출판사 서평
내 몸에 꼭 맞는
항암 식품
-박덕은/ 박교영/ 이명희 공저
아직 정복되지 않은 병 암(癌)! 어떻게 하면 암을 이기고
여생을 건강하고도 행복하게 즐겁고도 알차게 살아갈 수 있을까.
암의 치료법 중 가장 좋은 것은 조기 예방이며, 흡연, 음주, 과로, 스트레스 등을 피하는 게 최선책이다. 자연살해세포(NK세포)의 활성을 돕는 피톤치드가 많은 숲속, 세포 건강을 위한 지속적인 영양소 섭취, 적당한 운동, 소식, 즐거운 마음가짐, 취미 생활, 창작 생활, 마음 비우기 등은 ...
내 몸에 꼭 맞는
항암 식품
-박덕은/ 박교영/ 이명희 공저
아직 정복되지 않은 병 암(癌)! 어떻게 하면 암을 이기고
여생을 건강하고도 행복하게 즐겁고도 알차게 살아갈 수 있을까.
암의 치료법 중 가장 좋은 것은 조기 예방이며, 흡연, 음주, 과로, 스트레스 등을 피하는 게 최선책이다. 자연살해세포(NK세포)의 활성을 돕는 피톤치드가 많은 숲속, 세포 건강을 위한 지속적인 영양소 섭취, 적당한 운동, 소식, 즐거운 마음가짐, 취미 생활, 창작 생활, 마음 비우기 등은 암을 이기는 우호적인 아군들이다. 입으로 들어오는 독소를 최대한 줄이기 위해 좋은 음식, 그중에서도 항암식품에 대해 구체적으로 안내하고자 한다.
내 몸에 꼭 맞는 항암식품
암은 세포가 조절되지 않아 성장을 계속하는 질병, 즉 형질 전환된 세포의 억제되지 않는 증식과 무질서한 성장 결과로 빚어지는 복합적인 질환이다.
암은 정상조직과 다르게 분화되지 않고 그 성장을 조절할 수 없으며, 주위조직으로 침투하고, 멀리 떨어져 있는 조직으로 퍼져나가면서 성장하는 특징이 있다. 암은 정상적인 세포의 유전자나 암 억제 유전자에 돌연변이가 생겨서 나타나는 질병이다. 즉 스스로 걷잡을 수 없이 성장하여, 치료하지 않으면 결국 환자를 사망에 이르게 하는 비정상적인 종괴가 암이다.
암은 어느 조직에서나 발생할 수 있지만, 머리카락이나 손발톱 등과 같이 성장이 없는 죽은 세포조직에서는 발생이 안 된다. 특정 유전자 몇 개의 변이로만 암이 일어나는 것은 아니다. 가령, 폐암은 지속적인 흡연(간접 흡연 포함), 도시 공해 등이, 간암은 지나친 음주 등이 발암원으로 각각 추정된다. 또한 벤젠과 같은 일부 방향족 탄화수소가 강력한 발암원이며, 폴리염화비닐을 태울 때 나오는 다이옥신도 발암원이다.
암은 정상적인 세포가 갑자기 잘못되어 암세포가 되는 데서 비롯한다. 암 바이러스는 암을 일으키는 설계도 RNA를 가지고 있는데, 이 RNA가 정상 세포의 DNA에 파고들어가 DNA와 결합해 버리면 정상 세포는 암을 일으킨다. 그러므로 이 암을 일으킨 세포의 DNA에는 반드시 암 바이러스의 RNA가 들어 있다. 암 바이러스에 감염되지 않은 정상 세포에 암 유전자가 남몰래 잠입해 있는 것과 같다. 다시 말해서 정상 세포도 선천적으로 암의 설계도를 유전자에 지니고 있다.
암은 건강한 사람이 가지고 있는 암의 ‘종(種)’이 발아해서 일어난다. 발암 물질은 정상 세포의 유전자에 숨어 있는 암 유전자의 잠을 깨우는 작용을 한다.
발암 물질은 2가지 타입이 있는데, 초발인자와 촉진인자이다. 먼저 초발인자가 정상 세포의 유전자에 작용한다. 보통 이정도로는 암이 되지 않지만, 이어서 촉진인자가 계속적으로 작용하면 암이 된다. 초발인자만으로도 그것이 강력하고 장기간에 걸치게 되면 단독으로 암을 일으킨다. 그러나 대다수는 초발인자 단독으로 암을 일으킨는 법이 없다. 담배 연기에는 초발인자와 촉진인자 모두가 함유되어 있다.
우리 주위의 생활환경에는 암을 일으키는 것들이 적지 않다. 담배, 이전에 두부의 방부제로서 사용되고 있던 AF－2, 어묵 등에 쓰이던 과산화수소, 쓰레기 소각장에서 나오는 연기, 디젤 엔진의 배기가스, 벤즈피린, 아플라톡신, 비소, 석면, 술, 중금속 등과 같은 발암물질들, 태양 광선에서 나오는 자외선, 갖가지 방사선, 물리적인 자극, 암을 일으키는 바이러스, 체내의 호르몬 이상, 200종에 이르는 유전형 등이 암을 일으키는 것들이다. 암의 원인으로는, 잘못된 식생활 35%, 흡연 30%, 바이러스 감염 5%, 직업 환경 4%, 과음 3%, 기타 20% 등으로 조사된 바 있다. 한마디로, 암은 세포의 병이다. 인간의 몸에는 약 60조 개의 세포가 있는데, 모든 세포는 세포핵에 유전자라는 생명의 설계도를 지니고 있다.
코의 세포는 코만을, 간장의 세포는 간장만을 만든다. 상처가 생기고 피부에 결손부가 생기면, 주위의 세포가 분열 증식하여 그것을 메운다. 모두 메우고 나면 증식이 멈춘다. 그런데 암이 된 세포는 어디든 관계없이 한없이 분열 증식하여 불어나고, 중요한 장기에 침윤하여 죽음에 이르게 한다. 다시 말하면, 암세포는 세포들끼리 부착하는 성질이 적어서 주위조직이나 먼 부위로 잘 퍼져나간다. 혈액이나 림프액을 타고 여기저기로 마구 옮겨 다니는 것이다. 이렇게 암세포가 이동하여 성장하는 것을 ‘전이’라고 한다. 코의 세포가 발로 옮겨가 발에 코를 만드는 법은 없지만, 암이 된 세포는 다르다. 그러므로 전이는 암의 특성 중 하나다. 암의 종류에 따라 다르지만 주로 림프절, 폐, 간, 골수 등으로 전이가 일어난다.
암은 처음에는 겨우 1개의 정상 세포의 잘못으로부터 비롯되지만, 암세포는 기하급수적으로 불어난다. 암세포는 무제한적으로 자라고 급속히 성장하여, 임상적으로 암을 발견하게 될 때는 이미 약 30회의 세포 증식이 일어나 약 10억 개의 세포가 모여 있게 된다. 이때 그 크기가 약 1cm가 되며 여기에서 10회만 더 분열이 일어나면 약 1kg의 종양으로 성장하게 되고, 사망에 이르게 된다.
치료는, 암세포의 마지막 1개까지 없애 버리지 않고는 재발할 염려가 크다. 때문에, 암은 무서운 존재이고 치료 또한 그만큼 어렵다. 널리 알려져 있는 암의 종류는 다음과 같다.
위암: 소금에 절이거나 훈제한 식품, 질산, 아질산염 가공식품이나 그 함량이 높은 채소류, 또는 식수, 그리고 맵고 짠 음식 등이 위암 발생률을 높이는 주범들이다. 동양인들이 주로 걸리는 암이다.
간암: 원발성 간암은 간에 일차적으로 발생하는 악성 종양이다. 간세포암종, 담관상피암종, 간모세포종, 혈관육종 등이 원발성 간암이다. 이 중에서 간세포암종과 담관상피암종이 제일 많다. 술을 자주 많이 마시는 사람들이 주로 걸리는 암이다.
폐암: 흡연, 간접 흡연, 유전, 석면, 라돈 가스 등의 영향으로 걸리는 암이다.
췌장암: 췌장에 생긴 암세포로 이루어진 종괴가 췌장암이다. 췌장암 중에서 췌장관에서 발생하는 췌관선암이 90% 정도를 차지하고 있다.
대장암: 육식을 주로 하는 유럽인, 미국인들이 잘 걸리는 암이다.
치종암: 잇몸에서 암세포가 발원되어 걸리는 암이다.
혈액암: 백혈병이라고도 하는 혈액암은 비정상적인 백혈구의 이상증식으로 기존 혈구들의 생성을 억제하는 암이다.
유방암: 유방 내에만 머무는 양성종양과 달리 유방 밖으로 퍼져 생명을 위협할 수 있는 악성 종양이 유방암인데, 대부분의 유방암은 유관(젖줄)과 소엽(젖샘)에 있는 세포, 그 중에서도 유관세포에서 기원한다. 그래서 유방암이라 하면 유관과 소엽의 상피세포에서 기원한 암을 일컫는다.
이밖에도 후두암, 식도암, 방광암, 직장암, 구강암, 자궁암, 두뇌암(뇌종양) 등이 있다.
암의 증상에는 국소적 증상, 전이 증상, 시스템적 증상 이 세 가지로 나눌 수 있다.
국소적 증상: 평상시에 보이지 않는 종류의 종기(종양), 헤모레이지(hemorrhage, 출혈), 아픔, 궤양 등이 있는데, 부위의 조직을 누르게 되면 황달(jaundice) 같은 증상이 일어날 수 있다.
전이 증상(퍼지는 증상): 림프절이 커지고 기침, 각혈(hemoptysis), 간 비대(hepatomegaly), 뼈가 아프거나 영향을 받은 뼈의 손상, 신경학적인 증세 등이다.
시스템적인 증상: 체중 감소, 식욕 저하, 만성 피로, 체중 증가, 체력 감퇴(cachexia, wasting), 과도한 땀 흘림, 자면서 식은땀 흘림, 빈혈, 특정한 전이 현상, 호르몬 변화, 다

목차
1장 · 비타민과 항암
고용량 비타민(Mega-Vitamin) 요법 ━ 20
매일 ‘비타민 · 미네랄’ 먹으면 대장암 예방 ━ 22
야자기름에서 항암물질 추출 ━ 23
비타민A, 아연 보충이 위암 예방 ━ 24
비타민A 유도체, 유방암 예방 효과 ━ 25
암 수술 환자에 비타민C 투여, 항암 효과 크다 ━ 26
비타민C, 비타민E 항암 효과 높다 ━ 27
비타민C가 암세포를 죽인다 ━ 29
비타민C 항암 효과 논쟁 재연 ━ 30
비타민C, 말기 암환자 삶의 질 향상시킨다 ━ 32
비타민C 박사의 세포 실험 결과 ━ 33
고용량 비타민C, 믿을 만한 암 치료 요법 ━ 34
비타민C의 항암치료 응용 ━ 38
비타민C가 암 종양의 성장 억제한다 ━ 41
토마토 하루 2개면 보조제 없어도 돼 ━ 42
비타민D, 유방암 치료에 효과 ━ 43
비타민D, 칼슘, 폐경 전 유방암 예방 ━ 44
비타민D, 항암 효과 탁월 ━ 45
비타민D, 유방암 전이률 낮춰 준다 ━ 46
심장마비, 유방암 전이 예방하는 비타민D ━ 47
비타민D, 대장암 환자 생존 기간 연장시켜 ━ 49
유방암 위험을 줄여 주는 비타민D ━ 50
일광욕 즐기는 여성, 자궁암, 당뇨병 낮아 ━ 52
비타민D의 항암 효과 ━ 53
만성 림프구성 백혈병에 중요한 비타민D ━ 54
비타민E, 전립선암 예방에 특효 ━ 55
비타민E, 폐암 예방 효과 ━ 57
비타민E, 위암 식도암 예방 효과 ━ 58
비타민E, 방광암 예방 효과 ━ 59
프로비타민E, 유방암 치료에 효과적 ━ 60
비타민E, 발암률 감소 효과 ━ 61
비타민E의 감마 토코페롤과 델타 토코페롤, 암 예방에 도움 ━ 62
비타민K, 간암 치료에 효과 ━ 63
2장 · 미네랄과 항암
칼슘의 항암 효과 ━ 66
셀레늄의 발암률 반감 효과 ━ 67
대장암 억제하는 셀레늄 ━ 69
셀레늄 풍부한 우유, 암 예방 ━ 70
3장 · 지방산과 항암
생선기름, 유방암 예방 ━ 72
오메가-3 불포화지방산, 대장ㆍ직장암 예방 ━ 74
생선 섭취로 직장암 줄일 수 있다 ━ 76
생선기름, 암환자의 근육량 늘려 ━ 78
항암치료 중 근육 강화시키는 생선기름 ━ 79
생선 속 오메가-3 지방산, 암세포 죽인다 ━ 80
오메가-3 지방산, 항암 효과 입증 ━ 81
간암 발병 줄이려면 불포화지방산이 최고 ━ 82
올리브유, 암 예방한다 ━ 83
4장 · 섬유소, 유산균과 항암
섬유소 음식이 암환자의 수명 연장 ━ 86
유산균 매일 섭취하면 암 예방 ━ 87
암 이기는 프로바이오틱스 ━ 89
소이렉스, 결장암 억제 효과 ━ 90
소이렉스(SOYLEX)의 면역력 효과 ━ 91
5장 · 과일과 항암
과일 껍질에 항산화물질 풍부 ━ 94
오렌지 껍질기름의 항암 물질 ━ 95
포도의 항암 물질 ━ 96
포도씨, 노화방지와 항암 효과 탁월 ━ 98
‘레스베라트롤’의 유방암 치료 효과 ━ 99
‘레스베라트롤’이라는 항산화물질 ━ 100
단감, 포도 껍질째 먹으면 항암 효과 극대화 ━ 101
단감의 꼭지가 항암물질 창고 ━ 103
자몽주스, 특정 항암제 효과 ━ 104
블랙 라스베리, 식도암 예방 효과 ━ 105
대장암 예방하는 사과 ━ 107
사과의 피토케미컬 성분이 암 발현 억제 ━ 108
석류의 엘라지타닌 성분, 암세포 성장 막아 ━ 109
태국 과일, 약초의 씨앗에 항암 성분 높아 ━ 110
6장 · 채소와 항암
채식 다이어트의 항암 효과 ━ 112
채소의 항암 효과, 항암제보다 강해 ━ 113
채소 잘 먹으면 피부암 예방 ━ 114
암을 예방하는 항암 채소 테라피 ━ 115
채식으로 차린 항암식단 5 ━ 117
컬러채소, 다이어트부터 항암 효과까지 ━ 119
항산화제 리코펜이 풍부한 수박 ━ 120
수박 냉장고에 넣으면 항암 성분 줄어든다 ━ 121
딸기에 식도암 예방 효과 있다 ━ 123
김치의 강력한 항암 효과 ━ 124
항암 성분 14종 함유한 배추 ━ 125
‘김치’가 ‘기무치’보다 항암 효과 탁월 ━ 126
십자화과식물의 항암 성분 ━ 127
냉이, 부추 등 산나물의 항암 효과 ━ 128
암 쫓는 ‘가지와 들기름’ 환상의 궁합 ━ 129
암 이겨낸 60대 의사의 최고의 항암 식품 ‘가지’ ━ 131
강황 속 커큐민의 항암 효능 ━ 133
들깨, 참깨에서 항암물질 추출 성공 ━ 134
일광욕시키면 항암 효과 높아지는 양상추 ━ 135
브로콜리, 방광암 위험 낮춰 ━ 136
브로콜리 새싹, 위암 유발하는 헬리코박터균 억제 ━ 137
브로콜리의 항암 메커니즘 밝혀지다 ━ 138
브로콜리, 유방암 예방하고 치료도 한다 ━ 140
브로컬리의 항암 효과 ━ 141
브로콜리, 담배에 찌든 폐 씻어낸다 ━ 142
브로콜리, 와사비와 먹으면 항암 효과 급증 ━ 143
마늘과 영지버섯의 추출성분, 항암 효과 ━ 144
마늘의 항암 효과 ━ 145
마늘, 항암 성분 있다 ━ 148
양파의 항암 효과 메커니즘 밝혀지다 ━ 150
신비한 치료의 힘, 양파 ━ 151
생강에 항암 성분 있다 ━ 153
미역귀, 암 세포 증식 억제 ━ 154
7장 · 버섯과 항암
와송을 이용한 암 치료 ━ 156
와송, 항암 효과에 탁월 ━ 157
노루궁뎅이버섯, 항암보조제 효과 ━ 158
운지버섯 내 항암 성분 ━ 159
‘암 줄기세포’ 잡는 저격수 운지버섯 ━ 160
꽃송이버섯, 3대 암 치료에 탁월 ━ 163
표고버섯 균사체, 항암 효과 더 크다 ━ 164
새송이버섯의 항암물질 ━ 166
8장 · 콩과 항암
콩에서 항암 성분 발견 ━ 168
콩, 전립샘암의 전이 차단 ━ 169
콩의 토코페롤, 심장병과 암 예방 ━ 170
콩+현미, 암 물리친다 ━ 171
콩 많이 먹으면 위암 막아 낸다 ━ 173
콩 단백질, 대장암 전이 막는다 ━ 174
9장 · 차와 항암
녹차의 항암 성분 ━ 176
녹차에서 항암 성분 발견 ━ 177
뚱뚱한 남성, 녹차 마시면 대장암 예방 ━ 178
녹차가 자궁내막암 예방한다 ━ 179
녹차의 항암 작용 ━ 180
매일 커피 2잔 자궁내막암 예방 효과 ━ 181
10장 · 견과류와 항암
유방암 예방에 좋은 호두 ━ 184
전립선암 치료에 좋은 호두 ━ 185
피스타치오, 폐암 예방 효과 ━ 187
피스타치오, 항암 성분 듬뿍 ━ 188
11장 · 인삼과 항암
홍삼의 항암 작용 ━ 190
홍삼의 항암 효과 ━ 191
인삼 내 알칼로이드 성분 ━ 193
암환자의 심리적ㆍ육체적 피로 풀어 주는 인삼 ━ 194
인삼 다당체 진산, 항암 작용 탁월 ━ 195
12장 · 기타 먹거리와 항암
식빵 속살보다 껍질에 항산화물질 8배 ━ 198
알로에, 항암 촉진 ━ 199
날씬해지는 옥수수수염, 항암 효과까지 ━ 200
옻칠액의 강력한 항암 성분 ━ 201
은행잎엑스에 강력한 항암 보조치료 효과 ━ 202
겨우살이의 항암 효과 ━ 203
메이플 시럽, 암과 당뇨에 특효 ━ 204
홍조의 강력한 항암 성분 ━ 205
그물바구니, 혈액암 세포 사멸 ━ 206
천일염에 항암 효과 높여주는 미생물 많다 ━ 207
막걸리의 항암 효과 맥주나 와인보다 25배 ━ 208
맥주의 항암 효과 ━ 209
13장 · 생활습관과 항암
잠잘 땐 전깃불 꺼야 암 위험 적다 ━ 212
담배 끊고 몸무게 줄이면 암 위험 절반 줄인다 ━ 213
난소암 환자, 평소 식습관 따라 생존율 달라 ━ 215
유방암 항암치료 중에도 운동해야 ━ 216
암환자 매주 2시간 30분씩 반드시 운동해야 ━ 218
14장 · 항암식품 베스트
10대 항암식품 ━ 220
항암 식탁을 위한 수퍼푸드 Best 5 ━ 222
암세포 자살을 유도하는 항암식품 ━ 227
항암 효과 있는 음식 best 5 ━ 228
암을 막아 주는 최고의 식품 ━ 230
암환자의 12가지 증상별 추천 음식 ━ 231
대표적인 항암식품 베스트 10 ━ 233
민간요법의 항암 식품들 ━ 237
15장 · 기타 요인과 항암
단기 단식, 항암치료에 도움