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    닭가슴살 요리 60

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    닭가슴살 요리 60

    • 이양지 저
    • 리스컴
    • 2011년 10월 15일
    • 정가
      11,500원
    • 판매가
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    ISBN: 9788991193703 144쪽 210 x 265 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    닭가슴살이 퍽퍽하고 맛없다는 생각은 이제 그만!
    60가지 닭가슴살 요리로 매일매일 건강하고 맛있게 다이어트하세요

    웰빙푸드 닭가슴살! 맛있게, 간편하게, 다양하게



    건강과 다이어트에 대한 관심이 커지면서 닭가슴살을 찾는 사람들이 많아졌다. 닭가슴살이 지방은 적으면서 양질의 단백질은 풍부한 대표 웰빙 식품이기 때문이다. 필수 영양소가 많고 칼로리가 적을 뿐 아니라 포만감이 오래 가 다이어트 식단에서 닭가슴살은 빠지지 않는다.

    <닭가슴살 요리 60>에는 샐러드, 구이, 한 그릇 요리, 도시락 등 간단하고 맛있는 닭가슴살 요리 60가지가 담겨있다. 우리 입맛에 잘 맞고 만들기 쉬운 메뉴들만 모아 누구나 쉽게 만들어 즐길 수 있다. 날씬한 몸매를 가꾸는 다이어트식으로, 건강을 위한 웰빙식으로, 간단한 아침식사로, 후다닥 준비하는 도시락으로… <닭가슴살 요리 60> 한 권이면 충분하다.



    [이 책의 특징]




    다양하게 즐기는 닭가슴살 요리 60가지

    가볍게 즐길 수 있는 샐러드부터 닭가슴살의 제 맛을 느낄 수 있는 구이와 찜, 국수, 덮밥, 파스타 등의 한 그릇 요리, 간편하게 준비하는 도시락까지 다양한 닭가슴살 요리 60가지를 담았다. 주제와 조리법에 따라 파트를 나누어 원하는 레시피를 쉽게 찾을 수 있다.




    최고의 건강요리 전문가가 알려주는 맞춤 레시피

    채식요리와 건강요리 분야에서 꾸준히 메뉴를 개발해 오며 인기를 얻고 있는 저자의 건강 레시피가 담겨있다. 영양과 다이어트를 함께 생각한 맞춤 레시피로 날씬해지고 싶은 여자들과 몸짱을 꿈꾸는 남자들은 물론 아이들 영양식으로도 좋다.




    쉽고 간단한 레시피, 최고의 맛!

    샐러드, 스테이크, 샌드위치는 물론 김밥, 전, 파스타 등 만들기 쉬우면서 맛있는 닭가슴살 요리가 가득하다. 누구나 좋아하는 인기 메뉴부터 주말이나 입맛 없을 때 별미로 즐길 수 있는 개성 만점 메뉴까지 다양하게 소개해 매일매일 색다른 맛을 즐길 수 있다.




    메뉴마다 칼로리를 표시

    다이어트를 할 때 가장 신경 쓰이는 부분이 음식의 칼로리다. 소개된 모든 닭가슴살 요리에 칼로리를 표시해 다이어트 식단으로 활용할 수 있게 했다. 칼로리를 참고해 식단을 짜면 몸과 마음이 가벼운 식사를 준비할 수 있다.




    냄새 없애기부터 반조리 냉동까지 친절한 설명

    어울리는 재료, 냄새 없이 삶는 방법 등 닭가슴살 요리의 기본 요령을 자세히 설명해 초보자도 쉽게 맛과 영양을 살릴 수 있다. 마트나 온라인 쇼핑몰에서 볼 수 있는 반조리 냉동 닭가슴살을 집에서 만드는 방법도 알려줘 오래 보관하고 간편하게 요리할 수 있게 돕는다.

    저자 소개

    이양지
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,697
    • 반디추천 : 2회선정
    최근저서

    ‘음식에는 몸은 물론 마음까지 건강하게 바꾸는 힘이 있다’는 믿음으로 국내에 처음으로 ‘마크로비오틱’ 식사법을 소개했다. 마크로비오틱은 ‘음식은 버리는 부분 없이, 그 음식의 생명을 그대로 계승할 수 있는 상태에서 섭취하면 건강하다’는 원리를 바탕으로 한 곡채식 섭생법. 일본에서 가정식을 공부한 저자는 제철 자연의 먹을거리로 건강하게 차린 밥상을 집집마다 전해주고자 ‘한국식 마크로비오틱 가정요리’에 관한 연구를 거듭하고 있다.
    아기가 이유식을 먹기 시작할 무렵, 어떻게 하면 좀 더 건강한 음식을 먹일 수 있을까 고민하다가 평소 전문으로 해오던 자연주의 요리법을 적용해 이유식에 성공했다. 하얀 쌀미음을 거부하던 아기가 현미를 오래 불리고 갈아 만든 구수한 현미미음을 맛있게 먹는 것을 보고 월령별로 재료와 조리법을 바꿔가며 메뉴를 늘려나갔다. 이 책은 재료에 대해 공부하고 레시피를 새롭게 써가며 정리한 저자의 이유식 노트로부터 시작된 생생한 레시피 북이다.
    일본 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다. 현재 식품영양학 박사 과정 중이며, 풀무원 조리관능분과 위원, 식품업체 상품개발 컨설팅, 대기업․병원과 영양사의 급식 메뉴 컨설팅 등으로 활발하게 활동 중이다.
    최근 ‘마크로비오틱 샐러드숍’을 오픈하고 ‘이양지의 마크로비오틱 쿠킹 클래스’와 ‘베지베이킹 클래스’ 등의 강의를 통해 이양지식 마크로비오틱을 배우고 싶은 이들의 요리학교 역할을 하고 있다.
    저서로 《우리 가족 면역력 높이는 103가지 레시피》, 《참 쉬운 건강 밥상》, 《자연이 가득한 채식요리》, 《닭가슴살 요리 60》, 《마크로비오틱 가정식》, 《자연주의 태교 밥상》, 《채식의 시간》, 《요리전문가 엄마가 만든 알짜 이유식》 등이 있다.

     

    마크로비오틱 샐러드숍
    http://3hlife.blog.me
    경기도 성남시 분당구 운중동 973-3 1층 | 031-708-4206

    목차

    Prologue 002
    닭가슴살과 잘 어울리는 재료 006
    닭가슴살 맛있게 삶는 요령 008
    홈메이드 닭가슴살 냉동식품 009
    Index 138

    part 1
    깔끔한 숙녀들의 가벼운 식사
    샐러드

    닭가슴살 냉채 012
    닭가슴살 오렌지당근 샐러드 014
    닭가슴살 니수아즈 샐러드 016
    닭가슴살 판자넬라 샐러드 018
    닭가슴살 콩 샐러드 020
    닭가슴살 토마토두부 샐러드 022
    닭가슴살 참나물 샐러드 024
    닭가슴살 호두바게트 카나페 026
    닭가슴살 월남쌈 028
    닭가슴살 해초 샐러드 030
    닭가슴살 나물 샐러드 032

    part 2
    레스토랑 못지않은 특별한 맛
    구이 & 찜

    닭가슴살 갈비구이 036
    칠리 닭가슴살 구이 038
    블루베리 닭가슴살 스테이크 040
    깨소스 닭가슴살 스테이크 042
    허브 로스트치킨 044
    닭가슴살 꼬치구이 046
    닭가슴살 햄버그스테이크 048
    닭가슴살 찹스테이크 050
    닭가슴살 시금치 샌드 052
    닭가슴살 테리야키구이 054
    탄두리치킨 056
    닭가슴살 버섯구이 058
    닭가슴살 고추장구이 060
    닭가슴살 채소말이찜 062
    닭가슴살 완자 064
    닭가슴살 채소구이 066
    닭가슴살 채소전 068

    part 3
    맛과 영양이 가득한 실속 한 끼
    한 그릇 요리

    닭가슴살 카레라이스 072
    쟁반국수 074
    닭가슴살 프리타타 076
    닭가슴살 볶음우동 078
    닭가슴살 달걀 덮밥 080
    닭가슴살 라타투이 082
    닭칼국수 084
    닭가슴살 미네스트로네 086
    닭가슴살 쌀국수 088
    닭가슴살 카레 볶음밥 090
    닭가슴살 치즈 떡볶이 092
    닭가슴살 파스타 094
    닭가슴살 마파두부 덮밥 096
    닭가슴살 냉국수 098

    part 4
    맛있고 간편한 점심식사
    도시락 & 간식

    닭가슴살 김치볶음밥 102
    닭가슴살 김밥 104
    닭가슴살 주먹밥 106
    닭가슴살 견과볶음 도시락 108
    닭가슴살 소시지볶음 도시락 110
    채소 닭조림 도시락 112
    닭가슴살 메밀전병 114
    삼각김밥 116
    닭가슴살 만두구이 118
    허브 로스트치킨 통밀샌드위치 120
    닭가슴살 모닝빵 샌드위치 122
    닭가슴살 햄버거 124
    닭가슴살 롤샌드위치 126
    닭가슴살 핫도그 128
    닭가슴살 크로크무슈 130
    닭가슴살 소시지 토르티야롤 132
    CLT 샌드위치 134
    닭가슴살 바게트피자 136

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