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    그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 : 단백질

    그림으로 읽는 잠 못들 정도로 재미있는 이야기 : 단백질

    • 후지타 사토시 저
    • 김정아 역
    • 성안당
    • 2020년 12월 15일
    • 정가
      9,800원
    • 판매가
      8,820원 [10% 할인]
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    ISBN: 9788931589597 128쪽 148 x 210 (㎜)

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    살 빼야지! 요요 없이!
    요즘 다이어트 업계에서도 관심을 갖는 ‘단백질’


    이 책은 각종 영양소 중에서도 특히 단백질에 대해 다루고 해설한 책입니다. 단백질은 다이어트와 근육 트레이닝과도 밀접한 관련이 있습니다. 살이 잘 빠지고 요요 없는 몸을 만들기 위해서는 ‘무엇을 먹지 않는지’가 아니라, ‘무엇을 먹는지’가 매우 중요합니다.
    이 책에서는 의외로 알려져 있지 않은 단백질의 기본 지식과 효율적으로 섭취하는 방법, 살이 빠지게 먹는 법 등을 알기 쉽게 설명하고 있습니다. 따라서 단백질의 지식을 쌓아 미용에 관심있는 여성도, 몸을 강화하고자 하는 남성에게도 추천하고 싶은 책입니다.



     


    출판사 리뷰


    저자 소개

    후지타 사토시

    역자 : 김정아\t
    동국대학교 일어일문학과를 졸업하고 출판사에서 교과서, 단행본, 잡지 편집, 취재, 번역 등의 업무를 맡았다. 현재 전문 번역가로 프리랜서 활동 중이다. ㈜금성교과서 기획실에서 교과서 및 참고서 기획, 교정, 교열 및 편집, 일본어 참고서 번역 업무, ㈜첨단에서 [월간 자동화기술], [월간 금형기술] 편집장으로 다년간 활약했다. 주요 번역서로는 『만화로 쉽게 배우는 머신러닝』, 『잠 못들 정도로 재미있는 이야기-우주』, 『기계설계제도편람(예정)』이 있다.

    편역 : 차원\t
    인하대학교 대학원 식품영양학 박사 수료, (사)한국조리기능장협회 이사를 역임 중이며, 안동과학대학교 호텔조리과 초빙교수로 출강 중이다. 2009~2012년도에 KBS 시사/교양 [무엇이든 물어보세요]에 출연했다. 저서로는 『SMART K-DIET 건강한 체중조절을 위한 맞춤영양』 외 다수가 있다.

    감수 : 후지타 사토시
    1970년 출생. 1993년 노스캐롤라이나주 파이퍼대학 스포츠의학, 경영학부 졸업. 2002년 서던캘리포니아대학 대학원 박사과정 수료. 박사(운동생리학). 2006년에 텍사스대학 의대 내과 강사, 2007년에 도쿄대학 대학원 신영역창성과학연구과 특임교수를 거쳐, 2009년에 리쓰메이칸대학에 부임. 운동생리학을 전문으로 하며, 노화와 함께 일어나는 근육량과 근육 기능의 저하(사코페니아)에 초점을 맞춘 골격근 단백질 대사에 관한 연구를 하고 있다. 운동과 영양 섭취에 의한 단백질 대사를 젊은 사람과 고령자에서 비교, 근단백질 합성과 분해의 메커니즘을 분자 수준으로 해명하는 연구를 진행하고 있다. 감수 도서로는 『근육이 붙는다! 살이 빠진다! 단백질 데이터 BOOK』(아사히신문출판) 등이 있다

    역자 소개

    김정아

    차원  감역
    인하대학교 대학원 식품영양학 박사 수료, (사)한국조리기능장협회 이사를 역임 중이며, 안동과학대학교 호텔조리과 초빙교수로 출강 중이다. 2009~2012년도에 KBS 시사/교양 『무엇이든 물어보세요』에 출연했다. 저서로는 『SMART K-DIET 건강한 체중조절을 위한 맞춤영양』 외 다수가 있다.


    김정아  옮김
    동국대학교 일어일문학과를 졸업하고 출판사에서 교과서, 단행본, 잡지 편집, 취재, 번역 등의 업무를 맡았다. 현재 전문 번역가로 프리랜서 활동 중이다. ㈜금성교과서 기획실에서 교과서 및 참고서 기획, 교정, 교열 및 편집, 일본어 참고서 번역 업무, ㈜첨단에서 [월간 자동화기술], [월간 금형기술] 편집장으로 다년간 활약했다. 주요 번역서로는 『만화로 쉽게 배우는 머신러닝』, 『잠 못들 정도로 재미있는 이야기 – 우주』 등이 있다.


     

    책 속에서

    목차

    제1장 살 빼기 위해서는 단백질이 절대적으로 필요
    01_몸을 만드는 가장 중요한 영양소 ‘단백질’
    02_아무리 살을 빼도 요요가 생기는 이유
    03_근육이 줄면 살이 전혀 빠지지 않게 된다
    04_단백질이 부족하면 살찌기 쉽다
    05_최강의 살 빠지는 식사법
    06_단백질은 압도적으로 지방이 잘 되지 않는다
    07_아미노산의 균형이 좋은 것은 동물성
    08_다이어트에도 도움이 되는 아미노산
    09_질 좋은 단백질을 섭취하기 위해서는?
    (퀴즈) 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 것은 어느 쪽? (1)

    제2장 미용과 건강에 반드시 필요하다! 최강의 단백질
    10_‘무엇을 먹지 않는지’가 아니라 ‘무엇을 먹는지’가 중요
    11_단백질을 섭취하면 지방이 잘 연소된다
    12_당질 제한 중에는 단백질이 더욱 중요!
    13_단백질은 혈당치를 높이지 않는다
    14_20~30대 이후에는 살찌는 사람이 크게 증가한다
    15_체중이 표준인데 예쁘게 보이지 않는 이유
    16_근육이 1kg 증가하면 꽤 살이 빠져 보인다
    17_근육량이 많으면 많을수록 살이 잘 찌지 않는 이유
    18_에너지 소비를 위해 운동하는 것은 비효율
    19_하루에 30회 앉았다 일어났다 하면 근육량이 증가한다
    20_수면 시간이 짧으면 살이 찐다
    21_콩이 다이어트에 효과적인 이유
    22_피부의 생기와 윤기를 원한다면 화장수보다 단백질
    23_탱탱한 콜라겐도 실제로는 단백질이었다
    24_빈혈의 원인은 단백질 부족?!
    25_평생 걷고 싶다면 단백질을 먹어야 한다
    (퀴즈) 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 것은 어느 쪽? (2)

    제3장 매일의 식사로 단백질을 섭취하는 비법
    26_단백질의 필요량은 사람마다 다르다!
    27_단백질은 손바닥 크기로 측정할 수 있다
    28_한 끼의 섭취량은 너무 많아도, 너무 적어도 NG!
    29_비타민 D는 함께 섭취하면 근육량 증가에 도움이 된다
    30_아침에 단백질을 먹으면 살이 잘 찌지 않는다
    31_다이어트에 효과가 있다! 동물성 단백질 고르는 법
    32_건강하게 살을 빼자! 식물성 단백질 고르는 법
    33_동물성과 식물성의 균형은 1대1
    34_편의점을 최대한 활용하자!
    35_카타볼릭, 아나볼릭이란?
    36_근육을 만드는 것은 운동+단백질
    37_단백질 섭취는 근육 트레이닝 전? 후?
    38_운동을 하지 않는 날에 단백질은 불필요?
    39_근육에 효과가 있는 BCAA란?
    40_단백질 보충제는 절대 섭취하지 않으면 안 될까?
    (퀴즈) 근육이 더 잘 붙고 살이 빠지는 것은 어느 쪽? (3)

    제4장 알아두면 유익한 단백질의 토막 상식
    41_근육 트레이닝 후의 알코올은 백해무익?!
    42_젊은 사람도 주의해야 할 ‘근감소증’이란?
    43_고령자는 의식적으로 단백질을 섭취해야 한다
    44_단백질은 피로회복에도 효과적
    45_아이들에게도 단백질은 매우 중요
    46_단백질의 과다 섭취는 건강에 악영향?
    47_햄이나 소시지 등의 가공육은 많이 섭취해도 OK?

    식품별 단백질량 일람표

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