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회원리뷰
ISBN: 9788934926412
912쪽
2,558g
175 x 255 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 422
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시리즈
대한민국 식객요리 (1)
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[절판] 대한민국 식객요리 - 전4권 SET 43,200원 (10%↓+5%P)
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책 소개
출판사 리뷰
식객 성찬이 알려주는 대한민국 전통요리 320선!
만화 식객의 감동, 대한민국 제철요리로 만나다!
체질에 맞는 우리 전통 식재료로 제안하는 320가지 천하제일 건강별미의 대향연!
기획기간 1년, 제작기간 1년, 한국적 요리만화의 새로운 경지를 개척한 만화 <식객>에 나온 요리를 춘하추동 사계절의 제철요리로 재연한 <대한민국 식객요리> 시리즈가 완성되었다. 봄의 나른함을 이겨내는 생명의 신비가 가득한 봄음식 80가지가 담긴 봄철백미 편, 무더위를 물리치고 잃었던 입맛을 돌게 하는 여름 음식 80가지가 담긴 여름보양식 편, 입과 혀를 희롱하는 풍성한 맛의 진미 속에서 찾아낸 가을음식 80가지 담긴 가을진미 편, 얼어붙은 몸과 마음을 가슴 깊은 곳부터 녹여내는 겨울 음식 80가지가 담긴 겨울별미 편 총 4권으로 구성된 대한민국 식객 요리책은 사계절에 맞춘 재료 소개와 제철 식재료로 만든 다양한 요리들을 선보인다.
궁중음식 연구가가 직접 연구한 대한민국 봄여름가을겨울 전통요리 레시피를 담는 대작업이 드디어 완결되었다. 기획 기간 1년, 제작 기간 1년의 총 2년 동안 대한민국 식재료와 요리문화에 대한 모든 자료를 모아, 최근 붐이 일고 있는 한방을 기초로 한 요리로 재연한 대한민국 전통요리책의 완성이다. 만화 식객에서 보여준 우리 전통 요리와 함께 궁중음식 연구가가 엄선한 제철요리들을 우리 입맛과 체질에 꼭 맞는 제철 식재료로 만들 수 있는 모든 정보를 담았다.
<대한민국 식객요리> 시리즈는 단순한 요리법의 재연이 아니라 재료에 담긴 성질과 효능을 자세하게 알려주어 ‘알고 요리해서 먹는’ 중요성에 대해 강조하고 있다. 우리의 선조들이 각종 식재료들을 왜, 어떻게 요리해서 먹었는지를 체질과 한방지식에 관련하여 오랫동안 연구해온 전통요리 연구가의 자세한 설명을 통해 확실하게 알 수 있다. 또한 싱싱한 재료를 고르는 법, 조리 방법에 따른 알맞은 재료의 손질법 등을 친절하게 알려주고, 기본 요리법 외에 취향에 따라 여러 가지 방법으로 맛볼 수 있는 요리팁도 실려 있으며, 계절마다 대표적인 식재료들을 10가지씩 선정해서 특징과 유래, 효능과 각종 요리법 등을 보다 자세하게 알려주고 있다.
저자 소개
지은이 : 허영만
한국인이 가장 좋아하는 만화가, 한국의 대표 만화가.
여수에서 태어나 1974년에 공식 데뷔한 이후, 40여 년이 넘는 동안 한순간도 만화계의 중심에서 멀어지지 않았던 그는 《각시탈》《무당거미》《오! 한강》《아스팔트 사나이》《비트》《타짜》《사랑해》《식객》《부자사전》《꼴》《허허 동의보감》《커피 한잔 할까요?》《허영만의 만화일기》 등 왕성한 작품 활동을 펼치고 있다.
2004년 부천국제만화대상 및 대한민국 만화대상, 2007년 제7회 고바우만화가상, 2008년 대한민국 국회대상을 수상하였으며, 2010년 목포대학으로부터 명예문학박사 학위를 수여받았고, 2015년 4월 대한민국 만화가 최초로 예술의 전당에서 ‘허영만展 창작의 비밀’ 전시를 열기도 했다.
장장 15년에 걸쳐 완성한 <식객> 시리즈를 통해 우리 식문화를 인문학 수준으로 끌어올렸다는 찬사를 받는 등 치밀하고 꼼꼼한 취재로 잘 알려진 그는 이번 작품을 위해서 40여 권에 달하는 관련 서적을 탐독하고, 30여 명에 이르는 전문가들을 만나며 주식시장과 투자에 관해 공부했다.
지은이 : 식객요리팀
목차
봄철백미 편
새싹비빔밥, 냉이바지락국, 봄나물무침, 꽃게간장게장, 봄동겉절이, 진달래화채 등 80가지 봄음식
여름보양식 편
콩국수, 감자 막가리만두, 옥수수찰수제비, 삼계탕, 육개장, 닭강정, 제호탕, 복숭아화채 등 80가지 여름음식
가을진미 편
타락죽, 호박고구마범벅, 메밀칼국수, 낙지연포탕, 메밀묵국, 게찜, 토란찜, 전어구이, 정어리 된장구이 등 80가지 가을음식
겨울별미 편
순대국밥, 오곡밥, 김치만두, 생태맑은탕, 병시만둣국, 우럭젓국, 굴전골, 간고등어구이, 꼬막무침, 가자미식해 등 80가지 겨울음식
새싹비빔밥, 냉이바지락국, 봄나물무침, 꽃게간장게장, 봄동겉절이, 진달래화채 등 80가지 봄음식
여름보양식 편
콩국수, 감자 막가리만두, 옥수수찰수제비, 삼계탕, 육개장, 닭강정, 제호탕, 복숭아화채 등 80가지 여름음식
가을진미 편
타락죽, 호박고구마범벅, 메밀칼국수, 낙지연포탕, 메밀묵국, 게찜, 토란찜, 전어구이, 정어리 된장구이 등 80가지 가을음식
겨울별미 편
순대국밥, 오곡밥, 김치만두, 생태맑은탕, 병시만둣국, 우럭젓국, 굴전골, 간고등어구이, 꼬막무침, 가자미식해 등 80가지 겨울음식
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