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    제과제빵기능사 필기시험에 미치다 (2020)[개정증보4판]

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    제과제빵기능사 필기시험에 미치다 (2020)[개정증보4판] 2020년 새로운 출제기준 완벽 반영!!

    • 전경희 저
    • 성안당
    • 2020년 02월 28일
    • 정가
      24,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788931589054 424쪽 190 x 260 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 330

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    이 책은

    NCS 교육과정과 2020년 새로운 출제기준 완벽 반영!!


    국가기술자격 제과·제빵기능사 필기시험 합격률 38.2%(제과), 34.5%(제빵)
    “제과·제빵기능사 국가기술자격시험, 정말로 합격하기 어려운가요?”
    이 수험서는 최신 출제기준과 NCS 교육과정을 반영한 <핵심이론 정리>, <과년도 기출문제와 정확한 해설>, <실전 모의고사 20회분>, <마무리 점검 200제>, <최종 모의고사 4회분>을 수록하여, CBT 상시시험을 준비하는 모든 수험자에게 “합격!”이라는 만족할 만한 결과를 만들어줄 수 있도록 하였습니다.


    출판사 리뷰

    특징 및 출판사 서평

    합격을 위한 완벽한 구성으로 상시시험 완벽 대비!!
    『제과제빵기능사 필기시험에 미치다』

    01 시험에 꼭 나오는 핵심이론만 제대로 분석·정리한 합격 수험서
    시험에 꼭 나오는 이론만 제대로 분석하고 정리한 <핵심이론>은 단기간 효율적 학습을 통해 반드시 합격에 이르게 합니다. <핵심이론>은 지난 정기시험뿐만 아니라 최근 CBT 상시시험의 기출문제와 출제 경향까지 빠짐없이 반영하였습니다.

    02 국가자격시험 기출문제와 자세한 해설이 있는 만점 수험서
    <과년도 기출문제>와 <마무리 점검 200제>를 통해 모든 문제 유형과 빈출 문제를 빠짐없이 학습할 수 있습니다. 또한, 국가자격 제과제빵 분야 최고 강사의 자세하고 정확한 해설을 통해 최대의 학습 효과로 합격할 수 있도록 하였습니다.

    03 국가기술자격 CBT 상시시험 완벽 대비 실전 수험서
    새로운 문제 유형과 환경에 당황하지 않고 완벽하게 대비하여 합격할 수 있도록 <실전 모의고사 총 20회>와 <최종 모의고사 총 4회>를 전격 수록하였습니다.

    저자 소개

    전경희

    저자 : 전경희
    학력 및 경력
    -한양대학교 대학원 식품영양학과 기능성 식품학 이학박사
    -서정대학교 호텔조리과 겸임교수
    -제빵기능사, 제과기능사, 케이크 디자이너, 초콜릿 마스터, 바리스타 2급, 베이커리 위생사
    -한식, 양식, 일식, 중식, 복어 기능사
    -원종종합사회복지관 출강, 농업기술센터 출강
    -신능중학교 평생교육반, 특기적성반 출강
    -가람중학교 평생교육반, 특기적성반 출강
    -롯데백화점 명동본점, 잠실점, 영등포점, 일산점, 안양점 출강
    -싱가포르 Corlander Leaf 요리학교 단기특강 수료
    -일본 동경 제과학교 연수
    -산업인력공단 실기 감독위원
    -개발활동 강사, 원당사회복지관 출강
    -논문 「아로니아와 블랙베리의 가공형태를 달리하여 첨가한 머핀과 쿠키의 품질 특성」
    -화정제과제빵 학원장
    수상 및 심사위원 경력
    -〈우리축산물 요리 솜씨대회〉 쇠고기요리 농림부장관상 최우수상 수상, 2000
    - 〈육우고기 요리 경연대회〉 심사위원, 2012
    - 〈파주 장단콩 요리 전국경연대회〉 심사위원, 2012
    - 〈말고기 요리 경연대회〉 심사위원, 2013
    - 〈슬로푸드 요리 경연대회〉 심사위원, 2014

    책 속에서

    목차

    제과·제빵 재료
    제과·제빵 도구
    시험안내 및 출제기준

    PART 01 제과·제빵 핵심이론
    Chapter 01 제과 이론
    Chapter 02 제빵 이론
    Chapter 03 기초 재료과학
    Chapter 04 식품의 영양학적 특성
    Chapter 05 위생안전관리와 생산작업준비

    PART 02 제과·제빵기능사 과년도 출제문제
    2010~2011년도 제과기능사 과년도 출제문제
    2010~2011년도 제빵기능사 과년도 출제문제

    PART 03 제과·제빵기능사 실전 모의고사
    제과기능사 실전 모의고사 10회분
    제빵기능사 실전 모의고사 10회분

    PART 04 제과·제빵기능사 마무리 점검 200제

    부록 제과·제빵기능사 최종 모의고사 4회분

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