- 주문상품수량
- 개
- 예상적립금
P - 상품할인금
- 원
- 배송료
- 원
- 주문합계
- 원
네비게이션 실시간 인기 책
베스트
더 넥스트 디저트 (THE NEXT DESSERT) 더 나은 내일을 위해
- 강경원 외 저
- 더테이블
- 2025년 09월 22일
-
정가55,000원
-
판매가49,500원 [10% 할인]
-
결제 혜택무이자
카드할인/포인트결제 안내
제휴카드
반디앤루니스 롯데카드 결제금액 최대 25% 청구할인 (1만원 이상 결제건에 한해 월 2회, 건당 최대 1만원 할인) 반디앤루니스 우리V카드 결제금액 10% 청구할인 포인트결제
OK캐쉬백 포인트 최소 10원부터 전액 사용 or 1% 적립 현대카드 M포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능 신한카드 포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능(일부카드) 하나(구.외환) 포인트 보유 한도 내에서 100% 사용 가능 씨티카드 포인트 결제금액의 최대 50% 사용 가능 할인카드
NH농협 TAKE5카드 20% 청구할인(Edu Pack) 채움 플래티늄 멀티카드 20% 청구할인 모바일 Tmoney 신한카드 10% 청구할인 신한카드 Shopping 10% 청구할인 NH농협 체크카드 10% 청구할인 NH20 해봄 신용카드 10% 청구할인 씨티 클리어 카드 7% 청구할인 NH20 해봄 체크카드 5% 청구할인 NH농협 LADY다솜카드 5% 청구할인 신한카드 큐브 5% 청구할인 신한카드 큐브 PLATINUM# 5% 청구할인 
무이자 안내
-
적립금2,750원 적립 [5%P]
추가 적립금 안내
[2천원 추가 적립]
총 주문금액 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가 적립
도서(eBook포함)만 구매 시 적립 대상에서 제외업채배송상품 포함(기프트, 업체배송 등) 5만원[멤버십 추가 적립]
슈퍼루니 : 3% 추가 적립
골드루니 : 2% 추가 적립
실버루니 : 1% 추가 적립
단, 국내도서, eBook만 구매 시 적립 불가
-
배송료무료배송
-
출고예정일
출고예정일 안내
※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.
2025년 10월 15일(수)※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.
당일배송 가능지역 검색
“도로명주소”를 쉽게 찾아보세요
1. 도로명으로 검색하기 (예, “직지길” or “직지길+322”)
2. 건물명으로 검색하기 (예, “반디앤루니스빌딩”)
3. 동(읍/면/리) 으로 검색 (예, “인사동” or “인사동+43”)
4. 도로명주소를 모르실 경우 도로명주소 안내시스템(http://www.juso.go.kr)에서 확인해주세요.
시/도
시/군/구
회원리뷰
ISBN: 9791192855219
512쪽
973g
217 x 270 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 0
- 주간 가정/생활/요리: 69위
이 분야의 베스트셀러
-
한 그릇 뚝딱 이유식[최신개정판]
오상민, 박현영
25,200원
-
청담동 단골반찬
정미경
10,800원
-
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54
백종원
8,910원
책 소개
이 책은
더 나은 내일을 위해
The NEXT DESSERT
급격하게 변화하는 시장과 불확실한 경제 상황 속에서, 디저트 업계 역시 새로운 해답을 요구받고 있다. 단순히 아름답고 맛있기만 한 디저트를 만드는 시대는 이미 지나가고, 이제는 지속 가능성, 효율성, 기능성, 다양성이라는 키워드가 업계 전반에 중요한 화두로 떠오르고 있다.
이러한 시대적 요구에 맞춰 출간된 『더 넥스트 디저트』는 ‘내일’이라는 공통된 주제를 중심으로, 한국을 대표하는32명의 파티시에, 베이커, 쇼콜라티에, 젤라띠에레가 각자의 고민과 실천을 담아낸 책이다. 머나먼 미래의 기술이나 비현실적인 상상이 아니라, 지금 당장 현장에서 활용 가능한 레시피와 아이디어를 모아냈다는 점에서 더욱 실용적이다.
- 지방 함량을 낮추면서도 크림 본연의 질감을 유지하는 방법
- 대체당을 활용해 당 함량을 줄이면서 과실의 향미를 끌어올리는 기술
- 재료비를 절감하면서 제품의 맛과 퀄리티를 유지하는 노하우
- 유제품 없이 물로 만드는 비건 파베 초콜릿
- 오븐의 잔열을 활용한 에너지 절감형 레시피
- 버려지는 식재료를 주인공으로 되살리는 업사이클링 디저트
- 하나의 기본 베이스로 수십 가지 변주가 가능한 효율적 레시피
- 중앙 생산 시스템에 최적화된 파베이크 레시피
- 단백질 함량을 높여 기능성을 강화한 디저트
이처럼 32명의 셰프가 선보이는 62가지 레시피는 단순한 레시피 그 이상의 의미를 가진다. 그것은 바로, 디저트 업계가 앞으로 나아갈 길에 대한 현실적인 대비책일 것이다.
『더 넥스트 디저트』는 디저트 분야 종사자뿐만 아니라, 새로운 가능성을 탐구하는 모든 독자에게 ‘내일의 디저트는 무엇이어야 하는가’라는 질문을 던진다. 오늘의 선택이 내일을 결정짓는 지금, 이 책은 단순한 레시피 북이 아닌, 더 나은 내일을 준비하는 실질적인 지침서가 될 것이다.
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 강경원 외 32명
강경원, 김다은, 김동석, 김소우, 김이슬, 박준우, 박지현, 방준호, 윤은영, 이건호, 이은정, 조은이, 최규성, 피윤정, 박채은, 황용택, 김동윤, 김진호, 박성채, 박영수, 부인환, 윤문주, 윤연중, 이미영, 홍상기, 고영주, 이민지, 이승연, 이하엘, 나인경, 유시연, 고아라
목차
나폴레옹과자점 강경원
1. 초코 비스코티
2. 호두 파이
레꼴케이쿠 김다은
3. 사각 파이와 소시지 롤
4. 갈레트 하몽
파티시에 에릭 김동석
5. 들깨박 카카오 파이
6. 참깨박 치즈 타르트
슬라이폭스 김소우
7. 비건 머랭 샌드 쿠키
8. 비건 머랭 매직 볼
크레마주 김이슬
9. 바닐라 빵 드 젠
10. 피칸과 바닐라
카페 오쁘띠베르 박준우
11. 레몬 글라세를 곁들인 토마토 브륄레와 검은콩물
12. 당근껍질 칩과 당근즙 가나슈를 곁들인 당근 케이크
슈라즈케이크 박지현
13. 버터&초코 스콘
14. 사탕수수 치즈 파이
레브두 방준호
15. 호박씨 타르트
16. 르 솔레이
가루하루 윤은영
17. 올리브 레몬 바질 타르트
18. 흑임자 돌하르방
온더 이건호
19. 헤이즐넛 카페라테 마들렌
20. 타히티 바닐라 밀푀유
더블스윗 이은정
21. 우유 크림 소라빵
22. 바게트 소금빵
조이스키친 조은이
23. 비건 바나나 초코 컵케이크
24. 시트러스 얼그레이 비건 케이크
파티세리 뮤흐 최규성
25. 타르트 타탕
26. 섬 제주
마망갸또 피윤정, 박채은
27. 초콜릿 양갱 모나카
28. 들깨 갈레트 데 루아
한과미의식 황용택
29. 오미자 배 깨말이
30. 메주 약과
테디뵈르하우스 김동윤
31. 퀸아망 쿠키
32. 밀푀유 샌드위치
하츠베이커리 김진호
33. 무화과 캉파뉴 & 뺑 드 캉파뉴
34. 무화과 비스코티
레자미오네뜨 박성채
35. 카이막 & 반미 바게트
36. 유청 식빵
아모르나폴리 박영수
37. 바게트
38. 치아바타
쿄베이커리 부인환
39. 단백질 강화 식빵
40. 슈톨렌 쿠키
르봉마리아쥬 윤문주
41. 쁘띠 뺑 바
42. 잔열 파운드 케이크
윤쉐프정직한제빵소 윤연중
43. 맥주박 식빵
44. 삼색콩 포카치아
낭만브레드 이미영
45. 살레 페이스트리
46. 향미 빵가루 구운 고로케
베이킹아카데미 사계 홍상기
47. 우리믹 곡물 캉파뉴
48. 우리밀 콩비지 김치 키슈
카카오봄 고영주
49. 세 가지 바크
카라멜리아 이민지
50. 비건 라임 바질 코코넛 봉봉
51. 비건 라즈베리 들깨 크런치 봉봉
쇼콜라쏭즈 이승연
52. 오란다 초콜릿 드라제
53. 진저 초콜릿
겟잇스위트 이하엘
54. 비건 오렌지 캐러멜 봉봉
55. 비건 얼그레이 생초콜릿
아이스크림 소사이어티 나인경
56. 비건 캐롭 아이스크림 & 블랙커런트
57. 사워도우 & 다크초콜릿 칩 아이스크림
일쀼 유시연
58. 퓨어 그린 요거트 젤라또
59. 크런치 카페 젤라또
도쿄빙수 고아라
60. 오아시스 워터
61. 비건 바닐라 말차 라테
62. 스파이스 웰니스 에이드
1. 초코 비스코티
2. 호두 파이
레꼴케이쿠 김다은
3. 사각 파이와 소시지 롤
4. 갈레트 하몽
파티시에 에릭 김동석
5. 들깨박 카카오 파이
6. 참깨박 치즈 타르트
슬라이폭스 김소우
7. 비건 머랭 샌드 쿠키
8. 비건 머랭 매직 볼
크레마주 김이슬
9. 바닐라 빵 드 젠
10. 피칸과 바닐라
카페 오쁘띠베르 박준우
11. 레몬 글라세를 곁들인 토마토 브륄레와 검은콩물
12. 당근껍질 칩과 당근즙 가나슈를 곁들인 당근 케이크
슈라즈케이크 박지현
13. 버터&초코 스콘
14. 사탕수수 치즈 파이
레브두 방준호
15. 호박씨 타르트
16. 르 솔레이
가루하루 윤은영
17. 올리브 레몬 바질 타르트
18. 흑임자 돌하르방
온더 이건호
19. 헤이즐넛 카페라테 마들렌
20. 타히티 바닐라 밀푀유
더블스윗 이은정
21. 우유 크림 소라빵
22. 바게트 소금빵
조이스키친 조은이
23. 비건 바나나 초코 컵케이크
24. 시트러스 얼그레이 비건 케이크
파티세리 뮤흐 최규성
25. 타르트 타탕
26. 섬 제주
마망갸또 피윤정, 박채은
27. 초콜릿 양갱 모나카
28. 들깨 갈레트 데 루아
한과미의식 황용택
29. 오미자 배 깨말이
30. 메주 약과
테디뵈르하우스 김동윤
31. 퀸아망 쿠키
32. 밀푀유 샌드위치
하츠베이커리 김진호
33. 무화과 캉파뉴 & 뺑 드 캉파뉴
34. 무화과 비스코티
레자미오네뜨 박성채
35. 카이막 & 반미 바게트
36. 유청 식빵
아모르나폴리 박영수
37. 바게트
38. 치아바타
쿄베이커리 부인환
39. 단백질 강화 식빵
40. 슈톨렌 쿠키
르봉마리아쥬 윤문주
41. 쁘띠 뺑 바
42. 잔열 파운드 케이크
윤쉐프정직한제빵소 윤연중
43. 맥주박 식빵
44. 삼색콩 포카치아
낭만브레드 이미영
45. 살레 페이스트리
46. 향미 빵가루 구운 고로케
베이킹아카데미 사계 홍상기
47. 우리믹 곡물 캉파뉴
48. 우리밀 콩비지 김치 키슈
카카오봄 고영주
49. 세 가지 바크
카라멜리아 이민지
50. 비건 라임 바질 코코넛 봉봉
51. 비건 라즈베리 들깨 크런치 봉봉
쇼콜라쏭즈 이승연
52. 오란다 초콜릿 드라제
53. 진저 초콜릿
겟잇스위트 이하엘
54. 비건 오렌지 캐러멜 봉봉
55. 비건 얼그레이 생초콜릿
아이스크림 소사이어티 나인경
56. 비건 캐롭 아이스크림 & 블랙커런트
57. 사워도우 & 다크초콜릿 칩 아이스크림
일쀼 유시연
58. 퓨어 그린 요거트 젤라또
59. 크런치 카페 젤라또
도쿄빙수 고아라
60. 오아시스 워터
61. 비건 바닐라 말차 라테
62. 스파이스 웰니스 에이드
배송 시 유의사항
- 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
(배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)
- 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.
- 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.
- 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)
- 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.
반품/교환
상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)
반품/교환
-
반품/교환 반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판 반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능 반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음) 반품/교환 불가 사유 - 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
- 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
- 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
- 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
- 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
- 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상- 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨 - 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
