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    사계절 맛있는 솥밥 보양식

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    사계절 맛있는 솥밥 보양식

    • 최윤정 저
    • 용감한까치
    • 2022년 03월 11일
    • 정가
      19,500원
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    ISBN: 9791191994056 284쪽 188 x 240 (㎜)

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    출판사 리뷰

    <사계절 솥밥 보양식>은 이런 특징이 있어요!

    1. 고단백 영양 솥밥 레시피
    솥에 여러 재료를 넣고 만드는 일반 솥밥 요리책이 아니라, 각 솥밥마다 단백질 함량이 높거나 몸에 좋은 식재료를 하나씩은 꼭 포함시켜 단백질이 부족한 우리 집 식탁의 문제점을 바로 잡을 수 있도록 했습니다. 뿐만 아니라 비타민과 무기질이 풍부한 여러 채소를 매 레시피에 빠짐없이 넣어 탄수화물과 단백질, 지방, 비타민 등의 영양소가 골고루 섭취될 수 있도록 했습니다. 단백질과 비타민은 너무 적게 섭취하고 탄수화물만 비정상적으로 많이 섭취하는 잘못된 식습관을 교정하고, 영양 밸런스를 맞춰 몸의 에너지가 원활할 수 있도록 했습니다.

    2. 류니키친의 진짜 맛있는 솥밥 레시피
    솥밥으로 가장 유명한 요리 유튜버 <류니키친>이 엄선한 ‘맛있는 솥밥’ 레시피만 엄선했습니다. 아무리 몸에 좋은 음식이라도 맛있지 않으면 손이 가지 않듯이, 남녀노소 누가 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 ‘맛있는 솥밥’을 가장 중요하게 생각했습니다. 수만 명의 팔로워가 극찬한 <류니키친>만의 맛있는 솥밥 레시피로 나 자신이나 가족의 편식하는 식습관을 고쳐보세요. <류니키친>만의 비법으로 더욱 맛있게 탄생한 솥밥과 찌개 레시피를 소개합니다.

    3. 솥밥을 더 맛있게 해주는 ‘보글보글 찌개’ 레시피
    반찬이 따로 필요 없는 솥밥이지만, 구수하거나 얼큰한 찌개와 함께 먹으면 솥밥만 먹을 때보다 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 고소한 솥밥에는 얼큰한 찌개류를, 짭조름한 솥밥에는 시원한 찌개류를, 담백한 솥밥에는 구수한 찌개류를 함께 구성해 소개합니다. 맛있는 <류니키친 표> 찌개 중에서, 각 솥밥과 가장 잘 어울리는 찌개를 하나씩 선정해, 솥밥과 함께 일대일 구성으로 소개했습니다. 솥밥을 지으며 보글보글 찌개 하나만 같이 끓여도 고급 한식당 한 상 차림이 됩니다.

    4. 누룽지가 맛있는 솥밥 레시피 수록
    솥밥의 종류는 많지만 누룽지가 맛있는 솥밥은 따로 있습니다. 솥밥은 얼추 먹고 남은 밥을 긁어내면 누룽지, 다 먹고 뜨거운 물을 부으면 숭늉이 됩니다. 이 중 누룽지와 숭늉이 특히 맛있는 11가지의 솥밥 레시피를 엄선하여 소개했습니다. 물론 솥밥에도 빠질 수 없고 숭늉에도 빠질 수 없는 보글보글 찌개 레시피도 각 솥밥마다 함께 구성해 소개했습니다. 처음 뜨는 한술부터 마지막에 마시는 숭늉 한 모금까지 맛있는 레시피를 담았습니다.

    5. 건강한 식재료 이야기 수록
    몸보신에 도움을 줄 수 있는 솥밥 레시피를 모은 만큼, 각각의 요리에 들어가는 주요 식재료에 대해 자세하게 소개한 에세이를 함께 담았습니다. 채소부터 고기, 해산물까지 다양한 식재료의 영양과 효능, 제철 등 내 몸을 위해 요리하는 사람이라면 꼭 알아야 하는 내용들을 소개했습니다. 요리에서 가장 기본이 되고 내 몸의 영양에서도 가장 기본이 되는 ‘먹을거리’에 대한 이야기들을 함께 읽어보세요.

    저자 소개

    최윤정

    저자 : 최윤정
    ‘류니키친’이라는 이름으로 솥밥 전문 요리 유튜버로 활동하고 있다. 식품영양학과를 졸업한 그녀는 결혼 후 일본 도쿄와 한국을 오가며 양국 요리를 익혔고, 자연스레 두 나라의 장점만 접목한 자신만의 독특한 레시피를 연구하게 되었다. 탄탄한 레시피를 무기로 2018년부터 솥밥 레시피와 살림 콘텐츠를 유튜브에 업로드했고, 현재까지 높은 조회 수와 선풍적인 반응을 이끌며 가정식 솥밥 유행을 리드하고 있다. 2022년 현재 누적 조회 수 680만 회를 기록 중이다.

    목차

    PROLOGUE 004 매일 갓 지은 고슬고슬한 밥 이야기

    BASIC. 솥밥 요리의 기본
    016 계량 도구 및 계량법
    018 재료 썰기
    020 솥밥에 사용하는 솥 소개
    022 솥밥에 알맞은 쌀
    024 솥밥 육수 끓이는 법
    028 자주 쓰는 양념
    030 솥밥의 기본, 흰쌀밥 짓기
    032 남은 솥밥 활용법
    034 솥밥에 올리는 채소 토핑
    036 솥밥과 곁들이기 좋은 반찬
    038 처음 솥밥을 할 때 자주 묻는 몇 가지 질문

    PART 01. 구수한 솥밥 밥상
    042 모둠버섯솥밥과 들기름두부찌개
    046 들깨시래기솥밥과 청국장찌개
    052 시금치소고기솥밥과 김치콩비지찌개
    056 우엉불고기솥밥과 콩나물찌개
    062 들기름두부솥밥과 유부뭇국
    066 차돌박이부추솥밥과 두부새우젓찌개
    072 스테이크쪽파솥밥과 달래된장찌개
    078 양배추새우솥밥과 명란달걀탕
    082 참치양파솥밥과 모시조개탕
    086 삼치꽈리고추솥밥과 알배춧국
    092 전복달걀솥밥과 전복미역국

    PART 02. 얼큰한 솥밥 밥상
    102 우삼겹죽순솥밥과 매콤느타리버섯국
    108 뿌리채소유부솥밥과 돼지고기고추장찌개
    112 매콤항정살솥밥과 게살달걀탕
    118 닭고기데리야키솥밥과 감자고추장찌개
    122 갈빗살대파솥밥과 전복뚝배기
    126 매콤낙지솥밥과 냉이된장국
    132 어묵멸치솥밥과 스팸짜글이찌개
    136 매콤가지솥밥과 참치김치찌개
    142 애호박소고기솥밥과 매콤명란찌개
    148 김문어솥밥과 얼큰순두부찌개
    154 도미생강솥밥과 해물된장찌개

    PART 03. 시원한 솥밥 밥상
    162 닭고기토마토솥밥과 콩나물냉국
    168 옥수수게살솥밥과 팽이버섯냉국
    174 새우쑥갓튀김솥밥과 토마토가지냉국
    178 대패삼겹김치솥밥과 미나리콩나물굴국
    184 굴무나물솥밥과 성게미역국
    190 명란버섯솥밥과 애호박새우젓찌개
    194 참나물바지락솥밥과 소고기버섯국
    200 알배추불고기솥밥과 미역오이냉국
    206 콩나물달래장솥밥과 맑은순두부찌개
    210 대패삼겹미나리솥밥과 한치냉국
    214 고구마닭고기솥밥과 유부냉국

    PART 04. 누룽지가 맛있는 솥밥 밥상
    222 들깨현미솥밥과 강된장찌개
    228 된장연어조림솥밥과 매생이굴국
    234 성게알채끝스테이크솥밥과 참나물버섯국
    240 냉이갈비솥밥과 시금치새우된장국
    246 유부닭고기솥밥과 대파고추장찌개
    252 우엉연어솥밥과 차돌박이된장찌개
    256 소고기라구솥밥과 맑은홍합국
    262 베이컨토마토솥밥과 버섯카레
    266 아보카도명란솥밥과 무들깻국
    272 완두콩홍합솥밥과 오징어콩나물찌개
    276 관자아스파라거스솥밥과 단호박대하찌개

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