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    에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장 (2021)

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    에듀윌 제과·제빵기능사 필기끝장 (2021) 혼자서도 초단기 합격! 핵심 집중노트(부록)&무료특강 제공

    • 오명석, 장다예, 박진홍 외 저
    • 에듀윌
    • 2020년 01월 10일
    • 정가
      20,000원
    • 판매가
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    위시리스트
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    - [0]
    ISBN: 9791136008282 336쪽 210 x 270 (㎜)

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    • 판매지수 : 6,320

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    이 책의 구성

    1. 시험에 나올 핵심만, 반복 학습하라
    － 핵심 개념: 시험에 출제될 내용만을 압축하여 수록하였습니다. PART별 ‘학습 POINT’와 ‘합격팁’으로 학습의 방향을 제시합니다.
    － 핵심 키워드: 키워드를 통해 공부한 내용을 떠올리며 복습이 가능하도록 체계화하였습니다.

    2. 문제풀이로 실력을 점검하라
    － 필기합격 적중문제: 공부한 이론을 바로 문제에 적용할 수 있도록 PART별로 문제를 배치하였습니다. 문항별로 키워드가 제시되어 있어 부족한 부분을 체크할 수 있습니다.
    －기출복원 모의고사 10회분: 제과ㆍ제빵기능사 각 5회분의 모의고사를 수록하였습니다.

    [완벽한 독학을 위한 특별제공]
    －핵심 집중노트: 시험장 가는 길 필수! 작은 사이즈로, 언제 어디서나 공부할 수 있습니다.
    －CBT 교재풀이 10회분: 교재 내 QR코드를 찍으면 제과ㆍ제빵기능사 각 5회분의 모의고사를 모바일로 학습할 수 있습니다.
    －무료특강: PART별 어려운 부분만 골라 쉽게 설명하는 강의를 제공합니다.
    [수강경로] 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 〉 동영상 강의실 〉 ‘제과제빵기능사’ 검색

    저자 소개

    오명석, 장다예, 박진홍 외

    저자 : 오명석, 장다예, 박진홍 ,김양훈, 김영선, 김용학

    책 속에서

    목차

    저자 소개
    저자의 메시지
    시험안내
    구성과 특징

    [공통편]
    PART 01 식품위생학
    01 식품위생학 개론
    02 식품 미생물
    03 식품의 변질
    04 소독, 살균 및 방부
    05 감염병과 기생충
    06 식중독
    07 식품첨가물
    08 HACCP
    09 위생 관리
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 02 재료과학
    01 기초과학
    02 재료과학
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 03 영양학
    01 열량 영양소
    02 조절 영양소
    03 소화와 흡수
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 04 제과ㆍ제빵 제조
    01 기계와 도구
    02 제품 관리
    03 생산 관리
    04 공정 관리와 작업 환경 관리
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    [종목편]
    PART 05 과자류 제조
    01 제과의 주요 재료와 기능
    02 제과 반죽의 분류
    03 제과 공정
    04 제품별 제과법
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    PART 06 빵류 제조
    01 제빵의 주요 재료와 기능
    02 제빵 공정
    03 빵의 제조 방법
    04 제품별 제빵법 및 제품 평가
    한눈에 보는 핵심 키워드
    필기합격 적중문제

    기출복원 모의고사
    제과 01회/02회/03회/04회/05회
    제빵 01회/02회/03회/04회/05회

    CBT 교재풀이(QR코드 수록)
    제과 01회/02회/03회/04회/05회
    제빵 01회/02회/03회/04회/05회

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