- 주문상품수량
- 개
- 예상적립금
P - 상품할인금
- 원
- 배송료
- 원
- 주문합계
- 원
네비게이션 실시간 인기 책
식량낭비 줄이기
- 채희정, 이숙종, 이철호 저
- 식아연
- 2016년 04월 06일
-
정가12,000원
-
판매가10,800원 [10% 할인]
-
결제 혜택무이자
카드할인/포인트결제 안내
제휴카드
반디앤루니스 롯데카드 결제금액 최대 25% 청구할인 (1만원 이상 결제건에 한해 월 2회, 건당 최대 1만원 할인) 반디앤루니스 우리V카드 결제금액 10% 청구할인 포인트결제
OK캐쉬백 포인트 최소 10원부터 전액 사용 or 1% 적립 현대카드 M포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능 신한카드 포인트 결제금액의 최대 10% 사용 가능(일부카드) 하나(구.외환) 포인트 보유 한도 내에서 100% 사용 가능 씨티카드 포인트 결제금액의 최대 50% 사용 가능 할인카드
NH농협 TAKE5카드 20% 청구할인(Edu Pack) 채움 플래티늄 멀티카드 20% 청구할인 모바일 Tmoney 신한카드 10% 청구할인 신한카드 Shopping 10% 청구할인 NH농협 체크카드 10% 청구할인 NH20 해봄 신용카드 10% 청구할인 씨티 클리어 카드 7% 청구할인 NH20 해봄 체크카드 5% 청구할인 NH농협 LADY다솜카드 5% 청구할인 신한카드 큐브 5% 청구할인 신한카드 큐브 PLATINUM# 5% 청구할인 
무이자 안내
-
적립금600원 적립 [5%P]
추가 적립금 안내
[2천원 추가 적립]
총 주문금액 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가 적립
도서(eBook포함)만 구매 시 적립 대상에서 제외업채배송상품 포함(기프트, 업체배송 등) 5만원[멤버십 추가 적립]
슈퍼루니 : 3% 추가 적립
골드루니 : 2% 추가 적립
실버루니 : 1% 추가 적립
단, 국내도서, eBook만 구매 시 적립 불가
-
배송료15,000원 이상 구매시 무료배송
-
출고예정일
출고예정일 안내
※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.
2025년 05월 12일(월)※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.
당일배송 가능지역 검색
“도로명주소”를 쉽게 찾아보세요
1. 도로명으로 검색하기 (예, “직지길” or “직지길+322”)
2. 건물명으로 검색하기 (예, “반디앤루니스빌딩”)
3. 동(읍/면/리) 으로 검색 (예, “인사동” or “인사동+43”)
4. 도로명주소를 모르실 경우 도로명주소 안내시스템(http://www.juso.go.kr)에서 확인해주세요.
시/도
시/군/구
회원리뷰
ISBN: 9791186396308
243쪽
140 x 210 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 120
이 분야의 베스트셀러
-
생애주기영양학 (2021)[5판]
이연숙, 임현숙, 장남수 외
25,000원
-
식품과 조리원리 [4판]
이주희, 김미리, 민혜선 외
24,000원
-
급식경영학 [4판]
양일선 , 차진아 , 신서영 외
22,000원
이 책과 함께 구매한 책
-
4차 산업혁명과 식량산업 한국식량안보연구재단 14,400원
-
목소리와 견해 : 왜 생명공학인가 Navarro, M.J 10,800원
책 소개
저자 소개
- 구분 : 저서
- 국적 : 대한민국
- 분류 : 사회과학 저자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 과학/공학 저자 , 기타
- 인기지수 : 80
1945년 함경남도 함흥에서 태어남
1967년 고려대학교 농과대학 졸업
1971년 덴마크 Malling 농업학교 졸업
1975년 덴마크 왕립농과대학 대학원 졸업
1975년-1979년 미국 M.I.T. 공대 연구원
1979년-1996년 고려대학교 식품공학과 교수
현재 고려대학교 생명공학원 교수
저서
[食品工業品質管理論](공저, 1982)
[식품공학](공저, 1984)
[生物生産學](공저, 1986)
[食品 Extrusion 技術](공저, 1987)
[식품 Extrusion II](공저, 1988)
[韓國의 水産醱酵技術](공저, 1989)
Fish Fermentation Technology (편저, 1993)
Lactic Acid Fermentation of Non-dairy Food and Beverages (편저, 1994)
[음식 오케스트라](1994) 외 논문 다수
[영문소개 About the Author]
Lee Cherl-Ho was born in Hamhung on August 18, 1945, just three days after Korea's liberation from Japanese rule. A graduate of Seoul's Jangchung High School, he studied agricultural chemistry at Korea University and served as an ROTC artillery officer. In 1970, he was selected to study in Denmark with the support of the Danish government (the DANIDA program). After six years studying in the country, he received a Ph.D. in food science from the Royal Veterinary and Agricultural University. He worked as a researcher for four years at the Massachusetts Institute of Technology before being invited back to Korea University as a professor in its Department of Food Technology. In 2010, he retired after thirty years in teaching to found the Korea Food Security Research Foundation, where has been working to alert the public to the coming world food crisis and educate people in preparation for it. His honors include the Pomegranate (Seokryu) Medal for Civil Merit and the Red Stripes Medal given by the Republic of Korea, as well as membership as a Fellow of the Institute of Food Technologists in the United States. He has written over twenty books, including Food Orchestra, White Paper on Food Hygiene Cases, and Introduction to Korean Food Science, as well as over 270 research papers. He has advised 193 master's graduates and 24 doctoral graduates in food science, twenty of whom now teach as professors at universities in Korea and overseas.
목차
목차
제 1장 서 론
1.1. 식량의 경제학
1.2 세계의 식량 사정과 식량 손실
1.2.1. 세계의 식량 사정
1.2.2. 세계의 식량낭비 현황
1.3 한국의 식량 사정과 낭비 현황
제2장 식량낭비의 원인과 실태
2.1 수확 후 손실
2.1.1 신선식품의 수확 후 손실률
2.1.2 수확 후 손실비용
2.2 가공 유통과정의 손실
2.2.1. 운송과정
2.2.2 가공 및 포장과정
2.2.3 판매과정
2.2.4. 가공식품 폐기물 발생 요인 분석
2.2.5. 가공식품 폐기물의 경제적 손실 분석
2.3 소비단계에서 음식폐기 현황
2.3.1 음식물폐기물 감소를 위한 정부 정책
2.3.2 외식산업과 음식물폐기물
2.3.3 학교급식과 음식물폐기물
2.3.4 가정에서 발생하는 음식폐기물
2.4 사회 문화, 구조와 정책적 원인
2.4.1. 문화적 요인
2.4.2. 정책적 요인
2.4.3. 소득수준과 사회 인프라의 영향
제 3장 식량낭비 저감화 기술
3.1. 수확후관리기술
3.1.1. 과채류의 생리적 특징
3.1.2. 공기조성 조절에 의한 저장방법
3.1.3. 건조 방법
3.1.4. 곡류 저장기술
3.1.5. 최소가공방식에 의한 음식물쓰레기 저감화
3.2. 보존제를 이용한 화학적 저장방법
3.2.1. 전통적인 절임식품
3.2.2. 화학보존료
3.2.3. 회학보존료 사용 절감 기술
3.3. 가열살균에 의한 저장성 향상
3.3.1. 식품의 열처리 공정
3.3.2. 통조림 제조기술
3.3.3. 레토르트 파우치의 개발과 이용
3.4. 콜드체인의 이용
3.4.1. 냉동기
3.4.2. 급속냉동과 완만냉동
3.4.3. 냉동방법
3.4.4. 냉동채소류의 콜드체인시스템
3.4.5. 냉장기술
3.5. 이온화 조사기술의 활용
3.5.1. 이온화 조사기술의 이용 현황
3.5.2. 이온화 조사기술의 안전성
3.5.3. 이온화 조사기술의 사회경제적 이득
3.5.4. 이온화 조사기술을 가로막는 난제들
3.6. 식품포장기술
3.6.1. 식품 포장재
3.6.2. 기능성 포장재
3.6.3. 무균포장
3.7. 사물인터넷(IoT)을 이용한 식량낭비 저감화
3.7.1. IoT 3대 주요기술
3.7.2. 사물인터넷과 식량산업
3.7.3. 유비쿼터스 주방기기
3.8 음식물 쓰레기의 퇴비화, 사료화 및 에너지자원화
3.8.1 음식물쓰레기의 구성
3.8.2 음식물쓰레기 처리방법
3.8.3 음식물쓰레기 처리의 환경영향 및 경제성
제 4장 식량낭비를 줄이기 위한 제도적 개선
4.1. 식품안전 관리제도의 개선
4.1.1. 식품안전과 식량안보
4.1.2. 위해요소(Hazard)와 위험(Risk)
4.1.3. 식품의 이물관리 제도
4.2 유통기한 표시제도의 개선
4.2.1. 식품기한의 정의와 각국의 적용사례
4.2.2. 유통기한에 대한 소비자 인식과 병폐
4.2.3. 유통기한 표시제도의 개선 방향
4.3 푸드뱅크의 활용
4.3.1. 선진국의 푸드뱅크
4.3.2. 우리나라 푸드뱅크 활동
4.3.3. 식품기탁제도의 활성화 방안
4.4. 단체급식 및 외식산업의 노력
4.4.1. 원료 선택과 식단 구성
4.4.2. 1회 제공량 제한
4.4.3. 뷔페식당의 식품폐기 감축 요령
4.4.4. 조리분량 조절과 적정 배식샘플 제시
4.4.5. 남은음식 포장하기
4.5. 식량낭비를 막기 위한 국민교육
4.5.1. 식생활교육국민네트워크
4.5.2. 환경부의 음식물쓰레기줄이기 캠페인
4.5.3. 식량자급실천국민운동
5. 식량낭비를 줄이기 위한 정책제언
(1) 식품 유통기한 표시제도의 개선
(2) 식량안보를 고려한 식품안전 수준의 설정
(3) 수확 후 관리를 위한 투자와 교육 확대
(4) 식품유통라인의 관리 강화와 폐기물 감축
(5) 외식업소와 단체급식업소의 음식물쓰레기 줄이기 운동 강화
(6) 학교급식을 통한 좋은 식습관 길들이기
(7) 관련학회와 시민단체들의 식량낭비 줄이기 노력 지원
(8) 식량낭비 줄이기 목표 설정과 모니터링
제 1장 서 론
1.1. 식량의 경제학
1.2 세계의 식량 사정과 식량 손실
1.2.1. 세계의 식량 사정
1.2.2. 세계의 식량낭비 현황
1.3 한국의 식량 사정과 낭비 현황
제2장 식량낭비의 원인과 실태
2.1 수확 후 손실
2.1.1 신선식품의 수확 후 손실률
2.1.2 수확 후 손실비용
2.2 가공 유통과정의 손실
2.2.1. 운송과정
2.2.2 가공 및 포장과정
2.2.3 판매과정
2.2.4. 가공식품 폐기물 발생 요인 분석
2.2.5. 가공식품 폐기물의 경제적 손실 분석
2.3 소비단계에서 음식폐기 현황
2.3.1 음식물폐기물 감소를 위한 정부 정책
2.3.2 외식산업과 음식물폐기물
2.3.3 학교급식과 음식물폐기물
2.3.4 가정에서 발생하는 음식폐기물
2.4 사회 문화, 구조와 정책적 원인
2.4.1. 문화적 요인
2.4.2. 정책적 요인
2.4.3. 소득수준과 사회 인프라의 영향
제 3장 식량낭비 저감화 기술
3.1. 수확후관리기술
3.1.1. 과채류의 생리적 특징
3.1.2. 공기조성 조절에 의한 저장방법
3.1.3. 건조 방법
3.1.4. 곡류 저장기술
3.1.5. 최소가공방식에 의한 음식물쓰레기 저감화
3.2. 보존제를 이용한 화학적 저장방법
3.2.1. 전통적인 절임식품
3.2.2. 화학보존료
3.2.3. 회학보존료 사용 절감 기술
3.3. 가열살균에 의한 저장성 향상
3.3.1. 식품의 열처리 공정
3.3.2. 통조림 제조기술
3.3.3. 레토르트 파우치의 개발과 이용
3.4. 콜드체인의 이용
3.4.1. 냉동기
3.4.2. 급속냉동과 완만냉동
3.4.3. 냉동방법
3.4.4. 냉동채소류의 콜드체인시스템
3.4.5. 냉장기술
3.5. 이온화 조사기술의 활용
3.5.1. 이온화 조사기술의 이용 현황
3.5.2. 이온화 조사기술의 안전성
3.5.3. 이온화 조사기술의 사회경제적 이득
3.5.4. 이온화 조사기술을 가로막는 난제들
3.6. 식품포장기술
3.6.1. 식품 포장재
3.6.2. 기능성 포장재
3.6.3. 무균포장
3.7. 사물인터넷(IoT)을 이용한 식량낭비 저감화
3.7.1. IoT 3대 주요기술
3.7.2. 사물인터넷과 식량산업
3.7.3. 유비쿼터스 주방기기
3.8 음식물 쓰레기의 퇴비화, 사료화 및 에너지자원화
3.8.1 음식물쓰레기의 구성
3.8.2 음식물쓰레기 처리방법
3.8.3 음식물쓰레기 처리의 환경영향 및 경제성
제 4장 식량낭비를 줄이기 위한 제도적 개선
4.1. 식품안전 관리제도의 개선
4.1.1. 식품안전과 식량안보
4.1.2. 위해요소(Hazard)와 위험(Risk)
4.1.3. 식품의 이물관리 제도
4.2 유통기한 표시제도의 개선
4.2.1. 식품기한의 정의와 각국의 적용사례
4.2.2. 유통기한에 대한 소비자 인식과 병폐
4.2.3. 유통기한 표시제도의 개선 방향
4.3 푸드뱅크의 활용
4.3.1. 선진국의 푸드뱅크
4.3.2. 우리나라 푸드뱅크 활동
4.3.3. 식품기탁제도의 활성화 방안
4.4. 단체급식 및 외식산업의 노력
4.4.1. 원료 선택과 식단 구성
4.4.2. 1회 제공량 제한
4.4.3. 뷔페식당의 식품폐기 감축 요령
4.4.4. 조리분량 조절과 적정 배식샘플 제시
4.4.5. 남은음식 포장하기
4.5. 식량낭비를 막기 위한 국민교육
4.5.1. 식생활교육국민네트워크
4.5.2. 환경부의 음식물쓰레기줄이기 캠페인
4.5.3. 식량자급실천국민운동
5. 식량낭비를 줄이기 위한 정책제언
(1) 식품 유통기한 표시제도의 개선
(2) 식량안보를 고려한 식품안전 수준의 설정
(3) 수확 후 관리를 위한 투자와 교육 확대
(4) 식품유통라인의 관리 강화와 폐기물 감축
(5) 외식업소와 단체급식업소의 음식물쓰레기 줄이기 운동 강화
(6) 학교급식을 통한 좋은 식습관 길들이기
(7) 관련학회와 시민단체들의 식량낭비 줄이기 노력 지원
(8) 식량낭비 줄이기 목표 설정과 모니터링
배송 시 유의사항
- 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
(배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)
- 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.
- 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.
- 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)
- 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.
반품/교환
상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)
반품/교환
-
반품/교환 반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판 반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능 반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음) 반품/교환 불가 사유 - 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
- 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
- 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
- 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
- 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
- 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상- 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨 - 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
