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    채식이야기

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    채식이야기

    • 이광조 저
    • 연합뉴스
    • 2003년 07월 10일
    • 정가
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    456쪽 148 x 210 (㎜)

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    저자 소개

    이광조

    지은이 : 이광조
    현재 서울대학교 식품영양학과 대학원 재학 중이다.
    서울시립대학교 화학공학과를 졸업하고 환경원예학과에서 SSR(Microsatellite gene)을 이용하여 핵과류(복숭아,자두,살구,아모드 등)의 유연관계분석 연구로 석사학위를 받았다.
    저서로는 『채식이야기』 『우리 몸은 채식을 원한다』 등이 있다.
    한국 최초의 채식동호회인 “하이텔 채식동호회”를 개설하였으며, 현재 푸른생명한국채식연합(http://www.vegetus.or.kr) 공동대표로 있다.  

    목차

    추천의 말｜송숙자·박병상·이현정·박소연
    저자의 말

    1장 건강증진
    1. 풀 뜯는 개 VS 모모
    2. 엽기토끼 VS 광우병
    3. 인간은 채식동물이다
    4. 증가하는 고기, 증가하는 질병
    Veggie Power 채식인과 비채식인의 질병발병률 비교
    5. 육류는 세균와 항생제 덩어리
    6. 암과 채식
    Veggie Power 암의 원인과 예방
    7. 활력 있는 채식으로 빠른 피로회복을
    8. 태교와 채식
    Veggie Power 콩요리 중심의 궁중채식태교요리
    Veggie Power 완전 균형 영양섭취를 하는 이유식
    Veggie Power 3세이상 어린이에게 먹일수 있는 건강식
    Veggie Power 채식산모의 출산과 육아사례
    9. 채식과 학습능력 향상
    Veggie Power 수험생 권장 채식 영양식단
    Veggie Power 당신의 대학식당을 채식화하라!
    Veggie Power 여러분을 식당을 채식화하는 10가지 방법
    Veggie Power 기존의 메뉴를 채식화하는데 도움을 주는 방법
    10. 장수마을, 채식마을
    11. 채식은 다이어트의 왕도
    Veggie Power 채식 다이어트 확실합니다
    12. 안전한 폐경기 호르몬 요법 - 파이토 에스트로겐
    Veggie Power 엽록소와 장조혈설
    13. 예방의학 채식
    14. 단식과 숙변
    15. 사상의학과 체질 채식

    2장 생태보전과 기아해결
    1. 나의 채식이 숲 6만 평을 지킨다
    Veggie Power 소는 어떻게 고기가 되는가?
    2. 축산으로 인한 사막화
    3. 축산으로 인한 수자원의 고갈
    Veggie Power 소시지공장, 돼지
    4. 동물의 배설물로 인한 수질오염
    Veggie Power 닭공장 견문록
    5. 되새김질 동물과 지구온난화
    Veggie Power 3배 증가한 우유와 4분의1로 감소한 젖소의 수명
    Veggie Power 누구를 위한 우유인가?
    6. 기아와 영양실조 해결
    7. 세계의 인구증가
    Veggie Power 육식을 계속한다면 전쟁이 일어난다

    3장 생명존중
    1. 사랑과 질투를 느끼는 파약
    2. 동물실험
    Veggie Power 동물, 생명인가 물건인가?
    Veggie Power 동물 해방전선
    3. 개고기 먹어야 하나
    Veggie Power 개고기, 정말 몸에 좋은가
    Veggie Power 종량제 쓰레기 봉투에 담아
    4. 생명윤리
    Veggie Power 동물을 위한 활동으로 뛰어드는 10가지 방법

    4장 자아와 영성
    1. 동물 VS 식물
    2. 육식과 인간의 심성
    Veggie Power 장기 기증 소년 기억갖고 산다
    3. 나의 소중함을 깨닫게 하는 채식
    Veggie Power 인간에게 깨닫게 해주소서
    4. 생명체 오오라와 채식
    Veggie Power 음식의 에너지장
    5. 기와 채식
    6. 자비의 불교와 채식
    7. 사랑의 기독교와 채식
    Veggie Power 예수는 채식인 이었는가?
    8. 부도지(符都誌)로 본 우리나의 채식
    9. 먹지 않고 사는 사람들
    Veggie Power 남사고 비결

    5장 생명존중의 사회
    1. 세계적으로 급증하고 있는 의료비용의 급증
    2. 경제를 살리는 채식
    Veggie Power 채식이 확산되면서 발생하는 사회적인 문제들
    3. 근로시간을 단축하는 채식
    4. 채식의 교육적 효과
    Veggie Power 초등학교 채식 식단표
    5. 광우병과 학교급식의 채식병설
    Veggie Power 학생들이 좋아하는 채식요리
    6. 학습장애와 저혈당증

    6장 채식영양학
    1. 채식인의 다양한 종류
    Veggie Power 채식이란 뭘까?
    2. 하루가 즐거운 기본 채식식단
    3. 채식식단 짜는 법
    4. 알고 나면 쉬운 채식원리
    5. 채식인에게 권하는 식품 피라미드
    Veggie Power 왜 유아에게 모유를 먹여야 하는가?
    6. 음식에도 궁합이 있다
    Veggie Power 미즈노 남보쿠란 누구인가?
    7. 규칙적인 식사가 건강한 채식을 돕는다
    8. 과식은 음식물을 쓰레기로 만드는 과정

    에필로그｜이광조
    부록 1 채식식당 안내
    부록 2 채식재료 판매점

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