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    2000원으로 일본 요리 만들기

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    2000원으로 일본 요리 만들기

    • 최주영 저
    • 그리고책
    • 2011년 01월 03일
    • 정가
      9,800원
    • 판매가
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    위시리스트
    회원리뷰
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    ISBN: 9788991995895 208쪽 218 x 238 (㎜)

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    책 소개

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    출판사 리뷰

    누구나 쉽게 만드는 일본 요리!



    일본요리. 저렴하고 알차게 집에서 해먹고 싶다면? 일본요리전문가가 제안하는 일본 가정식 반찬과 단골 외식 메뉴인 롤과 스시, 이자카야 술안주까지 알짜배기 메뉴 102가지! 맛 보장, 실패 확률 제로의 심플한 레시피라면 깊고 깔끔한 맛이 일품인 일본 요리의 진수를 느낄 수 있다.




    일본요리전문점의 감동을 집에서 느낀다!



    밖에서 사 먹자니 가격이 부담스럽고 집에서 만들자니 조리법이 어려워 보여 망설이기만 했던 일본요리. 이제 기초부터 차근차근, 쉬운 조리법으로 풀어낸 최주영표 레시피로 집에서 만들어 먹자. 엄마들이 좋아할 만한 밥상에 자주 올리는 담백한 일본식 반찬은 물론 푸짐하고 화려한 롤과 스시, 술이 술술 넘어가는 매력적인 이자카야 안주까지 칭찬해주고 싶을 만큼 간단하면서도 맛있는 메뉴로 전문 일식집의 감동을 집에서 느낄 수 있을 것이다.

    저자 소개

    최주영
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 예술/취미 저자 , 기타
    • 인기지수 : 118
    최근저서

    메뉴 컨설턴트, 푸드 스타일리스트. 중앙대학교 회화과를 졸업하고, University of Southern California School of Culinary Arts를 수료하였다. 여러 잡지에 요리 칼럼을 쓰고 있으며, 한식·양식·일식·중식·베이킹 등 폭넓은 지식을 바탕으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 심플 레시피를 개발하는 데 힘쓰고 있다. 그동안 20여 권의 요리책을 썼고, 현재 브랜드 개발, 메뉴 컨설팅, 케터링 등을 하는 (주)트러스트 쉐프를 운영하고 있다.
    저서로 《쿠킹 스타트 북》(자유시대사), 《샐러드와 드레싱》(서울문화사), 《아침식사를 한 상 차려야 한다면》(시공사), 《빵·과자·케이크》(웅진출판), 《사랑 가득한 반찬 Cafe》(효성출판사), 《2000원으로 일본 요리 만들기》(그리고책), 《싱싱 샐러드》(스타일북스), 《르크루제 레서피북 1·2》 등이 있다.

    목차

    여는 글
    차례
    찾아보기

    Part 1 초보자를 위한 일본요리의 기초

    도구 없이 계량하기
    일본요리에 사용하는 많은 재료들
    일본요리 세 가지만 기억하세요
    일본요리 맛의 완성, 육수 만들기
    일본요리를 더욱 쉽게! 소스 만들기
    간편해서 더 좋은 미니 일본요리
    일본요리에 많이 사용하는 도구
    눈이 즐거워지는 세팅 비법

    Part 2 일본요리 이렇게 간단했어?

    밥이랑 술이랑 꽁치구이
    솔직담백 미소시루
    한 스푼의 스태미나 참마즙
    새 옷을 입은 미소두부
    정성 가득 깊은 맛 우동
    반짝반짝 보석 같은 새우젤리
    보들 보들 달걀찜
    새콤달콤 해물초회
    입안의 즐거움 바삭새우튀김
    지친 몸에 최고 참치마무침
    깨 옷 입은 병어조림

    Part 3 전문점 뺨치는 롤 & 스시

    롤의 기초 캘리포니아롤
    톡톡 터지는 매콤함 볼케이노롤
    앗, 연두벌레다! 캐터필러롤
    바삭함이 두 배 더블크런치롤
    알록달록 무지개 레인보우롤
    꽃이 피듯 체리블러섬롤
    부드러운 유혹 망고치즈롤
    동글동글 머쉬룸후라이드롤
    샌드위치야? 스시야? 연어샌드스시
    간편하게 즐기는 세가지손가락김밥
    집에서 만드는 모둠생선초밥
    먹기 아까운 초밥케이크
    소풍이 생각나는 거꾸로유부초밥
    돌돌 말아 만드는 세가지마키
    행복 가득한 맛 세가지주먹밥

    Part 4 우리집 밥상에도 잘 어울리는 일본풍 밑반찬

    아작아작 씹히는 우엉조림
    상큼 발랄 참치톳무침
    10분 만에 뚝딱 버섯명란무침
    톡톡 터지는 즐거움 날치알해초무침
    가지의 대변신 가지미소구이
    고소한 옷을 입힌 시금치두부무침
    봄날에 어울리는 문어미역초무침
    윤기가 자르르 오징어마늘종볶음
    달콤하게 조려진 무조림
    우리집 기본 반찬 일본식멸치볶음
    생강에 취한 도미조림
    부드럽고 달콤한 단호박콩조림
    돌돌 말아 달걀말이
    불고기랑 감자랑 니쿠자가
    이런 맛은 처음이야 닭봉매실조림
    다이어트 반찬 다시마곤약냉채
    미소가 지어지는 닭고기미소조림
    가을 냄새 한가득 뿌리채소검은깨무침
    못생겨도 맛은 좋아 못난이생선묵

    Part 5 감탄연발 일본식 밥상 차리기

    속이 풀린다. 오차쓰께
    오독오독 터지는 날치알해물그라탕
    향기 가득 돼지고기생강구이
    새콤하게 한 그릇 비벼봐? 회덮밥
    힘내라 힘 장어구이
    더위야 물럿거라 메밀국수
    매콤 달콤 새콤 해물볶음우동
    언제나 먹고 싶은 완소 돈가스
    푸짐하게 덮어봐요 쇠고기덮밥
    조개껍질이 그릇으로 변신 대합다이너마이트
    짭짤하고 고소한 명란크림스파게티
    꽃보다 예쁜 지라시스시
    한번 맛보면 또 생각나는 미소리조또
    특별한 건강식 두유 샤브샤브
    낫토 쉽게 먹기 낫토오므라이스
    일본풍의 치킨버섯카레
    이렇게 비벼봐 가쓰오비빔우동
    먹는 재미가 가득 일본식영양솥밥
    즉석에서 완성! 냄비스키야키
    국물까지 후루룩! 미소라멘
    담백한 맛이 일품 대구지리
    부드럽고 쫄깃한 키조개치즈구이
    눈과 입이 행복한 겐친두부
    말이 필요없는 메로데리야키
    모양도 맛도 최고 치킨스프링롤
    끓이면서 먹는 재미 굴뚝냄비

    Part 6 술 한잔에 어울리는 폼나는 이자카야 술안주

    바람 부는 날에는 매콤어묵탕
    가쓰오부시가 춤을 추는 오코노미야키
    스테이크의 변신 자포네스테이크
    이런 맛은 처음! 낫토카나페
    맥주와 찰떡궁합 매실치킨롤가스
    따뜻함이 정겨운 소바샐러드
    훈훈하고 정겨운 맛 아게다시도후
    건강이 듬뿍 칼슘두부샐러드
    냄비 가득 푸짐한 모둠조개술찜
    동글동글 멸치고로케
    맛으로 멋으로 생선호일찜
    꽃보다 더 예쁜 꽃새우튀김
    노릇노릇 구운 즉석교자
    쫄깃함에 반했다 관자구이
    통째로 먹어보자 가자미튀김
    시원한 맛 무샐러드
    술을 부르는 안주 타코와사비
    먹고 또 먹고 두부명란전
    보기에도 우아한 참치타르타르
    바삭바삭 맥주 안주 치킨가라아게
    매실향이 가득한 삼치우메마요야키
    한잔할 때 닭꼬치
    타이풍의 해물꼬치
    마늘이랑 허브랑 쇠고기꼬치
    한입에 쏙 베이컨말이꼬치
    상큼하고 가벼운 샤브샤브샐러드
    고소하게 씹히는 참치타다키
    고품격 생선안주 연어유황야키
    회의 아름다운 변신 모둠회샐러드
    맛있는 해물 친구 요세나베
    입안이 시원한 세가지맛석화

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