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MSG 쇼크 흥분한 뇌를 잠재우는 조용한 식단의 기적
- 캐서린 리드, 바버라 프라이스 저
- 문선진 역
- 앵글북스
- 2025년 06월 20일
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ISBN: 9791194451181
388쪽
504g
148 x 210 (㎜)
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책 소개
이 책은
몇 년 전, 한 식품 회사가 유머러스하게 제작한 조미료 CF는 상업 광고임에도 불구하고 유튜브 조회 수 1천만 뷰를 달성하는 대기록을 세웠다. 사람들은 어디에나 어울리는 조미료라는 건 죄가 아니라며, MSG가 나쁘다는 기존의 통념을 뒤엎은 참신한 광고 기획력을 칭찬했다. 그러나 이 광고는 바로 이 지점에서 블랙 코미디로 변신한다. 지난 70여 년간 매일 같이 섭취한 MSG는 정말 안전한 걸까?
《MSG 쇼크》의 저자 캐서린 리드는 절대 그렇지 않다고 잘라 말한다. 인체에서 신경전달물질로 작용해 흥분독소를 유발하는 MSG는 만성 염증성 질환은 물론 ADHD, 자폐 스펙트럼, 암, 비만, 당뇨병을 유발하고 파킨슨병, 알츠하이머병, 다발성 경화증 등의 신경 질환을 악화시킨다는 것이다.
이 책은 식품 공장, FDA, 병원, 실험실을 넘나들며 MSG의 실상과 흥분독소로 발현되는 메커니즘을 소상히 밝히고, 독자들이 자연스럽게 식습관을 개선하도록 돕는다. 모든 이야기의 중심에 본인의 자전적인 ‘아이 질병 분투기’가 있어서, 쉽고 재미있게 읽힌다는 것도 큰 덕목이다.
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 캐서린 리드
생화학 분야에서 뛰어난 연구 업적을 쌓은 저명한 과학자다. 특히 실리콘 밸리의 바이오 테크 산업에서 암 치료제 및 진단 키트 개발에 핵심 역할을 하며 혁신적인 성과를 이루었다.
30대 후반에 낳은 막내딸이 자폐 스펙트럼 진단을 받으면서 일상이 완전히 뒤바뀐 저자는 무수한 노력과 반복되는 절망 속에서 식단 변화가 아이의 증상 개선에 도움이 되었다는 온라인 커뮤니티의 정보를 접하게 된다. 과학자의 직감으로 음식에 해답이 있을 것이라 확신한 그는 과감히 딸의 식단을 바꾸기로 결심했고, 놀랍게도 단 4주 만에 딸은 기적적으로 건강을 되찾는다. 이러한 개인적인 경험을 통해 식단의 중요성을 절실히 깨달은 리드 박사는 비영리 단체 ‘언블라인드 마이 마인드Unblind My Mind’를 설립, 과학적 근거에 기반한 건강 정보를 널리 알리는 데 헌신하며 수많은 사람들의 실질적인 변화를 이끌어내고 있다.
이 책 《MSG 쇼크》는 생화학자로서의 전문 지식과 아픈 아이를 위해 싸워온 어머니로서의 간절한 경험이 융합된 역작으로 평가받는다. 저자는 현대인의 만성질환과 가공식품, 특히 MSG와의 연관성을 과학적으로 분석하고, 독자들에게 식단과 생활 양식 전환이라는 실질적인 해결책을 제시한다. 현재 리드 박사는 의료 및 바이오테크 커뮤니티와의 지속적인 협력을 통해 만성 염증성 질환자를 위한 데이터 기반 식품 솔루션을 개발하는 데 주력하고 있다.
저자 : 바버라 프라이스
기후 변화에서 단백질 생물물리학까지 다양한 분야에 전문성을 지닌 과학 편집자이자 작가이다. 성인 교양 단행본 및 어린이 교양 과학서를 기획하고, 과학 분야 저자들과 협력하여 그들의 이야기를 풀어내는 데 힘쓰고 있다.
역자 소개
이학박사. 생화학을 전공했고, 제약회사에서 연구원으로 근무한 경력이 있다. 현재 바른번역 소속 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《슬픔의 해부학》이 있다.
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