반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    맞춤합격 양식조리기능사 실기시험문제(2015)[개정4판]

    미리보기

    맞춤합격 양식조리기능사 실기시험문제(2015)[개정4판] 31가지 과제 DVD 수록

    • 김명희, 하재만 저
    • 크라운출판사
    • 2015년 05월 10일
    • 정가
      18,000원
    • 판매가
      16,200원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      900원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    판매가 종료된 상품입니다.

    이책의 개정판 정보

    맞춤합격 양식조리기능사 실기시험문제(2016)[최신판] 김명희, 하재만 저 | 크라운출판사 | 2016년 02월 [절판]

    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788940633052 128쪽 190 x 260 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 136

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    이 책만 있으면 당신도 양식조리사!
    「맞춤합격 양식조리기능사 실기시험문제」는 양식조리기능사 실기시험의 공개문제 31가지를 모두 수록하였다. 저자 선생님의 친절한 동영상 강의와 함께 모든 공개?문제의 레시피를 하나하나 따라할 수 있다. 동시에 초보자를 위한 여러 가지 Tip을 함께 수록함으로써 실전에 대비할 수 있도록 했다. 또한, 특별부록으로 가정식 초대요리 17가지를 수록하여 단순히 수험만을 위한 책이 아닌, 실생활에서도 쓸 수 있도록 구성했다.
    동영상으로 배우는 31가지 레시피!
    저자 선생님의 노하우를 아낌없이 공개했다!...
    이 책만 있으면 당신도 양식조리사!
    「맞춤합격 양식조리기능사 실기시험문제」는 양식조리기능사 실기시험의 공개문제 31가지를 모두 수록하였다. 저자 선생님의 친절한 동영상 강의와 함께 모든 공개문제의 레시피를 하나하나 따라할 수 있다. 동시에 초보자를 위한 여러 가지 Tip을 함께 수록함으로써 실전에 대비할 수 있도록 했다. 또한, 특별부록으로 가정식 초대요리 17가지를 수록하여 단순히 수험만을 위한 책이 아닌, 실생활에서도 쓸 수 있도록 구성했다.
    동영상으로 배우는 31가지 레시피!
    저자 선생님의 노하우를 아낌없이 공개했다! 2015년 출제기준에 맞게 변경한 31가지 과제를 저자 선생님이 직접 시연한다. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 친절한 설명을 통해 혼자서도 얼마든지 공부할 수 있도록 했다. 또한, 풍부한 사진과 다양한 Tip을 수록하여 합격의 가능성을 높이고자 노력했다.
    책의 특징
    1. 저자 직강 동영상 DVD 증정!!
    2. 2015년 변경사항 완벽 반영!!
    3. 특별부록 손님을 위한 상차림 17가지 수록!

    저자 소개

    김명희
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 과학/공학 저자 , 수험/학습서 저자
    • 인기지수 : 256
    최근저서

    * 국가공인 조리기능장 
    * 현) 슬로우푸드 연구원 원장 
    * 현) 신구대학 한식조리 강사 
    * 국외한식당의 고품격화 사업(미국) 연구원 
    * 화성시 태안농협 요리교실 강사 
    * 한국전통음식연구소 강사 및 연구원 
    * 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 
    <저서> 팔도명가 내림음식, 맞춤합격 한식조리기능사 실기

    하재만
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 수험/학습서 저자
    • 인기지수 : 122
    최근저서

    *경기대학교 관광전문대학원 박사과정
    *전) 서울 르네상스호텔 조리부 근무
    *전) 사) 한국외식경영학회 부회장
    *현) 제이엠 출장부페 대표
    *현) 송암채움봉사단 사무총장
    *현) 사) 한국조리사회 중앙회 감사
    *현) 사) 한국 관광연구학회 부회장
    *<저서> 맞춤합격 양식조리기능사 실기 공저, 외식 주방관리론

    목차

    목차
    * 양식조리기능사 실기시험 안내
    * 양식조리기능사 실기시험 출제기준
    * 수험자 위생복 착용 요령
    part 01 서양요리의 개요
    서양요리의 개요와 역사, 서양요리의 식사예절, 기본 조리법 및 조리용어, 서?양요리
    에 사용되는 채소, 서양요리의 조미료 및 향신료, 조리 기본 썰기 용어, 식품의 계량
    법, 식품 중량표
    part 02 양식조리기능사 실기편
    치즈오믈렛, 스페니쉬오믈렛, 쉬림프 카나페, 채소로 속을 채운 훈제연어롤, 샐러드
    부케를 곁들인 참치 타르타르와 채소 비네그레트, 브라운 스톡, 피시파우더 스프, 비
    프콘소메 스프, 프렌치 어니언 스프, 미네스트로니 스프, 포테이토 크림 스프, 브라
    운 그래비 소스, 토마토 소스, 홀렌다이즈 소스, 타르타르 소스, 이탈리안 미트 소
    스, 월도프 샐러드, 포테이토 샐러드, 해산물 샐러드, 사우전아일랜드 드레싱, 솔모
    르네, 피시 뮈니엘, 프렌치 프라이드 쉬림프, 비프스튜, 바비큐 폭찹, 서로인 스테이
    크, 살리스버리 스테이크, 치킨 커틀렛, 치킨 알라킹, BLT 샌드위치, 햄버거 샌드위
    치
    part 03 손님을 위한 상차림
    과일 카프레제, 요거트 소스를 곁들인 흰살생선 샐러드, 오렌지 소스를 곁들인 닭가
    슴살 샐러드, 발사믹 소스를 곁들인 구운 가지 훈제연어롤, 머쉬룸 크림 스프, 완두
    콩 채소 스프, 브로콜리 스프, 피쉬타코, 버팔로윙, 치킨 커리, 클럽 샌드위치, 넙치
    스테이크, 돼지안심 커틀렛, 바비큐 립, 마리네이드한 관자와 게살 칠리 소스를 곁들
    인 새우, 머스캣 젤리, 오렌지 셔벳

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved