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    브리첼의 스위트 홈베이킹

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    브리첼의 스위트 홈베이킹 디저트가 있는 달콤한 하루

    • 서귀영 저
    • 라이스트리
    • 2017년 06월 08일
    • 정가
      22,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9791185392530 388쪽 201 x 255 (㎜)

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    출판사 리뷰


    저자 소개

    서귀영
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 786
    최근저서

    홈베이킹을 즐기는 사람이라면 한 번쯤은 들러봤을 네이버 블로그 ‘브리첼의 스윗 홈 베이킹’ 운영자로, ‘제과계의 백선생’이라 불릴 만큼 친절한 설명과 맛있는 레시피로 유명하다. 13년 전 우연한 기회로 케이크를 만들어본 뒤 오븐팬 하나 없는 집에서 쿠키를 굽기 시작한 그녀는 수많은 시행착오를 거쳐 홈베이킹 고수 반열에 올랐다. 실패를 거듭하며 쌓은 노하우를 아낌없이 공유하는 한편, 성의 있는 답변과 편안한 소통으로 인기를 얻고 있다.
    <브리첼의 스위트 홈베이킹>은 블로그를 운영하면서 받았던 수없이 많은 질문들에 대한 답변이기도 하다. 그녀 또한 궁금증이 생길 때마다 물어볼 곳이 없어 막막했던 초보 시절이 있었기에 레시피마다 상세한 과정컷은 물론, 실패를 줄이는 요령과 보관방법, 유통기한 등 꼭 필요한 팁을 더했다.
    일하느라 바쁜 와중에도 최근 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정을 마쳤으며, 틈날 때마다 베이킹 클래스를 열고 퇴근 후 대부분의 시간을 레시피 테스트에 할애하는 등 노력도 게을리하지 않는다. 제과제빵을 공부하기 시작한 아들과 함께 멋진 디저트숍을 운영하는 달콤한 미래를 꿈꾸고 있다.

    *블로그 http://blog.naver.com/asy1347551

    책 속에서

     

    목차

    도구 이야기
    재료 이야기
    용어 이야기
    BASIC RECIPE 1 파트슈크레
    BASIC RECIPE 2 제누아즈
    BASIC RECIPE 3 크렘앙글레즈
    BASIC RECIPE 4 캐러멜
    BASIC RECIPE 5 사워크림
    BASIC RECIPE 6 보늬밤
    BASIC RECIPE 7 머랭쿠키
    BASIC RECIPE 8 깨/바나나/물엿 튀일
    PART1 머핀·파운드·카스텔라
    바닐라머핀★
    진저머핀★
    콩절임머핀★
    무화과요거트머핀★
    고구마요거트머핀★
    스트로이젤캐러멜파운드★★
    몽블랑파운드★★★
    단호박파운드★★
    호두캐러멜파운드★★★
    허니카스텔라★★★
    말차카스텔라★★★
    PART2 파이·타르트·스콘
    단호박파이★★★
    블루베리크럼블바★★
    로즈애플타르트★★★
    에그타르트★★★
    자몽무스타르트★★★★
    피스타치오딸기타르트★★★
    에멘탈치즈스콘★
    말차초콜릿스콘★
    통밀호두스콘★
    PART3 케이크
    딸기생초콜릿케이크★★★★
    프레지에★★★★
    무화과티라미수★★★★
    헤이즐넛마스카포네 초콜릿무스★★★★★
    망고코코넛무스케이크★★★★★
    화이트초콜릿라즈베리무스★★★★★
    바나나쉬폰케이크★★★
    흑임자쉬폰케이크★★★
    블로섬컵케이크★★★★★
    초콜릿메이플캐러멜케이크★★★★
    밀크티크림치즈롤케이크★★★★
    오페라롤케이크★★★★
    블루베리마블 레어치즈케이크★★★
    판나코타치즈케이크★★★★
    코튼치즈케이크★★
    체리파블로바★★★
    커피아몬드머랭케이크★★★
    PART4 마카롱
    -완벽한 마카롱을 만드는 방법
    -마카롱의 실패 원인
    코코넛라임마카롱★★★
    자스민말차마카롱★★★
    초콜릿마카롱★★★
    밀크티마카롱★★★★
    크렘브륄레마카롱★★★★
    커피캐러멜마카롱★★★★
    PART5 쿠키
    레몬치아시드브레첼쿠키★★
    에담치즈아몬드파이쿠키★★
    일러스트쿠키★★★★
    크리스마스트리쿠키★★★
    촉촉초코칩쿠키★
    퍼지브라우니쿠키★
    크랜베리피스타치오 화이트초코칩쿠키★
    모카초코칩쿠키★
    비스코티 리자이나★
    피칸크림치즈쿠키★★
    단호박초코롤쿠키★★★
    바닐라/코코넛오렌지/쇼콜라넛츠 사블레★★
    스트로이젤애플/스트로이젤피치 쿠키★★★
    대만식 파인애플쿠키★★★★
    로미아스쿠키★★★
    PART6 그 외 구움과자
    엥가디너 누스토르테★★★
    갈레트브르통/쇼콜라갈레트브르통★★
    말차/얼그레이/라임 마들렌★★
    헤이즐넛딸기다쿠아즈★★★
    유자마롱다쿠아즈★★★
    뺑드젠★★
    티그레★★★
    기네스브라우니★★

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