요리연구가 노장금이 알려주는 쉽고 맛있는 집밥가이드

혼자 먹어도, 가족과 함께해도 좋은 211가지 집밥 레시피
바쁜 일상 속에서도 집에서 편안하게 만들어 먹을 수 있는 ‘집밥’의 가치를 담은 실용 요리서.
매일 반복되는 식사 고민을 줄이고, 누구나 부담 없이 따라 할 수 있는 현실적인 레시피를 중심으로 구성했다. 화려한 기술보다 일상에서 지속 가능한 식사를 지향하며, 한 끼를 통해 삶의 균형을 회복하는 데 초점을 맞췄다.

이 책은 집밥의 기본 구조와 흐름을 체계적으로 정리했다. 초간단 한 끼와 간식, 한 끼 보양식, 국물요리와 찌개, 밑반찬, 한 그릇 밥과 면, 건강식, 메인요리와 초대요리, 술안주와 이색요리까지 실제 식생활에서 자주 활용되는 메뉴를 중심으로 폭넓게 담았다. 각 장은 상황과 목적에 맞게 구성되어 있어 식단 구성과 메뉴 응용에 바로 적용할 수 있다.

요리 초보자도 접근할 수 있도록 기본 재료 이해, 손질법, 조리 기초를 함께 제시했으며, 재료 선택과 보관, 조합 방식 등 실질적인 활용 관점의 정보도 포함했다. 레시피를 나열하는 데 그치지 않고, 집밥을 지속적으로 이어갈 수 있는 가이드북 역할을 하는 요리책이다.

-대한민국 조리기능장이 내 입맛에 꼭 맞는 집밥 메뉴 211가지를 선보이다
-바쁜 일상 속에서도 지속 가능한 ‘집밥’ 메뉴 기준 제시
-초보부터 숙련자까지 활용 가능한 실전형 레시피 구성
-식단 구성, 재료 운용, 메뉴 응용까지 아우르는 실용 가이드

요리연구가인 저자는 대한민국 조리기능장이며 세종대학교 관광대학원에서 겸임교수로 재직 중이다.한우 명예홍보대사이며, 한국조리박물관 특임교수이기도 하다.
한식의 디테일을 살린 독창적인 맛과 스타일을 구현하고, 건강한 식문화를 다양한 콘텐츠로 선보이고 있다. 외식업계와 지자체를 대상으로 한 메뉴 개발과 제품제작, 컨설팅, 쿠킹클래스를 진행 중이며, 다수의 방송에 출연해 건강요리부터 1인 가구 레시피, 이색 레시피 등을 선보이고 있다.

‘참 쉬운 집밥 요리책’은 집에서의 식사가 갖는 본질적 가치에 집중한다. 외식과 간편식 중심으로 변화한 식생활 환경 속에서, 집밥은 조리를 넘어 일상의 균형을 회복하는 수단으로 제시된다. 이 책은 누구나 실천 가능한 수준의 레시피를 통해 집밥의 진입장벽을 낮추고, 반복 가능한 식사를 할 수 있도록 돕는다.

구성은 실제 식생활 흐름을 반영한다. 챕터 1에서는 빠르게 만들 수 있는 초간단 한 끼와 간식으로 치즈감자그라탕, 비빔만두 등의 메뉴를 선보인다. 챕터 2 보양식에서는 한우보양탕, 초계국수, 닭개장 등의 요리를 보여준다. 챕터 3 국물요리와 찌개에서는 명란두부찌개, 부여 양송이수프 등을 챕터 4 밑반찬에서는 가지볶음, 매콤고등어조림, 양배추무침 등의 요리를 선택하고 있다. 챕터 5에는 봄동비빔밥, 들기름메밀막국수, 잡채 등을 밥 한 그릇으로 충분한 날의 음식으로 선보인다. 챕터 6 건강하고 가벼운 한 끼에서는 오이면두유참깨비빔면, 연두부샐러드를 챕터 7 메인요리와 초대요리에서는 파채불고기, 코다리찜, 삼겹살채소볶음 등 가족이 모였을 때 먹는 요리로 선보인다. 챕터 9 술안주와 이색요리에서는 조랭이떡김치그라탱, 참새우튀김, 매콤순대볶음 등을 저자는 혼술, 홈파티, 색다른 게 당길 때 하는 요리로 꼽았다.
초간단 한 끼부터 보양식, 한 그릇 요리, 초대요리, 이색요리까지 단계적으로 확장되며, 상황별로 메뉴를 선택하고 조합할 수 있도록 구성되어 있다. 이를 통해 개별 메뉴를 넘어 ‘식단 단위’의 접근이 가능하게 한다.

또한 재료 손질, 기본 조리법, 보관 방법 등 기초 영역을 함께 책의 앞부분에 다뤄 요리 경험이 부족한 독자도 안정적으로 시작할 수 있다. 각 레시피는 복잡한 기술을 배제하고 재현 가능성을 높이는 데 초점을 맞췄으며, 메뉴 간 응용과 확장이 가능하도록 구성됐다.

결과적으로 이 책은 레시피 활용을 넘어, 집밥을 일상 속에서 지속하기 위한 기준과 방법을 제시하는 실용서다. 메뉴 개발 아이디어가 필요한 전문가부터, 일상 식사를 체계화하려는 독자까지 폭넓게 활용할 수 있다.