반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    파운드케이크 수업

    파운드케이크 수업

    • 다나카 히로코 저
    • 김유미 역
    • 루미너스
    • 2022년 04월 15일
    • 정가
      16,000원
    • 판매가
      14,400원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      800원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      15,000원 이상 구매시 무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2024년 05월 29일(수)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791197376634 124쪽 188 x 257 (㎜)

    지금 이책은

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    <책 속으로>
    파운드케이크, 왠지 동그란 케이크보다 만들기 쉬울 것 같지 않나요? 실제로 파운드 틀은 원형 틀에 비해 중심까지 열이 잘 전달되기 때문에 굽고 난 후 속이 덜 익어 실패하는 경우가 거의 없답니다.
    프랑스에서는 파운드케이크를 ‘카트르 카르Quatre quarts’, ‘케이크Cake’ 또는 ‘가토 드 보야주(Gateau de voyage, 여행용 과자)’라고 부릅니다. 여행용 과자. 처음 이 단어를 듣고 참으로 멋진 말이라 생각했어요. 오랫동안 보관할 수 있어서 이와 같이 이름 붙여졌다고 해요.
    파운드케이크는 변화를 즐기며 천천히 음미할 수 있다는 점이 매력이에요. 기온이 높은 여름에는 식감이 부드럽게 느껴지고, 추운 겨울에는 반죽의 밀도가 높아져 식감이 단단하게 느껴지기도 합니다. 차갑게 먹었을 때 더 맛있는 레시피도 있으니 시식을 통해 내 입에 딱 맞는 식감을 찾아보고 맛의 차이도 즐겨보세요.
    파운드케이크를 디저트로 즐길 때는 굽자마자 도톰하게 썰어 먹고, 겨울철 아침 식사로는 바삭하게 토스트 해서 먹는 것도 좋아요. 날이 차면 천천히 숙성되어 마지막 한 조각이 가장 맛있어지기도 한답니다. 한입, 입안에 머금은 순간 맛있다는 생각이 절로 드는 최고의 디저트, 또 먹고 싶어서 자꾸 생각나는 파운드케이크. 맛있게 구워지면 절반은 소중한 사람에게 맛보여주고 싶은 달콤함까지…… 파운드케이크는 나눌수록 행복이 배가되는 기쁨을 주는 디저트입니다.

    -프롤로그 중에서

    저자 소개

    다나카 히로코

    저자 : 다나카 히로코
    제과 연구가 · 파티세리 크리에이터. 나카무라 조리제과전문학교를 졸업한 뒤 제과 전문점에서 일하며 다양한 경험을 쌓았다. 유명 요리연구가 후지노 마키코의 책을 보고 베이킹에 매료되어 제과의 길에 들어섰는데, 후에 그의 어시스턴트가 되어 가르침을 받기도 했다. 타협하지 않고 맛과 아름다움을 추구하는 스승의 모습에 자극을 받아 더 큰 배움을 위해 2006년 프랑스 유학길에 올랐다.
    파리의 유명 제과학교 르꼬르동 블루와 에꼴 르노뜨르 등에서 연수를 받았으며, 프랑스 알자스 지방의 메종 페흐베흐(Maison Ferber)에서 ‘잼의 여왕’이라 불리는 크리스틴 페흐베흐(Christine Ferber)에게 1년간 사사했다. 귀국 후 프랑스 과자&잼 전문 제과교실 구레아파(crea-pa)를 오픈했으며, 현재는 제과 강연과 집필을 통해 자신의 노하우와 경험을 나누며 활발히 활동하고 있다.

    역자 : 김유미
    동경제과학교를 졸업하고 출판사에서 에디터 생활을 하며 책과 인연을 쌓았다. 저자의 생각을 바른 우리말로 오롯이 담아내기 위해 열심히 읽고 쓰고 다듬는 일을 좋아한다. 현재 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 『진짜 기본 베이킹책』을 쓰고, 『버터도 달걀도 필요 없는 건강빵』, 『홈디저트』 등을 우리말로 옮겼다.

    목차

    여는 글


    1 베이직 가이드
    기본 재료와 배합
    부재료 6가지
    이 책에 사용된 기본 도구
    이 책에 등장하는 파운드케이크 틀
    틀 준비법 2가지
    파운드케이크를 더 맛있게! + α 마무리 노하우
    파운드케이크에 곁들이자! 부드러운 크림
    파운드케이크 만들기 Q&A


    2 파운드케이크 클래스

    플레인&응용
    플레인 파운드케이크
    빅토리아 케이크
    자몽 필 파운드케이크
    럼 건포도 파운드케이크
    크림치즈 파운드케이크
    통밀 참깨 파운드케이크

    코코아
    마블케이크
    메이플 코코아케이크
    래밍턴

    녹차
    녹차 파운드케이크

    커피
    커피 라즈베리케이크
    커피 마블케이크
    커피 크럼블케이크

    레몬
    레몬 파운드케이크
    통밀 레몬 파운드케이크

    오렌지
    오렌지 견과류 파운드케이크
    아마레토 오렌지케이크

    바나나
    바나나케이크
    초코칩 바나나케이크
    크럼블 바나나케이크

    단호박
    단호박 파운드케이크

    당근
    당근 파운드케이크

    밤
    밤 파운드케이크
    밤 팥 초콜릿 파운드케이크

    견과류 페이스트
    아몬드 프랄린 버터케이크
    헤이즐넛 프랄린 버터케이크
    피스타치오 버터케이크

    건조 과일
    처트니를 넣은 후르츠케이크
    프랑스식 후르츠케이크
    영국식 후르츠케이크
    녹인 버터로 만든 후르츠케이크
    살구 아몬드 파운드케이크
    자두케이크

    캐러멜
    꿀 캐러멜 파운드케이크
    파인애플 캐러멜 파운드케이크
    캐러멜 사과 파운드케이크

    초콜릿
    초콜릿 생강 파운드케이크
    가토 쇼콜라 파운드케이크
    테린 쇼콜라

    팽 데피스
    팽 데피스
    통밀 팽 데피스 쇼콜라

    타탱 케이크
    애플 타탱 파운드케이크
    서양배 타탱 파운드케이크
    파인애플 타탱 파운드케이크

    샌드케이크
    와산본 샌드케이크

    포피시드케이크
    블루베리 포피시드케이크

    엔젤케이크
    엔젤케이크
    금귤잼 엔젤케이크

    피낭시에
    빅 피낭시에

    골든케이크
    황금빛 살구케이크

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved