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시나몬 롤
- 강나루, 송혜현 저
- 비앤씨월드
- 2025년 02월 24일
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ISBN: 9791186519950
180쪽
342g
190 x 250 (㎜)
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- 주간 가정/생활/요리: 57위
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책 소개
이 책은
국내 최초의 시나몬 롤 레시피 북이 출간되었다. 시나몬 롤은 버터와 시나몬 설탕을 듬뿍 넣고 돌돌 만 빵으로, 특유의 스파이시한 향과 달콤함 덕에 커피브레이크의 단골 메뉴로 잘 알려져 있다. 특히 이 책 『커피와의 완벽한 만남, 시나몬 롤』에 소개하는 기본 레시피는 빵 반죽에 고소한 아몬드 크림을 듬뿍 바르고 특별하게 배합한 시나몬 설탕과 세 종류의 견과류를 가득 넣어 고급스러운 맛을 자랑한다.
기본 레시피를 바탕으로 인기 시나몬 롤 전문점, ‘올리롤리’에서 개발한 40여 종의 응용 제품도 함께 만날 수 있다. 현재 판매 중인 ‘올리롤리’의 시그니처 메뉴는 물론 시즌별 이벤트 메뉴, 앞으로 판매할 메뉴까지 취향에 따라 골라 만들 수 있는 매력 만점 레시피와 오랜 시간 전문점을 운영하며 실전에서 익힌 노하우가 가득하다.
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 강나루
체육학을 전공하고 일본 유학을 마친 뒤 은행, 무역회사 등에 근무하며 평범한 회사원으로 오랜 직장 생활을 하였다. 이후 진로를 바꾸어 평소 매력을 느꼈던 빵 만드는 일을 시작, 시나몬 롤 전문점 ‘올리롤리’를 창업했다. 즐겁고 행복한 마음으로 빵을 구워야 맛있는 빵이 나온다고 믿는다. 작은 동네 빵집이지만 매일 새벽 정성스레 빵을 만들고 오가는 손님들과 다정히 교감하는 따뜻한 가게를 만들고 싶다. 일, 여가, 건강의 균형을 중요하게 생각하는 낭만 제빵사.
저자 : 송혜현
시각디자인을 전공하고 오랫동안 웹디자이너로 활동하다 2008년, 버터크림 플라워케이크 전문점 ‘올리케이크’를 오픈해 현재까지 운영 중이다. 그 후 새로운 아이템에 도전하고 싶어 자신이 가장 좋아하는 시나몬 롤 전문점, ‘올리롤리’를 공동 창업하고 수 년째 가슴 뛰는 나날을 보내고 있다. 두 가지 일을 넘나드느라 하루하루 바쁜 일상이지만, 좋아하는 일을 하며 언제든 좋아하는 빵을 만들어 먹을 수 있어 무척 행복하다. 인생 모든 순간에 재미를 추구하는 유쾌한 제빵사.
목차
프롤로그
시나몬 롤에 대해
재료
도구
기본 시나몬 롤
밀크 아이싱
크림치즈 프로스팅
Chapter 1
Ollirolli’s Cinnamon Roll 올리롤리 시나몬 롤
클래식 / 추로스 / 아몬드 / 시그니처 / 블루베리 / 써니 레몬 / 메이플 피칸 / 시나몬 블래스트 / 올리프레소 / 쇼콜라 / 캐러멜 넛츠 / 엘비스 / 갈릭 버터 / 로투스 / 요거트 그래놀라 / 피스타치오 / 흑임자
Chapter 2
Four Seasons Cinnamon Roll 포 시즌스 시나몬 롤
스트로베리머치 / 감사합니다 / 알로하 / 무화과 / 애플 시나몬 / 몽블랑 / 펌킨 시나몬 / 명절 / 핼러윈 / 슈톨렌 / 진저브레드 / 크리스마스
Chapter 3
Cinnamon Roll Variation 시나몬 롤 베리에이션
체리 블로섬 / 콘 치즈 / 코코넛 / 피자 롤 / 바브카 / 리스 / 시나몬 볼 / 미니 시나몬 롤 / 시나몬 롤 비스코티
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