반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    천연효모로 만드는 빵 과자 레시피

    천연효모로 만드는 빵 과자 레시피

    • 하야시 히로코 저
    • 김명주 역
    • 교학사
    • 2011년 11월 10일
    • 정가
      10,000원
    • 판매가
      9,000원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      500원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    • 배송구분
      업체배송(반디북)
    • 배송료
      15,000원 이상 구매시 무료배송
    • 출고예정일

      출고예정일 안내

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

      close

      2025년 12월 18일(목)

      ※ 출고예정일은 도서 재고상황에 따라 변동될 수 있습니다.

    수량
    바로 구매 쇼핑카트 담기 위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788909169233 81쪽 148 x 210 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 237

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    천연효모로 만드는 과자와 빵은 반죽을 발효시킴으로써 맛과 향이 증가하여 초보자라도 깊은 향과 풍부한 맛을 낼 수 있고, 반죽을 보관해 두고 필요할 때마다 꺼내어 조리할 수 있습니다. 이 책의 레시?피에서는 밀가루와 물만으로 천연효모종을 만들기 때문에 심플하고 맛이 깔끔하여 어떠한 과자나 빵에도 사용할 수 있습니다.
    지금까지 어렵게 주식용 빵을 구웠던 분들은 새롭게 용기를 내어 효모종을 넣은 빵?과자 만들기에 한번 도전해 보시기 바랍니다. 신기하고도 간편한 효모사용법을 통해 지금까지 몰랐던 천연효모종의 새로운 매력을 경험해 보세요. ...
    천연효모로 만드는 과자와 빵은 반죽을 발효시킴으로써 맛과 향이 증가하여 초보자라도 깊은 향과 풍부한 맛을 낼 수 있고, 반죽을 보관해 두고 필요할 때마다 꺼내어 조리할 수 있습니다. 이 책의 레시피에서는 밀가루와 물만으로 천연효모종을 만들기 때문에 심플하고 맛이 깔끔하여 어떠한 과자나 빵에도 사용할 수 있습니다.
    지금까지 어렵게 주식용 빵을 구웠던 분들은 새롭게 용기를 내어 효모종을 넣은 빵?과자 만들기에 한번 도전해 보시기 바랍니다. 신기하고도 간편한 효모사용법을 통해 지금까지 몰랐던 천연효모종의 새로운 매력을 경험해 보세요. 여러분의 빵·과자 만드는 실력이 한층 더 향상될 것입니다.

    저자 소개

    하야시 히로코

    (1958.00.00)
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 일본
    • 분류 : 예술/취미 저자
    • 인기지수 : 45
    최근저서

    1958년 홋카이도 니세코 출생. 81년 일본산 유기농재료를 사용한 제과제빵업 「麻衣쿠키」를 설립. 현재 東京都国分寺市의 집에서 빵교실을 운영. 저서로는 『물과 밀가루만으로 만든 빵종으로 만드는 천연효모빵』 (아스펙트:アスペクト) 『작은 천연효모빵 교실에 오신것을 환영합니다』 (자연식통신사:自然食通信士) 『일본풍․발표식 만들기』 (정문사:晶文社) 『국산보리과자와 빵』 (농문협:農文協) 등 블로그 : http://pink.ap.teacup.com/dragon-pit/

    역자 소개

    김명주

    동국대학교 국어국문학과 졸업
    일본 쿄토 오타니대학교 대학원 문학연구과 문학석사
    일본 쿄토 오타니대학교 대학원 문학연구과 문학박사
    경기대학교 대학원 관광경영학과 관광학박사


    현재
    숭실대학교 전산원 관광경영학과 외래교수
    경기대학교 관광경영학과 외래교수
    (사)관광경영학회 이사
    (사)와우트래블 홍보이사
    주요 연구분야 : 한․일 고전문학, 한․일 문화관광, 세계문화유산 등

     

    목차

    목차
    시작하며
    천연효모로 만드는 과자와 빵의 5가지 특징
    여유롭고 느긋하게 만드는 천연효모 과자와 간식 빵 프로세스
    천연효모종을 집에서 만드는 방법과 사용법
    원종 만들기
    중종 만들기
    중종을 넣은 반죽? 만들기
    천연효모 과자
    [묽은 반죽]
    빵 케이크
    아메리칸 핫도그
    와플
    머핀
    [된 반죽]
    카린토
    비스킷
    크래커
    [파이 반죽]
    스콘
    핫 비스킷
    컵 파이
    접는 파이 반죽 만드는 방법
    파르미에
    감자 파이
    페이스트리
    [버터 반죽]
    파운드케이크
    레몬케이크
    브라우니
    바스크
    슈톨렌
    시골 쿠키
    천연효모 간식 빵
    토마토치즈 빵
    옥수수로 만든 꼬마 빵
    감자로 만든 폭신폭신 빵
    당근으로 만든 쿠페빵
    뜯어먹는 단호박 빵
    향긋한 양파구이 빵
    채소밭의 폭신폭신한 포카치아
    밑반찬을 소로 넣어 구운 빵
    쑥 찐빵
    콩된장 베이글
    과자와 빵을 더욱 맛있게 만드는 아이템
    카스타드 크림
    초콜릿 텐파링
    카라멜
    아이싱
    후르츠 소스
    잼
    필
    자연발효 천연효모종과 발효 이야기
    연습과 반복, 시행착오의 천연효모종 만들기 l 종계는 발효식의 첫 번째 열쇠 l 천연효모는 「만드는」것이 아니라 「키우는」것 l 숙성시킬수록 더욱 맛있어지는 천연효모종 l 밀가루와 물만으로도 천연효모종이 만들어지는 이유 l 매뉴얼로 표현할 수 없는 살아 숨 쉬는 자연발효종
    자연발효종 만들기에 대한 궁금증과 답변
    원종이 질퍽해지면? l 중종은 언제까지 보존이 가능한가? l 종의 완성을 확인하는 방법은? l 중종이 만들어지는 이유? l 중종이나 사용하던 반죽이 남았을 때? l 어떤 종류의 밀가루를 사용하면 좋은가?
    마치며

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved