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우리 가족 식객 요리 매일매일 먹고 싶은 엄마의 건강 밥상
- 허영만, 권순애 저
- 김영사
- 2015년 09월 03일
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정가15,000원
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ISBN: 9788934972037
352쪽
190 x 240 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 184
- 주간 가정/생활/요리: 97위
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책 소개
이 책은
“오늘 뭐 먹지?” 고민하는 이들을 위해 허영만과 식객이 나섰다!
신선한 제철 재료에 엄마의 손맛과 정성을 담아 만들어내는 건강하고 맛있는 집밥 레시피 154!
매일매일 요리 때문에 고민인 대한민국의 모든 엄마들을 위해 절대미각 허영만과《식객》이 깐깐하게 메뉴를 골라 만든 한식 집밥 레시피 북. 절대비율의 레시피와 친절한 요리 TIP으로, 음식 맛은 깊어지고 요리는 더욱 재밌어진다. 한식 요리는 어렵다고 생각하는 이들을 위해, 손쉬우면서도 정성이 가득 배어 있어 집밥 메뉴로 ‘딱 좋은’ 요리들만 선별했다. 365일 실패하지 않는 요리 비법이 담겼다. 입맛을 사로잡는 신선한 제철 재료에 푸근한 손맛까지 더한 음식 한 그릇으로 우리 가족의 피로와 고단함을 녹인다.
출판사 리뷰
“오늘 뭐 먹지?” 고민하는 이들을 위해 허영만과 식객이 나섰다!
따라만 해도 꽤 괜찮은 한식 밥상이 뚝딱 만들어지는 건강하고 맛있는 한식 집밥 레시피!
한국의 맛을 찾아 전국 방방곡곡을 누빈 허영만과 식객 요리팀이 함께 만든 가정식 레시피 북이 출간되었다. 따라만 해도 그럴싸한 한식 밥상을 뚝딱 차려낼 수 있는 믿음직한 레시피에 마음을 울리는 맛의 비밀을 더했다. 한식 밥상의 품격을 제대로 보여주는 요리들을 꼼꼼히 선별하되, 레시피는 간소화하여 누구나 손쉽게 요리할 수 있게 했다. 무엇보다 한식의 진가는 한국인의 체질에 가장 ...
“오늘 뭐 먹지?” 고민하는 이들을 위해 허영만과 식객이 나섰다!
따라만 해도 꽤 괜찮은 한식 밥상이 뚝딱 만들어지는 건강하고 맛있는 한식 집밥 레시피!
한국의 맛을 찾아 전국 방방곡곡을 누빈 허영만과 식객 요리팀이 함께 만든 가정식 레시피 북이 출간되었다. 따라만 해도 그럴싸한 한식 밥상을 뚝딱 차려낼 수 있는 믿음직한 레시피에 마음을 울리는 맛의 비밀을 더했다. 한식 밥상의 품격을 제대로 보여주는 요리들을 꼼꼼히 선별하되, 레시피는 간소화하여 누구나 손쉽게 요리할 수 있게 했다. 무엇보다 한식의 진가는 한국인의 체질에 가장 잘 맞는 식재료를 사용한 건강식이라는 점. 《우리 가족 식객 요리》는 수많은 요리책이 ‘더 빨리’ ‘더 심플하게’ 요리할 것을 강권하는 요즘, ‘정성’과 ‘건강’이라는 요리의 가장 중요한 가치를 고스란히 담은 한식 레시피 북의 결정판이다.
정성 가득한 한 끼에 하루의 피로와 고단함이 스르르 녹는다!
매일매일 먹고 싶은 푸근한 엄마 밥상
좋은 것만 먹이고 싶다. 맛있게 먹는 모습만 봐도 배가 부르다. 퇴근 후 아내가 차려주는 음식 한 그릇에 피로가 녹는다는 든든한 남편, 잘 웃고 건강하게 자랐으면 하는 예쁜 내 아이에게 사랑을 듬뿍 담아 차려주고 싶은 집밥 요리들을 모았다. 가족의 건강을 지키는 밥과 죽 요리부터 한식 밥상에 빠져선 안 될 국물 요리, 신선한 재료로 만들어내는 영양 만점 밑반찬, 특별한 날 먹기 좋은 국수와 한 그릇 요리, 아이와 어른 모두 좋아하는 전통 다과와 음료까지, 우리 집 식탁을 푸짐하게 채울 궁극의 엄마 밥상을 만나보자.
마음을 움직이는 진한 맛의 비밀을 담은 레시피, 친절하고 유용한 요리 TIP!
365일 단 하루도 실패하지 않는 한식 밥상 가이드!
* 요리 왕초보를 위한 칼질법, 재료 손질법 등 요리 기초 가이드
* 제때 먹어야 더욱 신선하고 건강한 제철 재료 이야기와 재료 고르는 팁
* 조리 시간과 열량, 분량까지 고려한 스마트한 요리 가이드
* 요리의 영양성분과 효능이 자세하게 설명되어 있어 우리 가족의 건강 도우미로 추천!
* 조리 설명과 사진의 1:1 배치로 요리가 더욱 쉬워진다!
* 우리 가족에게 매일매일 차려주는 기본 밥상부터 특별한 날 공들여 대접하는 손님상까지, 요리의 목적에 따라 다양하게 살펴볼 수 있는 풍부한 레시피!
+ 이 책은 《대한민국 식객요리 1~4》에서 누구나 만들 수 있고 맛있는 집밥 요리를 선별하여, 새롭게 편집하고 내용을 보완해 펴낸 책입니다.
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 문학가 , 역사/종교학자 , 사회과학 저자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 만화가/일러스트레이터 , 건강/의학 저자 , 기타
- 인기지수 : 14,866
전라남도 여수에서 태어나 1974년 한국일보 신인 만화공모전에 〈집을 찾아서〉가 당선되면서 공식 데뷔하였다. 이후 《어깨동무》 《새소년》 《보물섬》 《만화 광장》 《점프》 《챔프》 《소년조선》 《스포츠조선》 《동아일보》 등의 지면을 통해 많은 작품을 발표했다.
30여 년의 작가 생활 동안 한순간도 만화계의 중심에서 멀어지지 않았던 그는 《각시탈》 《무당거미》 《오! 한강》 《벽》 《아스팔트 사나이》 《비트》 《타짜》 《사랑해》 《식객》 《부자사전》 《꼴》 등으로 한국에서 가장 사랑받는 만화가로 손꼽히며 왕성한 활동을 펼치고 있다.
진지한 사회 참여적 성격과 대중성을 두루 갖춘 굵직굵직한 이야기 구조 속에서도 섬세한 디테일을 놓치지 않는 작품들을 통해 이 사회, 특히 지식층의 만화에 대한 인식을 새롭게 해준 이 시대 대표적인 작가다.
2004년 부천국제만화대상 및 대한민국 만화대상, 2007년 제7회 고바우만화가상, 2008년 대한민국 국회대상을 수상하였으며, 2010년 목포대학으로부터 명예문학박사 학위를 수여받았고, 2015년 4월 대한민국 만화가 최초로 예술의 전당에서 ‘허영만展 창작의 비밀’ 전시를 열기도 했다.
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 예술/취미 저자
- 인기지수 : 19
(식객 요리 재연팀)
우리나라 궁중 요리 연구의 대가인 황혜성 교수의 수제자이자 궁중 음식 연구가. 경희대학교 관광대학원 외식학과 조리학 석사 과정을 마쳤으며 무형문화재 제38호 ‘조선왕조궁중음식’을 이수했다. 포항제철 영빈관 한식조리장으로 10년 이상 근무했으며 경주박미숙요리학원, 서라벌대학, 우송대학에서 강의했다. 현재는 궁중음식연구원 강사와 울산과학대학 산학협력 부교수로 재직 중이다
책 속에서
목차
목차
Intro 요리 실력을 쑥쑥 높여 주는 기본 가이드
신선하게 즐기는 제철 재료
우리 가족 건강을 지켜 주는 재료 이야기
익혀 두면 요리가 즐거워지는 기본 칼질법
요리의 첫 단계, 재료 손질법
Part 1 우리 가족의 건강을 책임지는 맛있는 보약, 밥과 죽
김치밥
보리감자비빔밥
새싹비빔밥
콩탕밥
고구마풋콩잡곡밥
온반
콩나물국밥
호박고구마범벅
톳들깨죽
들깨콩죽
완두콩죽
타락죽
은행죽
녹두죽
단호박죽
어죽
Part 2 우리 집 밥상에 없어선 안 될 궁극의 국물 요리, 국과 찌개
냉이바지락국
아욱건새우국
배추꼬리국
메밀묵국
감자옹심이국
찹쌀옹심이미역국
모시조개국
김국
가지냉국
미역냉국
명란호박젓국찌개
논우렁된장찌개
청국장찌개
콩비지찌개
꽁치김치찌개
부대찌개
물오징어찌개
갈비우거지탕
무채북어탕
생태맑은탕
참게매운탕
Part 3 허기질 때 생각나는 든든한 한 접시, 구이·조림·볶음·찜
대합구이
더덕구이
뱅어포구이와 튀김
다시마부각과 김부각
연근전
송이산적
패주산적지짐
풋마늘산적지짐
풋고추산적
두부장떡
생표고버섯조림
연근조림
보리새우시래기조림
갈치무조림
병어조림
단호박새우볶음
말린 고추볶음
마늘종멸치볶음
주꾸미볶음
문어김치볶음
김치두루치기
양배추찜
양파찜
가지찜
두부새우젓찜
가리비찜
소라초
미더덕찜
게찜
양미리무찜
전복찜
부득동태찜
돼지갈비찜
매운 제육감자찜
소꼬리찜
오징어순대
Part 4 신선하게 즐기는 영양 듬뿍 밑반찬, 나물·무침·장아찌·김치
머위들깨즙나물
비름나물
무나물
보름나물
머위순들깨무침
들나물무침
산나물무침
달래무침
열무두부무침
황포묵무침
메밀묵김치무침
콩나물겨자채
연근초절임
무말랭이젓지
톳두부무침
미역귀무침
꼬막무침
생해삼된장무침
한치명란젓무침
멍게젓갈무침
꽃게무침
간장게장
가자미식해
곰취된장장아찌
매실절임장아찌
명이나물장아찌
죽순장아찌
참외장아찌
콩잎장아찌
감장아찌
느타리버섯장아찌
오이선
더덕삼채냉채
산마냉채
우무묵냉채
닭고기수삼냉채
제육냉숙채
오징어해파리냉채
부추김치
봄동겉절이
고추김치
가지김치
양배추김치
양배추깻잎김치
돌갓김치
Part 5 외식 부럽지 않은 특별한 한 끼, 국수와 한 그릇 요리
미나리비빔국수
메밀비빔국수
오징어비빔국수
열무국수
잣국수
콩국수
주꾸미칼국수
메밀칼국수
매생이수제비
김치만두
감자막가리만두
호박편수
석류만둣국
밀쌈
찰밥나물쌈
녹두빈대떡
메밀김치전
동래파전
상추불뚝전
해물부침개
삼계탕
Part 6 아이와 어른 모두 좋아하는 건강한 달콤함, 전통다과와 음료
쌀강정
각색정과
약식
쑥버무리
배숙
향설고
곶감수정과
식혜
유자차
딸기화채
복숭아화채
수박칵테일
오디술
복분자술
속성탁주
Intro 요리 실력을 쑥쑥 높여 주는 기본 가이드
신선하게 즐기는 제철 재료
우리 가족 건강을 지켜 주는 재료 이야기
익혀 두면 요리가 즐거워지는 기본 칼질법
요리의 첫 단계, 재료 손질법
Part 1 우리 가족의 건강을 책임지는 맛있는 보약, 밥과 죽
김치밥
보리감자비빔밥
새싹비빔밥
콩탕밥
고구마풋콩잡곡밥
온반
콩나물국밥
호박고구마범벅
톳들깨죽
들깨콩죽
완두콩죽
타락죽
은행죽
녹두죽
단호박죽
어죽
Part 2 우리 집 밥상에 없어선 안 될 궁극의 국물 요리, 국과 찌개
냉이바지락국
아욱건새우국
배추꼬리국
메밀묵국
감자옹심이국
찹쌀옹심이미역국
모시조개국
김국
가지냉국
미역냉국
명란호박젓국찌개
논우렁된장찌개
청국장찌개
콩비지찌개
꽁치김치찌개
부대찌개
물오징어찌개
갈비우거지탕
무채북어탕
생태맑은탕
참게매운탕
Part 3 허기질 때 생각나는 든든한 한 접시, 구이·조림·볶음·찜
대합구이
더덕구이
뱅어포구이와 튀김
다시마부각과 김부각
연근전
송이산적
패주산적지짐
풋마늘산적지짐
풋고추산적
두부장떡
생표고버섯조림
연근조림
보리새우시래기조림
갈치무조림
병어조림
단호박새우볶음
말린 고추볶음
마늘종멸치볶음
주꾸미볶음
문어김치볶음
김치두루치기
양배추찜
양파찜
가지찜
두부새우젓찜
가리비찜
소라초
미더덕찜
게찜
양미리무찜
전복찜
부득동태찜
돼지갈비찜
매운 제육감자찜
소꼬리찜
오징어순대
Part 4 신선하게 즐기는 영양 듬뿍 밑반찬, 나물·무침·장아찌·김치
머위들깨즙나물
비름나물
무나물
보름나물
머위순들깨무침
들나물무침
산나물무침
달래무침
열무두부무침
황포묵무침
메밀묵김치무침
콩나물겨자채
연근초절임
무말랭이젓지
톳두부무침
미역귀무침
꼬막무침
생해삼된장무침
한치명란젓무침
멍게젓갈무침
꽃게무침
간장게장
가자미식해
곰취된장장아찌
매실절임장아찌
명이나물장아찌
죽순장아찌
참외장아찌
콩잎장아찌
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느타리버섯장아찌
오이선
더덕삼채냉채
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우무묵냉채
닭고기수삼냉채
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부추김치
봄동겉절이
고추김치
가지김치
양배추김치
양배추깻잎김치
돌갓김치
Part 5 외식 부럽지 않은 특별한 한 끼, 국수와 한 그릇 요리
미나리비빔국수
메밀비빔국수
오징어비빔국수
열무국수
잣국수
콩국수
주꾸미칼국수
메밀칼국수
매생이수제비
김치만두
감자막가리만두
호박편수
석류만둣국
밀쌈
찰밥나물쌈
녹두빈대떡
메밀김치전
동래파전
상추불뚝전
해물부침개
삼계탕
Part 6 아이와 어른 모두 좋아하는 건강한 달콤함, 전통다과와 음료
쌀강정
각색정과
약식
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배숙
향설고
곶감수정과
식혜
유자차
딸기화채
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