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    맛남의 광장

    맛남의 광장

    • SBS 맛남의 광장 제작진 저
    • 호우야
    • 2020년 10월 27일
    • 정가
      18,000원
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    ISBN: 9788931590326 296쪽 172 x 230 (㎜)

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    출판사 리뷰

    천덕꾸러기로 취급받는 못난이 농수산물,
    쉽고 따라 하기 쉬운 다양한 요리법을 만나 매직이 되다!
    유명한 지역 농산물이라고 해도 수급이 불안정하거나 그대로 버려지는 등의 문제로 농민들이 갖은 어려움을 겪고 있는 시점에 이를 해결할 솔루션을 고안해내 공익적 의미와 예능적 재미를 모두 잡는 데 성공한 <맛남의 광장>은 말 그대로 매직이다.
    어려움에 직면한 우리 농가를 조금이나마 도울 방법을 함께 고민해본다는 점에서 의미가 있을 뿐 아니라 버려지는 특산물들을 이용해 새롭게 활용하는 과정을 선보이며 농어민도 행복하고, 음식을 판매하는 사람도 행복하고, 사 먹는 사람까지도 행복한 예능을 만들어내기가 쉬운 일은 아니기 때문이다.
    방송을 보는 시청자들은 블로그, 유튜브를 통해 공개된 방송 레시피를 따라 하고, 그 과정에서 재고 농산물을 구매하는 사람들이 늘어나면서 상생의 공익적 가치를 실현하고 있다.
    방송을 통해 레시피를 접할 수도 있지만 언제나 손쉽게 펴볼 수 있는 레시피가 아쉬웠던 많은 시청자를 위해 <맛남의 광장> 레시피북을 펴낸다.
    맛을 내는데 꼭 필요한 재료는 물론, 방송 간간이 소개되는 맛남’S 꿀팁과 상세한 과정 컷을 삽입, 요리에 대한 이해를 도왔다.
    하지만 뭐니 뭐니 해도 레시피에서 단연 돋보이는 백미는 지역 주민들도 경험해보지 못한 새로운 메뉴의 개발이다.
    이 책에는 완판의 기록을 가진 양미리 튀김, 멘보사과, 중화제육면, 훈연멸치가락국수, 태국식 시금치덮밥, 홍합장칼국수, 진도대파국 등의 대표적인 메뉴를 비롯해 총 50여 가지 레시피가 담겨 있다.

    <맛남의 광장>은 재미와 유익은 물론 공익이라는 요소 모두를 잡아내는 묘한 마력을 발휘하고 있다. 갈수록 자극적으로 변해가는 다른 프로와는 달리 진정성과 배려라는 요소를 배합해 보고만 있어도 마음 따듯해지는 <맛남의 광장>이 지금의 모습 그대로를 유지하며 농가와 시청자 모두에게 즐거움과 선한 영향력을 꾸준히 발휘해주길 기원해본다.

    저자 소개

    SBS 맛남의 광장 제작진

    저자 : SBS 맛남의 광장 제작진
    농어민의 고충을 직접 듣고 지역 특산물을 활용한 음식을 소개하는 버라이어티 프로그램을 제작 중이다. 지역 특산물 소비 촉진과 인식 개선을 목표로 하는 만큼 시청률보다 판매율이 더 중요하다고 생각한다. 농어민에게는 땀 흘린 만큼 정당한 대가가 따르도록, 시청자들에게는 국산의 힘을 알려주고자 노력하고 있다.

    목차

    이 책의 꾸밈

    [강릉]
    맛남 양미리 조림 백반
    맛남 양미리 튀김
    맛남 감자치즈볼
    맛남 홍게라면
    SPECIAL 못난이 감자의 현실
    SPECIAL 키다리아저씨와 못난이 농수산물의 맛남
    ESSAY 잊혀진 제철 농수산물을 우리 식탁에

    [장수]
    맛남 사과조림
    맛남 사과피자
    맛남 멘보사과
    맛남 한우국밥
    맛남 한우불고기버거
    SPECIAL 장수군청과의 맛남
    SPECIAL 맛남캠페인 1 “결국 바뀝니다”

    [영천]
    맛남 중화제육면
    맛남 돼지마늘버거
    맛남 토마토돼지스튜
    맛남 마늘토스트
    맛남 고기짬뽕

    [여수]
    맛남 갓김밥
    맛남 갓돈찌개
    맛남 멸치비빔국수
    맛남 훈연멸치 가락국수

    [제주]
    맛남 광어밥
    맛남 광어조림
    맛남 광어구이
    맛남 귤주스
    맛남 당근귤주스
    맛남 당팥죽
    맛남 당근찹쌀도넛
    SPECIAL 제주 감귤과 당근으로 건강한 겨울나기

    [공주]
    맛남 밤밥 백반
    맛남 밤팥 아이스크림
    맛남 딸기 티라미수
    SPECIAL 어느 농부의 일기
    ESSAY 못난이 농산물과 착한 소비자의 만남

    [남해]
    맛남 시금치무침
    맛남 태국식 시금치덮밥
    맛남 시금치디핑소스
    맛남 베이컨시금치볶음
    맛남 홍합밥
    맛남 홍합장칼국수
    SPECIAL 맛남캠페인 2 “고맙습니다”

    [진도]
    맛남 파스츄리
    맛남 진도대파국
    맛남 봄동비빔밥
    맛남 봄동된장국
    맛남 봄동시저샐러드

    [해남]
    맛남 김전
    맛남 김찌개
    맛남 김부각
    맛남 고구마 생채 비빔밥
    맛남 왕고구마 에어프라이어 활용

    [군산]
    맛남 주꾸미찌개
    맛남 주꾸미삼겹살볶음
    맛남 열무된장면
    맛남 열무꽁치조림
    맛남 열무돼지고기볶음
    맛남 열무물김치

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