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    소박한 덮밥

    소박한 덮밥 소박하게 차려서 부족함 없이 먹는다

    • 요리잡지 수퍼레시피 저
    • 레시피팩토리
    • 2018년 10월 17일
    • 정가
      15,800원
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    에디터의 한마디

    덮밥 한 그릇으로 군더더기 없이 소박하게, 부족함 없이 먹습니다. 매일 마주하는 밥상을 더 간결하게 바꿔보세요. -MD 추천-

    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9791185473444 184쪽 188 x 235 (㎜)

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    책 소개

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    “덮밥 한 그릇으로 군더더기 없이 소박하게, 부족함 없이 먹습니다.”


    한 그릇 식사로 간소하게 먹는 날이 늘었습니다. 그릇 하나에 ‘폭’ 담길 만큼 소박하게 요리해서, 배가 ‘딱’ 적당하게 부를 만큼만 먹는 것이지요. 그렇게 먹는 날은 반찬 서너 가지로 밥상을 차려 먹는 날보다 마음이 편합니다. 간소하게 요리해서 식사 준비가 편하고, 넘치게 먹지 않아 속이 편합니다. 음식물 쓰레기와 설거지 양이 줄어드니 뒤처리도 편합니다. 덮밥 한 그릇으로 시작하는 소박한 밥상 라이프. <소박한 덮밥>으로 시작해 보세요.


    <소박한 덮밥>은총 61가지의 덮밥 레시피를 네 가지 테마로 나누어 소개합니다. 재료 본연을 맛을 오롯이 담은 소박한 덮밥(기본 덮밥), 일본 특유의 깔끔하고 섬세한 맛을 낸 일본 덮밥, 기존 요리를 새롭게 재해석한 이색 덮밥, 팬 하나로 요리하는 초간단 덮밥까지. 군더더기 없이 간결하게 요리하는 레시피를 통해 소박하면서 부족함 없는 밥상을 제안합니다.


    이 책은 실용적인 생활미식을 추구하는 요리잡지 <수퍼레시피>가 만드는 소박한 요리책 시리즈 2탄입니다. 1탄 <소박한 파스타>는 기본 파스타부터 냉장고 속 재료를 활용한 소박한 파스타까지 따뜻한 집밥으로 다시 태어난 파스타 70여 가지를 소개합니다.


     


    출판사 리뷰

    <소박한 덮밥>을 통해
    매일 마주하는 밥상을 더 간결하게 바꿔보세요.

    1. 일상 재료로 만든 덮밥 61가지를 담았습니다. 소박한 덮밥(기본 덮밥), 일본 덮밥, 이색 덮밥, 초간단 덮밥 중 그날그날 먹고 싶은 메뉴를 요리하세요.

    2. 인분수를 쉽게 조절할 수 있도록 1인분 레시피로 개발했습니다. 소가족부터 대가족까지 가족 구성원수대로 자유롭게 인분수를 늘리세요.

    3. 대체 재료를 다양하게 제시했습니다. 냉장고 속에 있는 재료를 묵혀두지 말고 여기저기 사용하며 레시피 활용도롤 높이세요.

    4. 덮밥마다 어울리는 일상 토핑을 제안했습니다. 파슬리가루, 달걀, 쪽파, 파채, 베이컨칩, 다진 견과류 등 덮밥에 약간만 더해도 맛과 비주얼이 좋아집니다.

    5. 덮밥을 예쁘고 다양하게 담는 플레이팅 방법 4가지를 소개했습니다. 똑같은 덮밥을 다르게 담아서 먹는 재미와 요리하는 즐거움을 느껴보세요.

    6. 손님이 온 날, 혹은 특별한 날을 위해 정식 세트를 구성했습니다. 촉촉한 덮밥, 묵직한 덮밥, 매콤한 덮밥, 스파이시 덮밥, 중화풍 덮밥에 각각 어울리는 두세 가지 반찬을 정갈하게 담아서 대접하세요.

    저자 소개

    요리잡지 수퍼레시피

    저자 ; 수퍼레시피
    누구나 따라 하면 성공하는 실용적인 생활미식 레시피를 기획, 개발하는 전문가 그룹. 2007년 12월에 따라 하는 요리잡지 <수퍼레시피>를 창간, 2019년 6월까지 130여 권을 출간하며 큰 사랑을 받았다. 또한 온라인 독자 커뮤니티를 통해 독자들과 활발히 소통하며 자체 기획, 개발한 단행본도 다수 출간했다. <진짜 기본 요리책>, <진짜 기본 베이킹책>은 왕초보 독자 100여 명에 대한 철저한 조사를 바탕으로 기획된 기본서로 수많은 독자들에게 인정받으며 스테디셀러로 확고히 자리잡았다. 그밖에 <소박한 파스타>, <소박한 덮밥> 등 '소박한 시리즈'를 비롯해 <무궁무진한 김밥의 맛>, <어려운 김치는 가라>, <치맥이 더 맛있어지는 치킨>, <가끔이지만 꼭 필요한 죽> 등 다양한 분야별 요리책을 출간하고 있다.

    책 속에서

    목차

    002 주방에 들어서며
    004 덮밥을 만들기 전에 알아두세요
    178 재료 손대중량
    179 주재료별 메뉴 찾기

    CHAPTER1
    보통날의 소박한 덮밥

    012 일상의 토핑 몇 가지로 덮밥에 맛과 멋을 냅니다
    014 당근 달걀 치즈덮밥
    016 된장찌개 덮밥
    018 뿌리채소 어묵덮밥
    020 들깨버섯 미역덮밥

    022 두부 건새우 시금치덮밥
    024 마파 순두부덮밥
    026 병아리콩 토마토 카레덮밥
    028 사천풍 배추 짜장덮밥
    030 황태 콩나물덮밥
    032 숙회 덮밥
    034 불오징어 콩나물덮밥
    + 오징어 손질하기
    038 치킨마요 덮밥
    040 닭갈비 덮밥
    042 부추 잡채덮밥
    044 제육 소보로덮밥
    046 삼겹살 미나리덮밥
    048 유자불고기 버섯덮밥
    + 수란 만들기
    052 쇠고기 마늘칩덮밥
    + 마늘칩 만들기
    056 훈제오리 김치덮밥
    058 아보카도 스팸덮밥
    + 아보카도 손질하기

    CHAPTER 2
    한 번쯤 배우고 싶은 일본 덮밥

    064 일본 덮밥은 돈부리라고 부릅니다
    066 가쓰오부시 밑국물 만들기
    068 나스동
    070 사케동
    072 사바동
    074 우나기동
    076 오야코동
    078 가츠동
    080 쇼가야키동
    082 차슈동
    084 소보로동
    086 니쿠자가동
    088 낫토 마덮밥
    090 지라시동
    094 오코노미야키동
    096 하야시라이스

    CHAPTER 3
    집 밖에서 먹어본 이색 덮밥

    100 덮밥은 요란하지 않게, 재료가 돋보이게 담습니다
    104 아보카도 명란덮밥
    106 무지개 덮밥
    108 라따뚜이 덮밥
    110 쉬림프박스
    112 짬뽕 덮밥
    114 유산슬 덮밥
    116 들깨 삼계덮밥
    118 발사믹 치킨덮밥
    120 태국식 돼지고기덮밥
    122 로코모코 덮밥
    124 타코라이스
    126 스테이크 덮밥

    CHAPTER 4
    단순하게 차린 초간단 덮밥

    130 간편하게 요리하고, 설거지 양은 줄입니다
    132 애호박 달걀덮밥
    134 토마토 달걀덮밥
    136 반숙 달걀장덮밥
    140 브로콜리 새우 카레덮밥
    + 브로콜리 손질하기
    144 멸치 두부덮밥
    146 닭볶음 숙주덮밥
    148 돼지고기 양배추덮밥
    150 쇠고기 시금치덮밥
    152 어묵 양파덮밥
    154 게맛살 팽이버섯덮밥
    156 참치마요 덮밥
    158 참치 김치덮밥
    160 소시지 채소덮밥
    162 베이컨 양파덮밥
    164 만두덮밥

    CHAPTER 5
    정갈하게 담은 덮밥 정식

    168 촉촉한 덮밥 정식 (유자드레싱 샐러드, 김치볶음)
    170 묵직한 덮밥 정식 (미소국, 토마토 오이 깨무침)
    172 매콤한 덮밥 정식 (조갯국, 채소 두부전)
    174 스파이시 덮밥 정식 (채소피클, 감자 사라다)
    176 중화풍 덮밥 정식 (달걀국, 단무지 무침, 가지볶음)

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