반디앤루니스 인터넷서점
전체

로고이미지

검색

  • ▼
HOT ISSUE

네비게이션 실시간 인기 책

    한식조리기능사 실기[최신판]

    한식조리기능사 실기[최신판]

    • 백은진 저
    • 성안당
    • 2012년 05월 11일
    • 정가
      20,000원
    • 판매가
      18,000원 [10% 할인]
    • 결제 혜택
      무이자
    • 적립금
      1,000원 적립 [5%P]

      NAVER Pay 결제 시 네이버페이 포인트 5% 적립 ?

    품절된 상품입니다.

    위시리스트
    회원리뷰
    - [0]
    ISBN: 9788931575897 180쪽 205 x 260 (㎜)

    지금 이책은

    • 판매지수 : 146

    이 분야의 베스트셀러

    이 책과 함께 구매한 책

    이 책이 속한 분야

    책 소개

    상품문의 / 정보수정 요청 >

    출판사 리뷰

    출판사 서평
    산업인력공단 발표 2012년 개정사항 반영! 한식조리기능사 실기 최신판!!
    요즈음의 화두는 한국음식의 세계화에 있다. 한국음식의 세계화는 한식의 과학성과 영양성을 세계에 알리고 우리 선조들의 깊고 오묘한 음식 문화까지도 알릴 수 있으며, 더불어 우리나라의 우수한 농산물까지도 수출할 수 있는 계기가 될 것이다.
    한식음식을 세계화하려면 한식이 담고 있는 음식의 문화를 알아야 하며 한국음식의 기초부터 차근히 알아야 한다. 이 책은 한국음식을 처음 시작하는 이들을 위해 또는 새롭게 한국음식을 공부하고자 하는 이들을 위해 기초부...
    산업인력공단 발표 2012년 개정사항 반영! 한식조리기능사 실기 최신판!!
    요즈음의 화두는 한국음식의 세계화에 있다. 한국음식의 세계화는 한식의 과학성과 영양성을 세계에 알리고 우리 선조들의 깊고 오묘한 음식 문화까지도 알릴 수 있으며, 더불어 우리나라의 우수한 농산물까지도 수출할 수 있는 계기가 될 것이다.
    한식음식을 세계화하려면 한식이 담고 있는 음식의 문화를 알아야 하며 한국음식의 기초부터 차근히 알아야 한다. 이 책은 한국음식을 처음 시작하는 이들을 위해 또는 새롭게 한국음식을 공부하고자 하는 이들을 위해 기초부터 이해하기 쉽게 설명하였다.
    또한 산업인력관리공단의 최신 기준에 맞춰 작업하여 기능사 시험에 도전하는 수험생들에게 도움이 될 것이다.
    ■ 특징 및 출판사 서평
    첫째, 2012년 개정된 산업인력공단의 출제기준 반영
    2012년 1월부터 개정된 산업인력공단의 한식조리기능사 실기 출제기준을 반영하여 조리기능사를 준비하는 수험생들에게 최신 정보를 제공하였다.
    둘째, 음식별 합격 포인트 기재
    책에 담긴 음식마다 합격 포인트가 나와 있어 수험생들의 시험 합격률을 높이고자 하였다.

    저자 소개

    백은진
    • 구분 : 저서
    • 국적 : 대한민국
    • 분류 : 수험/학습서 저자
    • 인기지수 : 6
    최근저서

    singapol11@naver.com
    숙명여자대학교대학원 전통식생활문화 전공
    한국조리사관학교 재직
    경인여자대학 겸임교수 역임
    청운대학교 산업체대한 식품영양학과 외래교수 역임
    김포대학 외래교수 역임
    국가공인 조리기능장
    국가공인 조리기능사 시험 감독위원

    <수상내역>
    한식, 양식, 일식, 중식 조리기능사 회 국가 자격증 12개 보유
    www.kcookcooktv.com. 인터넷 요리 사이트 강의
    www.webzine.nice.co.kr 인터넷웹진 푸드테라피 원고 고정 연재
    2006년 COEX 서울 국제요리대회-전통요리부분 금상 수상
    2007년 태국 국제요리대회-국가대표 고멧팀 은상 수상
    2008년 싱가폴 국제요리대회-고멧팀 동상 수상
    2008년 독일 세계요리올림픽 개인전 금상 수상
    2009년 홍콩 국제요리대회 “GOURMET TEAM" 동상 수상

    <저서>
    한식조리기능사 실기(석학당 출판사)
    중식요리 실기(신광 출판사)
    조리기능사 필기(성안당)

    목차

    목차
    I. 한식조리 입문
    1. 한식 조리기능사 실기시험 안내
    2. 한국음식의 개요
    II. 한식조리기능사 실기
    1. 주식류 - 7가지
    1) 밥류 - 2가지
    -비빔밥
    -콩나물밥
    2) 죽류 - 1가지
    -장국죽
    3) 면류 - 4가지
    -비빔국수
    -국수장국
    -칼국수
    -만두국
    2. 부식류 - 39가지
    1) 탕, 찌개류 - 3가지
    - 완자탕
    - 생선찌개
    - 두부젓국찌개
    2) 찜, 선류 - 7가지
    - 돼지갈비찜
    - 닭찜
    - 북어찜
    - 알찜
    - 오이선
    - 호박선
    - 어선
    3) 구이, 볶음류 - 6가지
    - 너비아니구이
    - 제육구이
    - 생선양념구이
    - 북어구이
    - 더덕구이
    - 오징어볶음
    4) 산적류 - 3가지
    - 섭산적
    - 화양적
    - 지짐누름적
    5) 전류 - 4가지
    - 육원전
    - 생선전
    - 표고버섯전
    - 풋고추전
    6) 조림, 초류 - 2가지
    - 두부조림
    - 홍합초
    7) 생채, 숙채류 - 7가지
    - 무생채
    - 도라지생채
    - 더덕생채
    - 겨자채
    - 탕평채
    - 잡채
    - 칠절판
    8) 회, 숙회류 - 2가지
    - 육회
    - 미나리강회
    9) 포류 - 1가지
    - 북어보푸라기
    10) 김치류 - 2가지
    - 오이소박이
    - 보쌈김치
    11) 장아찌류 - 2가지
    - 무숙장아찌
    - 오이숙장아찌
    3. 후식류 - 3가지
    1) 떡류 - 1가지
    - 화전
    2) 한과류 - 1가지
    - 매작과
    3) 음청류 - 1가지
    - 배숙

    배송 시 유의사항

    - 반디앤루니스에서 구매하신 도서는 물류 대행 위탁업체 웅진 북센을 통해 배송됩니다.
     (배송 포장에 "웅진 북센"으로 표기될 수 있습니다.)

    - 구매한 상품의 품질과 배송 관련 문의는 반디앤루니스로 문의 바랍니다.

    - 천재지변 및 택배사의 사정에 따라 배송이 지연될 수 있습니다.

    - 결제(입금) 완료 후 출판사 및 유통사의 사정으로 품절 또는 절판 되어 상품 구입이 어려울 수 있습니다. (별도 안내 예정)

    - 도서산간지역의 경우 추가 배송비가 발생될 수 있습니다.

    반품/교환

    상품 설명에 반품/ 교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

    반품/교환

    반품/교환
    반품/교환 방법 홈 > 고객센터 > 자주찾는질문 “반품/교환/환불” 안내 참고 또는 1:1상담게시판
    반품/교환 가능 기간 반품,교환은 배송완료 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제발견 후 30일 이내에 신청가능
    반품/교환 비용 변심 혹은 구매착오의 경우에만 반송료 고객 부담(별도 지정 택배사 없음)
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예)만화책, 잡지, 화보집 등
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    • 해외주문 상품(해외 원서)의 경우(파본/훼손/오발송 상품을 제외)
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
      소비자 분쟁해결 기준(공정거래위원회고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
      소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
    반품/교환 주소 경기도 파주시 문발로 77, 웅진북센(반디앤루니스)
    • 회사명 : (주)서울문고
    • 대표이사 : 김홍구
    • 개인정보 보호책임자 : 김홍구
    • E-mail : bandi_cs@bnl.co.kr
    • 소재지 : (06168) 서울 강남구 삼성로 96길 6
    • 사업자 등록번호 : 120-81-02543
    • 통신판매업 신고번호 : 제2023-서울강남-03728호
    • 물류센터 : (10881) 경기도 파주시 문발로 77 반디앤루니스
    copyright (c) 2016 BANDI&LUNI'S All Rights Reserved