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    요리가 간편해지는 만능 양념장 레시피

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    요리가 간편해지는 만능 양념장 레시피 양념장 100배로 활용하기

    • 이현주, 장성록 저
    • 경향미디어
    • 2014년 03월 03일
    • 정가
      9,500원
    • 판매가
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    ISBN: 9788965180982 108쪽 180 x 240 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    도시의 주부라면 주목하라!
    가족 밥상의 건강과 맛을 책임지는 만능 양념장 요리
    도시에서 제 손으로 밥상을 차린다는 것은 중요한 일이다. 단순히 먹을거리를 차려낸다는 문제가 아닌, 요리를 하는 사람부터 요리를 먹는 사람까지 생각한다면 건강하고 바른 요리를 하고 먹는다는 것은 개인만의 문제가 아니다. 온갖 먹거리 안전성에 둘러싸인 도시에서는 주부 한 명의 선택이 온가족의 건강을 책임지고 있는 것이다. 그렇다면 무엇을 어떻게 먹어야 할까?
    고민은 되지만 뚜렷이 생각나는 해결책이 2천만 명이 인정한 파워 블로거 리즈쿡과 사찰ㆍ약선...
    도시의 주부라면 주목하라!
    가족 밥상의 건강과 맛을 책임지는 만능 양념장 요리
    도시에서 제 손으로 밥상을 차린다는 것은 중요한 일이다. 단순히 먹을거리를 차려낸다는 문제가 아닌, 요리를 하는 사람부터 요리를 먹는 사람까지 생각한다면 건강하고 바른 요리를 하고 먹는다는 것은 개인만의 문제가 아니다. 온갖 먹거리 안전성에 둘러싸인 도시에서는 주부 한 명의 선택이 온가족의 건강을 책임지고 있는 것이다. 그렇다면 무엇을 어떻게 먹어야 할까?
    고민은 되지만 뚜렷이 생각나는 해결책이 2천만 명이 인정한 파워 블로거 리즈쿡과 사찰ㆍ약선ㆍ채식 요리계의 단골 수상자 단비랑이 소개하는 황금 레시피에 주목해 보자. 웬만한 요리에는 다 쓸 수 있는 만능양념장과 만능비빔장, 감칠맛을 내는 노하우가 집약된 데리야끼 소스와 매실효소로 만드는 레시피들이 여기 있다. 이 책에 담긴 요리 비법들은 당신의 요리 실력을 마법처럼 끌어올려주고 평범한 집밥을 건강하고 맛있게 바꿔줄 것이다.
    ‘주부 9단’이 알려주는 만능 양념장 레시피 _위키트리
    명절 차례상, 간편 양념장으로 ‘뚝딱’ _경제투데이
    참살이음식(웰빙푸드)의 첫걸음, 한식 양념장 만들기 _농민신문
    맛있는 ‘한식 양념장’ 족보 나왔다 _동아사이언스

    저자 소개

    이현주
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 597
    최근저서

    리즈쿡 또는 잠꾸러기라는 닉네임으로 널리 알려진 이현주는 4년 연속 네이버 요리 부문에 선정된 파워 블로거이자, 자타가 인정하는 요리 선생님이다. 2천5백만 명이 방문했고 하루에도 1만 명 이상이 들르는 블로그를 운영하며, 그간의 노하우를 집약한 각종 양념장을 개발하고 이를 활용한 레시피를 선보여 꾸준한 사랑을 받고 있다.
    한식, 양식, 중식, 제과, 제빵, 바리스타 자격증을 취득하며 다방면으로 자신의 요리 분야를 넓혀왔다. 궁중음식연구원과 세계식문화연구소에서 전문가 과정을 마쳤고, ICIF(KOREA) 이탈리아 요리학교에서 브레베(풀코스) 과정을 수료했으며, SPC컬리너리아카데미에서 프랑스 요리 전문 교육 과정을 마치는 등 20여 년 동안 체계적으로 요리 공부를 했다. 이를 바탕으로 리즈쿡의 쿠킹 클래스, 한샘키친&바스, 스마트가전 및 각종 기업체의 쿠킹 클래스를 진행한다. 화려한 요리 경력에 걸맞게 다년간 해양수산부와 법원 사보, 뉴질랜드 단호박 협회, 한돈닷컴에 레시피를 개발·제공하는 일도 맡고 있다.
    KBS <뉴스타임>, KBS 1Radio <오한진, 이정민의 황금사과>, MBC <생방송 오늘 아침>, SBS <스타킹> 요리킹 편, SBS <잘먹고 잘사는 법> 등 여러 방송 프로그램에 출연하여 요리에 어려움을 느끼는 사람들에게 본인만의 레시피와 노하우를 널리 알리는 중이다.
    저서로는 <만능 양념장 레시피>와 <기본 양념장 레시피>가 있다.

     

    장성록(단비랑)
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 519
    최근저서

    <단비랑의 세상의 모든 맛집>이라는 블로그를 운영 중인 장성록은 바른 먹을거리를 알리고자 사찰요리, 약선요리, 채식요리를 배우고 가르치는 요리 선생님이다. 현재 건강한 먹을거리를 이용해 행복하고 즐거운 식사에 대해 전파 중이다.
    MBC 롯데백화점 문화센터에서 사찰요리 강사로 활약 중이며, KBS <무엇이든 물어보세요>, <아침마당> 등 방송 출연도 활발히 하고 있다..
    한국국제요리경연대화 사찰음식 부문 금상, 세계요리경연대회 금상, 국제약선양생협회요리대회 전체 부문 금상 수상 외에도 각종 요리 대회에서 수상한 경력이 있다.

    저서 《요리가 간편해지는 만능 양념장 레시피》《기본양념장 레시피》

    목차

    목차
    프롤로그 · 4
    만능양념장 만들기 · 8
    만능비빔장 만들기 · 9
    데리야끼 소스 만들기 · 10
    매실효소 담그기 · 11
    고추기름 만들기 · 12
    생강술 만들기 · 13
    PART 01 만능양념장
    갈치감자조림 · 16
    고갈비구이 · 17
    고등어무조림 · 18
    낙지볶음소면 · 19
    닭갈비 · 20
    두부멸치조림 · 21
    떡꼬치 · 22
    매콤통오징어구이 · 23
    멸치고추장볶음 · 24
    밥버거 · 25
    불낙볶음 · 26
    삼겹살고추장구이 · 27
    순대볶음 · 28
    순살닭강정 · 29
    어묵볶음 · 30
    오리주물럭 · 31
    오삼불고기 · 32
    오징어채무침 · 33
    조기애호박조림 · 34
    주꾸미볶음 · 35
    파삼 · 36
    해물찜 · 37
    황태구이 · 38
    훈제오리채소볶음 · 39
    PART 02 만능비빔장
    곤약골뱅이비빔면 · 42
    김치오이비빔국수 · 43
    꼬막쪽파무침 · 44
    노각무침 · 45
    느타리버섯초무침 · 46
    더덕초무침 · 47
    도토리묵무침 · 48
    미역오이무침 · 49
    비빔냉면 · 50
    비빔당면 · 51
    열무비빔국수 · 52
    오징어물회 · 53
    오징어참나물초무침 · 54
    쟁반막국수 · 55
    즉석오이무침 · 56
    쫄면 · 57
    회덮밥 · 58
    회무침깻잎쌈 · 59
    PART 03 데리야끼 소스
    갈매기살마늘구이· 62
    광어묵은지초밥· 63
    구운채소샐러드· 64
    국수샐러드· 65
    닭마늘깐풍· 66
    두부스테이크· 67
    등갈비조림· 68
    마늘간장치킨· 69
    바싹불고기· 70
    새송이버섯조림· 71
    새우달걀볶음밥· 72
    새우숙주볶음· 73
    소고기말이두가지· 74
    소고기초밥· 75
    스테이크덮밥· 76
    연어구이· 77
    채소오므라이스· 78
    치킨데리야끼샌드위치· 79
    해물김치볶음우동· 80
    해물잡채· 81
    PART 04 매실효소
    매실효소에이드· 84
    매실효소홍차· 85
    매실막걸리칵테일· 86
    매실산사차· 87
    매실효소양갱· 88
    토마토냉면· 89
    느타리버섯들깨소스무침· 90
    무말랭이무침· 91
    참외무침· 92
    파래무침· 93
    쑥갓깐풍· 94
    과일물김치· 95
    무채물김치· 96
    고구마줄기김치· 97
    방울토마토마리네이드· 98
    단감피클· 99
    비트연근피클· 100
    우엉샐러드· 101
    돌나물샐러드· 102
    해초감자샐러드· 103
    락교샐러드· 104
    사과양배추샐러드· 105

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