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15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리
- 최주리 저
- 설렘
- 2022년 04월 01일
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정가18,500원
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ISBN: 9791167850652
200쪽
152 x 225 (㎜)
지금 이책은
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책 소개
출판사 리뷰
나만의 홈스토랑 레시피
‘와인’이 특별한 날에만 먹는 고급술이라는 말은 옛말이 됐다. 이제 와인은 평범한 날에도 얼마든지 즐길 수 있는 대중적인 주류로 자리 잡았다. 특히, 코로나19의 장기화로 집에서 보내는 시간이 늘어난 후 와인 시장은 전례 없는 호황을 누리고 있다. ‘홈술족’들에게 와인은 이미 대세 술이다.
하지만 와인의 종류는 다양하고 맛도 각양각색이다. 나에게 딱 맞는 와인을 찾는 게 쉽지 않다. 또 어떤 음식을 곁들여야 최상의 조합일지도 궁금하다. 이 책 『15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리』는 가장 맛있게 즐길 수 있는 와인&안주 페어링과 초 간단 레시피를 안내한다. 1장에서는 음식별로 어울리는 와인을 추천한다. 5분에서 15분만 투자하면 완성하는 안주 레시피, 편의점 제품을 이용한 안주와 와인 페어링, 배달음식&와인 페어링으로 구성했다. 더불어 완성한 와인&안주 페어링 사진을 더욱 감성적으로 찍는 저자의 팁도 추가했다. 2장에서는 상황별로 어떤 와인을 마시면 좋을지 알려준다. 기분에 따라, 날씨에 따라 적절하게 즐길 수 있는 와인을 전한다. 3장에서는 남은 와인을 활용한 특별한 홈 와인 레시피를 소개한다. 또한 기초 와인 지식과 와인 입문자들이 궁금해할 Q&A, 와인 맛 표현 용어도 담았다.
이제 와인을 맛보기 위해 값비싼 레스토랑까지 갈 필요가 없다. 와인 전문가 저자가 추천하는 레시피와 페어링으로 나만의 근사한 와인 홈스토랑을 오픈해보자.
저자 소개
저자 : 최주리
젊은 시절 CJ CGV 골드 클래스에서의 아르바이트를 시작으로 와인에 입문해, ‘씨네 드 쉐프(Cine de Chef)’에 재직해 본격적으로 와인을 공부하기 시작했다. 이후 CS 전문 자격증을 취득하고 현대백화점에서 사내 강사 경력을 쌓은 뒤, 기업 출강 전문회사 ‘올댓매너연구소’를 운영하고 있다. 현재 공기업, 대기업, 중소기업의 CEO와 임직원, VIP 고객을 대상으로 와인에 대해 강의하고 있으며, 지금까지 누적 수강 인원은 14,000여 명, 강의 회수는 800여 회에 이른다.
기업에서 강의하며 가장 많이 받는 질문 중 하나가 바로 ‘와인 추천’과 ‘어떤 음식과 먹어야 하는지’였다. 그러면서 와인에 대한 지식을 전달하는 책은 많지만 와인을 추천하고 음식을 페어링하는 방법에 대한 책은 부족하다는 것을 느꼈다. 이 책 《15분이면 뚝딱! 와인 안주 요리》를 통해 직접 만드는 안주부터 편의점, 배달 음식들과의 와인 페어링이 부디 성공적이길 바란다.
· 경희대학교 관광대학원 와인 소믈리에학과 석사 졸업
· 경희대학교 관광대학원 와인·워터·티 마스터 소믈리에 전문과정 졸업
· 사)한국국제소믈리에협회 이사
· 사)한국국제소믈리에협회 자격시험 감독
· 베를린 와인 트로피, 아시아 와인 트로피 심사위원
· 사)한국국제소믈리에협회 와인 강사 인증 수료
· 미국호텔협회 인증 AHLA 와인 소믈리에 자격 취득
· 프랑스 보르도 와인협회 에꼴뒤뱅 인증 CIVB Certificate 취득
· (사)한국국제소믈리에협회 KISA 인증 Wine Advanced Sommelier Certificate 취득
· 국제 와인 전문가 인증과정 WSET Level 1, 2, 3 취득
· 호주 와인 협회 인증 A+ Australia Wine Level 2 Certificate 취득
목차
추천사 _4
프롤로그 _6
들어가기 전, 와인 기초 지식 _10
PART1 푸드별 와인 추천
와인&푸드 페어링 _29
와인 안주 레시피 _37
5분 안주
보코치니 카프레제 39
딸기 카나페 41
부라타 치즈 샐러드 43
10분 안주
카망베르와 사과를 만 프로슈토 45
프로마쥬 크레페 47
브리 샌드위치 49
사과 카나페 51
라클렛 53
꿀떡 와플 55
15분 안주
에그 인 헬(샥슈카) 57
오스트라 알 아히요 59
크로플 브라운 치즈 61
치즈 감자전(뢰스티) 63
와인&편의점 안주 페어링 _64
스낵류 66
냉장·냉동식품류 72
건식품·디저트류 79
편의점 재료로 만드는 와인 안주_83
크래미 카나페 84
브리 치즈 구이 85
소시지 나초 피자 86
와인&배달 안주 페어링 _87
한식 88
치킨 96
중식 101
일식 105
양식 109
아시아 요리 113
패스트푸드 117
주리’s TIP 감성 사진 찍는 법 _126
PART2 상황별 홈 와인
기분에 따라 _ 133
피곤한 날 133
자축하고 싶은 날 135
쉬는 날 136
딱 와인만 마시고 싶은 날 137
연인과 헤어진 날 138
SNS 감성의 와인이 필요한 날 139
무알코올이 필요한 날 140
날씨에 따라 _ 141
벚꽃 잎이 흩날리는 봄날 141
바캉스가 생각나는 무더운 여름날 143
사락사락 낙엽이 떨어지는 가을날 144
눈 내리는 추운 겨울날 145
화창하고 맑은 날 146
괜히 센티해지는 비 오는 날 147
PART3 남은 와인 활용 레시피
홈 와인 만들기 _151
화이트 샹그리아 151
로제 샹그리아 155
레드 샹그리아 158
뱅쇼 161
와인 칵테일 162
[와인 지식 한 잔] 와인과 치즈 페어링 _166
[와인 지식 두 잔] 와인 잔의 종류 _171
[와인 지식 세 잔] 와인 잔 세척법 _174
[와인 지식 네 잔] 와인의 등급 알기 _175
[와인 지식 다섯 잔] 와인 레이블 읽기 _179
[와인 지식 여섯 잔] 와인 보관법 _182
[와인 지식 일곱 잔] 셀프 와인 구매 팁 _184
와인 Q&A _189
알아 두면 좋은 와인 맛 표현 용어 _193
프롤로그 _6
들어가기 전, 와인 기초 지식 _10
PART1 푸드별 와인 추천
와인&푸드 페어링 _29
와인 안주 레시피 _37
5분 안주
보코치니 카프레제 39
딸기 카나페 41
부라타 치즈 샐러드 43
10분 안주
카망베르와 사과를 만 프로슈토 45
프로마쥬 크레페 47
브리 샌드위치 49
사과 카나페 51
라클렛 53
꿀떡 와플 55
15분 안주
에그 인 헬(샥슈카) 57
오스트라 알 아히요 59
크로플 브라운 치즈 61
치즈 감자전(뢰스티) 63
와인&편의점 안주 페어링 _64
스낵류 66
냉장·냉동식품류 72
건식품·디저트류 79
편의점 재료로 만드는 와인 안주_83
크래미 카나페 84
브리 치즈 구이 85
소시지 나초 피자 86
와인&배달 안주 페어링 _87
한식 88
치킨 96
중식 101
일식 105
양식 109
아시아 요리 113
패스트푸드 117
주리’s TIP 감성 사진 찍는 법 _126
PART2 상황별 홈 와인
기분에 따라 _ 133
피곤한 날 133
자축하고 싶은 날 135
쉬는 날 136
딱 와인만 마시고 싶은 날 137
연인과 헤어진 날 138
SNS 감성의 와인이 필요한 날 139
무알코올이 필요한 날 140
날씨에 따라 _ 141
벚꽃 잎이 흩날리는 봄날 141
바캉스가 생각나는 무더운 여름날 143
사락사락 낙엽이 떨어지는 가을날 144
눈 내리는 추운 겨울날 145
화창하고 맑은 날 146
괜히 센티해지는 비 오는 날 147
PART3 남은 와인 활용 레시피
홈 와인 만들기 _151
화이트 샹그리아 151
로제 샹그리아 155
레드 샹그리아 158
뱅쇼 161
와인 칵테일 162
[와인 지식 한 잔] 와인과 치즈 페어링 _166
[와인 지식 두 잔] 와인 잔의 종류 _171
[와인 지식 세 잔] 와인 잔 세척법 _174
[와인 지식 네 잔] 와인의 등급 알기 _175
[와인 지식 다섯 잔] 와인 레이블 읽기 _179
[와인 지식 여섯 잔] 와인 보관법 _182
[와인 지식 일곱 잔] 셀프 와인 구매 팁 _184
와인 Q&A _189
알아 두면 좋은 와인 맛 표현 용어 _193
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