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누구나 홈 베이킹 by J’ADORE 구움과자편
- 김자은(자도르) 저
- 지식오름
- 2023년 12월 01일
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시/도
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ISBN: 9791192903873
268쪽
509g
200 x 265 (㎜)
지금 이책은
- 판매지수 : 0
- 주간 가정/생활/요리: 79위
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책 소개
출판사 리뷰
저자 소개
저자 : 김자은(자도르)
연세대학교 경제학과를 졸업하고 금융회사에서 일하던 중, 베이킹의 매력에 푹 빠져 퇴근 후 잠을 줄여가며 새벽까지 오븐 앞에서 과자를 굽기 시작했다. 직장을 다니면서도 제과에 대한 열정이 깊어 나카무라아카데미와 파리 에꼴벨루에꽁세이 연수 등 틈틈이 배움을 이어 나가던 도중, 2018년부터 유튜브에 올리기 시작한 베이킹 동영상이 입소문을 타고 큰 인기를 끌면서 1년 만에 대기업 직장인에서 전업 유튜브 크리에이터로 변신했다. 홈베이커들 사이에서는 ‘믿고 보는 자도르’라는 말이 있을 정도로 친절한 설명과 맛있는 레시피로 유명하다.
현재 유튜브와 인스타그램을 통틀어 12만 명이 넘는 팔로워를 가진 파워 인플루언서이며, 백화점 문화센터, 기업 강의, 외부 교육 등 강의도 활발히 진행하고 있다.
목차
1 들어가며
재료 소개 10
도구 소개 22
베이킹 할 때 실패를 줄이는 팁 27
레시피에 제시된 틀 크기와 내가 가진 틀이 다를 때 계산법 29
오븐의 종류별 특징 30
알아두면 유용한 기본 베이킹 용어 32
2 스콘
결스콘 38
플레인 스콘 41
피자 스콘 44
트리플 초코 스콘 47
달고나 스콘 50
레몬 딜 스콘 53
블루치즈 감자 스콘 56
유자 스콘 58
콘치즈 스콘 60
버터밀크 비스킷 63
3 마카롱과 다쿠아즈
마카롱
프렌치 머랭을 이용한 마카롱 꼬끄 68
이탈리안 머랭을 이용한 마카롱 꼬끄 71
스위스 머랭을 이용한 마카롱 꼬끄 74
솔티 바닐라 마카롱 76
콘치즈 마카롱 78
요거트 마카롱 81
패션후르츠 마카롱 83
고구마 케이크 마카롱 86
흑임자 마카롱 88
마스카포네 티라미수 마카롱 90
레드벨벳 마카롱 93
진한 딸기 마카롱 95
다쿠아즈
레몬 다쿠아즈 97
캐러멜 다쿠아즈 101
헤이즐넛 프랄리네 다쿠아즈 104
4 마들렌과 휘낭시에
마들렌
레몬 글레이즈드 마들렌 110
초코 마들렌 114
말차 화이트초코 마들렌 118
쑥 캐러멜 마들렌 122
캐러멜 로투스 마들렌 126
휘낭시에
플레인 휘낭시에 129
초코 휘낭시에 132
고르곤졸라 휘낭시에 134
솔티 캐러멜 휘낭시에 136
시나몬 츄러스 휘낭시에 139
5 쿠키와 구움과자
쿠키
갈레트 브루통 144
로미아스 쿠키 147
플로랑탱 쿠키 150
세 가지 맛 튀일 쿠키 153
아망디오 쇼콜라 쿠키 156
통밀 쿠키 158
메이플 크림 샌드 쿠키 160
린저 쿠키 163
스페퀼로스 쿠키 166
진저브레드 쿠키 168
바치 디 다마 쿠키 170
파마산 치즈 쿠키 172
마가렛트 쿠키 174
레드벨벳 크림치즈 쿠키 176
콘쿠키 179
오트밀 레이즌 쿠키 181
브라운버터 초코칩 쿠키 183
말차 화이트초코 마카다미아 쿠키 185
브라우니 크랙 쿠키 187
솔티 피넛 쿠키 190
마시멜로우 더블 초코 쿠키 192
진저스냅 쿠키 194
사블레 쿠키 196
인절미볼 쿠키 198
알파호레스 쿠키 200
팔미에 202
기타 구움과자
파베 브라우니 205
블론디 207
크림치즈 마블 브라우니 209
레몬바 212
라임 코코넛 바 215
블루베리 크럼블 케이크 218
진한 초코 머핀 221
블루베리 크럼블 머핀 223
초코 바나나 브레드 226
허니 콘브레드 228
알밤케이크 230
말차 테린느 232
퐁당 오 쇼콜라 235
쿠키슈 237
피치 코블러 242
6 간단한 디저트
보늬밤 246
캐러멜 커스터드 푸딩 248
크렘브륄레 251
전자레인지 브라우니 253
소프트 캐러멜 255
버터 피칸 토피 257
허니콤 토피 259
딸기 판나코타 261
누가 263
그래놀라 265
재료 소개 10
도구 소개 22
베이킹 할 때 실패를 줄이는 팁 27
레시피에 제시된 틀 크기와 내가 가진 틀이 다를 때 계산법 29
오븐의 종류별 특징 30
알아두면 유용한 기본 베이킹 용어 32
2 스콘
결스콘 38
플레인 스콘 41
피자 스콘 44
트리플 초코 스콘 47
달고나 스콘 50
레몬 딜 스콘 53
블루치즈 감자 스콘 56
유자 스콘 58
콘치즈 스콘 60
버터밀크 비스킷 63
3 마카롱과 다쿠아즈
마카롱
프렌치 머랭을 이용한 마카롱 꼬끄 68
이탈리안 머랭을 이용한 마카롱 꼬끄 71
스위스 머랭을 이용한 마카롱 꼬끄 74
솔티 바닐라 마카롱 76
콘치즈 마카롱 78
요거트 마카롱 81
패션후르츠 마카롱 83
고구마 케이크 마카롱 86
흑임자 마카롱 88
마스카포네 티라미수 마카롱 90
레드벨벳 마카롱 93
진한 딸기 마카롱 95
다쿠아즈
레몬 다쿠아즈 97
캐러멜 다쿠아즈 101
헤이즐넛 프랄리네 다쿠아즈 104
4 마들렌과 휘낭시에
마들렌
레몬 글레이즈드 마들렌 110
초코 마들렌 114
말차 화이트초코 마들렌 118
쑥 캐러멜 마들렌 122
캐러멜 로투스 마들렌 126
휘낭시에
플레인 휘낭시에 129
초코 휘낭시에 132
고르곤졸라 휘낭시에 134
솔티 캐러멜 휘낭시에 136
시나몬 츄러스 휘낭시에 139
5 쿠키와 구움과자
쿠키
갈레트 브루통 144
로미아스 쿠키 147
플로랑탱 쿠키 150
세 가지 맛 튀일 쿠키 153
아망디오 쇼콜라 쿠키 156
통밀 쿠키 158
메이플 크림 샌드 쿠키 160
린저 쿠키 163
스페퀼로스 쿠키 166
진저브레드 쿠키 168
바치 디 다마 쿠키 170
파마산 치즈 쿠키 172
마가렛트 쿠키 174
레드벨벳 크림치즈 쿠키 176
콘쿠키 179
오트밀 레이즌 쿠키 181
브라운버터 초코칩 쿠키 183
말차 화이트초코 마카다미아 쿠키 185
브라우니 크랙 쿠키 187
솔티 피넛 쿠키 190
마시멜로우 더블 초코 쿠키 192
진저스냅 쿠키 194
사블레 쿠키 196
인절미볼 쿠키 198
알파호레스 쿠키 200
팔미에 202
기타 구움과자
파베 브라우니 205
블론디 207
크림치즈 마블 브라우니 209
레몬바 212
라임 코코넛 바 215
블루베리 크럼블 케이크 218
진한 초코 머핀 221
블루베리 크럼블 머핀 223
초코 바나나 브레드 226
허니 콘브레드 228
알밤케이크 230
말차 테린느 232
퐁당 오 쇼콜라 235
쿠키슈 237
피치 코블러 242
6 간단한 디저트
보늬밤 246
캐러멜 커스터드 푸딩 248
크렘브륄레 251
전자레인지 브라우니 253
소프트 캐러멜 255
버터 피칸 토피 257
허니콤 토피 259
딸기 판나코타 261
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