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    2022 ÇÑ½Ä Á¶¸®±â´É»ç Çʱ⠽DZ⹮Á¦

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    • 2022³â 03¿ù 10ÀÏ
    • Á¤°¡
      22,000¿ø
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      19,800¿ø [10% ÇÒÀÎ]
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      1,100¿ø Àû¸³ [5%P]

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    ÆÇ¸Å°¡ Á¾·áµÈ »óǰÀÔ´Ï´Ù.

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    - [0]
    ISBN: 9788940645123 336ÂÊ 640g 190 x 260 (§®)

    Áö±Ý ÀÌÃ¥Àº

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    ÀúÀÚ ¼Ò°³

    ÀüÀåö ¿Ü°øÀú

    ÀúÀÚ : ÀüÀåö
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    ¡¤ ¹Ì±¹ È£ÅÚÃÑÁö¹èÀÎ ÀÚ°ÝÁõ(CHA)
    ¡¤ È£ÁÖ À§»ý»ç ÀÚ°ÝÁõ(FCFH)
    ¡¤ ±¹°¡°øÀÎ Á¶¸®±â´ÉÀå(2004)
    ¡¤ ±¹°¡°øÀÎ ÀϽÄÁ¶¸®»ê¾÷±â»ç(2001)
    ¡¤ ±¹°¡°øÀÎ º¹¾îÁ¶¸®»ê¾÷±â»ç(2002)
    ¡¤ ±¹°¡°øÀÎ ÀϽÄÁ¶¸®±â´É»ç(1989)
    ¡¤ ±¹°¡°øÀÎ º¹¾îÁ¶¸®±â´É»ç(1997)
    ¡¤ 2006 ·¯½Ã¾Æ±¹Á¦¿ä¸®°æ¿¬´ëȸ Âù¿ä¸®°æ¿¬ ±Ý»ó
    ¡¤ 2006 ·¯½Ã¾Æ±¹Á¦¿ä¸®°æ¿¬´ëȸ ÇØ»ê¹°¿ä¸®°æ¿¬ Àº»ó
    ¡¤ 2005 Á¦1ȸ ÇØ»ê¹°¿ä¸®´ëȸ 1À§(ÇØ¾ç¼ö»êºÎÀå°ü»ó)
    ¡¤ 2004 ¼­¿ï±¹Á¦¿ä¸®°æ¿¬´ëȸ ÀϽÄÂù¿ä¸®°æ¿¬ ±Ý»ó
    ¡¤ ´ëÇѹα¹ Á¶¸®±¹°¡´ëÇ¥(±¹Á¦¿ä¸®´ëȸ 15ȸ ¼ö»ó)
    ¡¤ Àü±¹±â´É°æ±â´ëȸ ½É»çÀ§¿ø
    ¡¤ Áö¹æ±â´É°æ±â´ëȸ ½É»çÀ§¿øÀå
    ¡¤ Çѱ¹»ê¾÷Àη°ø´Ü ±¹°¡±â¼úÀڰݰËÁ¤ ÃâÁ¦ ¹× °ËÅäÀ§¿ø
    ¡¤ Á¶¸®±â´É»ç, Á¶¸®»ê¾÷±â»ç, Á¶¸®±â´ÉÀå ½ÃÇè °¨µ¶À§¿ø
    ¡¤ KBS, MBC, SBS, EBS, Çѱ¹°æÁ¦TV µî ¹æ¼ÛÃ⿬
    ¡¤ Àú¼­ ÇѱÇÀ¸·Î ÇÕ°ÝÇÏ´Â Á¶¸®±â´É»ç Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦(Å©¶ó¿îÃâÆÇ»ç)
    Á¶¸®»ê¾÷±â»ç, Á¶¸®±â´ÉÀå Çʱ⠹®Á¦Áý(Å©¶ó¿îÃâÆÇ»ç)
    Çѱ¹ÀÇ ¸À ºñ¹ýÀü¼ö 100¼±(¿µ¾î, Áß±¹¾î Æ÷ÇÔ)
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    | ÇѽÄÁ¶¸®±â´É»ç Çʱâ |
    ÇÑ½Ä Á¶¸®±â´É»ç ¾È³»

    PART 01 ÇÑ½Ä Àç·á°ü¸®, À½½ÄÁ¶¸® ¹× À§»ý°ü¸®
    Chapter 01£üÇÑ½Ä À§»ý°ü¸® 14
    01 °³ÀÎÀ§»ý°ü¸® 14
    (1) À§»ý°ü¸®±âÁØ 14
    (2) ½ÄǰÀ§»ý¿¡ °ü·ÃµÈ Áúº´ 15

    02 ½ÄǰÀ§»ý°ü¸® 16
    (1) ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¼º 16
    (2) ½Äǰ°ú ±â»ýÃæº´ 20
    (3) »ì±Õ ¹× ¼Òµ¶ÀÇ Á¾·ù¿Í ¹æ¹ý 23
    (4) ½ÄǰÀÇ À§»ýÀû Ãë±Þ±âÁØ 26
    (5) ½Äǰ÷°¡¹°°ú À¯Çع°Áú 26

    03 ÁÖ¹æÀ§»ý°ü¸® 31
    (1) ÁÖ¹æÀ§»ý À§ÇØ¿ä¼Ò 31
    (2) ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) 31
    (3) ÀÛ¾÷Àå ±³Â÷¿À¿° ¹ß»ý¿ä¼Ò 32

    04 ½ÄÁßµ¶°ü¸® 33
    (1) ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ 33
    (2) ÀÚ¿¬µ¶ ½ÄÁßµ¶ 35
    (3) È­ÇÐÀû ½ÄÁßµ¶ 37
    (4) °õÆÎÀÌ ½ÄÁßµ¶(µ¶¼Ò) 38

    05 ½ÄǰÀ§»ý °ü°è¹ý±Ô 39
    (1) ½ÄǰÀ§»ý¹ý ¹× °ü°è¹ý±Ô 39
    (2) Á¦Á¶¹°Ã¥ÀÓ¹ý 51
    (3) ³ó¼ö»ê¹°ÀÇ ¿ø»êÁö Ç¥½Ã¿¡ °üÇÑ ¹ý±Ô(¾àĪ : ¿ø»êÁöÇ¥½Ã¹ý) 51

    06 °øÁߺ¸°Ç 57
    (1) °øÁߺ¸°ÇÀÇ °³³ä 57
    (2) ȯ°æÀ§»ý ¹× ȯ°æ¿À¿° °ü¸® 58
    (3) ¿ªÇÐ ¹× °¨¿°º´ °ü¸® 67
    ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 77

    Chapter 02£üÇÑ½Ä ¾ÈÀü°ü¸® 103
    01 °³ÀξÈÀü°ü¸® 104
    (1) °³ÀξÈÀü»ç°í ¿¹¹æ ¹× »çÈÄ Á¶Ä¡ 104
    (2) ÀÛ¾÷¾ÈÀü°ü¸® 104

    02 Àåºñ¡¤µµ±¸ ¾ÈÀüÀÛ¾÷ 104
    (1) Á¶¸®Àåºñ¡¤µµ±¸ ¾ÈÀü°ü¸® Áöħ 104

    03 ÀÛ¾÷ȯ°æ ¾ÈÀü°ü¸® 106
    (1) ÀÛ¾÷Àå ȯ°æ°ü¸® 106
    (2) ÀÛ¾÷Àå ¾ÈÀü°ü¸® 107
    (3) È­À翹¹æ ¹× Á¶Ä¡¹æ¹ý 108
    (4) È­Àç ½Ã ´ëó¿ä·É 108
    ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 109

    Chapter 03£üÇÑ½Ä Àç·á°ü¸® 111
    01 ½Äǰ Àç·áÀÇ ¼ººÐ 112
    (1) ¼öºÐ 112
    (2) ź¼öÈ­¹° 113
    (3) ÁöÁú 115
    (4) ´Ü¹éÁú 117
    (5) ¹«±âÁú 119
    (6) ºñŸ¹Î 120
    (7) ½ÄǰÀÇ »ö 122
    (8) ½ÄǰÀÇ °¥º¯ 123
    (9) ½ÄǰÀÇ ¸À°ú ³¿»õ 124
    (10) ½ÄǰÀÇ ¹°¼º 126
    (11) ½ÄǰÀÇ À¯µ¶¼ººÐ 128

    02 È¿¼Ò 129
    (1) ½Äǰ°ú È¿¼Ò 129

    03 ½Äǰ°ú ¿µ¾ç 131
    (1) ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ±â´É ¹× ¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë±âÁØ 133
    ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 137

    Chapter 04£üÇÑ½Ä ±¸¸Å°ü¸® 147
    01 ½ÃÀåÁ¶»ç ¹× ±¸¸Å°ü¸® 147
    (1) ½ÃÀåÁ¶»ç 147
    (2) ½Äǰ±¸¸Å°ü¸® 148
    (3) ½ÄǰÀç°í°ü¸® 149

    02 °Ë¼ö°ü¸® 149
    (1) ½ÄÀç·áÀÇ Ç°Áú È®ÀÎ ¹× ¼±º° 149
    (2) Á¶¸®±â±¸ ¹× ¼³ºñ Ư¼º°ú ǰÁú È®ÀÎ 150
    (3) °Ë¼ö¸¦ À§ÇÑ ¼³ºñ ¹× Àåºñ Ȱ¿ë ¹æ¹ý 151

    03 ¿ø°¡ 152
    (1) ¿ø°¡ÀÇ ÀÇÀÇ ¹× Á¾·ù 152
    (2) ¿ø°¡ ºÐ¼® ¹× °è»ê 154
    ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 155

    Chapter 05£üÇÑ½Ä ±âÃÊÁ¶¸®½Ç¹« 159
    01 Á¶¸®Áغñ 159
    (1) Á¶¸®ÀÇ Á¤ÀÇ ¹× ±âº» Á¶¸®Á¶ÀÛ 159
    (2) ±âº»Á¶¸®¹ý ¹× ´ë·®Á¶¸®±â¼ú 162
    (3) ±âº»Ä® ±â¼ú½Àµæ 165
    (4) Á¶¸®±â±¸ÀÇ Á¾·ù¿Í ¿ëµµ 172
    (5) ½ÄÀç·á°è·®¹æ¹ý 172
    (6) Á¶¸®ÀåÀÇ ½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ °ü¸® 173

    02 ½ÄǰÀÇ Á¶¸®¿ø¸® 175
    (1) ³ó»ê¹°ÀÇ Á¶¸® ¹× °¡°ø¡¤ÀúÀå 177
    (2) Ãà»ê¹°ÀÇ Á¶¸® ¹× °¡°ø¡¤ÀúÀå 185
    (3) ¼ö»ê¹°ÀÇ Á¶¸® ¹× °¡°ø¡¤ÀúÀå 191
    (4) À¯Áö ¹× À¯Áö °¡°øÇ° 193
    (5) ³Ãµ¿½ÄǰÀÇ Á¶¸® 196
    (6) Á¶¹Ì·á¿Í Çâ½Å·á 196
    ** ÃâÁ¦°æÇâÀÌ ¹Ý¿µµÈ ¿¹»ó¹®Á¦ 200

    Chapter 06£üÇÑ½Ä ¹ä Á¶¸® 212
    Chapter 07£üÇÑ½Ä Á× Á¶¸® 215
    Chapter 08£üÇÑ½Ä ±¹¡¤ÅÁ Á¶¸® 220
    Chapter 09£üÇÑ½Ä Âî°³ Á¶¸® 223
    Chapter 10£üÇÑ½Ä Àü¡¤Àû Á¶¸® 226
    Chapter 11£üÇÑ½Ä »ý䡤ȸ Á¶¸® 230
    Chapter 12£üÇÑ½Ä Á¶¸²¡¤ÃÊ Á¶¸® 234
    Chapter 13£üÇÑ½Ä ±¸ÀÌ Á¶¸® 237
    Chapter 14£üÇÑ½Ä ¼÷ä Á¶¸® 241
    Chapter 15£üÇÑ½Ä ººÀ½ Á¶¸® 244

    PART 02 ¸ðÀǰí»ç 248

    | ÇѽÄÁ¶¸®±â´É»ç ½Ç±â |
    ÇѽÄÁ¶¸®±â´É»ç ½Ç±â½ÃÇè ¾È³»
    ÇѽÄÁ¶¸®±â´É»ç ½Ç±â½ÃÇè ÃâÁ¦±âÁØ

    ¡á ¹ä¡¤Á×·ù
    01[°úÁ¦¹øÈ£ 01] ºñºö¹ä(50ºÐ) 14
    02[°úÁ¦¹øÈ£ 02] Äᳪ¹°¹ä(30ºÐ) 16
    03[°úÁ¦¹øÈ£ 03] Àå±¹Á×(30ºÐ) 18

    ¡á Âî°³¡¤ÅÁ·ù
    04[°úÁ¦¹øÈ£ 06] µÎºÎÁ£±¹Âî°³(20ºÐ) 20
    05[°úÁ¦¹øÈ£ 05] »ý¼±Âî°³(30ºÐ) 22
    06[°úÁ¦¹øÈ£ 04] ¿ÏÀÚÅÁ(30ºÐ) 24

    ¡á Àü¡¤Àû¡¤±¸ÀÌ·ù
    07[°úÁ¦¹øÈ£ 18] À°¿øÀü(20ºÐ) 26
    08[°úÁ¦¹øÈ£ 17] »ý¼±Àü(25ºÐ) 28
    09[°úÁ¦¹øÈ£ 16] Ç¥°íÀü(20ºÐ) 30
    10[°úÁ¦¹øÈ£ 15] Dz°íÃßÀü(25ºÐ) 32
    11[°úÁ¦¹øÈ£ 14] ÁöÁü´©¸§Àû(35ºÐ) 34
    12[°úÁ¦¹øÈ£ 12] ¼·»êÀû(30ºÐ) 36
    13[°úÁ¦¹øÈ£ 13] È­¾çÀû(35ºÐ) 38
    14[°úÁ¦¹øÈ£ 08] ³Êºñ¾Æ´Ï±¸ÀÌ(25ºÐ) 40
    15[°úÁ¦¹øÈ£ 07] Á¦À°±¸ÀÌ(30ºÐ) 42
    16[°úÁ¦¹øÈ£ 11] ºÏ¾î±¸ÀÌ(20ºÐ) 44
    17[°úÁ¦¹øÈ£ 10] »ý¼±¾ç³ä±¸ÀÌ(30ºÐ) 46
    18[°úÁ¦¹øÈ£ 09] ´õ´ö±¸ÀÌ(30ºÐ) 48

    ¡á Âò¡¤¼±¡¤ÃÊ·ù
    19[°úÁ¦¹øÈ£ 20] È«ÇÕÃÊ(20ºÐ) 50

    ¡á ººÀ½¡¤Á¶¸²·ù
    20[°úÁ¦¹øÈ£ 30] ¿À¡¾îººÀ½(30ºÐ) 52
    21[°úÁ¦¹øÈ£ 19] µÎºÎÁ¶¸²(25ºÐ) 54

    ¡á ³Ã䡤¼÷䡤»ýä·ù
    22[°úÁ¦¹øÈ£ 21] °ÜÀÚä(35ºÐ) 56
    23[°úÁ¦¹øÈ£ 28] Àâä(35ºÐ) 58
    24[°úÁ¦¹øÈ£ 27] ÅÁÆòä(35ºÐ) 60
    25[°úÁ¦¹øÈ£ 23] ¹«»ýä(15ºÐ) 62
    26[°úÁ¦¹øÈ£ 22] µµ¶óÁö»ýä(15ºÐ) 64
    27[°úÁ¦¹øÈ£ 24] ´õ´ö»ýä(20ºÐ) 66
    28[°úÁ¦¹øÈ£ 29] Ä¥ÀýÆÇ(40ºÐ) 68

    ¡á ȸ·ù
    29[°úÁ¦¹øÈ£ 25] À°È¸(20ºÐ) 70
    30[°úÁ¦¹øÈ£ 26] ¹Ì³ª¸®°­È¸(35ºÐ) 72

    ¡á Àç·á½ä±â
    31[°úÁ¦¹øÈ£ 31] Àç·á½ä±â(25ºÐ) 74

    Âü°í¹®Çå 76

    ¹è¼Û ½Ã À¯ÀÇ»çÇ×

    - ¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º¿¡¼­ ±¸¸ÅÇϽеµ¼­´Â ¹°·ù ´ëÇà À§Å¹¾÷ü ¿õÁø ºÏ¼¾À» ÅëÇØ ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
     (¹è¼Û Æ÷Àå¿¡ "¿õÁø ºÏ¼¾"À¸·Î Ç¥±âµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.)

    - ±¸¸ÅÇÑ »óǰÀÇ Ç°Áú°ú ¹è¼Û °ü·Ã ¹®ÀÇ´Â ¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º·Î ¹®ÀÇ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.

    - õÀçÁöº¯ ¹× Åùè»çÀÇ »çÁ¤¿¡ µû¶ó ¹è¼ÛÀÌ Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

    - °áÁ¦(ÀÔ±Ý) ¿Ï·á ÈÄ ÃâÆÇ»ç ¹× À¯Åë»çÀÇ »çÁ¤À¸·Î ǰÀý ¶Ç´Â ÀýÆÇ µÇ¾î »óǰ ±¸ÀÔÀÌ ¾î·Á¿ï ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. (º°µµ ¾È³» ¿¹Á¤)

    - µµ¼­»ê°£Áö¿ªÀÇ °æ¿ì Ãß°¡ ¹è¼Ûºñ°¡ ¹ß»ýµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

    ¹Ýǰ/±³È¯

    »óǰ ¼³¸í¿¡ ¹Ýǰ/ ±³È¯ °ü·ÃÇÑ ¾È³»°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì ±× ³»¿ëÀ» ¿ì¼±À¸·Î ÇÕ´Ï´Ù. (¾÷ü »çÁ¤¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù)

    ¹Ýǰ/±³È¯

    ¹Ýǰ/±³È¯
    ¹Ýǰ/±³È¯ ¹æ¹ý Ȩ > °í°´¼¾ÅÍ > ÀÚÁÖã´ÂÁú¹® ¡°¹Ýǰ/±³È¯/ȯºÒ¡± ¾È³» Âü°í ¶Ç´Â 1:1»ó´ã°Ô½ÃÆÇ
    ¹Ýǰ/±³È¯ °¡´É ±â°£ ¹Ýǰ,±³È¯Àº ¹è¼Û¿Ï·á ÈÄ 7ÀÏ À̳», »óǰÀÇ °áÇÔ ¹× °è¾à³»¿ë°ú ´Ù¸¦ °æ¿ì ¹®Á¦¹ß°ß ÈÄ 30ÀÏ À̳»¿¡ ½Åû°¡´É
    ¹Ýǰ/±³È¯ ºñ¿ë º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿ÀÀÇ °æ¿ì¿¡¸¸ ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã(º°µµ ÁöÁ¤ Åùè»ç ¾øÀ½)
    ¹Ýǰ/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯
    • ¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ »çÀ¯·Î »óǰ µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì
    • ¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óǰ µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì
    • º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óǰ µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì : ¿¹)¸¸È­Ã¥, ÀâÁö, È­º¸Áý µî
    • ½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆÇ¸Å°¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì
    • ÀüÀÚ»ó°Å·¡µî¿¡¼­ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì
    • ÇØ¿ÜÁÖ¹® »óǰ(ÇØ¿Ü ¿ø¼­)ÀÇ °æ¿ì(ÆÄº»/ÈѼÕ/¿À¹ß¼Û »óǰÀ» Á¦¿Ü)
    ¼ÒºñÀÚ ÇÇÇØº¸»ó
    ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó
    • »óǰÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ¹Ýǰ, ±³È¯, A/S, ȯºÒ, ǰÁúº¸Áõ ¹× ÇÇÇØº¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº
      ¼ÒºñÀÚ ºÐÀïÇØ°á ±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øÈ¸°í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© 󸮵Ê
    • ´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼­ÀÇ
      ¼ÒºñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ
    ¹Ýǰ/±³È¯ ÁÖ¼Ò °æ±âµµ ÆÄÁֽà ¹®¹ß·Î 77, ¿õÁøºÏ¼¾(¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º)
    • ȸ»ç¸í : (ÁÖ)¼­¿ï¹®°í
    • ´ëÇ¥ÀÌ»ç : ±èÈ«±¸
    • °³ÀÎÁ¤º¸ º¸È£Ã¥ÀÓÀÚ : ±èÈ«±¸
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • ¼ÒÀçÁö : (06168) ¼­¿ï °­³²±¸ »ï¼º·Î 96±æ 6
    • »ç¾÷ÀÚ µî·Ï¹øÈ£ : 120-81-02543
    • Åë½ÅÆÇ¸Å¾÷ ½Å°í¹øÈ£ : Á¦2023-¼­¿ï°­³²-03728È£
    • ¹°·ù¼¾ÅÍ : (10881) °æ±âµµ ÆÄÁֽà ¹®¹ß·Î 77 ¹Ýµð¾Ø·ç´Ï½º
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