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    한식조리기능사 실기시험에 미치다(2018)[개정증보판]

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    한식조리기능사 실기시험에 미치다(2018)[개정증보판] 최근 출제기준 완벽 반영, 저자직강 동영상 강의 쿠폰 증정

    • 한은주, 장형심 저
    • 성안당
    • 2018년 01월 12일
    • 정가
      18,000원
    • 판매가
      16,200원 [10% 할인]
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    이책의 구판 정보

    한식조리 기능사 실기 한은주, 장형심 저 | 성안당 | 2016년 03월 [절판]

    위시리스트
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    - [0]
    ISBN: 9788931581874 160쪽 210 x 250 (㎜)

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    • 판매지수 : 200

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    출판사 리뷰

    ▣ 이 책에 대하여

    국가기술자격 한식조리기능사 실기시험 합격률 30%
    (한국산업인력공단 국가기술자격통계)
    “한식조리기능사 실기시험 합격의 처음과 끝을 책임집니다.”



    ‘먹방’, ‘쿡방’에 이어 ‘집밥 열풍’을 타고 우리의 식탁을 책임지는 ‘한식’에 대한 관심도 점차 커지고 있습니다. 흔하고 친근해서 쉽게 생각하지만 알고 보면 한식은 재료 손질부터 마지막 고명 얹기까지 과정마다 정성이 듬뿍 들어가는 쉽지 않은 요리입니다. 한식조리기능사 실기시험 합격률이 30%에 머무르고 있는 이유가 바로 여기에 있습니다. 이에 이 책은 모든 실기시험 문제의 조리과정을 사진과 함께 상세하게 설명하였고, 저자 직강 동영상 강의를 제공하여 한식조리기능사 실기시험을 완벽하게 대비할 수 있도록 구성하였습니다. ㈜성안당의 <한식조리기능사 실기시험에 미치다>가 기초부터 마무리까지 완벽한 학습을 통해 합격의 꿈을 이뤄드립니다.




    ▣ 특징 및 출판사 서평



    “한식조리기능사 실기시험 합격비법을 전수하는 완벽한 레시피!!”

    “기초부터 마무리까지 완벽한 학습을 위한 저자직강 동영상과 한식 요리 요약집 제공!!”




    1. 최신 출제기준을 반영하여 총 53가지의 실기문제를 모두 수록하였습니다.

    최신 출제기준을 반영하여 재료썰기를 포함한 총 53가지의 한식조리기능사 실기문제를 상세하게 수록하였고, 조리에 기본이 되는 재료손질법을 수록하여 시간을 효율적으로 활용할 수 있습니다. 그뿐만 아니라 합격에 꼭 필요한 알짜배기 Tip을 제공하여 중요한 사항을 확인할 수 있도록 구성하였습니다.




    2. 실제 시험과 동일하게 2가지 과제로 구성한 한식 요리 요약집을 제공합니다.

    실제 시험에서 출제되는 것과 동일하게 2가지 예상 문제를 묶어 제공하여, 시험장에서 당황하지 않고 시험을 치를 수 있습니다. 또한 요약집에는 꼭 필요한 핵심 내용만을 수록하여, 간편하게 휴대하며 어디서든 복습할 수 있습니다.




    3. 조리과정을 확실하게 확인할 수 있는 저자직강 동영상을 제공합니다.

    무료로 제공되는 저자직강 동영상을 통해 한식조리기능사 실기문제의 모든 조리과정을 영상으로 확인할 수 있으며, 실제 조리과정에서 놓쳐서는 안 될 부분들을 빈틈없이 점검할 수 있습니다.

    저자 소개

    장형심
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 수험/학습서 저자
    • 인기지수 : 239
    최근저서

    - 외식과 창업(www.homefood89.com) 원장
    - 한성대학교 한성대학원 외식경영학 석사 졸업
    - 국가 조리 기능장
    - 국가 조리 기능장 실기 감독
    - 신흥대학교 호텔조리학과 주방관리론 강사 활동
    - 소상공인 진흥원 자영업 컨설턴트

     

    (경력)
    - 원할머니 보쌈 메뉴개발 컨설팅 및 컨설턴트(2004~2011)
    - 외식과 창업 운영(2006~2013)
    - 명지대학교 체육 인재육성 컨설턴트 활동(2012~2013)
    - 소상공인 진흥원 노하우 비법 컨설턴트 활동(2012~2013)
    - 소상공인 진흥원 프렌차이즈 수준평가위원(2012~2013)
    - at한국 농수산 식품 유통공사 식품 컨설팅전문위원(2013~2015)

    저서 《노하우 비법노트 스페셜 메뉴편 1》《노하우 비법노트 2 고기류외편》《노하우 비법노트 3 : 탕류편》《노하우 비법노트 4 면류편》《노하우 비법노트 5 안주류 및 각종 소스류편》

    한은주
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 수험/학습서 저자 , 기타
    • 인기지수 : 7
    최근저서

    세종대학교 대학원 조리외식경영학과 박사 졸업(조리학 박사)
    현) 한국폴리텍대학 서울강서캠퍼스 조리과 교수
    현) 한국산업인력공단 국가기술 자격검정 문제 출제 및 검토위원
    현) 조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 실기 채점위원
    전) 호원대학교 식품외식조리학부 겸임교수
    전) 원광디지털대학교 한방건강학과 초빙교수
    전) 광주대학교 식품영양학과 외래교수
    전) 우송대학교 외식조리학과 외래교수
    자격사항
    국가공인 조리기능장(2010)
    식품기술사 취득(2012)
    영양사 취득(1985)
    미 위생사 NRA 자격 취득
    한식·양식·중식·일식·복어조리기능사, 제과·제빵기능사, 조리산업기사(한식), 아동요리지도사 등 자격 취득
    2014 대한민국 국제요리경연대회 은상 수상
    학회
    동아시아식생활학회 정회원
    한국조리학회 정회원
    협회
    대한영양사협회 회원
    대한민국 조리기능장협회 회원
    식품기술사협회 회원
    전북식문화협의회 이사
    전북음식연구회 이사
    세계푸드코디네이터 협회 이사
    저서
    한식 조리기능사 실기(성안당) 외 다수

    책 속에서

    목차

    실기시험 응시 전 준비사항
    수험자 유의사항 공통
    한국음식의 개요

    한식조리기능사 실기시험 문제
    콩나물밥, 비빔밥, 장국죽, 비빔국수, 국수장국, 칼국수, 만둣국, 두부젓국찌개, 생선찌개, 완자탕, 두부전골, 소고기전골, 돼지갈비찜, 닭찜, 북어찜, 달걀찜, 오이선, 호박선, 어선, 육원전, 표고전, 풋고추전, 생선전, 너비아니구이, 제육구이, 생선양념구이, 북어구이, 더덕구이, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 탕평채, 겨자채, 잡채, 칠절판, 북어보푸라기, 미나리강회, 육회, 무숙장아찌, 오이숙장아찌, 홍합초, 오징어볶음, 두부조림, 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 오이소박이, 보쌈김치, 화전, 매작과, 배숙, 채소튀김

    한식 요리 요약집

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