★ 한 잔의 위스키를 제대로 음미하기 위한 가장 친절한 안내서
“취향을 안다는 것은 자신을 안다는 것이다.”

위스키 앞에서 머뭇거려 본 적이 있다면, 이 책은 당신을 위한 책이다. 바에서 남이 시킨 걸 따라 시키고, 매장 진열대 앞에서 어떤 병을 집어야 할지 몰라 서성이고, 선물 받은 위스키의 라벨을 보며 이게 뭔가 싶었던 순간. 『위스키 한 잔, 취향 한 잔』은 그 모든 막막함을 '안목'으로 바꿔 주는 실전 가이드다.

위스키가 어떻게 만들어지는지, 나라마다 왜 다른 성격을 띠는지, 라벨 위의 싱글 몰트·블렌디드·캐스크 스트렝스 같은 용어들이 무엇을 뜻하는지를 하나씩 풀어 낸다. 특히 핵심은 오크통이다. 버번 캐스크의 바닐라와 꿀, 셰리 캐스크의 건과일과 다크 초콜릿, 와인 캐스크가 더하는 붉은 과실의 풍미까지―한 잔 안에서 그 향과 맛이 피어나는 비밀을 들여다본다. 그리고 마지막으로, 잔을 고르고 코로 향을 읽고 혀로 맛을 더듬어 자신의 언어로 한 모금을 기록하는 법까지 안내한다.

이 책을 덮을 즈음이면 달라진 자신을 발견하게 될 것이다. 비싼 위스키가 아니라 나에게 맞는 위스키를 고르게 되고, 한 모금을 음미할 때 더 많은 이야기가 들리기 시작한다. 위스키를 이해하는 법에서 제대로 마시는 법으로 건너가는 경험, 그것이 이 책이 건네는 한 잔이다.

★ 『위스키 한 잔』 시리즈, 두 번째 잔
『위스키 한 잔』 시리즈는 한 잔의 술을 통해 인간과 시간, 그리고 선택의 순간을 읽는 교양 실용서 시리즈다. 1권 『위스키 한 잔 인문학 한 장』이 위스키를 매개로 인간을 사유하는 ‘생각하는 책’이었다면, 2권 『위스키 한 잔, 취향 한 잔』은 한 잔의 위스키를 스스로 이해하고 고를 수 있게 만드는 ‘선택하게 하는 책’이다. 1권이 ‘왜’를 물었다면, 2권은 ‘어떻게’를 답한다. 두 권이 모여 한 잔의 위스키를 온전히 이해하는 하나의 여정이 완성된다.

★ 막막함을 안목으로 바꾸는 실전 가이드
위스키를 좋아하고 싶은데 어디서부터 시작해야 할지 모르는 독자, 여러 번 마셔 봤지만 자신의 취향을 선뜻 말하지 못하는 독자, 감각으로는 알지만 언어로 정리해 본 적 없는 중급 애호가까지 ― 이 책은 그런 독자를 위해 쓰였다. 싱글 몰트와 블렌디드의 차이, 버번 캐스크와 셰리 캐스크가 만드는 풍미의 차이, 라벨 위 숫자와 용어들의 진짜 의미까지. 알고 나면 당연한 이야기를, 알기 전에는 아무도 말해 주지 않는 이야기를 차근차근 풀어낸다.

★ 오크통 ― 한 잔의 운명을 결정하는 숨은 주인공
이 책이 가장 공들인 챕터는 오크통이다. 같은 증류액도 어떤 나무통에 들어갔느냐에 따라 전혀 다른 위스키가 된다. 버번 캐스크, 셰리 캐스크, 와인 캐스크, 그리고 캐스크의 크기와 사용 횟수까지. 한 잔 안에서 바닐라가, 건포도가, 붉은 과실이 피어나는 이유를 한 장의 향미 지도로 정리해 준다. 이 챕터만으로도 애호가의 서가에 오래 남을 자격이 충분하다.

★ 세계의 위스키, 한 권으로 조망하다
스코틀랜드의 여섯 산지, 아일랜드의 부활, 미국의 버번과 테네시, 재패니즈 위스키의 정교함, 그리고 대만 카발란과 한국 김창수·기원 위스키까지. 각 산지의 지리와 기후, 역사와 법규, 대표 증류소의 성격을 한자리에 모았다. 여행하듯 읽고, 지도처럼 펼쳐 두는 위스키 세계 지리서다.

★ 라벨을 읽는 법, 한 모금을 음미하는 법
에이지드와 NAS, 캐스크 스트렝스와 논칠 필터드, 싱글 배럴과 스몰 배치 ― 라벨 위 낯선 용어들을 하나씩 번역한다. 그다음, 잔을 고르고 노징하고 팔레트를 감각하는 법, 향을 언어로 옮기고 취향을 기록하는 법까지 안내한다. 알고 마시면 같은 한 잔이 전혀 다르게 다가온다는 사실을 페이지마다 확인하게 될 것이다.

★ 추천 독자
위스키에 입문하고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 모르는 독자
여러 번 마셔 봤지만 아직 자신의 취향을 언어로 정리하지 못한 중급 애호가
라벨 용어들이 무엇을 말하는지 정확히 알고 싶은 독자
면세점·마트·바·선물용, 상황별로 어떤 위스키를 골라야 할지 고민하는 독자
비싼 위스키가 아니라 ‘나에게 맞는 위스키’를 만나고 싶은 독자
1권 『위스키 한 잔 인문학 한 장』을 읽고 한 걸음 더 나아가고 싶은 독자