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믿고 따라 하는 다이어터 최희정의 4주 원 플레이트 다이어트
- 최희정 저
- 싸이프레스
- 2023년 06월 20일
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ISBN: 9791160322026
196쪽
188 x 235 (㎜)
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- 주간 가정/생활/요리: 66위
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책 소개
출판사 리뷰
‘하버드 식단’은 하버드 한 끼 건강식으로 매끼 건강하고 균형 잡힌 식사를 하기 위해 하버드대학교에서 제안한 건강 식단 지침이다. 미국의 한 연구팀이 비만인 성인 244명을 두 그룹으로 나누어 저지방 식물성 식단(채소, 과일, 통곡물, 콩류)과 일반 식단을 16주 동안 섭취하게 했는데, 저지방 식물성 식단을 섭취한 그룹의 체중 감량이 많이 됐고, 특히 체지방과 내장지방의 감소가 컸다. 하지만 오랜 기간 섭취하기에는 무리가 있어 저자는 여기에 저자만의 다이어트 방식을 접목하여 여러 방송에서도 소개된 바 있는 ‘하버드 소식단’을 만들었다. 이 책에서는 이 방식을 ‘원 플레이트 다이어트’라고 부른다.
원 플레이트 다이어트 식단의 핵심은 접시의 1/2은 채소와 과일, 1/4은 통밀, 보리, 귀리 등 통곡물, 1/4은 생선 및 콩 등의 단백질로 채우는 것이다.
원 플레이트 다이어트의 특징
원 플레이트 다이어트의 특징은 식이섬유가 풍부하다는 점이다. 채소, 과일, 통곡물 등의 식이섬유를 섭취하면 렙틴이라는 호르몬이 활성화되어 쉽게 포만감을 느낄 수 있다. 따라서 많이 먹기 전부터 배부름을 느끼기 때문에 과식이나 폭식을 예방할 수 있고 체중 감량에 도움이 된다.
원 플레이트 다이어트 식단의 규칙에는 2가지가 있다 첫째, 한 그릇에 담을 수 있는 요리라는 점, 둘째, 칼로리에 제한이 없다는 점이다. 칼로리에 제한을 두면 식이 다이어트에 쉽게 지칠 수 있기 때문이다.
원 플레이트 다이어트 식단의 포인트
①세 끼 다 먹으면서 포만감을 유지하는 식단
②칼로리보다 중요한 한 그릇에 담긴 음식
③소식 식단 레시피
④식재료의 특성을 살려서 다양하게 조리하기
⑤맛있게 먹을 수 있도록 소스 적극 활용하기
저자 소개
저자 : 최희정
72.8kg에서 48kg으로 25kg을 감량하고 5년째 유지 중인 화제의 다이어터. 저서인 《한 그릇 다이어트 레시피》와 《한 그릇 집밥 다이어트 레시피》, 《한 그릇 베스트 다이어트 레시피 100》이 연속 요리 분야 베스트셀러에 오르며 가장 핫한 다이어트 인플루언서로 자리매김했다. 인생 최대의 몸무게를 찍자 스스로를 위해 다이어트 방법을 바꿔야겠다는 결심을 한 후 직접 식단을 짜고, 레시피를 만들어 먹기 시작했다. 과학적으로도 입증된 한 그릇 레시피는 실제 하버드대학교에서 제안하는 ‘한 접시 식단’과도 유사하여 KBS1 <생로병사의 비밀> 등 다양한 방송 매체에 소개되었다. 칼로리를 무리하게 제한하지 않고 3대 영양소를 골고루 배치해 포만감과 맛을 동시에 잡는 다이어트 요리들로 큰 호응을 얻고 있다. 그 노력이 결실을 맺어 식품의약품안전처에서 발족한 ‘저당·저염 실천본부’ 위원으로 위촉되었고 현재까지도 건강한 식생활 문화 정착을 위해 힘쓰는 중이다. 굶지 않아도 살이 빠지고, 일반식을 먹어도 체중이 증가하지 않는 체질로 변해 현재는 ‘전설의 유지어터’라고 불리는 그녀. 요리할 시간이나 솜씨가 부족해 가볍고 건강한 음식을 먹기 힘들다는 이들을 위해, 자신의 비결을 고스란히 담은 다이어트 레시피를 한 번만 요리해도 일주일치 식사들이 완성되는 밀프렙 식단으로 새롭게 선보인다. 1개의 고단백질 메인 요리를 만들어두면 5개의 응용 요리가 완성되는 12주치 식단이다. 365일 ‘지속 가능한 다이어트법’을 찾는 다이어터들에게 생생한 경험과 함께 건강한 다이어트 비결을 계속해서 전하고 싶은 마음을 담아 신세계백화점, 롯데백화점, 현대백화점 등 다수의 쿠킹클래스를 통해 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 다이어트 레시피를 널리 전하고 있다.
인스타그램 @heejung___
목차
PART 01 4주 원 플레이트 다이어트 가이드
1 원 플레이트 다이어트 소개
2 원 플레이트 다이어트 식단의 포인트
3 최희정의 업그레이드 식단
4 조금씩 감량하는 식습관 만들기
5 4주 원 플레이트 식단의 모든 궁금증 해결! Q&A
6 원 플레이트 다이어트 계량법
PART 02 4주 원 플레이트 다이어트 식단
1주차 식단
월요일
아침 브로콜리주먹밥
점심 브로콜리마늘카레볶음밥
저녁 브로콜리에그샐러드샌드위치
화요일
아침 닭가슴살샌드스테이크
점심 닭가슴살달걀지단부리또
저녁 닭가슴살카레
수요일
아침 제철과일견과요거트볼
점심 닭가슴살불고기덮밥
저녁 제철과일오픈샌드위치
목요일
아침 구운두부토마토샐러드
점심 두부달걀볶음덮밥
저녁 스크램블에그두부유부초밥
금요일
아침 애호박당근달걀프라이통밀빵
점심 닭가슴살당근샌드위치
저녁 닭가슴살주먹밥
토요일
아침 오이두부샐러드
점심 달걀양파덮밥
저녁 오이오픈샌드위치
일요일
아침 에그참치피자
저녁 매콤참치오이주먹밥
2주차 식단
월요일
아침 가지그라탕
점심 가지덮밥
저녁 소보로유부초밥
화요일
아침 새송이버섯토스트
점심 매콤새송이버섯덮밥
저녁 버섯카레유부초밥
수요일
아침 크래미하프언위치
점심 크래미주먹밥
저녁 크래미샐러드샌드위치
목요일
아침 에그샐러드통밀빵
점심 소고기달걀양파덮밥
저녁 소고기주먹밥
금요일
아침 양배추샌드위치
점심 양배추달걀야채볶음밥
저녁 양배추스테이크
토요일
아침 오버나이트오트밀
점심 중국식닭가슴살냉채
저녁 오트밀닭죽
일요일
아침 순두부에그인헬
점심 순두부토마토샐러드
3주차 식단
월요일
아침 훈제오리토달볶음
점심 훈제오리주먹밥
저녁 훈제오리달걀버거
화요일
아침 고구마샐러드에그슬럿
점심 닭가슴살고구마간장조림
저녁 고구마토르티야피자
수요일
아침 새우달걀볶음밥
점심 두부면새우토마토파스타
저녁 새우오픈샌드위치
목요일
아침 김치참치오트밀죽
점심 참치오픈샌드위치
저녁 참치야채토르티야롤
금요일
아침 느타리버섯오믈렛
점심 느타리버섯오픈샌드위치
저녁 느타리버섯밥전
토요일
아침 아보카도구이
점심 아보카도참치비빔밥
저녁 아보카도샌드위치
일요일
아침 달걀야채죽
저녁 달걀토르티야크레페
4주차 식단
월요일
아침 돼지고기샐러드
점심 돼지고기덮밥
저녁 돼지등심토마토카레
화요일
아침 양배추달걀전
점심 양배추돼지고기볶음밥
저녁 양배추김밥
수요일
아침 콩나물김치죽
점심 콩나물참치비빔밥
저녁 콩나물새우볶음밥
목요일
아침 두유스크램블에그토스트
점심 두유프렌치토스트
저녁 두유크림리소토
금요일
아침 닭가슴살콥샐러드
점심 닭가슴살채소덮밥
저녁 닭가슴살샐러드샌드위치
토요일
아침 토마토달걀샐러드
점심 달걀카레라이스
저녁 통밀달걀빵
일요일
아침 새우미역죽
저녁 새우미역냉채
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