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    커피 경제학

    커피 경제학

    • 김민주 저
    • 지훈
    • 2008년 04월 11일
    • 정가
      13,500원
    • 판매가
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    ISBN: 9788991974159 296쪽 152 x 223 (㎜)

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    • 판매지수 : 314

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    이 책에서는 비즈니스 문화를 바꾸고 경제에 작은 파도를 일으키는 커피를 통해 경제의 비밀을 캐보고자 한다. 전 세계 커피 재배지에서 생산되는 원두커피에서 시작하여 각국의 커피 제품과 판매 유통과정을 다루고 마지막으로 커피가 쓰레기로 먼지로 되는 과정을 살펴본다. 이 과정에서 원두 품종별 생산량, 국가별 분포, 공정무역 같은 기업의 사회적 책임도 거론한다. 또 다양한 커피숍에서 판매되는 커피의 가격 결정과정, 커피숍의 원가구조와 매출구조, 커피숍의 인테리어와 다양한 마케팅, 제3의 공간으로서 카페, 커피와 카페의 브랜드 파워, 커피와 마약의 관계 같은 이슈도 다룬다. 한마디로 커피라는 프리즘으로 이 세상의 경제학, 경영학, 정치사회학을 보는 커피로 보는 미시사이다.

    출판사 리뷰

    커피 통해 세상을 바라본다

    마케팅 전략가인 저자는 커피 마니아다. 커피를 좋아해 매일 석 잔씩 마신다. 하루에 여섯 잔을 마실 때도 있었는데 지금은 많이 줄여서 석 잔이다. 대학에 다닐 때에는 저녁에 친구들과 술을 마시다가 커피숍에 가서 커피 한 잔 마시고 다시 술집으로 가서 술을 마신 적도 있을 정도다. 더 맛 좋은 커피를 즐기기 위해 집에 에스프레소 머신을 두고 싶어하지만 그러면 커피를 너무 많이 마실 것 같아 머신 구입은 피하고 있다.

    커피는 각성 효과 때문에 지식근로자에게 더욱 사랑받고 있지만 누구든 부담 없이 즐기는 음료다. 프랑스 대 문호인 발자크는 하루에 50잔을 마시며 글을 썼고, 커피를 좋아한 바흐는 성악곡
    <커피 칸타타>
    를 작곡했으며, 베토벤과 브람스도 커피를 매우 좋아했다.

    시대를 불문하고 이렇게 사람들이 좋아하는 커피는 세상을 보는 또 하나의 눈이 될 수 있다. 커피를 통해 이 세상의 이치, 특히 비즈니스, 산업, 경제, 소비자 태도 등을 바라볼 수 있다면 정말 재미있지 않을까.




    모닝커피 한잔에서 발견한 경제 이야기

    차와 담배와 같이 기호식품에 불과하던 커피는 오늘날 우리 일상에서 빼놓을 수 없는 필수품이 되었을 뿐 아니라 비즈니스와 경제에 미치는 영향 또한 무시할 수 없게 되었다. 스타벅스가 국내 1호점을 개점할 당시 고상한 건물에 웬 다방이냐는 푸대접을 받은 게 불과 몇 년 전이지만 요즘은 건물이 완공되기도 전부터 건물주가 입점할 커피전문점을 물색한다.

    이렇듯 비즈니스 문화를 바꾸고 경제에 작은 파도를 일으키는 커피를 통해 경제의 비밀을 캐보고자 한다. 전 세계 커피 재배지에서 생산되는 원두커피에서 시작하여 각국의 커피 제품과 판매 유통과정을 다루고 마지막으로 커피가 쓰레기로 먼지로 되는 과정을 살펴본다. 이 과정에서 원두 품종별 생산량, 국가별 분포, 공정무역 같은 기업의 사회적 책임도 거론한다. 또 다양한 커피숍에서 판매되는 커피의 가격 결정과정, 커피숍의 원가구조와 매출구조, 커피숍의 인테리어와 다양한 마케팅, 제3의 공간으로서 카페, 커피와 카페의 브랜드 파워, 커피와 마약의 관계 같은 이슈도 다룬다. 한마디로 커피라는 프리즘으로 이 세상의 경제학, 경영학, 정치사회학을 보는 커피로 보는 미시사이다.

    저자 소개

    김민주
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 역사/종교학자 , 경제/경영/자기계발 저자 , 기타
    • 인기지수 : 1,686
    • 반디추천 : 3회선정
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    트렌드 및 마케팅컨설팅 회사인 ㈜리드앤리더 대표이자 비즈니스사례 사이트인 이마스(www.emars.co.kr)의 대표 운영자이다. 대기업·정부기관·비영리기관을 대상으로 경영 컨설팅 활동을 하고 있으며 트렌드·마케팅·경제·문화 이슈를 넘나들며 다양한 주제로 강의하고 있다. 특히 최근 들어 화두가 되고 있는 북유럽, 이케아, 창조경제를 주제로 많은 강의를 했다. 서울대와 시카고대에서 경제학을 전공했으며 한국은행과 SK에서 근무했고, 건국대학교 경영대학원 겸임교수를 했으며, 국회 입법조사처 자문위원으로 활동하고 있다. 저서로는 『마케팅 어드벤처』, 『Must Know 세계 100대 기업』, 『경제법칙 101』, 『성공하는 기업에는 스토리가 있다』, 『커피 경제학』 등이 있으며 대표 역서로는 『몰링의 유혹』, 『깨진 유리창 법칙』, 『은밀한 갤러리』 등이 있다. 현재 미술과 경제경영을 접목한 책인 『그림으로 보는 자본주의』를 집필 중이다.

    목차

    머리말
    감사의 말씀

    1. 흥미로운 커피 경험
    커피하우스에서 공연한 바흐
    하루에 커피를 50잔 마신 발자크
    가난한 커피 마니아, 반 고흐
    커피, 카페, 인터넷카페
    커피를 마시는가, 대화를 마시는가
    커피를 다루거나 이용한 책
    그림 속의 커피, 영화 속의 카페
    커피의 유해성을 실험한 스웨덴 국왕
    커피로 보는 미시사

    2. 커피가격은 어떻게 결정되나
    일반 커피의 70배 값을 치르는 커피
    커피가격이 다양한 이유
    커피가격을 결정하는 중요한 요소
    같은 커피를 더 비싸게 마시는 사람들
    자신의 가치에 맞는 커피를 찾아라

    3. 커피생산과 국가경제
    주요 커피재배 지역은 후진국
    커피산업은 석유산업보다 돈이 안 되는가
    이슬람과 함께 전파되기 시작한 커피
    커피 주요 산지와 유명 브랜드
    커피가격이 폭락하면 마약을 재배한다
    커피가 삶의 전부인 사람들

    4. 세계 3대 커피기업과 국내기업
    세계 주요 커피 제조 기업과 브랜드
    프리미엄 커피 브랜드
    국내 커피 브랜드
    이탈리아는 프리미엄, 우리나라는 커피믹스

    5. 끊임없이 진화하는 카페
    다양한 문화권의 카페와 그 친척
    지금도 남아 있는 역사 속의 카페
    다른 나라의 특이한 카페
    우리나라 카페 사업의 확장 양상
    개인 커피숍, 콘셉트를 잡아라
    미래 카페 상상하기
    ‘제3의 공간’이 된 카페

    6. 글로벌 커피 제국 스타벅스
    파이크 플레이스 마켓의 스타벅스 1호점
    스타벅스의 성공 요인
    스타벅스의 해외 진출 전략
    스타벅스의 성장통과 최근 전략
    전 세계 스타벅스를 돌며
    스타벅스 비판

    7. 최고에 도전하는 카페들
    국내 커피전문점 시장의 새로운 도전자, 카리부 커피
    도넛과 커피로 공략한다, 던킨도너츠
    여성들의 약속 장소, 투썸플레이스와 미고
    맥도날드의 카페 진출 시도, 맥카페

    8. 새로운 제품으로 탄생하는 커피
    커피찌꺼기를 활용한 제품
    스마트 더스트와 커피

    에필로그
    참고자료

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