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    세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간

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    세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간

    • 윤지영 저
    • 길벗
    • 2023년 10월 16일
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      26,000원
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    ISBN: 9791140706471 332쪽 631g 180 x 230 (㎜)

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    근사한 레스토랑에서나 맛볼 수 있었던 요리를 집에서도 쉽고 간편하게 만드는 그녀의 레시피는 평생을 중식 요리에 바쳐온 저에게도 많은 영감을 줍니다. 평소 요리 실력이 정말 대단하다는 것을 알기에 정말 기대하고 기다려 왔던 레시피 북입니다.
    - 이연복 셰프, 중국요리 전문점 <목란> 오너셰프

    세계 곳곳의 요리를 레시피와 조리 과정 사진과 함께 자세히 소개한 지영 씨의 첫 책! 평소의 밥상, 친구들과 파티, 특별한 날의 한 그릇…. 여러 나라 요리를 뽑아서 만드는 재미가 생기는 요리책입니다.
    - 나카가와 히데코 요리연구가, 연희동 요리 교실 <구르메 레브쿠헨> 운영

    제 최고의 여행 메이트인 지영이는 세계 어디를 가든 그곳의 신선한 재료로 쉽게 요리를 뚝딱 해내서 모두를 놀라게 해요. 그럴 때마다 어깨 너머로 나만의 단독 요리 수업을 받는 듯한 호사를 누려왔는데, 이제 그 행복한 경험들을 여러분과 함께 나누게 되었네요.
    - 최은경 방송인, 유튜브 <최은경의 관리사무소> 운영

    윤지영 아나운서의 남다른 음식 솜씨를 많은 사람에게 알리고 싶었던 후배 중 한 사람으로서 이 책의 발간은 참 반가운 소식입니다. 남다른 감각으로 요리를 쉽게 해석하여 레시피를 알려주시는 윤지영 선배가 전 국민의 요리 선생님이 되길 기대해 봅니다!
    - 노현정 전 아나운서

    좋은 여행은 때로 한 사람의 인생을 바꾼다. 그런 여행의 경험이 한 번에 끝나지 않고 일상으로 돌아와서도 삶 속에 존재하게 할 방법은 뭘까? 단연 최고는 추억을 되살리는 음식을 오감으로 즐기는 일 아닐런지. 이 책속에는 여행의 맛을 집 안으로 가져다 줄 세계의 레시피가 가득하다.
    - 손미나 작가, 강연가, 코알라컴퍼니 대표
    매일 똑같은 밥상에 지친 분들, 뭔가 한두 가지 특별한 손님 상차림이 필요한 분들은 주저 말고 윤지영 아나운서의 레시피에 몸을 맡기시길. 어느새 여러분의 손에서도 꾸안꾸 스타일 맛있는 세계 요리가 마법처럼 나올 것입니다.
    - 조승욱 PD, JTBC <스튜디오 잼> 제작 부문 대표,
    <팬텀싱어> <히든싱어> <해피투게더-쟁반노래방> 연출

    방송계 소통 여왕 윤지영 아나운서. 그와의 ‘식탁 만남’은 언제나 부담 없고 즐겁다. 이 책의 레시피 역시 그를 닮았다. 한 페이지씩 넘기다 보면 세계의 집밥들이 식탁에 차려지는 신기한 마법이 펼쳐진다. 친구와 연인을 식탁으로 초대하고 싶은 이들은, 일단 이 책부터 펼쳐보길 권한다.
    - 고민구 PD, <집밥 백선생> <불후의 명곡> 연출,
    <유퀴즈 온 더 블럭> <스트리트 푸드 파이터> 기획

    저자 소개

    윤지영

    저자 : 윤지영
    KBS 공채 24기 아나운서로 입사한 27년차 방송인. <가족 오락관>, <세상은 넓다>, <사랑의 리퀘스트>, <여유만만>, <황금연못> 등을 진행했고 현재 KBS 1TV <사랑의 가족>과 KBS 제3라디오 <명사들의 책읽기>를 진행한다. 미국 동포 2세인 남편의 아내이자 두 딸의 엄마. 어릴 때부터 요리사를 꿈꾸었고, 가족의 식사와 지인 초대 만찬을 통해 요리 실력을 키워왔다. 결혼 후 2년 동안 홍콩 유학 생활을 통해 광둥 요리, 사천 요리, 동남아 요리 등 각국의 요리들을 섭렵하기에 이른다. 퇴근 후와 주말에는 20여 년간 쌓아온 요리 실력을 발휘해 <아나운서 쿠킹 클래스>, <방송인 요리 교실>, 등의 쿠킹 클래스를 5년째 운영 중이다. 그녀의 쿠킹 클래스는 맛있는 음식을 나누는 것은 물론, 각계각층의 다양한 사람들과 공감하며 소통하는 수업으로도 유명하다.
    바쁜 워킹 맘이지만 가족, 친구, 셀러브리티 등을 불러 모아 파티도 자주 연다. 그녀의 요리는 조리법은 간단하지만 화려한 비주얼을 자랑하며 스피디하면서도 우아하다. 만찬을 함께하는 사람들은 언제나 탄성을 보내고, 쿠킹 클래스 수강생들은 간단한 레시피에 또 한 번 놀란다. 세계 각국의 70가지 대표 요리들을 30분 미만의 조리법으로 소개하는 윤지영만의 레시피로 행복한 식탁을 꾸며 보자.

    목차

    INTRO
    008 세계 요리가 집밥으로 빛나게 된 이유
    026 유용하게 사용하는 조리 도구
    028 즐겨 쓰는 세계 요리 식재료
    034 요리가 더 맛있어지는 오븐 이야기

    PART 1 이탈리아 셰프의 비법이 내 식탁으로
    038 부라타치즈와 완숙 토마토 카프레제
    042 광어 카르파초
    046 새우 카포나타
    050 로메인 샐러드
    054 콜드 파스타 샐러드
    058 대파 흑돼지 잠봉 파스타
    062 오징어 새우 리소토
    066 트러플 리소토
    070 닭다리살 토마토 오븐 구이
    074 해물 카르토초

    PART 2 프랑스 가정식의 근사함이 내 식탁으로
    080 문어 세비체
    084 니수아즈 샐러드
    088 미슐랭 스타일 화이트 아스파라거스구이
    092 왕가리비 그라탱
    096 그라탱 도피누아(감자 그라탱)
    100 라타투이(채소 스튜)
    104 코코뱅(와인 찜닭)
    108 포토푀(프랑스 곰탕)
    112 부야베스(생선 스튜)
    116 오렌지 버터소스 소갈빗살 구이

    PART 3 유럽 가정식의 풍미가 내 식탁으로
    122 그릭요거트소스 아귀살 구이 (그리스 오븐 요리)
    126 굴래시(헝가리 스튜)
    130 파에야(스페인 볶음밥)
    134 풀포 아 라 가예가(스페인 문어 요리)
    138 물 마리니에르(벨기에 와인 홍합찜)
    142 등갈비 버섯 감자 오븐 구이(독일 오븐 요리)
    146 연어 애호박 머스터드 오븐 구이(노르웨이 오븐 요리)
    150 비프 스트로가노프(러시아 수프)
    154 고등어 케밥(튀르키예 오픈 샌드위치)
    158 버터밀크소스 석류 가지 요리(튀르키예 오븐 요리)

    PART 4 일본 가정식의 정갈함이 내 식탁으로
    164 피넛 드레싱 가지표고찜
    168 아스파라거스 새우 앙카케
    172 미소소스 가지구이
    176 닭날개 우엉연근구이
    180 오징어 대파구이
    184 연어 데리야키
    188 닭고기 새우 그라탱
    192 야키우동
    196 돈코츠 라멘
    200 스키야키

    PART 5 중국 가정식의 푸짐함이 내 식탁으로
    206 사천식 오이무침
    210 사천식 가지볶음
    214 XO소스 볶음밥
    218 사천식 냉면
    222 마라탕면
    226 마라샹궈
    230 몽골리안 비프
    234 동파육
    238 광둥식 생선찜
    242 아귀 향초찜

    PART 6 태국 가정식의 감칠맛이 내 식탁으로
    248 태국소스 토마토 김치
    252 쏨땀(그린파파야 샐러드)
    256 얌운센(해산물 녹두당면 샐러드)
    260 치킨 그린 커리
    264 새우 파인애플 레드 커리
    268 뿌팟퐁커리(게살튀김 커리)
    272 팟타이(볶음 쌀국수)
    276 ㅤㄸㅗㅁ얌꿍(새우 수프)
    280 호이라이(매운 조개볶음)
    284 칠리소스 생선튀김

    PART 7 동남아 로컬 맛집 메뉴가 내 식탁으로
    290 퍼 보(베트남 차돌 쌀국수)
    294 퍼 응헤우(베트남 소고기 조개 쌀국수)
    298 껌 땀(베트남 숯불돼지고기덮밥)
    302 치킨 라이스(싱가포르 닭고기밥)
    306 바쿠테(싱가포르 고기 수프)
    310 락사 르막(싱가포르 커리 국수)
    314 투미스 캉쿵 (인도네시아 공심채 새우 볶음)
    318 나시고렝(인도네시아 볶음밥)
    322 팔락 파니르(인도 시금치 치즈 커리)
    326 치킨 티카 마살라 커리(인도 닭고기 커리)

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