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회원리뷰
ISBN: 9788960531628
960쪽
160 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 513
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책 소개
도서정보 준비중 입니다.
저자 소개
역자 소개
박홍영
1977년 서울에서 태어나 연세대학교를 졸업했다. 다양한 사람과의 문화 교류를 사랑하며, 이들을 매개하는 커뮤니케이터로 살고 있다. 다수의 영/일문 서적을 번역했고, 최근에는 무스카트 와인에 매료되어 있다.
박누리
美 Brown Univ.에서 미술사와 동아시아학, 공공정책학을 공부했다. 『죽기 전에 꼭 읽어야 할 책 1001권』, 『죽기 전에 꼭 봐야할 세계 건축 1001』, 『세계 명화 속 숨은 그림 읽기』, 『세계 명화 핸드북 755점』 등을 우리말로 옮겼으며 저서로는 『꿈을 꾸다가 베아트리체를 만나다』가 있다.
김소영
서울대학교 식품영양학과 경영학을 전공하고 대한항공 기내식 사업부에서 근무했다. 이후 코넬 대학교 호텔 스쿨에서 와인과 음식의 마리아주에 대해 공부했다. 미국 SWE의 ertified Specialist in Wines 자격을 취득했으며, 현재 서울대학교에 출강하고 있다.
책 속에서
“탁월한 와인이란 존재하지 않는다. 탁월한 한 병의 와인이 존재할 뿐이다(There are no great wines, only great bottles of wine).” 이 말은 와인 애호가들 사이에 오래 전부터 회자되어 오는 클리셰이다. 그러나 와인 셀러를 어떤 와인들로 채울 것인지에 대해 풀어나가기 전에 가장 먼저 고려해야 하는 명제이기도 하다.
와인은 그 자체에 고유의 생명력을 지닌 액체이다. 같은 바리크에서 숙성되었지만, 어떤 병에 담긴 와인은 최상의 풍미를 선사하고, 다른 병은 그 기대를 여지없이 저버릴 수도 있다. 한편 얼마나 훌륭한 와인이냐의 문제는 그것을 음미하는 사람의 주관적인 느낌에 좌우되기도 한다. 최상급의 와인이 평범하게만 느껴질 수도 있는가 하면, 조금 질이 떨어지는 와인이 가장 황홀한 순간을 만들어낼 수도 있는 것이다.
와인이란 정말이지 기적의 산물이다. 잘 익은 와인을 발효 시킨다?그걸로 끝이다. 와인의 차이를 결정하는 요소라고 해봐야 포도의 품종, 재배 장소, 시기, 재배하는 주체가 전부다. 매년 세계 각지에서 포도를 수확하는 때가 되면, 그 결과물은 웬만큼 예측이 가능하다. 게다가 와인의 맛이란 특허를 낼 수도 없기 때문에 어느 정도까지는 모방도 가능하다. 그러나 고유함이라는 것은 흉내 낼 수 없다. 한 와인을 만들어낸 특정한 주위 환경은 두 번 다시 손에 넣을 수 없다. 그러한 일이 가능하다면 와인 시장, 아니 와인 세계 자체가 아무런 의미가 없을 것이다. 샤토 라피트에서 샤토 라투르가 나올 수 없다는 것은 두말할 필요도 없다.
필자가 50여 년 전 처음 와인을 접했을 때에는, 와인의 역사가 그 시점에서 종언을 고할 것 같았다. 음미할 가치가 있는 와인이라고 해봐야 수백 개를 넘지 않던 시절이었다. 그러나 이제는 그 숫자가 1천에 달한다.
이러한 확장의 대부분은 마시기에 적합한 새로운 수원을 찾는 노력으로 점철되어 있다. 사실 필자는 호주인들이 머레이(Murray) 강물로 와인을 만든다는 사실이 전혀 놀랍지 않다. 포도 덩굴이 펌프처럼 물을 빨아들여 단맛을 내는 물을 만든다는 것은 그다지 주의를 끌만한 현상이 아닌 것이다. 가장 흥미로운 것은 대체 포도가 익을 수나 있을지 의심스러운 변경에서 와인을 만들어내고자 하는 시도이다. 기후가 서늘한 지역들은 최근 뉴월드의 와인 생산자들에게는 성배와도 같다. 이러한 지역들은 앞으로 수년간 와인 세계에서 진지하게 고려해야 할 대상이 될 것이다.
와인 전문가 휴 존슨 (Hugh Johnson)
와인은 그 자체에 고유의 생명력을 지닌 액체이다. 같은 바리크에서 숙성되었지만, 어떤 병에 담긴 와인은 최상의 풍미를 선사하고, 다른 병은 그 기대를 여지없이 저버릴 수도 있다. 한편 얼마나 훌륭한 와인이냐의 문제는 그것을 음미하는 사람의 주관적인 느낌에 좌우되기도 한다. 최상급의 와인이 평범하게만 느껴질 수도 있는가 하면, 조금 질이 떨어지는 와인이 가장 황홀한 순간을 만들어낼 수도 있는 것이다.
와인이란 정말이지 기적의 산물이다. 잘 익은 와인을 발효 시킨다?그걸로 끝이다. 와인의 차이를 결정하는 요소라고 해봐야 포도의 품종, 재배 장소, 시기, 재배하는 주체가 전부다. 매년 세계 각지에서 포도를 수확하는 때가 되면, 그 결과물은 웬만큼 예측이 가능하다. 게다가 와인의 맛이란 특허를 낼 수도 없기 때문에 어느 정도까지는 모방도 가능하다. 그러나 고유함이라는 것은 흉내 낼 수 없다. 한 와인을 만들어낸 특정한 주위 환경은 두 번 다시 손에 넣을 수 없다. 그러한 일이 가능하다면 와인 시장, 아니 와인 세계 자체가 아무런 의미가 없을 것이다. 샤토 라피트에서 샤토 라투르가 나올 수 없다는 것은 두말할 필요도 없다.
필자가 50여 년 전 처음 와인을 접했을 때에는, 와인의 역사가 그 시점에서 종언을 고할 것 같았다. 음미할 가치가 있는 와인이라고 해봐야 수백 개를 넘지 않던 시절이었다. 그러나 이제는 그 숫자가 1천에 달한다.
이러한 확장의 대부분은 마시기에 적합한 새로운 수원을 찾는 노력으로 점철되어 있다. 사실 필자는 호주인들이 머레이(Murray) 강물로 와인을 만든다는 사실이 전혀 놀랍지 않다. 포도 덩굴이 펌프처럼 물을 빨아들여 단맛을 내는 물을 만든다는 것은 그다지 주의를 끌만한 현상이 아닌 것이다. 가장 흥미로운 것은 대체 포도가 익을 수나 있을지 의심스러운 변경에서 와인을 만들어내고자 하는 시도이다. 기후가 서늘한 지역들은 최근 뉴월드의 와인 생산자들에게는 성배와도 같다. 이러한 지역들은 앞으로 수년간 와인 세계에서 진지하게 고려해야 할 대상이 될 것이다.
와인 전문가 휴 존슨 (Hugh Johnson)
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