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    산다는 건 잘 먹는 것

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    산다는 건 잘 먹는 것 삼시 세끼 속에 숨겨진 맛을 이야기하다

    • 히라마쓰 요코 저
    • 이은정 역
    • 글담출판
    • 2015년 06월 25일
    • 정가
      13,800원
    • 판매가
      12,420원 [10% 할인]
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    위시리스트
    에디터의 한마디

    무심코 지나쳤던 평범한 맛에 대한 새로운 시선을 만나다 -MD추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788992814997 330쪽 148 x 210 (㎜)

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    • 판매지수 : 284

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    출판사 리뷰

    출판사 서평
    《《《제16회 분카무라 드 마고 문학상 수상작》》》
    너무 평범해 무심했던 식재료에 놀라운 감수성을 들이댄 책.
    _ 박미향(한겨레신문 맛 전문 기자, 《수요미식회》 자문위원)
    히라마츠 요코는 우리가 잊고 있었던 일상의 맛들을 찾아낸다.
    _ 박준우(프리랜서 기자, 《냉장고를 부탁해》 출연)
    [ 책 소개 ]
    《《《 분카무라 드 마고 문학상 수상작 》》》
    맛을 아는 에세이스트의 미각 에세이
    일상 속에 스며들어 있는 맛에 대...
    《《《제16회 분카무라 드 마고 문학상 수상작》》》
    너무 평범해 무심했던 식재료에 놀라운 감수성을 들이댄 책.
    _ 박미향(한겨레신문 맛 전문 기자, 《수요미식회》 자문위원)
    히라마츠 요코는 우리가 잊고 있었던 일상의 맛들을 찾아낸다.
    _ 박준우(프리랜서 기자, 《냉장고를 부탁해》 출연)
    [ 책 소개 ]
    《《《 분카무라 드 마고 문학상 수상작 》》》
    맛을 아는 에세이스트의 미각 에세이
    일상 속에 스며들어 있는 맛에 대한 놀라운 감수성으로 가득한 책
    『산다는 건 잘 먹는 것』은 무심코 지나치기 쉬운 일상 속에서 찾아낸 아끼고 싶은 맛들에 초점을 맞추고 이야기를 풀어나가는 독특한 시선의 미각 에세이다.
    다수의 문학상을 수상한 필력 있는 에세이스트이자 푸드 저널리스트이기도 한 저자는 미식에 대한 깊은 애정과 남다른 섬세한 시선을 지닌 사람이다. 그녀는 재료를 손질하고 음식을 만들고 먹는 순간과 일상 속에 특별한 맛과 냄새를 포착하여 글을 풀어나간다.
    이 책을 읽다 보면 오감을 열고 잊고 지냈던 맛을 다시금 추억하게 된다. 또한 ‘먹는다’는 것을 그 자체로 순수하게 즐기게 된다. 하룻밤 재운 감자조림, 질그릇 주전자로 끓인 차, 찬밥에 말아 먹는 국의 맛…… 돈으로는 결코 살 수 없는 맛이 있다. 어찌할 도리가 없는 맛, 질리지 않고 늘 먹고 싶어지는 맛, 사랑하지 않고서는 견딜 수 없는 진짜 맛은 일상 속에 조용히 숨 쉬고 있다.
    저자는 시간을 들여 음식을 준비하고 함께하고 싶은 사람들과 맛보는 일은 밋밋하게 흘러가는 날들에 기분 좋은 쐐기를 박는 일이라고 이야기한다. 『산다는 건 잘 먹는 것』은 무심하게 지나쳤던 ‘일상의 맛’을 섬세하게 느끼는 것이야말로 인생의 기쁨을 매일매일 조금 더 누릴 수 있는 가장 좋은 방법임을 깨닫게 해주는 책이다.

    추천글

    세상에! 손가락이 또 하나의 미각이라니! 잊고 있었다. 고소한 동태전을 집어 든 것도, 부드러운 생크림 케이크의 크림을 콕 찍어 든 것도 손가락이었다.
    저자는 우리가 그다지 관심이 없었던 감각기관과 너무 평범해 무심했던 식재료에 놀라운 감수성을 들이댄다. 그의 발랄한 해석에 감탄사를 연발한다. 먹을거리와 관련된 그 어느 것도 평범할 수 없다는 저자의 목소리가 잔잔한 미소를 부른다.
    _ 박미향(한겨레신문 맛 전문 기자)


    출판사는 분명 나에게 추천의 글을 써 달라 하였는데, 보내온 원고를 다 읽은 나는 하마터면 찬가라도 쓸 뻔하였다. 나는 이런 책을 얼마나 기다려 왔던가. 유명 셰프의 천재성에 대한 광신도적 열광을 담은 인터뷰, 아니면 자신의 뛰어난 식견과 취향에 대한 나르시즘적 태도를 서술한 에세이 같은 화려한 ‘음식’글들 사이에서 정작 우리 일상의 음식은 식어가고, 또 그 향을 잃어가고 있지 않았는가.
    2015년의 한국 사회는 전에 없이 음식에 열광하고 있다. 요리사와 요리 재료, 미식가와 대식가가 모든 화면과 지면을 장식하고 있다. 우리가 아무 의미 없는 ‘먹방’과 시청률을 위하여 만들어진 ‘쿡방’에 정신을 놓고 있을 때, 히라마츠 요코는 우리가 잊고 있었던 일상의 순간들을 찾아낸다. 달콤한 꿀이 가득 차있는 과일의 껍질을 잡아당기는 손가락, 홍차에 레몬을 담그는 단 2초의 순간, 그리고 벗기지 않은 껍질 아래 씹히는 연근에서 스며 나오는 맛처럼 말이다.
    히라마츠 요코의 이 수필집은 음식에 대한 대단히 훌륭한 허상을 쫓느라 피곤해진 우리를 다시 오감을 통해 일상으로 돌아오게 만드는 계기가 될 것이다.

    _ 박준우(프리랜서 기자)

    저자 소개

    히라마츠 요코(히라마쓰 요코)
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 문학가 , 기타
    • 인기지수 : 169
    최근저서

    平松洋子
    맛과 사람을 잇는 작가. 식문화와 라이프스타일, 문학과 예술을 테마로 폭넓게 집필 활동을 하고 있다. 유명 레스토랑 음식에 별점 매기는 일보다는 퇴근 후 서둘러 집에 돌아가 해 먹는 밥 한 끼의 매력, 도시 변두리에서 만날 수 있는 평범한 매일의 음식에 대해서 이야기한다. 요리사는 아니지만 소박하고 인정 넘치는 밥상을 손쉽게 차릴 수 있는 고유의 레시피를 다량 보유하고 있다. 별거 아닌 식재료도 그녀의 미각과 손길을 거치면 마법처럼 생생한 생명력을 얻는다.
    《바쁜 날에도 배는 고프다》 《한밤중에 잼을 졸이다》 《히라마쓰 요코의 부엌》 《맛있는 생활의 발견》 《술은 혼자서 밥은 둘이서》 등 맛에 대한 에세이를 다수 썼고, 그중 《산다는 건 잘 먹는 것》은 소설가 야마다 에이미의 적극적인 추천으로 제16회 분카무라 되 마고 문학상을 수상했다. 문학성 짙은 글쓰기는 탄탄한 독서 이력이 밑거름되었다. 독서 에세이 《야만적인 독서》로 제28회 고단샤 에세이상을 수상했고, 소설가 오가와 요코와 공동 집필한 《요코 씨의 책장》으로 애서가로서의 면모를 다시 한 번 각인시켰다.

    역자 소개

    이은정
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 문학가 , 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 아동/청소년 문학가 , 수험/학습서 저자 , 기타
    • 인기지수 : 4,566
    최근저서

    이화여자대학교 도예과를 졸업.
    클릭 아시아와 SJ international 근무. 일본어교사 양성과정(문부성 승인) 수료.
    현재 이화여자대학교 통번역 대학원에 재학 중이며 엔터스코리아 일본어 전문 번역가로 활동 중이다.
    역서로는 《명품사원 명품업무》, 《여자들의 생존법칙》, 《행복을 위해 버려야 할 79가지》, 《호오포노포노의 지혜》, 《베이직 영어회화 핵심패턴68》, 호시 신이치 시리즈 《왕자가 되지 못한 왕자》,  《변덕쟁이 로봇》,  《흔해빠진 수법》, 《봇코짱》, 《그네 저편에》, 《요정배급회사》, 《앞으로 일어날 일》, 《여러 갈래의 미로》, 《원하시는 결말》, 《봄 여름 가을 겨울 이렇게 멋진 날들》이 있고, 저서로 《일본어 첫걸음》이 있다.


     

    책 속에서

    아, 손가락이 좀이 쑤시나 보다. 너무 익어 버린 토마토를 꽉 움켜쥐고 덥석 한 입 베어 먹고 싶다. 얇고 부드러운 껍질을 손가락으로 지그시 쥐면 토마토 즙이 손가락을 타고 흘러내린다.
    손목에 길이 하나 생긴다. 그 길을 즙이 타고 내려올 때 나는 서둘러 핥는다. 근질거리는 느자극을 받아 빨갛다.
    _ <또 하나의 미각 _ 손가락> 중에서

    고춧가루는 매운맛만 있는 게 아니다. 매운맛의 뒤를 파헤쳐 보면 신맛, 쓴맛, 알싸한 맛, 그리고 단맛 등 다양한 맛이 숨어 있다. 그 조합이 중후하면서도 깊은 맛을 끌어낸다. 그러니까 고춧가루를 사용할 때는 아양을 떨어서도 안 되며 아부를 하는 것도 의미가 없다. 안 매워요? 괜찮아요? 겸손을 떨며 상대방의 얼굴빛을 살펴서는 안 된다.
    _ <겸손 같은 건 필요 없는 강렬함 _ 고춧가루> 중에서

    제철이 지나도 시간은 있다. 제철이 지난 후, 그러니까 숙성 단계라고나 할까.
    한껏 숙성된다. 숙성한다.
    정점에 달한 맛이 슬쩍슬쩍 하강곡선을 그리기 시작할 즈음이자 조용하게 생명의 불이 꺼져가는 마지막 단계의 바로 직전이다. 숙성된 맛은 확실히 무언가가 과잉된 상태지만 그 안에 몰래 감춰진 것이 맛있다.
    _ <끝나기 직전에 깊은 맛 _ 숙성하다> 중에서

    간장을 조르륵 떨어뜨린 생달걀을 섞은 달걀밥도, 뜨거운 가지도, 알맞게 구운 고소한 반건조 생선도, 각자의 개성을 드러내며 한층 더 맛있어진다.
    그렇다. 바로 이것이 간장의 현명함이다. 요령 좋게 자기 자신만 멋지게 보이려고 하지 않고 다른 것들과 어우러져 그것들의 개성을 멋지게 완성시킨다. 무서운 재능을 가진 분이다.
    _ <현명하게 쓰는 신의 한수 _ 간장> 중에서


    밥은 식어야 제 맛을 알 수 있다. 저금이 줄고 나서야 비로소 그 고마움을 알 듯. 무겁고 차가운 밥에는 씹으면 씹을수록 올라오는 듬직한 단맛이 난다. 점성이 좋고 아밀로오스가 낮은 것이 특징인 쌀이 식은밥에 어울린다고는 하지만, 이건 어울린다, 안 어울린다 그런 수준의 이야기가 아니다. 밥이 식으면 쌀알 속에 숨어 있는 무언가가 스멀스멀 정체를 드러낸다.
    _ <갓 지은 밥의 또 다른 모습 _ 밥> 중에서


    젓가락 받침은 단순한 도구가 아니다. 밥상의 구색과 매너를 위한 퍼포먼스용 도구도 아니다. 젓가락 받침은 젓가락이 무사히 임무를 마치고 돌아가는 곳이다. 돌아갈 곳. 그 소중함은 누구나 몸으로 느끼고 있을 것이다. 먹고 살면서 그 어떤 힘든 일이 있더라도 ‘돌아갈 곳(가정이든 애인의 품이든 개인의 사정과 취향에 따라 다르겠지만)’이 있다는 것만으로도 이를 악물고 버틸 수 있다.
    _ <언제든지 제자리로 돌아오세요 _ 젓가락 받침> 중에서

    끽해 봤자 천 한 장을 펄럭거리며 펼쳤을 뿐인데, 그 순간 공기가 180도로 바뀐다. 좀 전까지 검은색 면에 불과했는데, 식탁보를 펼쳐서 덮는 순간 식탁이 온화해진다. 아기자기하게 짜여진 천의 부드러운 감촉, 식탁 아래로 늘어지는 천의 굴곡이 흔들리고 태양빛이 잠시 머무는 여유로움.
    _ <천 한 장으로 달라지는 식탁의 공기 _ 식탁보> 중에서

    쟁반을 사용하며 예의와 격식을 느낀다. 신성함까지 느낀다. 쟁반 위에 있는 동안에는 그 누구에게도 속하지 않는다. 불가침 영역이다. 내 것도 아니지만 네 것도 아니다. “그렇습니다, 신성하게 모시고 있습니다.”라고 쟁반이 말을 한다. 드디어 쟁반이 목적지에 도착하고 쟁반 위의 신성한 것이 내려온다. 그리고 눈앞에 놓이는 순간, 비로소 생선구이 접시도 과자 접시도 누군가의 것이 된다.
    _ <품격을 위한 공손한 도우미 _ 나무 쟁반> 중에서

    집게가 누구에게나 평등하게 친절하다고 주장하는 것은 사용하는 사람에 따라 힘 조절을 마음대로 할 수 있기 때문이다.
    붙어 있는 부분을 기점으로 집게 끝의 각도도 자유자재로 조절할 수 있다. 꾹 하고 힘을 넣으면 그만큼 끝이 모이므로 도중에 도망갈 염려도 없으며 얇은 레터스 한 장을 못 집어서 안달복달할 일도 없다.
    _ <친절한 도움의 손길 _ 집게> 중에서

    가족 중 누군가가 늦게 돌아오는 저녁, ‘혹시라도 배가 고플지도 모르니까’하고 반찬만 넣어 둔다. 다들 잠들어 있어도 도시락이 “잘 다녀왔어요? 수고 많았어요.”라고 반겨 주겠지.
    도시락 뚜껑을 여는 그 순간에는 왠지 모르게 가슴이 두근거린다. 설령 그 안에 밥과 반찬이 들어 있지 않더라도 말이다.
    _ <가족을 이어주는 끈 _ 나무 도시락통> 중에서

     

     

    목차

    목차
    추천의 글 _ 평범한 먹을거리에 대한 놀라운 감수성
    우리가 잊고 있었던 일상의 맛들
    작가의 말 _ 일상 속에 스며들어 있는 소중한 맛들
    아끼고 싶은 맛
    또 하나의 미각 _ 손가락
    산뜻함을 더하는 마법 같은 한 방울 _ 레몬
    겸손 같은 건 필요 없는 강렬함 _ 고춧가루
    제대로 처리하지 않으면 골칫덩어리 _ 채소와 물
    바람이 가져다준 응축된 맛 _ 식재료를 말리다
    쓴맛과 아린 맛에 숨어 있는 깊은 맛 _ 채소 껍질과 꼭지
    책 한 권이 가져다준 추억 속 맛과 냄새 _ 책
    끝나기 직전의 깊은 맛 _ 숙성하다
    현명하게 쓰는 신의 한수 _ 간장
    갓 지은 밥의 또 다른 모습 _ 밥
    자, 식사 시간입니다
    언제든지 제자리로 돌아오세요 _ 젓가락 받침
    세월이 갈수록 정은 깊어지고 _ 흰색 그릇
    여럿이 함께하는 식탁이 알려준 배려 _ 덜어 먹는 접시
    즐거운 식사를 위한 작은 센스 _ 콩 접시
    모두가 즐기는 축제를 위해 _ 큰 접시
    식탁에 놓인 상큼한 여유 _ 녹색 잎
    음식을 살리는 아름다운 조연 _ 칠기
    천 한 장으로 달라지는 식탁의 공기 _ 식탁보
    자, 식사 시간입니다 _ 테이블 매트
    품격을 위한 공손한 도우미 _ 나무 쟁반
    존재 그대로의 매력 _ 그릇에 꽃을
    요리하는 또 하나의 손
    멈춰야 하는 순간을 아는 미덕 _ 주전자와 주둥이
    요리하는 또 하나의 손 _ 조리 스푼
    서로 없어서는 안 될 사이 _ 채반과 볼
    주방의 맏형님 _ 소금 항아리
    친절한 도움의 손길 _ 집게
    나무는 재생한다 _ 나무 도마
    둥그스름한 맛이 태어나는 곳 _ 나무 찜통
    물기를 담은 천연 랩 _ 대나무 껍질
    어린 시절 추억을 부르다 _ 김밥 발
    면의 든든함 _ 무명천
    편리함과 저속함 사이 _ 이쑤시개
    천천히 조심스럽게 뜨거워지는 매력 _ 질그릇 냄비
    제대로 된 물을 마시고 싶다면 _ 철 주전자
    달빛을 머금은 천의 놀라운 변신 _ 리넨 행주
    새로운 쓰임새로 다시 돌아오다 _ 숙우
    냉장고를 위한 현명한 조치 _ 보관 용기
    자연에서 온 유용한 조리도구 _ 돌
    진정한 밥맛을 깨닫다 _ 도자기 밥통
    오늘도 맛있는 하루
    과잉과 절약 사이 _ 쇼핑 바구니
    가족을 이어주는 끈 _ 나무 도시락통
    멋진 티 타임을 알리는 신호 _ 차통
    기분 좋은 하루의 마무리 _ 촛불
    사려 깊음과 센스가 필요할 때 _ 선물
    필요에 따라 사용해주세요 _ 앞치마
    공간이 가진 의외의 기능성 _ 그릇 수납
    끝까지 책임지는 것이 순리 _ 설거지
    정곡을 찌르는 활용법 _ 빈 상자
    고즈넉한 시간을 위한 준비 _ 질그릇 주전자
    때로는 가볍게 가끔은 무겁게 _ 음식과 무게감

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