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    Win-Q 조주기능사 필기+실기 단기완성 (2020)[개정6판]

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    Win-Q 조주기능사 필기+실기 단기완성 (2020)[개정6판] 필기&실기 무료 동영상 강의 제공, 2019년 CBT 최근 기출복원문제 수록, 레시피 핸드북 수록

    • 류중호 저
    • 시대고시기획
    • 2020년 01월 03일
    • 정가
      30,000원
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    ISBN: 9791125462699 472쪽 210 x 260 (㎜)

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    • 판매지수 : 731

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    책 소개

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    이 책은

    ● 필 기
    1. 각 과목별로 필수적으로 학습해야 할 핵심요점을 알기 쉽게 정리하였습니다.
    2. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요도가 높은 예제만을 엄선하여 명쾌한 해설과 함께 수록하였습니다.
    3. 2019년 최근 기출복원문제를 자세한 해설과 함께 수록함으로써 출제경향의 변화를 확인하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 하였습니다.
    4. 필기 핵심 동영상 강의를 무료로 제공하여 수험생들이 필기시험을 준비하는 데 도움이 될 수 있도록 하였습니다.


    ● 실 기
    1. 출제기준의 레시피에 따라 칵테일 및 전통주 칵테일의 레시피를 올 컬러 사진과 함께 상세히 설명하였습니다.
    2. 실기시험을 보다 쉽게 준비하고 빠른 시간 안에 합격할 수 있도록 저자 직강 실기 무료 동영상 강의도 준비되어 있습니다.
    3. 실기시험 레시피 암기를 위한 제조과정을 보기 편하고, 휴대가 간편할 수 있도록 핵심노트 핸드북과 칵테일의 기본 기법을 부록으로 수록하였습니다.


    저자 소개

    류중호

    저자 : 류중호
    경희대학교 경영대학원 관광경영학과 졸업(석사)
    강원대학교 대학원 관광경영과 졸업(박사)
    롯데호텔 식음료부 근무
    롯데호텔잠실 식음연회팀 근무
    경북 외국어 테크노 대학 관광과 겸임교수
    경복대학 관광과 겸임교수
    현) 사단법인 한국바텐더협회 부회장
    국제대학 관광경영계열 교수
    주요 저서 및 논문
    호텔 조직내의 커뮤니케이션이 직무만족 및 경영 성과에 미치는 영향
    호텔 식음료 종사원 교육 훈련개선에 관한 연구
    호텔 식음료 실무 / 관광법규 / 실전 칵테일 외 다수

    책 속에서

    목차

    ● 필 기
    제1편 핵심이론 + 핵심예제
    제1과목 양주학개론
    제2과목 주장관리개론
    제3과목 기초영어

    제2편 과년도 기출문제 + 최근기출문제
    2012년 과년도 기출문제
    2013년 과년도 기출문제
    2014년 과년도 기출문제
    2015년 과년도 기출문제
    2016년 과년도 기출문제
    2017년 과년도 기출복원문제
    2018년 과년도 기출복원문제
    2019년 최근 기출복원문제

    ● 실 기
    제1편 칵테일 기초 이론
    칵테일
    글라스
    기 구
    음 료
    가니쉬
    가니쉬 기법
    진(Gin)
    리큐어(Liqueur)
    데킬라(Tequila)
    럼(Rum)
    위스키(Whisky)
    브랜디(Brandy)
    보드카(Vodka)

    제2편 조주기능사 실기시험 문제
    1 Pousse Cafe
    2 Manhattan
    3 Dry Martini
    4 Old Fashioned
    5 Brandy Alexander
    6 Bloody Mary
    7 Singapore Sling
    8 Black Russian
    9 Margarita
    10 Rusty Nail
    11 Whiskey Sour
    12 New York
    13 Harvey Wallbanger
    14 Daiquiri
    15 Kiss of Fire
    16 B-52
    17 June Bug
    18 Bacardi
    19 Sloe Gin Fizz
    20 Cuba Libre
    21 Grasshopper
    22 Seabreeze
    23 Apple Martini
    24 Negroni
    25 Long Island Iced Tea
    26 Side Car
    27 Mai-Tai
    28 Pina Colada
    29 Cosmopolitan Cocktail
    30 Moscow Mule
    31 Apricot Cocktail
    32 Honeymoon Cocktail
    33 Blue Hawaiian
    34 Kir
    35 Tequila Sunrise
    36 Healing
    37 Jindo
    38 Puppy Love
    39 Geumsan
    40 Gochang
    전통주 창작 칵테일
    전통주
    한국인이 좋아하는 칵테일 Best 10

    제3편 부 록
    조주기능사 핵심노트
    칵테일의 기본 기법

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