출판사 서평
“도시락만을 위한 요리는 없다”
저녁 반찬까지 해결하는 똑똑한 도시락 책
직장인이라면 늘 먹는 문제로 고민하게 마련이다. 뛰는 물가를 따라가지 못하는 주머니 사정 때문에 점심값이 버겁고, 조미료투성이인 사먹는 밥 때문에 자연스럽게 건강 문제를 고민하게 된다. 이런저런 고민을 하다 ‘도시락 싸기’라는 명쾌한 결론에 이르지만 도시락만을 위해 요리하기란 쉽지 않다. 그래서 《직장인 10분 도시락》은 저녁 반찬과 도시락 고민을 한 번에 잡았다. 퇴근 후 10분, 뚝딱 준비해서 저녁을 차리고, 다음 날 도시락 반찬 준비까지 해결하자.
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“도시락만을 위한 요리는 없다”
저녁 반찬까지 해결하는 똑똑한 도시락 책
직장인이라면 늘 먹는 문제로 고민하게 마련이다. 뛰는 물가를 따라가지 못하는 주머니 사정 때문에 점심값이 버겁고, 조미료투성이인 사먹는 밥 때문에 자연스럽게 건강 문제를 고민하게 된다. 이런저런 고민을 하다 ‘도시락 싸기’라는 명쾌한 결론에 이르지만 도시락만을 위해 요리하기란 쉽지 않다. 그래서 《직장인 10분 도시락》은 저녁 반찬과 도시락 고민을 한 번에 잡았다. 퇴근 후 10분, 뚝딱 준비해서 저녁을 차리고, 다음 날 도시락 반찬 준비까지 해결하자.
퇴근 후 밥 해먹기가 일하는 것보다 더 힘든 직장인들이 ‘더 쉽고 더 빠르게 요리할 수 있는 푸근한 집밥’을 주제로 블로그 ‘직장맘 뚝딱 밥 해먹기’를 운영하는 파워블로거 금별맘이 수없이 도시락을 싸며 완성한 검증된 레시피를 소개한다. 금별맘의 노하우로 건강은 더하고 주머니 걱정은 줄이자.
김치찌개 한 그릇에 7천원? 도시락 싸면 일주일에 7천원!
‘직장맘 뚝딱 밥 해먹기’로 입소문 자자한 금별맘의 요리를 만나자
얼마 전 신문에 6천 원이던 김치찌개 가격이 1년 만에 천 원이나 올라 7천 원이라는 기사가 실렸다. 점심으로 가장 만만하던 김치찌개를 사 먹으려 해도 6~7천 원을 줘야하는 요즘은 점심 밥값으로 고민하는 직장인들이 늘고 있다. 아침은 바빠서 거르기 일쑤이고 저녁밥은 야근이라 회사에서 먹지 않는 이상 집에 오면 피곤해서 그냥 쓰러져 자거나 대충 때우는 직장인들. 점심은 유일하게 제대로 챙겨먹는 한 끼인데 가격 부담이 만만치 않다. 이뿐 아니다. 가격을 따져서 식당을 고르다보니, 늘 가던 곳만 가게 되어 음식은 질릴 수밖에 없고, 조미료투성이인 음식을 먹고 나면 오후에 일하는 내내 속이 편치 않다. 게다가 추운 겨울에는 밖에 나가는 일 자체가 고역이다!
‘고품질 저예산’으로 건강까지 챙길 수 있는 방법은 없을까? 답은 도시락이다!
10년차 직장맘이자 네이버 파워블로거인 금별맘이 그동안 블로그 ‘직장맘 뚝딱 밥해먹기’에서 소개한 요리 중 쉽고 간단하면도 맛있어서 직장인들의 입소문이 자자한 요리 180가지를 담았다. 손이 많이 갈 것 같은 어려운 요리라도 금별맘의 노하우가 더해지면 참 쉽고 간단해진다. 그녀가 소개하는 영양 만점 요리들로 건강도 챙기고 주머니도 채우자!
도시락 메뉴가 따로 있다는 편견은 버려라!
하루 10분으로 저녁 반찬과 도시락까지 해결한다
우리는 아침밥을 챙기는 일이 아니더라도 출근 전 아침은 매우 분주하다. 아침에 일어나면 세수하고 머리 감고 화장을 하고 옷을 입는 것만으로도 시간이 부족할 지경이다. 그래서 금별맘은 아무리 빠른 요리라도 아침에 도시락을 싼다는 건 현실적으로 불가능하다고 말한다. 저자가 소개하는 요리는 대부분 손쉽고, 건강하게 먹을 수 있는 ‘집 반찬’이며 그녀의 10년 직장 생활 노하우를 담아 직장인들이 빠르게 만들 수 있도록 간단하고 쉽게 요리한다. 퇴근 후 10분만 투자하면 멋진 저녁과 함께 도시락 반찬이 한 번에 해결된다. 뚝딱 준비해서 저녁을 차리고, 다음 날 도시락 반찬 준비까지 참 실용적인 《직장인 10분 도시락》으로 매일매일 맛있는 집밥을 만나자.
직장맘이 만들면 다르다!
직장인의 라이프스타일을 이해한 주제별 밥상
일주일 중 마트에 갈 시간이 단 하루밖에 없는 직장인과 언제든 원하는 시간에 다녀올 수 있는 사람과는 요리를 준비하는 과정이 다를 수밖에 없다. 장을 볼 시간이 없는 직장인들을 위해서 ‘냉장고 속 재료로 10분 만에 만드는 초스피드 도시락’을, 마트에서 파는 가공 재료로도 얼마든지 건강하게 만드는 ‘마트 시판재료로 뚝딱 만드는 건강 도시락’을, 남아도는 밑반찬을 다시 요리에 활용해서 만드는 ‘밑반찬을 활용한 영양 도시락’을, 덮밥이나 볶음밥처럼 때론 간단히 먹고 싶을 땐 ‘반찬이 필요 없는 한 그릇 도시락’을, 계속 앉아 있다 보니 소화도 잘 안 되고 살찌는 게 걱정된다면 ‘샐러드도 배부르게 다이어트 도시락’을, 재우거나 손질이 필요한 반찬은 ‘저녁에 준비해서 아침에 후다닥 만드는 명품 도시락’을, 아기자기해서 보는 즐거움까지 있는 요리는 ‘여유로운 주말에 폼 나게 만드는 나들이 도시락’에 알차게 담았다. 그동안 도시락을 싸가기 어려웠던 직장인이라면 더 이상 ‘도시락을 어떻게 싸지?’하며 스트레스 받는 일은 없을 것이다.
▶ 《직장인 10분 도시락》 200% 활용하기
180가지 도시락 메뉴의 맛있는 변신!
《직장인 10분 도시락》은 84세트 180가지의 요리를 담고 있다. 손님을 초대하거나, 남편 술안주로, 가벼운 야식으로, 저자극 아이 밥상으로, 제철 식재료로 만든 건강 상차림으로, 이 책에 실린 180가지 메뉴를 활용하자. 모두 쉽고 빠른 요리라서 어떤 상황이라도 멋진 밥상을 차릴 수 있다.
숨어 있는 시간까지 절약해주는 똑똑한 책!
멸치육수를 미리 만들어놓거나, 채소를 손질할 때 넉넉하게 다져 보관하면 요리할 때 시간을 절약할 수 있다는 건 상식이다. 이 책은 더 나아가 여러 요리를 한 번에 만들 때 재우거나 밑간하는 등 손이 비는 시간에 다른 요리의 밑손질을 할 수 있도록 숨어 있는 시간을 줄이는 사소한 노하우까지 짚어준다.
주도면밀한 도시락 노하우!
도시락 밥은 주말에 한 번에 짓기, 저녁 반찬 활용해서 볶음밥 만들기 등 시간을 줄여주는 요리 노하우와 알뜰하게 오래 쓰는 식재료 보관법, 시간 낭비와 재료 낭비를 줄이는 똑똑한 장보기 노하우, 채소와 과일을 눌리지 않게 담고 국물 있는 반찬은 따로 담아 시간이 지나도 도시락을 맛있게 먹을 수 있는 노하우 등 도시락이라는 요리의 특성에 맞춘 똑똑한 살림 법을 담았다.

 

목차
Prologue
요리가 쉬워지는 계량법
후다닥 요리 재료
시간을 줄여주는 요리 노하우
함께 먹으면 영양이 두 배, 궁합 맞는 식재료
알뜰하게 오래 쓰는 식재료 보관법
도시락의 시작, 똑똑한 장보기 노하우
시간이 지나도 맛있는 도시락 싸기
180가지 도시락 메뉴의 맛있는 변신!
PART 01
냉장고 속 재료로 10분 안에 만드는
초스피드 도시락
1 SET 001 참치오니기리 + 002 제철과일샐러드와 요구르트드레싱
2 SET 003 상추쌈밥 + 004 씻은 묵은지무침
3 SET 005 매콤한 꼴뚜기볶음 + 006 달걀소보로 + 007 오이무침
4 SET 008 애호박구이와 양념간장 + 009 브로콜리새우볶음 + 010 김무침
5 SET 011 매운 숙주맛살볶음 + 012 일본식달걀찜
6 SET 013 느타리버섯들깨볶음 + 014 가지볶음 + 015 마른 새우조림
7 SET 016 팽이버섯채소볶음 + 017 상추무침
8 SET 018 멸치주먹밥 + 019 양파볶음 + 020 고추된장무침
9 SET 021 채소달걀말이 + 022 도토리묵무침
10 SET 023 김주먹밥 + 024 단무지무침
11 SET 025 명엽채볶음 + 026 미역초무침 + 027 애호박채소볶음
PART 02
마트 시판 재료로 만드는
건강 도시락
12 SET 028 스팸김치롤 + 029 오이피클
13 SET 030 매운 소시지꼬치 + 031 다시마채소말이
14 SET 032 김치참치볶음 + 033 데친 두부 + 034 어묵맛살볶음
15 SET 035 파인애플볶음밥 + 036 콘샐러드
16 SET 037 소시지채소볶음 + 038 두부달걀말이 + 039 돌미나리무침
17 SET 040 훈제오리부추무침 + 041 무쌈말이와 연겨자소스
18 SET 042 참치전 + 043 오이지무침 + 044 쥐포볶음
19 SET 045 밥도그 + 046 알감자구이
20 SET 047 닭가슴살냉채 + 048 소시지마늘종볶음
21 SET 049 참치달걀말이 + 050 어묵김치볶음
22 SET 051 소시지부침 + 052 바삭한 멸치볶음 + 053 김치볶음
23 SET 054 채소듬뿍 고추참치 + 055 콩나물맛살잡채
PART 03
밑반찬으로 만들어 두고두고 싸가는
영양 도시락
24 SET 056 매운 오징어채볶음 + 057 땅콩조림
25 SET 058 코다리조림 + 059 얼갈이배추된장무침
26 SET 060 무말랭이무침 + 061 채소달걀찜 + 062 양파장아찌
27 SET 063 마른오징어조림 + 064 도라지무침
28 SET 065 무나물 + 066 북어채무침 + 067 메추리알장조림
29 SET 068 매운 감자조림 + 069 다시마튀각
30 SET 070 콩자반 + 071 두부조림 + 072 마늘종새우볶음
31 SET 073 뱅어포구이 + 074 연근조림
32 SET 075 우엉조림 + 076 꽈리고추찜 + 077 시금치무침
33 SET 078 감자볶음 + 079 된장묵은지조림 + 080 고추장아찌
34 SET 081 쇠고기장조림 + 082 콩나물무침
PART 04
반찬이 필요 없는
한그릇 도시락
35 SET 083 오므라이스
36 SET 084 오징어덮밥
37 SET 085 닭고기덮밥
38 SET 086 카레덮밥
39 SET 087 기본비빔밥
40 SET 088 찹스테이크덮밥
41 SET 089 마파두부덮밥
42 SET 090 해물볶음밥
43 SET 091 매운 낙지덮밥
44 SET 092 달걀새우볶음밥
45 SET 093 김치볶음밥
46 SET 094 짜장덮밥
47 SET 095 베이컨말이밥
48 SET 096 콩나물밥
49 SET 097 호박잎쌈밥과 강된장
50 SET 098 장어덮밥
PART 05
샐러드도 배부르게
다이어트 도시락
51 SET 099 두부샐러드 + 100 오리엔탈드레싱 + 101 오이맛살초밥
52 SET 102 닭가슴살파프리카샐러드 + 103 파인애플드레싱
53 SET 104 차돌박이어린잎샐러드 + 105 참깨드레싱
54 SET 106 리코타치즈샐러드 + 107 레몬드레싱
55 SET 108 파스타샐러드 + 109 이탈리안드레싱
56 SET 110 쇠고기채소말이 + 111 칠리소스 + 112 마요네즈샐러드
57 SET 113 치킨트위스터 + 114 양배추샐러드와 키위드레싱
58 SET 115 감자샐러드모닝빵 + 116 양상추샐러드와 토마토드레싱
+ 117 키위스무디
59 SET 118 멕시칸샐러드 + 119 마늘빵
60 SET 120 자몽새우샐러드 + 121 유자드레싱
61 SET 122 브로콜리샐러드 + 123 파인애플주스
PART 06
저녁에 준비해서 아침에 후다닥 차려내는
명품 도시락
62 SET 124 매운 제육볶음 + 125 김달걀말이 + 126 모둠쌈
63 SET 127 고등어무조림 + 128 미역줄기볶음
64 SET 129 취나물밥 + 130 오징어메추리알조림
65 SET 131 양배추찜 + 132 채소스틱 + 133 볶음고추장
66 SET 134 카레갈치구이 + 135 고추장아찌무침
67 SET 136 생선가스 + 137 타르타르소스 + 138 양배추무침
68 SET 139 소불고기볶음 + 140 무생채
69 SET 141 쪽파오징어강회 + 142 초장 + 143 고추잡채
70 SET 144 떡갈비 + 145 곰취나물무침
71 SET 146 삼치간장조림 + 147 깻잎찜 + 148 감자채전
72 SET 149 오징어채소전 + 150 부추겉절이
PART 07
여유로운 주말에 폼 나게 만드는
나들이 도시락
73 SET 151 아코디언감자 + 152 깐쇼새우
74 SET 153 기본김밥 + 154 참치김밥 + 155 불고기김밥
75 SET 156 케이준치킨샐러드 + 157 허니머스터드소스 + 158 마카로니샐러드
76 SET 159 참치샌드위치 + 160 달걀샌드위치 + 161 토마토주스
77 SET 162 바비큐폭립 + 163 웨지감자
78 SET 164 고구마구이 + 165 수박주스
79 SET 166 월남쌈 + 167 땅콩소스 + 168 단호박샐러드
80 SET 169 베이컨치즈말이 + 170 크루아상샌드위치
81 SET 171 충무김밥 + 172 무김치 + 173 오징어무침
82 SET 174 닭강정 + 175 미니만득이핫도그
83 SET 176 새우꼬치 + 177 치즈감자크로켓
84 SET 178 치킨볼 + 179 컵피자 + 180 코울슬로