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    I LOVE COFFEE AND CAFE

    I LOVE COFFEE AND CAFE 친절한 바리스타C 커피를 부탁해

    • 이동진 저
    • 동아일보사
    • 2008년 12월 08일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788970906706 208쪽 149 x 209 (㎜)

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    저자 소개

    이동진
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 1,111
    최근저서

    일본 토카이대학 광고미디어과 졸업. MBC 드라마 <커피프린스 1호점>의 여주인공 은찬(윤은혜)의 커피선생님. 세상을 변화시키는 건 언제나 꿈꾸는 자의 몫이라 믿는 꿈공장장. 커피 향기 넘치는 세상을 꿈꾸다 알 수 없는 곳에서 불어 닥친 예기치 못한 운명의 바람을 타고 ‘비미남경’에 도달한 커피 아저씨. 커피집 ‘비미남경’의 대표이며, 커피 로스팅 강사, 커피 로스터리숍 오픈 컨설턴트, 생두 딜러, 커피 관련 전문 기고가 등으로 활약하고 있다. 세상은 꿈꾸는 자의 것이라 믿는 그는, 오늘도 커피향 가득한 세상을 꿈꾸며 커피와 함께 꿈을 볶는 작업을 진행 중이다.

    목차

    목차
    Part 1 Coffe Basics
    알고 마시면 더 맛있다! 우리가 몰랐던 커피의 비밀
    원두 커피에 대한 오해와 진실
    커피 맛을 결정짓는 로스팅
    나만의 커피를 만드는 기술,블렌딩
    추출 방법에 따라 달라지는 그라인딩
    *대표적인 아라비카 원두의 종류&특징
    *이동진's 재미난 커피 뒷이야기
    사향고양이 배설물로 만든다?! 최고급 커피,코피 루악
    Part 2 Basics Skill
    맛있는 커피를 즐기기 위한 기본 추출법
    커피의 심장,에스프레소
    에스프레소 머신의 종류&특징
    에스프레소 만들 때 필요한 기본 도구
    에스프레소 추출하기
    모카포트로 집에서 간단히 에스프레소 즐기기
    다양한 커피의 베이스가 되는 스팀 밀크
    손맛이 살아 있는 핸드 드립 커피
    핸드 드립에 필요한 기본 도구
    마일드 드립으로 커피 추출하기
    스트롱 드립으로 커피 추출하기
    융 드립으로 커피 추출하기
    프렌치 프레스로 커피 추출하기
    터키시 커피 추출하기
    사이폰으로 커피 추출하기
    *커피 프린스 이동진's 노하우 공개
    에스프레소 만드는 나만의 법칙
    핸드 드립 커피 만드는 나만의 법칙
    Part 3 Coffee Recipe
    집에서도 환상적인 커피를 즐길 수 있는 시크릿 레시피
    에스프레소
    아메리카노
    에스프레소 마키아토
    캐러멜 마키아토
    카푸치노
    골드 카푸치노
    선식 카푸치노
    카페라테
    메이플 라테
    마시멜로 라테
    하트 라테
    강아지 라테
    초콜릿 라테
    카페모카
    마일드 커피
    스트롱 커피
    아이스 에스프레소
    아이스 아메리카노
    급랭식 아이스 커피
    아이스 카페라테
    아이스 카푸치노
    아이스 더블샷
    시트러스 커피
    건강 모닝 커피
    에그노그
    카페 로얄
    커피 칵테일
    아포가토
    커피젤리
    Part 4 Cafe Open Story
    지금 뜨고 있는'HOT'카페 엿보기
    T8티에잇
    kkoomm꿈
    mellow멜로우
    wisdom rabbit토끼의 지혜
    coffee bangatgan커피 방앗간
    stammisch스탐티쉬
    ca y est사이애
    *커피 프린스 이동진's 카페 창업 레슨
    성공적인 카페 오픈을 위한 12 Step
    l촬영 소품 협찬해 주신 곳l

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