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    한 권으로 끝내는 와인특강(2021)[완전개정판]

    한 권으로 끝내는 와인특강(2021)[완전개정판]

    • 전상헌 저
    • 예문
    • 2021년 08월 15일
    • 정가
      39,800원
    • 판매가
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    ISBN: 9788956593982 736쪽 145 x 210 (㎜)

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    출판사 리뷰


    저자 소개

    전상헌

    저자 : 전상헌
    1965년 서울에서 태어나 경복고등학교, 한국외국어대학교를 졸업한 저자는 보험사 및 재무컨설팅 회사에서 18년간 근무하였고, 현재 흥국생명 리더스 지점장으로 근무하고 있다.
    2000년경 친구의 권유로 와인의 세계에 빠져들기 시작했으며, 이를 계기로 보르도와인아카데미 리더스과정을 수료했다. 그저 와인이 좋아서 와인 공부를 시작했고, 지인들을 중심으로 여러 개의 동호회를 만들어 다양한 와인들을 즐기고 있다. 동호회에서 함께 공부할 내용들을 미리 정리하고, 그것들을 모은 자료들이 이 책을 출간하게 된 계기가 되었다.
    ≪한 권으로 끝내는 와인특강≫을 통해 저자는 자신이 처음 와인에 관심을 갖게 되면서 초보자로서 정말 궁금해했던 것들을 독자들에게 시원하게 알려줄 뿐만 아니라, 와인에 대해 어느 정도 지식이 있는 애호가들의 지적 욕구도 충분히 채워주기 위해 심혈을 기울였다.

    감수 : 김준철
    고려대학교 농화학과 졸업. 고려대학교 자연자원대학원 식품공학과 졸업. 농학석사. 캘리포니아 주립대학 와인 양조학과 수료. 동아제약 효소과/연구소 근무. 수석농산 와인메이커 역임. 현, 김준철와인스쿨 원장. 현, 한국와인협회 회장.

    책 속에서

     

    목차

    추천사
    감수글
    머리말

    Lesson 1. 아는 만큼 맛있는 와인

    1 와인의 분류 Wine type
    색깔에 따른 분류 / 당분 함량에 따른 분류 / 식사 시 용도에 따른 분류 / 바디에 따른 분류 / 숙성기간에 따른 분류 / 양조방법에 따른 분류 / 와인 만들기

    2 와인 에티켓 Wine etiquette
    와인 즐겁게 마시기 / 호스트 테이스팅 / 레스토랑에서 와인 마시기 / 코키지 제도 / 샴페인 마개를 잘 따는 법

    3 와인 상식 Wine common sense
    포도와 와인의 성분 / 와인과 건강 / 와인의 푸드매칭 / 코르크 마개 / 와인의 보관 / 와인의 칠링 / 디캔팅 / 마시다 남은 와인은 어떡하나 / 빈티지 / 우리나라의 와인 가격 / 세컨 와인 / 와인 오프너 / 와인 잔 / 와인 병 / Reserve의 의미 / 호주의 와인 브랜드 마케팅 / 오크통과 스테인리스통 / 오크통의 종류 / 포도나무 한 그루로 몇 병의 와인을 만드나 / 유기농 vs 바이오다이나믹 vs 내츄럴 vs 오렌지 와인 / 필록세라 / 미셸 롤랑과 로버트 파커, 제임스 서클링

    Lesson 2. 와인의 맛을 결정하는 포도 품종

    1 포도품종 Grape variety
    2 레드 와인 포도품종 Leading red grape varieties
    3 화이트 와인 포도품종 Leading white grape varieties
    특별한 의미를 담은 와인들

    Lesson 3. 세계의 와인

    1 프랑스 France
    2 이탈리아 Italy
    3 미국 United States of America
    4 호주 Australia
    5 뉴질랜드 New Zealand
    6 칠레 Chile
    7 아르헨티나 Argentina
    8 스페인 Spain
    9 포르투갈 Portugal
    10 독일 Germany
    11 남아프리카공화국 South Africa

    부록

    1 보르도 각 지역별 등급 분류
    2 2020년 크뤼 부르주아 등급 분류
    3 알자스 그랑 크뤼
    4 호주 와인에 대한 랭턴즈 등급 분류
    5 2020년 제임스 서클링 TOP 100
    6 2010~2020년 와인 스펙테이터 TOP 10
    7 실비 지라르-라고르스의 전설의 100대 와인
    8 리벡스(Liv-ex) 등급분류
    9 와인 맛과 향에 대한 영어 표현

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