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    와인은 어렵지 않아 [증보개정판]

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    와인은 어렵지 않아 [증보개정판]

    • 오펠리 네만 저
    • 박홍진, 임명주 역
    • 그린쿡
    • 2019년 09월 10일
    • 정가
      29,000원
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    에디터의 한마디

    와인도 잘 모르겠는데 와인 책은 더 어렵다? 이보다 더 재밌고 쉬운 와인책은 없다. 와인을 더 잘 즐길 수 있는 다양한 노하우와 전 세계 곳곳의 생생한 와인 정보가 가득! -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788971906392 280쪽 185 x 240 (㎜)

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    출판사 리뷰

    추가된 내용과 수정된 내용은 무엇인가?
    기존 5개의 파트를 7개의 파트로 구성하여 내용을 보강

    새롭게 추가된 주인공 클레망틴이 설명하는 <소믈리에 견습생이 되다>라는 파트
    _ 음식과 와인의 기본적인 궁합에 대해 다양한 시각으로 풀어냄.
    _ 요리에 어울리는 와인을 선택하는 방법, 와인에 어울리는 요리를 만드는 방법, 와인을 죽이는 음식 등 와인과 요리의 마리아주를 심도 있게 설명.

    <와인 지식 테스트>라는 파트도 새롭게 구성
    _ 내가 이 책에서 배운 와인지식이 무엇인지를 이 테스트를 통해 다시 한 번 검증.
    와인과 관련된 5명의 인물정보도 추가
    _ 공부하는 중간중간에 돔 페리뇽 같은 인물의 이야기도 재미있게 볼 수 있다.

    본문 곳곳에 수정된 내용
    _ 시대에 흐름에 발맞춰 오렌지 와인, 뱅 존, 내추럴 와인 등 최신 정보로 보강.
    _ 기존 지도보다 구체적인 상세지도로 교체하여 산지 정보의 정확성을 더욱 높임.

    와인을 더 잘 즐길 수 있는 다양한 노하우와 전 세계 곳곳의 생생한 와인 정보가 가득하다!
    와인과 친해질 수 없게 만드는 가장 큰 장애물은 「와인은 어렵다」는 편견이다. 아마도 많은 사람들이 와인에 대해 어느 정도 지식이 있어야만 와인을 즐길 수 있다고 생각할 것이다. 하지만 와인의 원재료가 포도이며 양조과정에서 와인의 풍미가 더욱 살아난다는 사실, 그리고 와인의 대표적인 맛과 향을 알면 초보자도 자신이 느낀 것을 훨씬 잘 표현할 수 있을 것이다.
    와인을 고를 때 어려움을 느끼는 또다른 이유는 와인의 종류가 정말 많다는 것. 와인 종주국 프랑스, 구대륙 와인과 아메리카와 오스트레일리아로 대표되는 신대륙 와인, 그리고 아시아에서 생산되는 와인 등이 와인 리스트에 새롭게 추가되고 있다. 다양한 포도품종뿐만 아니라 같은 품종이라도 기후, 테루아, 포도재배에 따라 다양한 와인이 만들어진다. 자신이 좋아하는 와인 특성이 무엇인지만 알아도 와인 선택이 훨씬 쉬워질 것이다. 이렇듯 자신만의 와인 스타일을 찾아가는 여행에 이 책이 친절한 가이드가 되어줄 것이다.

    저자 소개

    오펠리 네만

    저자 : 오펠리 네만 (Ophelie Neiman)
    2009년부터 르몽드지 사이트(www.lemonde.fr)에 「Miss GlouGlou」 블로그를 운영해오고 있으며, 가장 바쁜 와인전문가 중 한 사람이다

    역자 : 박홍진

    역자 소개

    박홍진, 임명주

    한국외국어대학교 통역대학원 한불과 졸업. 주한 프랑스대사관 상무관실 농식품부와
    프랑스 농산물진흥공사에서 일하면서 프랑스 와인과 스피릿 홍보 및 판촉업무를 담당했다.

    책 속에서

    목차

    줄리엣, 디너파티를 준비하다
    파티를 시작하기 전에
    와인오프너 / 오프너 없이 와인 따는 방법 / 샴페인 따는 방법 / 식사에 어울리는 와인은? / 와인은 언제 따는 게 좋을까? 카라파주와 디캔팅 / 마시기에 알맞은 와인 온도는?
    파티를 하는 동안에
    와인을 서빙하는 방법 / 이럴 땐 어떻게 해야 하는가? / 블라인드 테이스팅에 준비 / 세계의 건배사 / 와인과 종교
    파티가 끝난 후에
    남은 와인 보관하기 / 숙취 예방하기

    파콤, 와인 시음을 배우다
    와인의 색
    와인의 투명도 / 와인의 눈물 · 와인의 다리 / 기포
    와인의 향
    와인 향의 종류 / 와인의 일생 / 1차향 · 2차향 · 3차향 / 와인에서 냄새가 날 때
    와인의 맛
    와인의 바디와 산도 / 바디의 비유적 표현 / 와인의 타닌 / 입으로 느끼는 향 / 검은색 글라스에 마시기 /
    블라인드 테이스팅 / 와인을 삼켜야 하나? 뱉어야 하나? / 와인애호가 vs. 술꾼
    꿈의 와인을 찾아서

    엑토르, 포도를 수확하다
    포도, 열매에서 품종까지
    화이트 와인 품종
    레드 와인 품종
    포도나무의 일생
    포도나무의 모양 / 바탕나무의 역사 / 포도밭을 위협하는 병충해 / 날씨의 영향 / 포도나무의 관리 / 빈티지
    포도 수확
    손으로 수확 / 기계 수확
    포도에서 와인까지
    레드 와인은 어떻게 만드는가? / 화이트 와인은 어떻게 만드는가? / 로제 와인은 어떻게 만드는가? /
    로제 와인의 성공 / 오렌지 와인은 어떻게 만드는가? / 뱅 존은 어떻게 만드는가? / 샴페인은 어떻게 만드는가?
    다양한 스파클링 와인
    와인의 숙성
    무알뢰 와인 · 리코뢰 와인 / 뮈타주 · 뱅 두 나튀렐 / 콜라주와 필터링 / 변화하는 와인 맛의 역사 /
    다양한 와인병 / 코르크 마개의 비밀 / 와인에서 이산화황의 역할 / 와인을 만드는 사람들

    코랄리, 포도농장을 방문하다
    테루아
    프랑스 와인
    알자스 와인 / 보졸레 와인 / 부르고뉴 와인 / 보르도 와인 / 샹파뉴 와인 / 랑그도크루시용 와인 / 프로방스 와인 / 코르시카 와인 / 남서부지방 와인 / 루아르 밸리 와인 / 론 밸리 와인 / 프랑스 다른 지방의 와인
    루아르 밸리 와인 / 론 밸리 와인 / 프랑스 다른 지방의 와인
    유럽 와인
    독일 와인 / 스위스 · 오스트리아 와인 / 이탈리아 와인 / 스페인 와인 / 포르투갈 와인 / 그리스 와인 /
    동유럽과 캅카스 와인
    세계의 와인
    미국 와인 / 칠레 와인 / 아르헨티나 와인 / 오스트레일리아 · 뉴질랜드 와인 / 남아프리카공화국 와인 / 그 외 다른 나라의 와인 / 간단한 와인 역사 / 와인과 관련된 노래

    클레망틴, 소믈리에 견습생이 되다
    음식과 와인의 기본적인 궁합
    오늘 요리에는 어떤 와인이 잘 어울리는가?
    고기요리와 어울리는 와인 / 가금육과 지비에 요리와 어울리는 와인 / 생선요리와 어울리는 와인 /
    조개류와 갑각류에 어울리는 와인 / 채소요리와 어울리는 와인 / 향신료가 강한 요리와 어울리는 와인 /
    치즈와 디저트에 어울리는 와인
    와인을 죽이는 음식
    오늘 와인에는 어떤 요리가 잘 어울리는가?
    발포성 와인 / 상큼한 화이트 와인 / 향이 풍부한 화이트 와인 / 강한 화이트 와인 / 로제 와인 / 가벼운 레드 와인 / 부드러운 레드 와인 / 강한 레드 와인 / 무알뢰 · 리코뢰 와인 / 뱅 두 나튀렐 / 바쁜 식도락가를 위한 제안

    폴, 와인을 사다
    와인의 가격
    레스토랑에서
    소믈리에의 역할
    와인 라벨 이해하기
    눈여겨봐야 할 내용 / 와인 마케팅의 진실
    와인을 사려면
    대형마트에서 살 때 / 와이너리 또는 와인전시회에서 살 때 / 와인샵에서 살 때 / 와인 축제에서 살 때 /
    인터넷에서 살 때 / 와인 가이드
    나만의 와인저장고 만들기
    보관 조건 / 와인 숙성시키기 / 와인병에 대해 / 와인에 관한 말말말

    와인 지식 테스트
    줄리엣, 디너파티를 준비하다 / 파콤, 와인 시음을 배우다 / 엑토르, 포도를 수확하다
    코랄리, 포도농장을 방문하다 / 클레망틴, 소믈리에 견습생이 되다 / 폴, 와인을 사다

    COLUMN
    앙리 자이에 / 로쉴드 가문 / 돔 페리뇽 / 대 풀리니우스 / 로버트 파커

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