이기 때문이다. 매상을 올려 가게를 성공 반열에 올려놓고 싶다면 이 책에 등장하는 모든 사례를 꼼꼼히 읽어보고 우리 집에 적용할 수 있는 어드바이스를 간파해 내야 한다. 또한 전문가의 조언이 귀에 들어온다면 지체 없이 우리 집에 적용하고 실천해 보기 바란다.
    ◎ 우리 집만의 특별 요리를 더 알리고 싶다 ­ 메뉴판 교체만으로 매상 2배 상승!
    ◎ 사전 예약으로 회식 고객을 늘리고 싶다 ­ 주간 방문 영업으로 50개사 회식 확보
    ◎ 감소한 배달 주문을 회복시키고 싶다 ­ 차별화된 전단지로 전년 대비 12% 증가

    저자 소개

    니케이레스토랑 편집부
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 기타
    • 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 기타
    • 인기지수 : 153
    최근저서

    식음료업계에 종사하는 모든 사람을 위한 월간 종합 정보지 『니케이레스토랑』. 개인 음식점은 물론, 프랜차이즈, 호텔 외식사업부, 급식에 이르기까지 외식업 전반에 필요한 접객 노하우, 팔리는 메뉴 만들기, 소비자 기호 분석 등 매상 올리기에 필요한 정보를 엄선하여 제공하고 있다. 이 책은 2004년 7월호~2012년 2월호에 게재된 ‘고민 해결 클리닉’, ‘신 고민 해결 클리닉’에서 큰 호응을 얻었던 기사를 선별하여 묶은 것이다.

    심상훈
    • 구분 : 감수
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 기타
    • 인기지수 : 153
    최근저서

    작은가게연구소(www.minisaup.com) 소장으로, 국내 최고의 창업전문가이자 고전경영연구가로 알려져 있다. 현재 『월간 식당』에 ‘고전으로 배우는 경영의 지혜’를 인기리에 연재하고 있으며, 경제 주간지 『더 스쿠프』의 편집위원으로 ‘심상훈의 고전경영’을 연재 중이다. KBS N ‘지식기부콘서트’ 등 다양한 채널을 통해 강연을 진행해 왔다. 저서로는 『공자와 잡스를 잇다』, 『이립』,『책, 세상을 경영하다』, 『시장을 깨우는 성공마케팅』 등이 있으며, 『가게 이렇게 하면 성공한다』를 감수했다.

    역자 소개

    박진희
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 인문/철학자 , 사회과학 저자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 637
    최근저서

    가톨릭대학교에서 국문학을 전공하고 출판사와 잡지사에서 근무했다. 게이오대학교에서 일본어를, 동경외국어대학교 대학원에서 일본문화(지역문화연구와 일본 전공)를 공부하고 돌아와 현재는 출판번역 에이전시 베네트랜스에서 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『표현의 심리학』 『성공하는 사람의 7가지 법칙』 『아빠자격시험』 『시몬 베유의 노동일지』 『아이에게 맡겨라』 등이 있고, 지은 책으로는 에세이집 『나른한 오후의 마들렌』과 일본에서 출간한 『한류스타와 한국어』 『홀로 떠나는 한국 여행과 회화』가 있다.
     

    목차

    목차
    제1장­요리에 부가가치를 더해라
    메뉴를 조정해 가게의 특징을 돋보이게 하고 싶다
    대표 메뉴 매상을 집중적으로 올리고 싶다
    레시피를 만들고 싶은데 요리사가 비협조적이다
    매출 정체로 이익이 늘지 않?는다
    제2장­고객을 끌어 모으는 아이디어
    2호점을 냈지만 1호점에 비해 고객수가 늘지 않는다
    배달 주문을 늘리고 싶다
    송년회 시즌을 대비해 신규고객을 늘리려면?
    제3장­불리한 입지를 극복하는 방법
    신규고객이 적은 주택지에서 매상을 늘리고 싶다
    주택가에 있는 가게지만 단체 손님을 유치하고 싶다
    차량 방문객이 많은 가게, 평일 저녁 매상을 올리고 싶다
    지역 손님이 밖으로 빠져나가서 매상이 준다
    제4장­접객의 품격을 높이는 방법
    접객에 서툰 요리사 때문에 고객이 떨어져 나간다
    아르바이트 직원에게도 보다 수준 높은 접대법을 익히게 하고 싶다
    고집

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved