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단일 메뉴 하라 백종원 메뉴판 연구
- 정효평 저
- 헤리티지
- 2019년 12월 02일
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정가14,000원
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시/도
시/군/구
회원리뷰
ISBN: 9791186615461
264쪽
142 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 130
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책 소개
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 과학/공학 저자
- 인기지수 : 24
1974년생. 3형제의 아빠. 전공인 토목설계 일을 하다가 주식투자로 모든 것을 잃고 6년간 대리운전과 직장생활을 병행했다. 독서를 통해 ‘노동시간과 수입은 반비례한다’는 진리를 깨닫고, 많은 사람이 시간과 돈으로부터 자유로운 ‘진정한 부자’의 삶을 살 수 있도록 이를 전파하기로 결심했다. 부산의 미라클자기계발센터에서 3년간 활동하며 회원들에게 의식적으로 도전하는 삶을 보여주었고 회원들을 대상으로 ‘고정관념 깨는 강의’를 진행하는 동시에 리모델링이 필요한 사업체에 컨설팅을 하고 있다. 세상에 흔해빠진 성공과 부자에 관한 어떤 책에서도 알려주지 않은 실질적인 리모델링 전략을 실행하는 것만으로도 삶을 바꿀 수 있다는 것을 보여주고 싶어서 2017년 9월 아마존닷컴에 《적게 일하고 더 많이 번다(Work less, Make more money: Earn twice as much by working half the time )》라는 킨들(Kindle) 에디션을 출시해 호평을 얻고 있다.
readingvil@gmail.com
책 속에서
언제든 어디서든 구할 수 있는 상품을 경쟁자들보다 더 싸게 더 많이 주려고 합니다. 다양한 메뉴를 찾는 고객을 놓치지 않으려고 모든 메뉴를 취급합니다.
1장. 하나만 제대로, 경쟁하지 않고 이기는 법 26쪽
더 빨리 문을 닫고, 더 적은 한정 수량만 팔아야 합니다. 그러면 더 비싸게 팔 수 있습니다. 그러면 더 빨리 와서 줄을 서게 됩니다.
1장. 하나만 제대로, 경쟁하지 않고 이기는 법 63쪽
소고기, 스테이크, 튀김, 카레 등 갖은 종류의 덮밥 중에 딱 하나만 고르면 됩니다. 그중에 가장 편하거나, 비싸게 팔 수 있거나, 자신 있거나, 마진율이 좋을 만한 것 중 하나를 고르면 됩니다. 어쨌거나 가격은 비싸게 받을 수 있습니다.
2장. 오직 하나만 제대로 팔아라 78쪽
여기서 한정 판매까지 더해지면 더 적게 일하면서 매출의 기복은 사라지는 상황을 연출할 수 있습니다.
2장. 오직 하나만 제대로 팔아라 116쪽
모든 고객을 만족시킬 수는 없습니다. 모든 고객을 만족시키기 위해 모든 메뉴를 준비할 수는 없기 때문이죠. 만약 그런 시도를 한다면 결국 아무도 만족시키지 못하게 됩니다.
3장. 버릴 수 있는 건 다 버려라 161쪽
다양한 맛을 버리고 하나의 맛만을 고집하는 것도 좋습니다. 대부분의 식당에서 맵고 순한 맛을 여러 종류로 나눠서 판매하지만, 굳이 그 많은 종류의 맛을 준비할 필요가 없습니다.
3장. 버릴 수 있는 건 다 버려라 164쪽
누구나 제공하는 것보다 더 가치 있는 경험을 제공하기 위해 시장이 변하고 있습니다. 그건 자본의 유무와 무관하게 접근해 볼 수 있는 영역입니다.
5장. 사회현상을 적극적으로 활용하라 205쪽
그 하나만을 더 잘하기 위해 어떤 고민을 하게 될까요? 아마 돈가스 등심 부위의 씹기 불편한 심줄을 제거할 시간이 더 많이 생길 테고, 돈가스 고기의 연육 작업에 더 많은 시간을 투자할 수 있겠죠.
6장. 제대로 하라 228쪽
어디서나 파는 같은 음식을 팔아도 경쟁하지 않는 방식을 택하기만 하면 됩니다. 그냥 그것 하나만 파는 겁니다.
6장. 제대로 하라 243쪽
불과 5km 밖에서 같은 메뉴를 파는 다른 식당이 있다 하더라도 상관없습니다. 그 안에서 그것만 파는 집은 그 집 하나뿐이기 때문입니다.
6장. 제대로 하라 243쪽
매출이 차츰 늘고 부대찌개 하나만을 고집하다 보니 단골이 늘기 시작했다. 1년이 채 지나지 않은 지금 그 사장님은 프랜차이즈 가맹점을 낼 준비를 하고 있다.
6장. 제대로 하라 237
1장. 하나만 제대로, 경쟁하지 않고 이기는 법 26쪽
더 빨리 문을 닫고, 더 적은 한정 수량만 팔아야 합니다. 그러면 더 비싸게 팔 수 있습니다. 그러면 더 빨리 와서 줄을 서게 됩니다.
1장. 하나만 제대로, 경쟁하지 않고 이기는 법 63쪽
소고기, 스테이크, 튀김, 카레 등 갖은 종류의 덮밥 중에 딱 하나만 고르면 됩니다. 그중에 가장 편하거나, 비싸게 팔 수 있거나, 자신 있거나, 마진율이 좋을 만한 것 중 하나를 고르면 됩니다. 어쨌거나 가격은 비싸게 받을 수 있습니다.
2장. 오직 하나만 제대로 팔아라 78쪽
여기서 한정 판매까지 더해지면 더 적게 일하면서 매출의 기복은 사라지는 상황을 연출할 수 있습니다.
2장. 오직 하나만 제대로 팔아라 116쪽
모든 고객을 만족시킬 수는 없습니다. 모든 고객을 만족시키기 위해 모든 메뉴를 준비할 수는 없기 때문이죠. 만약 그런 시도를 한다면 결국 아무도 만족시키지 못하게 됩니다.
3장. 버릴 수 있는 건 다 버려라 161쪽
다양한 맛을 버리고 하나의 맛만을 고집하는 것도 좋습니다. 대부분의 식당에서 맵고 순한 맛을 여러 종류로 나눠서 판매하지만, 굳이 그 많은 종류의 맛을 준비할 필요가 없습니다.
3장. 버릴 수 있는 건 다 버려라 164쪽
누구나 제공하는 것보다 더 가치 있는 경험을 제공하기 위해 시장이 변하고 있습니다. 그건 자본의 유무와 무관하게 접근해 볼 수 있는 영역입니다.
5장. 사회현상을 적극적으로 활용하라 205쪽
그 하나만을 더 잘하기 위해 어떤 고민을 하게 될까요? 아마 돈가스 등심 부위의 씹기 불편한 심줄을 제거할 시간이 더 많이 생길 테고, 돈가스 고기의 연육 작업에 더 많은 시간을 투자할 수 있겠죠.
6장. 제대로 하라 228쪽
어디서나 파는 같은 음식을 팔아도 경쟁하지 않는 방식을 택하기만 하면 됩니다. 그냥 그것 하나만 파는 겁니다.
6장. 제대로 하라 243쪽
불과 5km 밖에서 같은 메뉴를 파는 다른 식당이 있다 하더라도 상관없습니다. 그 안에서 그것만 파는 집은 그 집 하나뿐이기 때문입니다.
6장. 제대로 하라 243쪽
매출이 차츰 늘고 부대찌개 하나만을 고집하다 보니 단골이 늘기 시작했다. 1년이 채 지나지 않은 지금 그 사장님은 프랜차이즈 가맹점을 낼 준비를 하고 있다.
6장. 제대로 하라 237
목차
프롤로그_ 비용 들이지 않고도 사업 모델과 수익 구조를 개선하는 법 ...4
1. 하나만 제대로, 경쟁하지 않고 이기는 법
백 선생의 제1 솔루션 ...19
단일 메뉴의 부가가치세 구하기 ...24
창업 포화시대를 대비하라 ...26
제발 프랜차이즈로 시작하지 마라
경쟁이 답이라고 배운 사람들
다르게 시작할 준비를 하라 : 작게 또 작게
사업자 등록 시기 ...41
장사의 공식 따윈 잊어라 ...43
월세의 세금 문제 ...47
장사는 심리학이다 ...49
선택권 박탈의 심리학
못 사게 하라고?
시간과 수량을 제한해라
시설권리금의 세금 문제 ...70
2. 오직 하나만 제대로 팔아라
단일 메뉴란 무엇일까? ...75
오직 하나의 덮밥만 팔아라
오직 하나의 비빔밥만 팔아라
오직 하나의 죽만 팔아라
오직 하나의 김밥만 팔아라
오직 하나의 정식만 팔아라
오직 하나의 밀면만 팔아라
오직 하나의 돈가스만 팔아라
오직 하나의 고기만 팔아라
간이과세사업자의 부가가치세와 종합소득세 ...118
특별함을 갖춰라 ...120
일반과세사업자의 부가가치세와 종합소득세 ...124
3. 버릴 수 있는 건 다 버려라
버리고 나서 성공한 그들 ...129
매입세액공제와 불공제 ...134
후불제를 버려라 ...136
사이드를 버려라 ...140
냉장고를 부탁해 ...144
지구환경 걱정을 버려라 ...148
적격증빙 ...152
모든 서비스를 버려라 ...154
고객을 버려라 ...158
맛을 버려라 ...163
상권을 버려라 ...167
스펙을 버려라 ...173
소중한 소명용 증빙 ...176
4. 시간의 관념을 뛰어넘어라
시간이 당신을 위해 일하게 하라 ...181
추계신고의 활용 ...184
시작을 알리지 마라 ...186
영업시간을 버려라 ...190
차량의 세금 문제 ...194
영업 일수를 버려라 ...195
5. 사회현상을 적극적으로 활용하라
경쟁하지 않고 이기는 힘 ...203
사업자 카드와 통장 ...206
아지트가 되는 특별한 빵집 ...208
노인을 위한 세상은 없다 ...212
좋은 세무대리인 고용 방법 ...217
청소년들의 놀이터 ...219
6. 제대로 하라
초보에서 고수가 되는 과정을 거쳐라 ...225
하나에 충분한 시간을 투자하라
기본기를 갖춰라
부대찌개만 파는 식당 ...236
안 하기로 한 것은 끝까지 하지 마라 ...238
퍼스트 무버보다 패스트 팔로어가 돼라 ...242
생면파스타만 파는 식당 ...245
7. 외식업 밖에서 벌어지는 하나만 제대로
탈장 하나만 치료하는, 숄다이스 병원 ...249
초등 남아만 받는, 자라다 남아 미술학원 ...254
선택권을 박탈한 맞춤 정장, 아이수트 ...258
에필로그 ...263
1. 하나만 제대로, 경쟁하지 않고 이기는 법
백 선생의 제1 솔루션 ...19
단일 메뉴의 부가가치세 구하기 ...24
창업 포화시대를 대비하라 ...26
제발 프랜차이즈로 시작하지 마라
경쟁이 답이라고 배운 사람들
다르게 시작할 준비를 하라 : 작게 또 작게
사업자 등록 시기 ...41
장사의 공식 따윈 잊어라 ...43
월세의 세금 문제 ...47
장사는 심리학이다 ...49
선택권 박탈의 심리학
못 사게 하라고?
시간과 수량을 제한해라
시설권리금의 세금 문제 ...70
2. 오직 하나만 제대로 팔아라
단일 메뉴란 무엇일까? ...75
오직 하나의 덮밥만 팔아라
오직 하나의 비빔밥만 팔아라
오직 하나의 죽만 팔아라
오직 하나의 김밥만 팔아라
오직 하나의 정식만 팔아라
오직 하나의 밀면만 팔아라
오직 하나의 돈가스만 팔아라
오직 하나의 고기만 팔아라
간이과세사업자의 부가가치세와 종합소득세 ...118
특별함을 갖춰라 ...120
일반과세사업자의 부가가치세와 종합소득세 ...124
3. 버릴 수 있는 건 다 버려라
버리고 나서 성공한 그들 ...129
매입세액공제와 불공제 ...134
후불제를 버려라 ...136
사이드를 버려라 ...140
냉장고를 부탁해 ...144
지구환경 걱정을 버려라 ...148
적격증빙 ...152
모든 서비스를 버려라 ...154
고객을 버려라 ...158
맛을 버려라 ...163
상권을 버려라 ...167
스펙을 버려라 ...173
소중한 소명용 증빙 ...176
4. 시간의 관념을 뛰어넘어라
시간이 당신을 위해 일하게 하라 ...181
추계신고의 활용 ...184
시작을 알리지 마라 ...186
영업시간을 버려라 ...190
차량의 세금 문제 ...194
영업 일수를 버려라 ...195
5. 사회현상을 적극적으로 활용하라
경쟁하지 않고 이기는 힘 ...203
사업자 카드와 통장 ...206
아지트가 되는 특별한 빵집 ...208
노인을 위한 세상은 없다 ...212
좋은 세무대리인 고용 방법 ...217
청소년들의 놀이터 ...219
6. 제대로 하라
초보에서 고수가 되는 과정을 거쳐라 ...225
하나에 충분한 시간을 투자하라
기본기를 갖춰라
부대찌개만 파는 식당 ...236
안 하기로 한 것은 끝까지 하지 마라 ...238
퍼스트 무버보다 패스트 팔로어가 돼라 ...242
생면파스타만 파는 식당 ...245
7. 외식업 밖에서 벌어지는 하나만 제대로
탈장 하나만 치료하는, 숄다이스 병원 ...249
초등 남아만 받는, 자라다 남아 미술학원 ...254
선택권을 박탈한 맞춤 정장, 아이수트 ...258
에필로그 ...263
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