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    유명 요리 연구가 5인의 참 좋은 레시피

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    유명 요리 연구가 5인의 참 좋은 레시피

    • 반찬가게 편집부 저
    • 반찬가게
    • 2014년 03월 20일
    • 정가
      14,800원
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    ISBN: 9788919205617 248쪽 213 x 279 (㎜)

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    먹어도 먹어도 맛있다
    유명 요리연구가 5인의 참 좋은 레시피

    솜씨 좋은 요리연구가들은 매일 어떤 반찬을 만들어 먹을까? 요즘 잘 나가는 대표 요?리연구가 김영빈?박종숙?홍신애?방영아?메이의 집밥 반찬들은, 대단하거나 근사한 요리가 아니라 우리가 일상반찬으로 먹을 수 있는 친근한 메뉴들이라 더욱 손길이 가고 눈길이 머문다.
    1만원 미만의 식비로 맛깔스럽게 차린 밥반찬, 만만한 두부 한 모로 만들 수 있는 갖가지 반찬들, 굽거나 조리기만 ...
    먹어도 먹어도 맛있다
    유명 요리연구가 5인의 참 좋은 레시피

    솜씨 좋은 요리연구가들은 매일 어떤 반찬을 만들어 먹을까? 요즘 잘 나가는 대표 요리연구가 김영빈?박종숙?홍신애?방영아?메이의 집밥 반찬들은, 대단하거나 근사한 요리가 아니라 우리가 일상반찬으로 먹을 수 있는 친근한 메뉴들이라 더욱 손길이 가고 눈길이 머문다.
    1만원 미만의 식비로 맛깔스럽게 차린 밥반찬, 만만한 두부 한 모로 만들 수 있는 갖가지 반찬들, 굽거나 조리기만 했던 생선의 무한 변신에 직접 만들어 먹이고 싶었던 아이들 간식까지 요리선생들이 다년간 쌓아온 요리 노하우를 이 요리책 한 권에서 쏠쏠하게 얻을 수 있다. 각종 잡지책의 요리 칼럼을 맡고, TV와 라디오 요리?건강 프로그램에 출연도 하고, 베스트셀러 요리책도 내어, 자신만의 메뉴가 무궁무진한 요리연구가들의 집밥 반찬에는 역시나 더 맛있게 만드는 고수의 한 수가 있다.
    자, 그럼 지금부터 시작해볼까? 유명 요리연구가들이 자주 해먹는 진짜 맛있는 반찬들이 오늘부터 우리 집 밥상에 오른다.
    먹어도 먹어도 맛있는 집밥 반찬 없을까?
    가족들의 건강을 책임져야 하는 주부들은 매 끼가 걱정이다. 한 끼 해결하면 또 다음 한 끼는 어떻게 차려야 할지 반찬 걱정이 끊이질 않는다. 이럴 때 늘 먹는 반찬도 새롭게 바꾸어줄 요리책이 한 권 있다면 얼마나 든든할까. 마땅한 메뉴가 떠오르지 않을 때마다 들춰보고, 같은 재료지만 색다른 음식을 만들고 싶을 때 아이디어와 메뉴들을 찾아볼 수 있다면 반찬 걱정을 확실히 덜 수 있을 것이다. 게다가 요리연구가들이 집에서 자주 해 먹는 반찬들로 채워져 레시피가 정확하다면 두고두고 볼만한 책이 될 것이다.
    [참 좋은 레시피]는 그런 책이다. 요즘 대세라고 해도 과언이 아닌 유명 요리연구가 김영빈, 박종숙, 홍신애, 방영아, 메이 5인이 늘 해먹는 집밥 반찬들로 꽉 차있다. 재료가 특별하거나 담음새가 화려하거나 만드는 과정이 복잡하지 않은, 그야말로 소박한 집밥 반찬들이다. 레시피가 정확하고 쉽고 간단해 만만하게 따라하면서, 어디서나 구입할 수 있는 재료들로 만들 수 있어 바로 오늘 저녁 밥상에 올리기에도 좋은 메뉴들이다.
    쿠킹 스튜디오 '수랏간'을 운영하면서 각종 방송과 잡지에서 활동 중인 김영빈은 저렴한 식비로 만든 일상반찬을 소개하고, 오랜 연륜과 경험을 바탕으로 요리고수로 꼽히는 박종숙은 만만한 두부로 할 수 있는 웬만한 반찬들은 다 알려준다. 각종 방송과 잡지의 요리 칼럼을 맡고 베스트셀러 요리책의 저자로도 잘 알려진 홍신애는 구이나 조림 정도로 만족해야 했던 생선반찬의 신세계를 보여준다. 방송, 잡지는 물론 광고 요리도 하며 활발히 활동 중인 방영아는 밥 먹기 싫은 날, 속 시원히 한 끼 해결해주는 국수요리를 보여주고, 베스트셀러 요리책 저자이면서 쿠킹스튜디오 '메이스테이블'을 운영 중인 메이는 아이들 간식을 패밀리레스토랑 음식보다 더 맛있게 만드는 비법을 알려준다.
    오늘은 뭘 해먹지 고민만 하지 말고, 이 책을 펼쳐보자. 지금 냉장고에 있는 재료만으로도 맛있게 만들 수 있는 반찬들이 기다리고 있다.

    저자 소개

    반찬가게 편집부

    목차

    목차
    01
    김·영·빈·의
    집반찬
    가지깨소스무침 ? 무쇠고기나물 ? 물오징어채소무침 ? 브로콜리두부무침
    달걀매콤장조림 ? 연근땅콩조림 ? 느타리버섯피망볶음 ? 다시마오징어말이
    말린가자미고추볶음 ? 꽈리?고추녹차가루찜 ? 굴비대파소스찜 ? 김녹차부각
    닭안심레몬마늘소스튀김 ? 파래마무침 ? 더덕오이생채 ? 김달래무침
    얼갈이사과겉절이 ? 단호박카레볶음 ? 날치알달걀찜 ? 꽁치데리야키소스구이
    미니파프리카잡채 ? 굴비매운찌개 ? 굴무채국 ? 바지락짬뽕
    날치알해초샐러드 ? 양송이마늘장조림
    02
    박·종·숙·의
    두부반찬
    두부두루치기 ? 두부김치 ? 탕수두부 ? 두부들깨탕
    마파두부 ? 두부스테이크 ? 두부버섯된장찌개 ? 순두부찌개
    두부명란젓찌개 ? 두부콩나물밥 ? 두부강정 ? 순두부황태탕
    두부된장덮밥 ? 연두부달걀찜 ? 시금치두부무침 ? 두부빈대떡
    두부된장쌈장 ? 두부선 ? 두부장산적 ? 두부쇠고기장조림
    두부크로켓 ? 두부전골 ? 두부소박이 ? 굴두부조치
    두부양념조림 ? 두부토마토샐러드
    03
    홍·신·애·의
    생선반찬
    마늘간장소스갈치조림 ? 오렌지소스가자미스테이크 ? 발사믹소스연어구이
    꽁치부추말이 ? 삼치마요네즈구이 ? 꿀소스꽁치구이 ? 동태살유린기
    콩고등어조림 ? 삼치아몬드강정 ? 민대구살스프링롤 ? 굴소스전어볶음
    임연수김치찜 ? 고추장전어구이 ? 시사모된장구이 ? 연어데리야키
    생강소스조기구이 ? 땅콩소스고등어구이 ? 대구살밀레니스
    04
    방·영·아·의
    국수 한 그릇
    김치말이국수 ? 콩국수 ? 해물국수 ? 잔치국수
    쟁반메밀국수 ? 인삼잣국수 ? 열무물김치통밀국수 ? 비빔냉면
    샤브샤브국수 ? 토마토소스파스타 ? 비빔소면 ? 쌀국수샐러드
    야채쫄면 ? 동치미국수 ? 두반장소스냉국수
    골뱅이냉라면 ? 초라면 ? 우동초무침
    05
    메·이·의
    아이간식
    프렌치어니언수프 ? 케이준치킨샐러드 ? 코코넛슈림프
    동남아식치킨꼬치 ? 아스파라거스베이컨그라탱 ? 버섯크림소스스파게티
    파프리카버섯리조또 ? 우메보시&참치주먹밥 ? 크렘블레 ? 바나나커스터드
    크램차우더 ? 웨지포테이토?치즈나초 ? 채소토마토소스스파게티 ? 불고기도리아
    B.L.T.샌드위치 ? 홈메이드미니버거 ? 바비큐립 ? 서로인스테이크
    간장떡볶음 ? 허니토스트 ? 핫윙 ? 단호박샐러드
    통감자치즈구이 ? 또띠아스틱 ? 피자바게트
    책속부록
    소규모 김장&맛김치
    통배추김치 ? 간단동치미 ? 부추김치 ? 채깍두기
    백김치 ? 궁중섞박지 ? 해물보쌈김치 ? 미나리물김치
    고추김치 ? 도라지배추김치 ? 늙은호박김치 ? 무청김치
    배추속대겉절이 ? 알타리김치 ? 쪽파김치 ? 새우젓깍두기
    구운깻잎김치 ? 나박김치 ? 돌산갓김치

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