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    하루 한 끼 면역밥상

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    하루 한 끼 면역밥상 한 그릇 비우고 면역력 채우는

    • 이경미 저
    • 비타북스
    • 2021년 10월 10일
    • 정가
      16,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9791158463625 200쪽 172 x 235 (㎜)

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    출판사 리뷰


    저자 소개

    이경미

    저자 : 이경미
    국내 최고 푸드테라피스트이자 가정의학과 전문의. 17년째 진료실에서 아토피, 비만, 대사증후군, 고혈압, 당뇨 등 만성질환 환자를 마주하고 있다. 시간이 흘러도 복용하는 약만 늘어날 뿐 증상이 호전되지 않는 환자를 보며 약 처방 위주의 진료에 회의감을 느꼈다. ‘다른 길은 없을까?’라는 질문에 답을 찾던 중 만성질환의 원인은 잘못된 식습관이라는 걸 깨닫고 영양 요법과 자연 요리를 연구했다.
    2017년부터 차움 푸드테라피클리닉에서 환자를 진료하며 식습관 교정을 중심으로 어떤 식재료를 어떻게 요리해야 하는지 레시피와 식단을 처방하고 있다. 저서로는 《한 접시 건강법》, 《내 몸은 치유되지 않았다》, 《음식이 약이 되고 약이 음식이 되어야》가 있다.
    이 책을 쓴 이경미 교수는 서울대학교 의과대학을 졸업했으며, 미국 애리조나대학교 통합의학 과정을 수료했다. 2017~2018년 세계 3대 인명사전인 마르퀴즈 세계인명사전(Marquis Who’s Who)에 등재된 바 있다.

    목차

    prologue
    007 푸드테라피로 만성염증을 치유하는 의사
    009 면역 밥상을 시작하기 전에
    012 이런 사람에게 면역 밥상이 필요합니다

    1장. 면역 밥상, 왜 필요할까?
    [면역력 이해하기]
    025 면역력의 핵심 요소
    031 면역력과 밥상의 관계

    [식품 선택과 요리법]
    037 면역 밥상의 식품 선택 원칙
    045 면역 밥상의 요리 원칙

    2장. 면역 밥상 차리기
    [밥]
    061 바지락 채소 리조또
    063 버섯 새우 카레 볶음밥
    065 아보카도 명란 비빔밥
    067 데리야키 닭고기 덮밥
    069 모둠버섯 단호박 영양밥
    071 시금치 오므라이스
    073 콩나물 무밥
    075 팽이버섯 덮밥
    077 콜리플라워 두유 카레라이스
    079 연어장 덮밥
    081 오리고기 덮밥
    083 참치 볶음밥
    085 굴밥
    087 케일 쌈밥
    089 아보카도 연어 김밥

    [죽·수프]
    091 대구살 호두죽
    093 시금치 감자 수프
    095 브로콜리 두부 수프
    097 채소 수프
    099 토마토 쇠고기 수프

    [면 요리]
    101 곤약 국수
    103 채소 우동
    105 볶음 쌀국수
    107 볶음 두부 국수
    109 두부면 잡채
    111 명란 마늘 파스타

    [국물 요리]
    113 초계탕
    115 버섯 들깨탕
    117 굴 현미 떡국
    119 낙지 연포탕
    121 쇠고기 굴라쉬
    123 버섯 샤부샤부

    [일품 요리]
    125 해물 순두부
    127 마 연두부찜
    129 아보카도 오믈렛
    131 연어 파피요트
    133 훈제 오리고기 롤
    135 연어 스테이크
    137 가자미 탕수
    139 쇠고기 스키야키
    141 영양 찜닭
    143 전복 궁중떡볶이

    [샐러드]
    145 닭고기 채소 샐러드
    147 새우 샐러드
    149 모둠버섯 샐러드
    151 오징어 샐러드
    153 돼지고기 쌀국수 샐러드
    155 쇠고기 안심 샐러드
    157 바지락 브로콜리 샐러드
    159 토마토 두부 샐러드
    161 연두부 새우 샐러드
    163 연어 요구르트 샐러드
    165 곤약 누들 샐러드
    167 퀴노아 병아리콩 샐러드
    169 단호박 샐러드
    171 메밀면 국물 샐러드

    [샌드위치]
    173 연어 샌드위치
    175 아보카도 게살 샌드위치
    177 버섯 베이글 샌드위치
    179 치킨 데리야키 샌드위

    [부록]
    180 나만의 면역 주스 만들기
    192 레시피 찾아보기(1) 식재료별
    194 레시피 찾아보기(2) 면역 기대 효과별

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