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    명품요리 교과서 -이론편

    명품요리 교과서 -이론편 요리고수 뺨치는 부엌살림백과

    • 김하진. 이은지 저
    • 주부생활
    • 2010년 08월 20일
    • 정가
      12,000원
    • 판매가
      10,800원 [10% 할인]
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    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    400쪽 148 x 210 (㎜)

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    • 판매지수 : 110

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    출판사 리뷰

    초급자도 중급자도 고급자도 알아야 할
    400가지 요리 궁금증!!!



    요리를 하면서 생기는 크고 작은 문제들을 속 시원히 해결해주는 꽉 찬 요리백과사전. 날마다 식탁에 오르는 밥¸ 국 찌개 전골¸ 반찬은 물론 시시 때때 즐겨 먹는 죽 면¸ 간식 후식까지 분류별 꼭 필요한 질문들만 선별한 국민 요리책!

    밥 죽 면¸ 국 찌개 전골¸ 매일반찬¸ 빵 과자 & 간식 후식까지 각 섹션마다 실속 있는 요리 정보들을 빠짐없이 담았다. 4가지 요리 편 외에도 각종 요리 정보¸ 재료 고르는 법과 손질법¸ 조미료 사용법과 맛내는 비결¸ 멋과 분위기 있는 테이블 세팅¸ 윤기 나는 주방관리¸ 남은 재료 보관법까지 각종 요리상식 편을 추가로 구성해 더 이상 요리법이나 요리 노하우를 찾아 헤맬 필요가 없다.




    Q&A식 구성으로 궁금증을 쉽고 명쾌하게 풀어준 족집게 요리책!



    누구나 요리를 하면서 겪을 수 있는 문제들을 족집게처럼 골라 쉽고 명쾌하게 설명해준다. 충실한 질문과 답변으로 요리를 하다 예상치 못한 문제에 부딪혔을 때¸ 어떻게 해야 할지 갈피를 잡기 어려울 때¸ 똑같은 양념으로 간을 해도 다른 맛이 날 때¸ 레서피에 쓰인 조리 방법대로 했는데도 맛이 영 신통치 않을 때 해답을 찾아준다. 각종 요리비법과 노하우를 차근차근 소개하고 있어 남 녀 싱글은 물론¸ 갓 결혼한 새댁이나 어느 정도 요리에 익숙한 주부¸ 혹은 요리를 업으로 하는 요리 전문가¸ 푸드스타일리스트¸ 일반인까지 누구나 부담 없이 읽을 수 있다.




    세세한 설명과 요리과정사진을 곁들인 친절한 요리책!!



    난처한 상황에 맞는 명쾌한 해답과 멋스러운 비주얼은 독자에게 알토란 같은 읽을거리와 재미¸ 즐거움을 선사한다. 특히 맛내기 비법과 요령들이 고스란히 담긴 쿠킹노하우는 평소 즐겨 먹는 메뉴의 맛내기 비법과 요리의 정석이 고스란히 담겨 있다. 다른 책에서 찾아볼 수 없는 특별한 맛내기 비법이 담겨 있어 누가 만들어도 참 맛있다.

    저자 소개

    김하진
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 420
    • 반디추천 : 1회선정
    최근저서

    문화센터 최고 인기 강사이며 각 방송의 요리 프로를 꽉 잡고 있는 요리 연구가 김하진은 정확한 레시피로 참 맛있는 요리를 만들어내는 요리 솜씨의 달인이다. 왜 그가 만드는 요리가 맛있는지는 직접 만들어보면 금방 알 수 있다. 숨어 있는 맛의 1%를 찾아내어 채워주기 때문이다. 그가 만드는 요리는 결코 어렵지가 않다. 쉬우면서도 참 맛있는 요리. 그러면서도 폼 나는 요리들을 이 책에 공개한다. 일주일에 500명 이상의 수강생을 확보하고 있는 ‘요리계의 거성’ 김하진의 레시피를 따라하면서 그의 열정이 담겨 있는 맛있는 요리들을 함께 만들어보자.

    목차

    PART 01 밥 죽 면

    PART 02 국 찌개 전골

    PART 03 매일반찬
    야채요리
    고기요리
    생선 해물 요리
    기타 간편 요리

    PART 04 빵 과자 & 간식 후식

    PART 05 요리 상식
    조리도구 양념 소스 장보기 주방관리

    COOKING KNOW-HOW

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