유아식에도 엄마들이 꼭 알아야 할 기본이 있습니다.
유아식 성공을 위한 기본 전략과 풍부한 레시피 216가지를 담은 단 한 권의 책

유아식은 식습관, 성장의 기초를 다지는 중요한 시간
유아식을 시작하는 분들 중 대다수가 말합니다. “유아식은 어른 요리에 간만 좀 줄이고, 안 맵게 하면 되는 거 아닌가요?” 물론 그렇게 할 수도 있겠지요. 하지만 아기가 태어나 처음 접하는 이유식이 음식과 천천히 친해지는 과정이었다면, 이유식 끝나자마자 이어지는 유아식은 아이의 건강한 식습관은 물론 성장의 기초를 탄탄하게 다져주는 아주 중요한 요소이기 때문에 더욱더 세심하게 신경을 써주어야 해요.

이토록 중요한 유아식, 무엇을 집중해야 좋을까요?
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 5가지 대표 영양소가 골고루 들어가고, 다양한 식재료와 맛을 탐색할 수 있도록 해줘야 합니다. 무엇보다 ‘기본’에 충실해야 한다는 것이지요. 하지만, 애 키우랴, 회사 다니랴 바쁜 와중에 영양까지 생각하며 유아식을 준비한다는 게 쉽지 않지요. 게다가, 열심히 만들어준 유아식을 아이가 먹지 않는다면 이것만큼 힘 빠지는 일도 없고요.
그래서 ‘아이는 잘 먹고, 엄마는 쉽게 준비할 수 있는 유아식 전략과 맛있는 유아식 레시피’가 필요한 것입니다.

유아식 성공 전략과 아이들이 잘 먹는 다양한 유아식 레시피까지!
<이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식>에는 엄마들이 쉽게 이해하고 따라 할 수 있도록 유아식 기본 유아식 전략을 3가지로 정리해 꼼꼼하게 짚어뒀습니다.
첫째, 유아기에 필요한 대표 영양소, 연령에 따른 한 끼 식사량 등 ‘영양 전략’,
둘째, 유아식 장보기 노하우, 기본양념, 식판 구성 방법과 같은 ‘식사 준비 전략’,
셋째, 유아식 단골 재료 손질법과 맛있는 육수 만들기 등의 ‘조리 전략’이 바로 그것이지요.

여기에 전략을 기본으로 한 10분이면 만드는 아침 식사, 식판을 채울 밥, 국물, 반찬, 편식 재료 숨긴 한 그릇, 주말을 위한 별식, 간식까지! 아이들이 잘 먹고 좋아하는 ‘유아식 레시피 216가지’를 풍부하게 실었답니다.

3살, 6살 두 아이의 엄마이자 영양 및 건강 요리 전문가로 살아가는 워킹맘, 저자 이지연 님. 그녀만의 유아식 기본 전략과 레시피는 두 아들을 나물도, 고기도, 과일도 편식 없이 잘 먹는 아이들로 성장시켰고, 그녀 역시 유아식 잘하는 엄마로 입소문 나게 했지요. 그 모든 노하우를 담은 책이 바로 <이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식>이랍니다.

긴장되고 떨리던 이유식이 끝나고 다시 유아식의 출발선에 선, 이유식 끝나고 뭘 먹여야 할지 몰라 당황하는 엄마들에게 든든한 친구이자, 무기 같은 책이 되길 바라며! 세상의 모든 엄마를 응원합니다.

 

이 책의 특징

1_이유식 끝나고 유아식을 시작하는 아이가 있는 가정이라면 꼭 알아야 할
유아식 가이드부터 레시피까지 기본을 모두 담았습니다.

2_10분이면 만드는 아침 식사, 영양 균형 맞춘 식판 구성 방법,
주말을 위한 별식, 편식 재료 숨긴 한 그릇까지,
다양한 유아식 레시피 216가지를 만나보세요.

3_엄마는 힘들지 않고, 아이는 잘 먹을 수 있는
영양 전략, 식사 준비 전략, 조리 전략을 알려드립니다.

4_아이를 위한 유아식에 간을 조절해 온 가족이 함께 먹을 수 있도록
요리별 어른을 위한 간 더하는 방법을 소개합니다.

5_15~50개월 아이를 키우는 엄마로 구성된 독자 서포터즈가 직접 질문하고,
영양학 및 건강 요리 전문가인 저자가 직접 답변한 유아식 Q/A도 실었습니다.
？

Prologue\t002\t기본 전략만 있다면 누구나 유아식을 잘 할 수 있답니다

알아두면 좋은 정보
015\t아이를 위한 좋은 당류를 골라볼까요?\t
016\t단백질, 어떻게 섭취하는 게 좋을까요?
018\t아이를 위한 좋은 지방 고르기 / 똑똑해지는 지방, 오메가3
019\t다양한 색깔의 비타민을 더 간편하고 손쉽게 챙기는 방법
020\t칼슘과 철분 섭취, 아침을 적극 활용하세요!
021\t주식 100g 당 소금은 얼마나 들어 있을까요?\t
\t소금, 설탕 대신 더할 수 있는 천연 맛내기 재료
025\t식사에서 중요한 우유와 과일 / 유아기의 간식은 선택이 아닌 필수
50\t 15~50개월 아이를 키우는 독자 서포터즈가 묻는다! 시시콜콜 유아식 궁금증

intro
010\t유아식을 따라 하기 전에 먼저 읽어주세요!

014\t영양 전략
015\t균형 잡힌 식단을 위해 알아두세요, 5가지 대표 영양소
- 탄수화물 / 단백질 / 지방 / 비타민 / 미네랄 / 나트륨

022\t아는 만큼 잘 먹일 수 있어요, 대표 영양소별 식재료
- 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 & 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부한 식재료

024\t모자라도, 지나쳐도 안 돼요, 적정 식사 분량
- 하루에 필요한 열량을 알아두세요
- 가장 기본적인 한 끼 식사 구성 비율을 기억해요
- 한 눈에 보는 식사별 적정량 : 아침식사, 식판식(점심, 저녁), 한 그릇, 간식
- 우리 아이 영양제, 어떻게 먹여야 할까요?

032\t식사 준비 전략
033\t장보기와 식재료 갈무리 노하우
034\t갖춰 둬야 할 유아식 기본양념 & 추천 시판 제품과 비상 간식
037\t유아식에 많이 쓰이는 조리도구 & 우아한 외식을 위한 준비물

040\t영양 전략
041\t유아식에 많이 활용하는 재료 익히기
- 고구마, 감자, 단호박, 달걀, 닭가슴살, 닭안심
042\t유아식에 많이 쓰는 기본 재료 손질하기
046\t언제든 간편하게, 냉동 큐브 만들기
048\t다양하게 활용하는 육수 만들기 : 멸치육수, 쇠고기육수
049\t계량하기 & 인분수 늘리기 & 불 세기 조절하기

Chapter 1 10분이면 만드는 한 그릇 아침 식사
053\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

056\t모닝 달걀빵
058\t밥알 단호박죽
\t연두부 버섯 들깨죽
060\t시금치 쇠고기 된장죽
\t누룽지 새우 채소죽
062\t성게 미역죽
064\t브로콜리 게살죽
\t황태 무죽
066\t바나나 오트밀 죽
068\t두부 달걀밥
\t백설기 프렌치토스트
070\t두부 버섯 크림수프
\t감자 브로콜리수프

Chapter 2 주도적인 식습관을 위한 점심 & 저녁 식판식 전략
073\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

2-1 식판식의 중심 밥
079\t핵심 전략 알아보기

080\t한 번에 만드는 어른 밥 & 아이 진밥
\t렌틸콩밥
082\t콩밥
084\t고구마밥
\t무 현미찹쌀밥
086\t당근밥
\t옥수수밥\t
088\t톳밥

2-2 몸을 튼튼하게 해줄 단백질 반찬
091\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

096\t채소 달걀찜
\t달걀 방울토마토볶음
098\t달걀말이
\t채소 달걀말이
\t김 달걀말이\t
100\t치즈 두부구이
\t콩가루 두부강정
102\t두툼 두부조림
\t미니 두부스테이크 \t
104\t닭고기 숙주볶음
\t닭고기 당근 사과무침
106\t크림 소스 닭안심조림
\t간장찜닭
108\t깻잎 카레닭갈비
110\t간장 닭강정
\t닭봉구이 & 닭봉조림\t
114\t순한 제육볶음
\t돼지고기 배추볶음
116\t돼지고기 맥적구이
\t돼지고기 채소잡채
118\t밥솥 등갈비찜
120\t버섯불고기
\t베이비 쇠고기 김볶음
122\t육전
\t쇠고기 찹쌀구이
124\t찹스테이크
126\t두부 마요네즈를 곁들인 새우구이
128\t오징어 채소볶음
\t오징어 채소전
130\t전복 버터구이
132\t삼치강정
134\t아이 코다리찜
\t황태 채소전

2-3 다양한 맛을 경험할 수 있는-즉석 채소 반찬
137\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

140\t시금치무침
\t된장 시금치무침
\t견과류 시금치무침
\t유자 시금치무침\t
142\t쇠고기 시금치볶음
\t깻잎 들깨볶음
144\t부추 치즈전
146\t부추 닭가슴살무침
\t참나물 두부무침
148\t청경채 새우볶음
150\t검은깨 감자채무침
152\t감자 당근볶음
\t감자 사과볶음
155\t무나물
\t사과 무생채
\t들깨 쇠고기 무나물
158\t브로콜리무침
\t브로콜리 키위무침
\t브로콜리 새우볶음
161\t새콤 오이무침
\t고소한 오이무침
\t쇠고기 오이볶음
164\t콩나물무침
\t콩나물 들깻가루무침
\t콩나물 김무침
166\t콩나물전
\t새콤 숙주무침
168\t애호박 채소 들깨볶음
\t밥새우 애호박찜
170\t애호박전
172\t가지무침
174\t느타리버섯볶음
\t느타리버섯무침
176\t팽이버섯 채소전
\t양송이버섯찜
178\t배추찜
\t양배추 파프리카무침
180\t김치볶음 \t
182\t연근찜
\t연근 깨 두부무침
184\t연근칩
186\t청포묵 김무침
188\t오징어 미역 초무침

2-4 든든하게 챙기는 국물요리
191\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

194\t달걀 부춧국
\t토마토 달걀탕
196\t팽이버섯 맑은 두붓국
\t청경채 두부된장국
198\t애호박 순두붓국
\t콩비지찌개
200\t콩나물국
\t단호박 김칫국
202\t들깨 버섯국
\t들깨 감잣국
204\t채소 된장찌개
206\t쇠고기 배추된장국
\t양배추 새우된장국
208\t황태국
210\t베이비 닭개장
212\t쇠고기 뭇국
214\t맑은 오징어 뭇국
216\t쇠고기 미역국
\t닭고기 들깨미역국
218\t바지락 부춧국
\t순두부 굴국
220\t맑은 대구탕
222\t게살수프
224\t오이 미역냉국
\t가지냉국

2-5 미리 만들어두면 좋은 홈메이드 냉동식품
227\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

230\t아이 과일 돈가스
232\t베이비 치킨너겟
234\t닭고기완자찜 & 치킨랑땡 & 치킨볼
238\t두부 미트볼
240\t치즈 카레볼
242\t고구마 함박스테이크
244\t멘치가스 & 미트볼
246\t떡 품은 떡갈비
248\t오징어볼

2-6 엄마에게 힘이 되는 저장 밑반찬
251\t핵심 전략 알아보기\t

252\t부드러운 멸치볶음
\t바삭 김 멸치볶음
\t견과류 건새우볶음
256\t황태채 강정
258\t아삭 우엉볶음
260\t콕콕 찍어 먹는 우엉조림
262\t파프리카양념 무조림
\t새송이버섯조림
264\t부드러운 돼지고기장조림
266\t담백한 쇠고기장조림\t
268\t다시마 메추리알장조림
270\t메추리알 비트 피클
272\t멸치 깻잎찜

2-7 그대로 먹어도 참 좋은 원물 곁들이기
275\t그대로 식판에 담으면 좋은 원물
-당근 & 오이 & 양배추, 토마토, 아보카도, 과일, 셀러리,
치즈, 연두부, 아이용 낫또, 김, 떠먹는 요거트
\t
익히기만 하면 되는 원물
-감자, 고구마, 당근, 단호박, 가지, 양배추, 브로콜리(콜리플라워), 애호박, 두부

Chapter 3 편식 재료를 꼭꼭 숨긴 한 그릇 밥
277\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

280\t콩나물 쇠고기밥
282\t돼지고기 가지밥
284\t시래기밥
286\t두부 양념장 뿌리채소밥\t
\t고구마 김치밥
288\t들깨 애호박덮밥\t
\t팽이버섯 소스 채소덮밥
290\t순한 마파두부덮밥
292\t술술 연두부 치즈덮밥\t
\t어린잎 채소 연두부덮밥
294\t닭안심 덮밥\t
\t시금치 돼지고기덮밥
296\t순한 고구마 닭고기 카레
298\t편식쟁이 새우 카레
300\t바싹 불고기 사과비빔밥\t
\t김치볶음 비빔밥
302\t아이 전주비빔밥\t
\t아보카도 비빔밥
304\t톳조림 비빔밥
306\t전복 깻잎비빔밥
308\t톡톡 버터오징어 볶음밥\t
\t하와이안 새우볶음밥
310\t토마토 해산물리조또\t
\t가지 쇠고기 두유리조또
312\t닭고기 단호박리조또
314\t들깨 미역리조또
316\t두부 묵밥
318\t꼬마 김밥
320\t달걀말이 김밥
322\t닭고기 채소 주먹밥\t
\t치치 달걀 주먹밥
324\t꼬마 유부초밥

Chapter 4 주말을 위한 특별한 별식
327\t핵심 전략 알아보기
\t전략 실천하기

330\t촉촉 연어 오일 파스타
332\t쌀국수 봉골레 파스타
334\t견과류 두유 까르보나라
\t두부 크림 파스타
336\t토마토 소스 파스타
338\t토마토 카레 소스 파스타
340\t깻잎 페스토 파스타
342\t통깨 닭고기 비빔우동
344\t아삭 채소 비빔국수\t
346\t해산물 볶음 쌀국수
348\t두부 잔치국수\t
\t부추 닭국수
350\t간단 우유 견과 콩국수
352\t온콩국수\t
354\t매생이 굴떡국\t
\t새우볼 떡국
356\t시금치좋아 당근좋아 수제비
358\t닭다리 감귤 삼계탕
360\t감자피자\t
\t떠먹는 고구마피자
362\t자투리채소 프리타타
364\t카레떡볶이\t
\t저수분 간장떡볶이

Chapter 5 밥보다 만들기 쉬운 초간단 간식
367\t핵심 전략 알아보기

368\t바나나떡
369\t고구마 팬케이크
370\t당근잼 롤식빵
371\t견과류 찹쌀파이
372\t밥솥 약밥
373\t감자 샌드위치
374\t사과 가지 브레드푸딩
375\t요거트 찜케이크

recipe plus SOS! 아픈 아이를 위한 요리
376\t탈수에는? 엄마표 이온음료
\t감기 뚝! 밥솥 콩나물식혜
377\t장 튼튼! 과일 채소 스무디
\t다방면으로 참 좋은, 배죽

154\tindex 가나다 순, 주재료별