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맛있게 먹자 익숙한 재료로 만드는 매일 반찬
- 구리하라 하루미 저
- 김경은 역
- 시드페이퍼
- 2013년 06월 13일
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회원리뷰
ISBN: 9788967940119
208쪽
200 x 252 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 347
- 주간 가정/생활/요리: 45위
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책 소개
출판사 리뷰
#냉장고 속 재료만으로 탄생하는 맛있는 요리!
일본을 대표하는 요리연구가 구리하라 하루미의 마법의 레시피!
오늘은 어떤 음식을 만들까? 일본을 대표하는 요리연구가 구리하라 하루미는 메뉴를 정할 때, 냉장고와 냉동고 안부터 확인한다. 하나부터 열까지 모든 재료를 사야 만들 수 있는 요리는 간단하지도, 경제적이지도 않다 여기기 때문이다. ‘집에 있는 재료에 무언가를 조금 더 넣어서 만들 수 있는 레시피에는 어떤 것이 있을까?’ 《맛있게 먹자》는 구리하라 하루미가 끊임없이 생각하고 연구하는 이 질문에 대한 답이다. 어떻게 하면 지금 ...
#냉장고 속 재료만으로 탄생하는 맛있는 요리!
일본을 대표하는 요리연구가 구리하라 하루미의 마법의 레시피!
오늘은 어떤 음식을 만들까? 일본을 대표하는 요리연구가 구리하라 하루미는 메뉴를 정할 때, 냉장고와 냉동고 안부터 확인한다. 하나부터 열까지 모든 재료를 사야 만들 수 있는 요리는 간단하지도, 경제적이지도 않다 여기기 때문이다. ‘집에 있는 재료에 무언가를 조금 더 넣어서 만들 수 있는 레시피에는 어떤 것이 있을까?’ 《맛있게 먹자》는 구리하라 하루미가 끊임없이 생각하고 연구하는 이 질문에 대한 답이다. 어떻게 하면 지금 가지고 있는 재료를 이용해 빠르게 요리를 만들고, 맛있게 먹을 수 있을지를 우선적으로 생각하면 냉장고 안도 몰라보게 깔끔해진다는 하루미의 레시피 모음집.
#쉽고, 빠르고, 맛있게 완성하는 일본의 건강 반찬
《맛있게 먹자》는 간단하게 만들지만, 제철 재료를 사용해 무엇보다 건강한, 구리하라 하루미의 일본 가정식 레시피로 가득하다. 당근, 달걀, 양파, 감자처럼 부엌 어딘가에 늘 보관되어 있는 재료들이 하루미의 손을 거쳐 놀랄 만큼 맛있게 변신하는 것도 큰 볼거리. 인스턴트가 아닌데도 즉석조리식품처럼 빠르게 만들어 건강을 챙길 수 있는 레시피를 보면 ‘나도 따라해봐야지!’ 하는 마음이 절로 생긴다. 우리나라의 식탁에도 오르는 재료로 오롯이 일본의 맛을 느낄 수 있는 보물 같은 책.
#요리&살림 멘토, 구리하라 하루미를 향한 일본 독자들의 찬사
구리하라 하루미 님은 ‘무엇이 좋다’고, 강요하는 대신 “할 수 있는 것부터 해보세요\"라고,\"반드시 조리법대로가 아니라도 괜찮습니다\" 라고 말해주시니 안심이 됩니다. 어려운 시어머니라기보다는, 친절한 이웃 언니 같달까요? 이 책에는, 근처의 슈퍼에서 살 수 있는 재료로 남녀 노소 \"맛있다♪\"라고 입을 모아 말할 수 있는 메뉴만이 갖추어져 있습니다.
-아마존 우수 독자 서평 중
구리하라 하루미의 따뜻한 조언은 이처럼 일본 독자들에게서 폭발적인 반응을 이끌어냈다. 요리책의 아카데미상으로 알려진 구어만드 세계 요리책 대회에서 2번이나 대상을 받은, 일본의 마사 스튜어트 구리하라 하루미에게서 마음까지 따뜻해지는 행복 레시피를 배워보자. 조근조근 들려주는 그녀의 레시피를 읽다 보면, 누군가를 초대해 함께 먹고 싶은 일식이 눈 깜짝할 새 만들어질 테니 말이다.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 일본
- 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 569
1947년생, 시즈오카 출신의 요리연구가. 26살에 구리하라 레이지와 결혼하여 일남일녀를 얻었고, 그 후 그녀가 만든 가족을 위한 일상의 요리가 폭넓은 연령층에게 절대적인 지지를 얻으면서 일본에서 주목 받는 요리연구가가 되었다. 1992년에 출간한 저서 《”잘 먹었습니다”란 말이 듣고 싶어서》는 요리책으로 100만부가 넘게 팔리며 베스트셀러가 되었다. 1996년부터 라이프스타일을 제안하는 계간지 <haru_mi>를 간행하고 있으며, 2004년에는 외국인에게 일본의 맛을 전하기 위해 출간한 <Harumi’s Japanese Cooking>이 구어만드 세계 요리책 경연대회(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)에서 대상으로 선정되기도 했다. 또한 라이프스타일리스트로서, 하루미 스타일의 아이템을 판매하는 숍과 레스토랑의 복합형인 ‘유토리노 쿠칸(여유로운 공간)’과 ‘구리하라 하루미 숍’을 오픈하기도 했다. 2009년 저작물 누계 발행부수 2,000만 부를 달성한 하루미는 계속해서 쉽고 맛있고 센스 넘치는 일본 가정식 요리로 세계인의 입맛을 사로잡고 있다.
역자 소개
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
- 인기지수 : 1,006
성신여대 일어일문학과를 졸업하고, ㈜바른번역에서 외국의 좋은 책을 우리말로 옮기는 일에 열중하고 있다. 옮긴 책으로는 [시네마 식당], [이이지마 레시피] 외 다수가 있다.
책 속에서
목차
목차
들어가는 말
맛있는 요리를 만들기 위한 10가지 힌트
1. 내가 좋아하는 8가지 재료
두부
두부 채소볶음
두부 라자냐
수제 두부튀김
중국식 두부튀김과 채소 안카케
가지
가지 된장국
마파가지
가지 소고기 미소조림
연근
연근 피클
연근 찹쌀떡
연근과 말린 다시마 채볶음
끓인 연근버거
참치
참치 다타키 샐러드
참치 단무지 누드김초밥
참치 경단국
무
무 가리비 샐러드
생선 튀김 무즙조림
무 도사즈 마리네와 연어 곤부지메
무 돼지고기 된장국
미역
미역 우동
미역, 죽순, 게 크림이 들어간 전자레인지 그라탱
미역, 닭고기, 두부튀김조림
달걀
반숙 달걀 샐러드
돼지고기 달걀조림
부들부들 푸딩젤리
소송채
돼지고기 소송채 안카케
소송채 참깨국
소송채 새우 오히타시
소송채 크로켓
2. 구비해 두면 마음이 든든해지는 세 가지 채소
감자
전자레인지 토마토소스를 곁들인 감자 뇨키
달콤짭짤한 감자조림
은대구 감자 수프
오색 채볶음
해시 브라운 포테이토
당근
당근 돼지고기조림
당근 피클과 문어 카르파초
당근밥
당근 허브 수프
양파
규동
연어 남방즈케
양파 그라탱 수프
3. 봄 여름 가을 겨울, 각 계절에 기대되는 맛
봄
죽순
죽순 참깨 된장국
죽순 마리네
죽순 가쓰오부시 간장 조림
땅두릅나물
땅두릅나물과 전갱이 초미소무침
땅두릅나물 버터볶음과 돼지고기 소테
여름
풋콩
풋콩 돼지고기 볶음
삶은 풋콩ㆍ풋콩 소흥주 절임
풋콩 어묵튀김
풋콩밥과 연어 생강구이
옥수수
구운 옥수수
콘수프
콘 토마토 살사
콘 브레드
가을
꽁치
꽁치 향미 조림
서양식 꽁치 영양밥
밤
전자레인지 밤 찰밥
밤 우유조림
겨울
떡
떡과 성게알 달걀찜
떡 튀김이 들어간 치킨 수프
떡을 넣은 소송채국
토란
토란 단팥죽
토란 크로켓
4. 언제든 구할 수 있는 채소
피망
허브 치킨과 피망볶음
피망 멸치 볶음
파프리카 피클
피망 고기채움
양상추
닭고기와 새우 안카케 양상추쌈
양상추 소면
파 소스를 곁들인 닭고기튀김
콜리플라워
콜리플라워 우유조림
콜리플라워 바냐 카우더 샐러드
숙주
숙주와 두부튀김 참깨초무침
숙주와 고기 소보로 밥
아스파라거스
아스파라거스 두부무침
아스파라거스 고기말이
아스파라거스 리소토
토마토
방울토마토 피클
토마토 냉파스타
토마토 브루스케타
오이
야키니쿠를 곁들인 오이 다타키
중국식 오징어 오이볶음
단호박
파기름을 뿌린 단호박튀김
으깬 단호박과 고기 안카케
파
파떡
파 그라탱
파 표고버섯볶음
배추
즉석 배추절임
중국식 배추김치
배추 샐러드
배추와 다진 고기 안카케 밥
시금치
시금치 참깨무침
시금치 모차렐라 그라탱 토스트
양배추
코울슬로
양배추 페페로치노
양배추절임과 정어리 소테
표고버섯
표고버섯, 콩, 벚꽃새우를 섞은 밥
돼지고기,표고버섯, 배추 흑초볶음
5. 메인 요리가 되는 고기와 어패류
닭고기
닭고기 다쓰다아게
데리야키 치킨과 아보카도 두부 소스
참깨 드레싱의 닭고기와 오이
돼지고기
전자레인지에 삶은 돼지고기 포토푀
돼지고기 안심과 만가닥버섯조림
흑초 탕수육
소고기
소고기 죽순 초밥
하야시라이스
마파당면
비프스튜
방어
방어 스테이크
방어 샤부사부
콩 방어 조림
오징어
오징어다리 차조기잎볶음
중국식 삶은 오징어와 파
새우
베트남식 춘권
새우볶음밥
칠리소스를 곁들인 새우와 채소
가리비
가리비 카르파초
가리비 스테이크와 식초 된장 소스
가리비 이소베야키
일본 요리 단어장
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들어가는 말
맛있는 요리를 만들기 위한 10가지 힌트
1. 내가 좋아하는 8가지 재료
두부
두부 채소볶음
두부 라자냐
수제 두부튀김
중국식 두부튀김과 채소 안카케
가지
가지 된장국
마파가지
가지 소고기 미소조림
연근
연근 피클
연근 찹쌀떡
연근과 말린 다시마 채볶음
끓인 연근버거
참치
참치 다타키 샐러드
참치 단무지 누드김초밥
참치 경단국
무
무 가리비 샐러드
생선 튀김 무즙조림
무 도사즈 마리네와 연어 곤부지메
무 돼지고기 된장국
미역
미역 우동
미역, 죽순, 게 크림이 들어간 전자레인지 그라탱
미역, 닭고기, 두부튀김조림
달걀
반숙 달걀 샐러드
돼지고기 달걀조림
부들부들 푸딩젤리
소송채
돼지고기 소송채 안카케
소송채 참깨국
소송채 새우 오히타시
소송채 크로켓
2. 구비해 두면 마음이 든든해지는 세 가지 채소
감자
전자레인지 토마토소스를 곁들인 감자 뇨키
달콤짭짤한 감자조림
은대구 감자 수프
오색 채볶음
해시 브라운 포테이토
당근
당근 돼지고기조림
당근 피클과 문어 카르파초
당근밥
당근 허브 수프
양파
규동
연어 남방즈케
양파 그라탱 수프
3. 봄 여름 가을 겨울, 각 계절에 기대되는 맛
봄
죽순
죽순 참깨 된장국
죽순 마리네
죽순 가쓰오부시 간장 조림
땅두릅나물
땅두릅나물과 전갱이 초미소무침
땅두릅나물 버터볶음과 돼지고기 소테
여름
풋콩
풋콩 돼지고기 볶음
삶은 풋콩ㆍ풋콩 소흥주 절임
풋콩 어묵튀김
풋콩밥과 연어 생강구이
옥수수
구운 옥수수
콘수프
콘 토마토 살사
콘 브레드
가을
꽁치
꽁치 향미 조림
서양식 꽁치 영양밥
밤
전자레인지 밤 찰밥
밤 우유조림
겨울
떡
떡과 성게알 달걀찜
떡 튀김이 들어간 치킨 수프
떡을 넣은 소송채국
토란
토란 단팥죽
토란 크로켓
4. 언제든 구할 수 있는 채소
피망
허브 치킨과 피망볶음
피망 멸치 볶음
파프리카 피클
피망 고기채움
양상추
닭고기와 새우 안카케 양상추쌈
양상추 소면
파 소스를 곁들인 닭고기튀김
콜리플라워
콜리플라워 우유조림
콜리플라워 바냐 카우더 샐러드
숙주
숙주와 두부튀김 참깨초무침
숙주와 고기 소보로 밥
아스파라거스
아스파라거스 두부무침
아스파라거스 고기말이
아스파라거스 리소토
토마토
방울토마토 피클
토마토 냉파스타
토마토 브루스케타
오이
야키니쿠를 곁들인 오이 다타키
중국식 오징어 오이볶음
단호박
파기름을 뿌린 단호박튀김
으깬 단호박과 고기 안카케
파
파떡
파 그라탱
파 표고버섯볶음
배추
즉석 배추절임
중국식 배추김치
배추 샐러드
배추와 다진 고기 안카케 밥
시금치
시금치 참깨무침
시금치 모차렐라 그라탱 토스트
양배추
코울슬로
양배추 페페로치노
양배추절임과 정어리 소테
표고버섯
표고버섯, 콩, 벚꽃새우를 섞은 밥
돼지고기,표고버섯, 배추 흑초볶음
5. 메인 요리가 되는 고기와 어패류
닭고기
닭고기 다쓰다아게
데리야키 치킨과 아보카도 두부 소스
참깨 드레싱의 닭고기와 오이
돼지고기
전자레인지에 삶은 돼지고기 포토푀
돼지고기 안심과 만가닥버섯조림
흑초 탕수육
소고기
소고기 죽순 초밥
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콩 방어 조림
오징어
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