모든 병은 먹는 것으로 인해 시작되고, 그것을 치료하는 것도 먹는 것으로 인해 이루어지기 때문에 먹거리에 관심을 갖는 것이 중요하다. 이 책은 어떤 식재료가 어떤 병을 막아주는지, 병에따라 어떤 식품이 좋은지 등, 114가지 먹거리에 관한 건강지식을 정리하였다.
출판사 서평
‘약식동원(藥食同源)’이라는 말이 있습니다. ‘약과 음식은 원래 하나’라는 뜻입니다.
육식동물인 개와 고양이조차 몸 상태가 나빠지면 길가의 풀을 먹고 컨디션을 되찾는 광경을 종종 본 적이 있습니다. 우리 인간도 동서양을 불문하고 현대와 같은 화학약품이 만들어지기 전까지는 주변에 있는 풀과 야채와 과일, 때로는 생선과 조개류 등을 먹음으로써 병이나 몸의 컨디션을 조절해 왔습니다. 음식물 속에 있는 약효를 오랜 기간의 경험과 지혜로 터득하고 건강에 이용해 온 것입니다.
그 후 서양 과학은 음식물로부터 약효성분만을 추출해 내는 데...
‘약식동원(藥食同源)’이라는 말이 있습니다. ‘약과 음식은 원래 하나’라는 뜻입니다.
육식동물인 개와 고양이조차 몸 상태가 나빠지면 길가의 풀을 먹고 컨디션을 되찾는 광경을 종종 본 적이 있습니다. 우리 인간도 동서양을 불문하고 현대와 같은 화학약품이 만들어지기 전까지는 주변에 있는 풀과 야채와 과일, 때로는 생선과 조개류 등을 먹음으로써 병이나 몸의 컨디션을 조절해 왔습니다. 음식물 속에 있는 약효를 오랜 기간의 경험과 지혜로 터득하고 건강에 이용해 온 것입니다.
그 후 서양 과학은 음식물로부터 약효성분만을 추출해 내는 데 성공하여, 그것을 과학적으로 합성하여 약을 만들게 되었는데 약효성분만으로 만들어진 약은 부작용이 뒤따른다는 결점이 있습니다. 하지만 자연의 음식물이 지니는 약효성분에는 부작용이 없습니다.
본서에서 언급한 생강이나 당근-마늘-양파 등을 비롯한 각종 ‘약용 동･식물’을 일상 식생활에 적용시켜 건강을 되찾는 데 도움이 되었으면 합니다.
매년 막대한 액수의 의료비가 지출됨에도 불구하고 질병과 환자의 수는 점점 늘어가고 있습니다. 따라서 우리에게는 ‘자신의 건강은 자신이 지킨다’는 개념이 필요하지 않을까 합니다.한편 본서에 나오는 민간요법은 체질에 따라 부작용이 따르는 경우가 있으므로 주의하시기 바랍니다. 특히 피부에 직접 시술하다 피부에 부작용이 생길 경우에는 즉시 사용을 중지하시기 바랍니다.

목차
서문식생활을 바꾸면 몸이 건강해진다
병은 식생활에 따라 변화한다
미국의 영양 목표가 의미하는 것
약의 유래
건강하게 먹는 법
1장약이 되는 야채
순무 [위장에 탁월한 봄의 약초]
호박 [겨울철의 카로틴 보급에 탁월]
양배추 [궤양에 효능이 있는 ‘서민의 의사’]
오이 [더위에 효과가 있는 ‘절임의 고전’]
우엉 [식물섬유가 풍부한 ‘장 청소실’]
차조기 [생선회의 해독작용]
생강 [전통의 만병 통치약]
샐러리 [혈전증 예방에 뛰어난 강장·강정식품]
무 [위장에 좋은 소화제]
양파 [혈당치를 낮추는 ‘역병 수호의 수문장’]
고추 [식욕을 촉진시키는 향신료]
토마토 [의사가 시퍼레지는 ‘붉은 과일’]
가지 [가을 가지는 혈관을 부드럽게 한다]
부추 [몸을 따뜻하게 하고, 피로회복에 좋은 ‘양기초’]
당근 [당근주스는 궤양과 암을 치유한다]
마늘 [강장·강정작용이 풍부한 서민의 만능약]
파 [겨울철 비타민 보급에 최적인 ‘냄비의 친구’]
배추 [겨울철 비타민 C 보급에 중요한 ‘북경 양배추’]
파슬리 [단순한 장식용이 아닌 ‘약초’]
피망 [발모를 촉진하는 ‘녹색 고추’]
시금치 [뽀빠이로 친숙한 영양보급원]
양상추 [머리의 피로를 치유하는 야채]
연근 [비타민과 미네랄이 풍부하다]
고구마 [폐암을 예방하는 ‘여성의 보물’]
토란 [소화흡수에 뛰어난 무틴]
감자 [기력을 돋우고, 배뇨를 촉진하는 건강식]
참마 [미끈한 성분이 자양강장 효과의 비밀]
해조류 [고대부터 선조들이 먹어온 ‘바다의 야채’]
버섯류 [장내 노폐물을 청소해주는 다이어트식]
2장약이 되는 곡물
쌀 [생명의 원천인 우리의 주식]
밀 & 빵 [육식과 찰떡궁합 ]
메밀 [대기근을 구한 구황작물]
팥 [‘사포닌’이 강력한 이뇨효과를 발휘한다]
콩 [유방암·자궁암을 예방한다]
은행 [기침을 가라앉히는 천혜의 열매]
호두 [머리병에 좋은 열매]
참깨 [노화를 예방하는 마법의 씨앗]
땅콩 [항암작용을 하는 땅콩껍질]
3장약이 되는 과일
아보카도 [노인·환자의 영양식]
딸기 [미백효과가 뛰어난 빨간 과일]
무화과 [혈압을 낮춰주는 금단의 열매]
감 [숙취에 효과가 좋은 신의 선물]
키위 [중국 원산의 중국 다래]
그레이프 프루트 [식욕을 증진시키는 ‘포도 같은 과일’]
수박 [부종·고혈압을 개선하는 서양 참외]
자두 [말린 자두는 철분 보급에 최적]
배 [목의 통증을 가라앉히는 과일의 왕]
파인애플 [담을 없애주는 과일]
바나나 [고칼로리에 소화도 탁월한 인류 최고의 식물]
파파야 [육류의 소화를 돕는 연화제]
비파 [과실보다 잎에 약효]
포도 [생활습관병에 효과가 있는 포도요법]
블루베리 [눈의 피로를 회복시키는 안토시아닌]
멜론 [부종에 효과가 있는 병문안 단골 과일]
귤 [껍질째 먹으면 건강효과가 증가하는 겨울 과일의 꽃]
복숭아 [영양보급에 최고인 불로장생의 과일]
레몬 [피로회복에 최고인 ‘청춘의 맛’]
사과 [고혈압·암 예방에 좋은 금단의 과일]
4장약이 되는 어패류
전갱이 [탁월한 동맥경화 예방효과]
붕장어 [더위 예방에 효과적인 바다뱀장어(아나고)]
은어 [설사에 잘 듣는 향기나는 물고기]
아귀 [겨울을 대표하는 미각]
정어리 [혈전증을 예방하는 ‘바다의 당근’]
뱀장어 [여름철 비타민 A 보급에 빼놓을 수 없는 자양강정제]
가다랑어 [참치캔에는 참치가 없다?]
가자미 [화려하지 않지만 고단백·저칼로리 건강식]
잉어 [자양강정에 좋은 ‘물고기의 왕’]
연어 [냉한 체질·빈혈·비만을 개선하는 빨간 생선]
고등어 [치매 예방에 효과가 있는 푸른 생선]
꽁치 [여름 더위를 날려버리는 가을의 미각]
뱅어 [칼슘의 제왕 뱅어포]
농어 [비타민 A·D를 다량 함유한 ‘여름 생선의 꽃’]
도미 [타우린이 풍부한 ‘흰살 생선의 왕’]
대구 [고단백·저칼로리의 겨울철 다이어트식]
미꾸라지 [점차 사라지는 서민의 강장식품]
청어 [기력·체력을 증진시키는 서민의 생선]
갯장어 [여름 더위를 막아주는 한여름의 풍물시]
방어 [동맥경화를 예방하는 겨울철 별미]
넙치 [피부미용 효과가 뛰어난 겨울철 고급생선]
복어 [당뇨병을 예방하는 진미식품]
모시조개 [간장을 보양하는 전통 영양식]
전복 [모유 분비에 좋은 ‘조개의 황제’]
굴 [미네랄이 풍부한 ‘바다의 우유’]
가막조개 [간기능을 강화시켜주는 ‘가막조개 된장국’]
새우 [베타인이 혈당치·혈중 콜레스테롤을 낮춘다]
게 [최고의 영양식품이자 다이어트 식품]
낙지 [혈액을 부드럽게 하는 스테미너 식품 ]
성게 [냉한 체질에 효과가 좋은 ‘바다의 밤’]
오징어 [타우린이 심장·간장을 강화한다]
5장약이 되는 기타 식재료
소고기·돼지고기·닭고기 [약이 되는 육류로 기분을 바꾼다]
계란 [자양강장에 효과가 있는 양성식품]
우유·치즈 [‘완전영양식’인 우유가 체질에 안 맞는 사람은 치즈를]
식물유 [동맥경화를 예방하는 ‘식물의 지혜’]
요구르트 [장을 청소해주는 코카서스의 장수식품]
식초 [생활습관병을 예방하는 시큼한 조미료]
소금·된장·간장 [기력·체력을 보양하는 생명의 원천]
흑설탕·벌꿀 [인간의 에너지원인 천연 감미료]
매실장아찌 [만병의 예방·개선에 좋은 전통식품]
염교 [혈액을 정화하는 ‘마법의 절임’]
두부 [고지혈증을 예방하는 초건강식품]
낫토 [발암물질의 발생을 예방하는 콩식품의 왕]
녹차·홍차 [카테킨이 활성산소를 제거한다]
코코아·초콜릿 [섹스 미네랄이 풍부한 강장·강정제 ]
레드와인 [동맥경화를 예방하는 ‘그리스도의 피’]
청주 [암세포의 증식을 억제하는 양조주]
맥주 [‘대맥 양조주’가 선옥 콜레스테롤을 증식한다]
후기
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