반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    호텔 바텐더 & 칵테일 실무 [개정판]

    호텔 바텐더 & 칵테일 실무 [개정판]

    • 김연선,송영석,이두 저
    • 백산출판사
    • 2018년 03월 10일
    • 정가
      28,000원
    • 판매가
      28,000원 [0% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      840원 적립 [3%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2024년 06월 03일(월)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791157634477 354쪽 195 x 248 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    저자 소개

    김연선,송영석,이두

    저자 : 김연선


    저자 : 송영석


    저자 : 이두진

    목차

    PART I 음료의 이해
    제1장 음료 및 주류의 이해

    제1절 음료의 정의 및 역사
    1. 음료의 정의
    2. 음료의 역사
    3. 술의 정의 및 역사

    제2절 음료의 분류
    1. 음료의 분류

    제2장 양조주

    제1절 와인
    1. 와인의 정의
    2. 와인의 역사
    3. 와인의 제조과정
    4. 와인의 분류
    5. 포도의 품종
    6. 와인 빈티지(Wine Vintage)
    7. 와인서비스 방법과 관리
    8. 각 국가별 와인
    9. 와인과 음식과의 조화
    10. 와인 에티켓

    제2절 맥주
    1. 맥주의 기원
    2. 맥주의 원료
    3. 맥주의 제조과정
    4. 맥주의 분류
    5. 맥주 서비스

    제3장 증류주
    제1절 위스키(Whisky)
    1. 위스키의 정의 및 어원
    2. 위스키의 분류

    제2절 브랜디(Brandy)
    1. 브랜디의 정의 및 어원
    2. 브랜디의 분류

    제3절 진(Gin)
    1. 진의 정의 및 어원
    2. 진의 종류
    3. 진의 상표

    제4절 럼(Rum)
    1. 럼의 정의 및 어원
    2. 럼의 종류
    3. 럼의 상표

    제5절 보드카(Vodka)
    1. 보드카의 정의 및 어원
    2. 보드카의 종류

    제6절 테킬라(Tequila)
    1. 테킬라의 정의 및 어원
    2. 테킬라의 종류
    3. 테킬라의 상표

    제7절 아쿠아비트(Aquavit)
    1. 아쿠아비트의 정의 및 종류

    제8절 소주(Soju)
    1. 소주의 정의 및 어원
    2. 소주의 종류

    제4장 혼성

    제1절 혼성주
    1. 혼성주의 정의 및 역사
    2. 혼성주의 제법
    3. 혼성주의 종류

    제5장 한국의 민속주?
    제1절 민속(전통)주
    1. 막걸리
    2. 민속주의 종류

    PART II 칵테일 실무

    제6장 칵테일 실무

    제1절 칵테일의 정의
    1. 칵테일의 정의

    제2절 칵테일의 역사
    1. 칵테일의 역사

    제3절 칵테일의 기법
    1. 칵테일의 조주기법
    2. 칵테일 용량단위
    3. 칵테일의 장식

    제4절 칵테일의 분류
    1. 용량에 의한 분류
    2. 용도에 의한 분류
    3. 유형에 의한 분류
    4. 맛에 의한 분류

    제5절 칵테일용 조주기구
    1. 칵테일용 조주기구

    제6절 칵테일 글라스
    1. 글라스의 명칭
    2. 칵테일 글라스의 종류

    제7절 칵테일의 부재료
    1. 청량음료
    2. 기타 부재료

    제7장 비알코올성 음료
    제1절 비알코올성 음료의 분류
    1. 청량음료(Soft Drink)
    2. 영양음료(Nutritious Drink)
    3. 기호음료(Favorite Drink)
    4. 기타음료

    PART III 바(Bar) 실무

    제8장 바(Bar)경영 실무
    제1절 바(Bar)의 정의 및 종류
    1. 바(Bar)의 정의
    2. 바(Bar)의 종류

    제2절 바(Bar)의 조직
    1. 바(Bar)의 조직
    제3절 바(Bar)의 직무
    1. 음료과장(Beverage Manager)
    2. 바 지배인(Bar Manager)
    3. 바 부지배인(Bar Assistant Manager)
    4. 캡틴(Captain)
    5. 웨이터(Waiter), 웨이추리스(Waitress)
    6. 리셉셔니스트(Receptionist)
    7. 소믈리에(Sommelier)
    8. 바텐더(Bartender)
    9. 인턴십(Internship)

    제4절 바(Bar) 서비스
    1. 바(Bar) 서비스 절차
    2. 바(Bar) 메뉴 구성
    3. 바(Bar) 테이블 세팅

    PART IV 국가기술자격검정 실기

    제9장 조주기능사 실기시험

    제10장 조주기능사 칵테일 실기시험 40선

    제11장 테마 칵테일 50선

    제12장 조주기능사 필기시험 예상문제

    PART VNCS 교육과정 및 용어해설

    제13장 바텐더 직무능력에 관한 국가직무능력표준(NCS)개발
    1. 위생관리
    2. 음료 특성분석
    3. 칵테일 조주
    4. 고객서비스
    5. 바(Bar) 관리
    6. 메뉴개발
    7. 바(Bar) 마케팅
    8. 바(Bar) 운영
    9. 바텐더 외국어 사용

    제14장 음료 & 칵테일 용어해설

    참고문헌

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved