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    특허로 만나는 우리 약초 3

    특허로 만나는 우리 약초 3 채소 과일 곡물 해산물

    시리즈 : 특허로 만나는 우리 약초 [3]

    • 조식제 저
    • 아카데미북
    • 2015년 03월 20일
    • 정가
      68,000원
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    ISBN: 9788956811550 696쪽 202 x 276 (㎜)

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    시리즈 특허로 만나는 우리 약초 (3)

    책 소개

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    -《특허로 만나는 우리 약초》1, 2권에 이은 시리즈 완결편으로서 의미가 큰, ‘약이 되는 식재료 정보서’
    - 우리가 먹는 식재료의 성분과 특성, 미래 가치를 가늠할 수 있는 특허와 논문 정보, 고전 의서 자료를 한 권에 보기 쉽게 정리
    - 요리 전문가, 식품 산업 관계자, 농어촌산업 종사자의 산업 발전에 이바지함은 물론 가정주부도 알아두면 가족 건강에 큰 도움이 될 정도로 구체적인 상 식과 이용법 소개
    이 책 《특허로 만나는 우리 약초 3》은 채소 93종, 과일 58종, 곡물 20종, 해초 12종, 어패류 61종, 기...
    -《특허로 만나는 우리 약초》1, 2권에 이은 시리즈 완결편으로서 의미가 큰, ‘약이 되는 식재료 정보서’
    - 우리가 먹는 식재료의 성분과 특성, 미래 가치를 가늠할 수 있는 특허와 논문 정보, 고전 의서 자료를 한 권에 보기 쉽게 정리
    - 요리 전문가, 식품 산업 관계자, 농어촌산업 종사자의 산업 발전에 이바지함은 물론 가정주부도 알아두면 가족 건강에 큰 도움이 될 정도로 구체적인 상 식과 이용법 소개
    이 책 《특허로 만나는 우리 약초 3》은 채소 93종, 과일 58종, 곡물 20종, 해초 12종, 어패류 61종, 기타 3종 등 총 247종의 식재료를 다루고 있다. 수록한 자료 사진은 1,200여 장, 특허·논문 등 연구 정보는 3,500여 건이다.
    배추?무 등의 전통적이고 일상적인 채소부터 마시멜로?아피오스 같은 외국 원산의 특용 채소, 밤?대추는 물론 구아바?그라비올라?용과 등의 수입 과일, 미역?톳?가자미?오징어 등 우리 바다에서 나는 해산물까지, 우리가 식탁에 오르는 식품 중에서 특허 연구가 있는 것을 중심으로 구성했다.
    특히 주목할 것은, 그동안 소외 받았지만 활용 가치가 큰 자원을 구체적으로 소개하고 있다는 점이다. 한 예로 ‘바다 생물의 해적’으로 어부들에게 외면 받아 온 불가사리가 그 경우다. 불가사리 연골은 골다공증을 치료하는 칼슘 보충제로 이용할 수 있고, 항혈전 물질이나 항알러지 물질도 추출되며, 간암 및 직장암 전이 억제 물질도 추출할 수 있다는 특허가 있다. 또 불가사리를 이용하면 피부 미백제나 항비만 물질을 만들 수 있고, 칼슘 강화 콩나물을 재배할 수 있으며, 발효 추출물로 숙취 해소제를 만들 수 있고, 불가사리 소금도 만들 수 있다. 또한 바이오 연료의 재료로 이용할 수 있으며, 과수원에 뿌려 두면 훌륭한 석회질 비료가 된다.
    방대한 연구물들을 취합하고 정리하여 한 권에 짜임새 있게 수록함으로써, 식재료의 효능과 이용법은 물론 미래 자원으로서의 가치까지 가늠할 수 있도록 했다. 따라서 식품 산업 종사자나 요리 전문가, 농어촌산업 종사자에게는 전문적인 지식을 다양하게 섭렵할 수 있는 중요한 자료가 될 것이다.

    참고로, 첫 번째 책 《특허로 만나는 우리 약초 1》은 주로 우리나라에 자생하는 산삼이나 하수오 등 귀한 약초 260여 종에 초점을 맞추었고, 《특허로 만나는 우리 약초 2》는 1권에서 지면 관계상 미처 다루지 못한 약나무와 비교적 흔히 볼 수 있는 자원 식물 422종을 다루고 있다.

    저자 소개

    조식제
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 과학/공학 저자 , 건강/의학 저자 , 기타
    • 인기지수 : 694
    최근저서

    전 지식경제부 사무관,
    현 특허청 서기관, 심사관, 심판관
    마산고등학교 졸업, 창원대학교 대학원 석사
    변리사, 약용식물관리사
    네이버 카페 ‘약초천국’ 매니저, 네이버 블로그 ‘如雲 如旅’ 운영
    우리숲진블로그 3, 4기 나뭇잎 블로거
    한국발명진흥회 월간 《발명특허》에 기고

    저서 : 《특허로 만나는 우리 약초》 등

    목차

    목차
    가지 / 감자 / 갓 / 겨자채 / 경수채 / 고구마 / 고사리 / 고수 / 고추 / 고추냉이 / 공심채 / 국화 / 근대 / 깻잎 / 당근 / 루바브 / 마늘 / 마시멜로 / 마카 / 마편초 / 말라바시금치 / 머위 / 모링가 / 모시?풀 / 몰로키아 / 무 / 열무 / 미나리 / 바질 / 박 / 배추 / 부추 / 부추 ? 두메부추·산부추 / 브로콜리 / 비트 / 삼채 / 상추 / 생강 / 샤프란 / 섬쑥부쟁이[부지깽이나물] / 셀러리 / 수세미오이 / 숙주나물 / 순무 / 순채 / 스테비아 / 시금치 / 신선초[명일엽] / 쑥갓 / 아마란스 / 아스파라거스 / 아욱 / 아티초크 / 아피오스 / 알로에 / 야래향 / 야콘 / 얌빈 / 양배추 / 양파 / 양하 / 여주 / 연근 / 오이 / 오크라 / 완두콩 / 왜당귀 / 우엉 / 유채 / 죽순 / 차요테 / 차이브 / 차즈기 / 청경채 / 치커리 / 캐모마일 / 컴프리 / 케나프 / 케일 / 콜라비 / 콩나물 / 큰다닥냉이 / 털여뀌 / 토란 / 토마토 / 파[대파] / 파슬리 / 파프리카 / 피망 / 하와이무궁화 / 해바라기 / 호박 / 호박-단호박
    감 / 구아바 / 귤 / 귤 ? 한라봉 / 그라비올라 / 그레이프프루트[자몽] / 넌출월귤 / 노니 / 대추 / 도토리·상수리 / 두리안 / 딸기 / 레몬 / 망고 / 망고스틴 / 매실 / 멜론 / 모과 / 모새 / 무화과 / 미라클베리 / 바나나 / 밤 / 배 / 버찌[체리] / 복숭아 / 블랙베리 / 비타민나무 열매 / 비파 / 뽀뽀나무 열매 / 사과 / 살구 / 석류 / 수박 / 아로니아 / 아보카도 / 앵두 / 엘더베리 / 여지 / 오렌지 / 올리브 / 왁스애플 / 용과 / 용안 / 유자 / 자두 / 참외 / 체리모야 / 칼슘나무 열매 / 커피콩 / 코코넛 / 키위 / 파인애플 / 파파야 / 패션푸르트 / 포도 / 호두 / 후추
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