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    반찬이 필요 없는 면 요리

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    반찬이 필요 없는 면 요리

    • 이밥차 요리연구소 저
    • 그리고책
    • 2018년 09월 20일
    • 정가
      9,800원
    • 판매가
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    ISBN: 9791196464400 240쪽 188 x 254 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    다른 반찬은 No! 한 그릇이면 Ok!
    면 요리의 완결판, <반찬이 필요 없는 면 요리>

    반찬이나 곁들임 없이 밥 한 그릇으로 끝내는 <반찬이 필요 없는 밥 요리>.
    현실에 딱 맞는 계량법과 정확한 맛을 내는 레시피로 큰 사랑을 받았다. 이번엔 밥에 이어 면 요리로 돌아왔다.
    ‘밥보다 면’을 외치는 면 덕후는 물론 집에 있는 각종 면을 어떻게 활용해야 할지 고민된다면 이 책을 주목하자. 늘 즐겨 먹는 라면, 소면으로 만드는 이색적인 한 그릇은 물론 당면, 우동, 쫄면처럼 한정적인 재료라 생각했던 각종 면의 무궁무진한 활용법이 모두 담겨 있다.
    레시피 사이사이 이밥차가 일러주는 각 면의 비하인드스토리도 이 책의 포인트.
    쫄깃하고 탱탱함을 유지하는 각 면 삶는 최적의 시간과 비법, 찰떡궁합을 자랑하는 육수&양념 만들기 등 알아두면 쓸모 있는 면의 이모저모를 모두 만날 수 있다.

    ★ 오늘부터 1일 1면!
    간단해서, 맛있어서, 정말 좋은 면 요리 레시피북
    ‘오늘 뭐 먹지?,’쌀 씻어 밥 안치고 곁들일 반찬 만들기, 너무 귀. 찮. 다.
    이럴 땐 면 요리가 제격이다. 부엌 찬장에 늘 보관되어 있는 라면, 소면, 파스타면 뭐든 좋다. 뜨거운 물에 면만 잘 삶아내면 일단 준비 끝! 여기에 취향에 맞는 양념, 조리법을 따라 휘리릭 만들어 먹으면 맛있는 한 끼가 해결된다.
    집에 구비된 면은 많은데, 어떻게 만들어야 할지 모르겠다고? 그럴 땐 <반찬이 필요 없는 면 요리>를 펼치자. 라면, 소면, 파스타, 당면, 우동, 쫄면 등 각 면에 따른 100여 가지 맛 보장 레시피가 소개되어 있으니까. 물론 만들기도 엄청 쉽다. 밥숟가락과 종이컵으로 꼼꼼히 계량해 차근차근 레시피를 따라 만들다 보면 어느새 근사한 면 요리가 완성!

    ★ SNS 인증샷을 부르는
    글로벌한 면 요리가 다 있어요!
    남녀노소 불문하고 좋아하는 라면부터 100% 한국 토박이 소면과 쫄면, 이탈리아에서 건너온 별별 모양의 파스타, 면 요리하면 빠질 수 없는 중국과 일본, 동남아 등 세계 각국의 개성 넘치는 면 요리를 소개한다. 잔치국수, 라면, 우동 등 면 본연의 맛을 살린 기본 요리는 물론이고, 콩나물김치말이국수, 투움바라면파스타, 명란버터비빔우동 등 평소 쉽게 접할 수 없는 독특한 요리들도 소개되어 있어 골라 만들어 먹는 재미가 있다.
    또한 최근 각종 SNS를 휩쓸고 있는 글로벌한 면 요리도 놓치지 않았다. 현지의 매력이 물씬 느껴지는 팟타이, 보기만 해도 속이 탁 풀리는 쌀국수, 부담 없이 즐기는 실곤약잡채, 이국적인 새우완탕면, 학창시절 추억을 떠올리게 하는 탱글탱글한 김말이 등 인증샷 유혹을 부르는 각종 면 요리 레시피를 만날 수 있다.

    ★ 알아두면 쓸모 있는 각종 면 요리 잡학지식까지 대방출!
    ‘알고 먹는 자가 더 맛있게 먹을 수 있다’
    만들어진 과정부터 삶는 시간, 조리 방법도 천차만별 다 다른 면. <반찬이 필요 없는 면 요리>에서 사용한 면의 출생 국적부터 삶는 시간, 가장 맛있게 먹을 수 있는 조리법을 낱낱이 밝혀냈다. 그뿐만 아니라 국물 면 요리에 가장 핵심인 진하고 감칠맛 나는 육수 내는 법과 남은 육수 활용 팁까지 면 요리 백배 더 즐기는 각종 팁을 소개했으니 놓치지 말자.

    저자 소개

    이밥차 요리연구소
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 2,852
    최근저서

    이밥차 요리연구소는 2010년 1월 창간 이후 온라인 서점 잡지 부문 판매 순위 1위를 이어오며 잡지계에 돌풍을 일으키고 있는 <월간 2,000원으로 밥상 차리기>. ‘요리책은 읽는 책이 아닌 따라 만드는 책’이라는 모토 아래 친절하고 쉬운 레시피, 따라해 보고 싶을 만큼 맛있고 즐거운 요리법을 전달하고 있다. 특히 우리에게 낯선 테이블스푼 계량법이 아닌 밥숟가락 계량법을, 이름도 생소한 값비싼 재료가 아닌 친숙하고 영양가 높은 제철 재료를 활용함으로써 요리를 사랑하는 독자들의 마음을 사로잡았다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 한국인에게 가장 친숙하고, 한국인이 가장 좋아하는 육류, 돼지고기를 더욱 맛있게 요리할 수 있는 방법을 전달하기 위해 이밥차 편집부가 그간 쌓아온 노하우를 총동원했다. 이밥차를 통해 소개된 것 중 특히 독자들에게 좋은 반응을 얻었던 레시피를 엄선한 데 더해 요리연구소의 일원인 오순균 선생의 레시피까지 풍성하게 담아냈다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에 담긴 180품의 레시피를 통해 이밥차를 볼 때와 같이 따라 하기만 해도 맛있는 돼지고기 요리가 완성되는 기쁨을 누릴 수 있을 것이다.

    책 속에서

    목차

    머리말 4

    Part 01 맛있는 면, 부담 없는 면, 간편한 면
    12 기본도 모르고 먹지 마오!
    17 취향저격 맛의 깊이를 더하는 육수 매직
    19 궁금했어요! 면 Q&A
    20 계량법

    Part 02 친근한 단골 면요리
    24 비빔국수
    26 김치비빔국수
    28 간장비빔국수
    30 무말랭이골뱅이비빔국수
    32 삼빔면
    34 간장볶음국수
    36 사골된장국수
    38 구운두부온국수
    40 연두부국수
    42 멸치국수
    44 냉소면
    46 김치말이국수
    48 콩나물김치말이국수

    Part 3. 맛이 없을 수 없다! 라면
    52 파라면
    54 김치스팸라면
    56 비빔라면
    58 묵은지어묵비빔라면
    60 통소시지부대라면
    62 돈코츠라멘
    64 볶음라면
    66 쏘야볶음라면
    68 고추참치볶음라면
    70 매운라면리소토
    72 투움바라면파스타
    74 까르보짬뽕나라
    76 라면전
    78 라면땅
    80 라면와플

    Part 04 의외로 만들기 너무 쉽고 맛있는 파스타
    84 미트토마토소스스파게티
    86 고추참치크림스파게티
    88 할라피뇨스파게티
    90 나폴리탄스파게티
    92 안초비스파게티
    94 펜네파스타
    96 라구파스타
    98 주꾸미파스타
    100 간장크림파스타
    102 파프리카파스타
    104 라면수프파스타
    106 바질페스토파스타
    108 후추범벅파스타
    110 버터파스타
    112 카르보나라
    114 빠네파스타
    116 올리브크림푸실리
    118 들깨사골파스타
    120 바지락국물파스타조림
    122 콩나물쫄파게티
    124 새우젓알리오올리오
    126 잔멸치알리오올리오
    128 볼로네제라자냐
    130 스파게티튀김
    131 tip 파스타 우린 다 달라요

    Part 05 오동통통 쫄깃함이 살아 있는 우동
    134 해물우동볶음
    136 달걀우동
    138 된장우동
    140 고추기름비빔우동
    142 명란버터비빔우동
    144 소보로비빔우동
    146 소시지볶음우동
    148 빨간크림짬뽕
    150 카레보나라우동
    152 마늘칩우동볶이
    154 삼겹야키우동

    Part 06 취향대로 골라 먹어요 별별 면
    · 칼국수
    158 해물칼국수
    160 칼제비
    162 닭칼국수
    164 매콤버섯칼국수
    166 간단콩칼국수
    168 사라다칼구굿
    170 칼비빔
    172 육개장칼국수
    174 팥칼국수

    · 쫄면
    176 비빔쫄면
    178 케첩쫄면
    180 쫄순이
    182 온쫄면
    184 짬뽕냉면

    · 중화면
    186 간짜장
    188 빨간짜장면
    190 짬뽕초면
    192 중화냉면

    · 메밀
    194 온메밀국수
    196 쟁반메밀국수
    198 과일비빔국수
    200 판모밀
    202 냉메밀소바
    204 오무야키소바

    · 당면
    206 팬잡채
    208 반반잡채말이
    210 당면빈대떡
    212 왕김말이튀김
    214 더덕당면냉채
    216 비빔당면

    · 쌀국수
    218 쌀국수
    220 닭고기쌀국수
    222 비빔쌀국수
    224 부추볶음쌀국수
    226 새우완탕면
    228 분보싸오

    · 곤약
    230 실곤약잡채
    232 검은콩곤약오이국수
    234 실곤약고추장샐러드

    · 라이스페이퍼
    236 라이스페이퍼 팟타이

    INDEX

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