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    조주기능사 필기·실기문제한권으로 합격하기 (2021)[개정2판]

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    조주기능사 필기·실기문제한권으로 합격하기 (2021)[개정2판]

    • 허정봉 저
    • 크라운출판사
    • 2021년 01월 10일
    • 정가
      23,000원
    • 판매가
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    ISBN: 9788940643327 280쪽 190 x 260 (㎜)

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    • 판매지수 : 700

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    본 교재는 혼자서 조주기능사 필기시험을 준비하는 수험생 여러분께 보다 큰 도움이 될 수 있도록 알차게 구성하였습니다. 각 단원마다 꼭 필요한 중요이론만을 담아 효율적으로 이해한 다음 출제 예상문제, 모의고사문제, 정확한 해설을 통하여 꼭 알아야 할 이론을 이해하기 쉽도록 수험서를 만들었습니다. 학습 플래너를 따라 가다보면 어느새 조주기능사에 한 발 다가간 자신을 발견할 것입니다. 단순히 빠르게 합격하기 위한 교재만이 아니라 수험생에게 가장 도움이 될 수 있는 수험서를 만들기 위해 고심하였습니다. 한국산업인력공단 필기, 실기시험 출제기준에 꼭 맞게 집필하고 자주 변경되는 시험 동향을 정확히 반영하여 적중률을 높였습니다. 이 조주기능사 필기실기 한 권으로 합격하기 수험서가 자격증을 취득하고자 열정을 다하시는 수험생 여러분께 믿음직한 길잡이가 되길 바라며 합격의 기쁨을 함께 누리겠습니다.


     


    저자 소개

    허정봉
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 경제/경영/자기계발 저자 , 예술/취미 저자 , 과학/공학 저자 , 수험/학습서 저자 , 기타
    • 인기지수 : 193
    최근저서

    현재, 동서울대학교 관광정보학부(호텔경영전공) 학부장
    경기대학교 일반대학원 관광개발학과 관광학박사
    웨스틴조선호텔(서울,부산)부장 역임
    밀리미엄힐튼호텔 실장 역임
    국제공인총지배인자격증(미국호텔협회)
    정보처리기사(한국산업인력공단)
    조주기능사(한국산업인력공단)
    커피조리사,먹는물관리사,우리술관리사,우리차관리사(한국평생능력개발원)
    막걸리소믈리에(한국특산주협회)
    전통주조주사(한국가양주협회)
    커피자격 심사위원

    목차

    인사말
    NCS 기반의 바텐더 직무 & 시험 안내
    1. 조주기능사 자격증의 바텐더 직무
    2. 조주기능사 출제기준
    3. NCS 기반의 바텐더 직무

    파트 1 조주기능사 필기시험 출제 범위
    Chapter 01 음료론
    1. 음료의 개념 및 역사
    2. 음료의 분류

    Chapter 02 양조주(발효주)
    1. 양조주의 개념 및 조주방법
    2. 와인
    3. 맥주(Beer)

    Chapter 03 증류주(Distilled Liquor)
    1. 증류주의 개념 및 분류
    2. 증류주의 특징

    Chapter 04 혼성주
    1. 혼성주의 개념 및 분류
    2. 혼성주의 종류

    Chapter 05 전통주
    1. 전통주의 개념 및 분류
    2. 지역별 전통주

    Chapter 06 비알코올성 음료
    1. 기호음료
    2. 영양음료
    3. 청량음료

    Chapter 07 칵테일(Cocktail)
    1, 칵테일의 분류
    2. 칵테일의 개론
    3. 칵테일 만드는 기법
    4. 칵테일 부재료
    5. 칵테일 장식법
    6. 칵테일 잔과 기구
    7. 칵테일 계량 및 단위

    Chapter 08 주장관리
    1. 주장의 조직과 직무
    2.술과 건강

    Chapter 09 음료 및 서비스 영어
    1. 음료 영어
    2. 서비스 영어

    Chapter 10
    실전 예상문제 1회
    실전 예상문제 2회
    실전 예상문제 3회

    파트 2 조주기능사 실기시험
    Chapter 01 조주에 사용되는 도구
    1. 조주에 사용되는 준비물
    2. 글라스웨어

    Chapter 02 칵테일 조주에 사용되는 조주 기법

    Chapter 03 조주기능사 실기시험에 사용되는 장식

    Chapter 04 조주기능사 실기시험 40가지 작품
    1. 국가기술자격 검정 실기시험 문제지
    2. 기본주(Base) 기준 분류

    Chapter 05 조주기능사 실기시험 방법
    1. 실기 시험 진행 방법
    2. 조주 방법에 의한 칵테일 예시

    Chapter 06 조주기능사 실기시험 합격 방법

    ㆍ참고문헌

    ㆍ저자 약력

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